Hähnchenbrust "a la Pompadour"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenbrust (ich habe Truthahn)	2 Stk
Ei	1 PC
Mehl	1 Esslöffel. l
Mandeln (ich habe Walnüsse)	0,75 st
Butter	2 EL. l
Salz Pfeffer

Kochmethode

Es gibt nur einen Charakter in der Geschichte, dessen Name mehr als 30 Gerichte heißt. Und das ist der Marquis de Pompadour.
Hier ist ein Rezept für eine nach ihr benannte Hühnerbrust.
1. Hähnchenbrust, Salz und Pfeffer leicht schlagen.
2. Tauchen Sie die Brüste in Mehl, tauchen Sie sie dann in ein Ei und panieren Sie sie in Mandeln. Drücken Sie leicht auf die Nussstücke, damit sie nicht zerbröckeln. Von mir selbst hinzufügen: Die Brüste in geriebenem Ingwer und 1 Teelöffel Orangenschale vormariniert.
3. Die Butter aus einem Topf schmelzen, die Brüste platzieren und bei schwacher Hitze (5-7 Minuten auf jeder Seite) goldbraun braten.
Rezept aus der Zeitschrift "Culinary Workshop" №1 2013.
Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und ergibt nach dem Rezept der legendären Frau sehr saftiges Fleisch.
Guten Appetit, alle zusammen!

Das Gericht ist für

2-4 Portionen

Kochprogramm:

Teller

nationale Küche

Französisch

Hinweis

Die Marquise de Pompadour (1721-1764) ist der legendäre Favorit des französischen Königs Ludwig XV. Mehr als 20 Jahre lang war Pompadour neben dem König, von denen sie 5 Jahre lang die Dame seines Herzens war, und die anderen 15 Jahre war sie seine beste Freundin und Beraterin.
Um den launischen König zu behalten und nicht den Status eines Favoriten zu verlieren, versuchte die Marquise auf jede erdenkliche Weise, Louis zu überraschen und Abwechslung in sein Leben zu bringen. Sie unterhielt den König mit Musik und Theateraufführungen, an denen sie selbst teilnahm. Sie lud die ganze Welt der intellektuellen und künstlerischen Elite zu Dinnerpartys ein. Die raffinierteste Gesellschaft unterhielt den König und enthüllte ihm immer mehr Facetten des Lebens.
Wie so oft bei Männern führte der Weg zu Louis 'Herzen nicht zuletzt durch den Magen.
Die Marquise wusste um die gute Einstellung des Königs zu Gourmet-Essen und entwickelte ständig neue Gerichte, wobei sie besonders auf die Produkte achtete, die die Leidenschaft für die Liebe unterstützen. Sie respektierte besonders Saucen und glaubte, dass sie Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Die Geschichte hat viele Gerichte bewahrt, die vom Marquis erfunden oder nach ihr benannt wurden - die berühmten Fasanenkroketten, Lamm-Tournedo mit Perigue-Sauce und natürlich Hühnerbrust à la Pompadour.