Express gekochtes Schweinefleisch in 10 Minuten

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefilet	2 kg
Mayonnaise	2 EL. Löffel
Lorbeerblätter	2 Stk
Pimentball	3 Stk
Majoran	1 Teelöffel
Salz	1/3 Tasse
Pfeffer	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Knoblauch	4 Nelken
Wasser	2,5 Liter

Kochmethode

Gießen Sie Wasser in einen Topf mit starkem Boden. Alle Gewürze, Mayonnaise und Knoblauch ins Wasser geben. Wir kochen alles und lassen es abkühlen. Das Schweinefleisch in die kalte Marinade geben und zum Kochen bringen. Von nun an 5 Minuten kochen lassen und aus dem Gas nehmen. Lassen Sie das Fleisch über Nacht abkühlen (im gleichen Topf in Salzlake), und am Morgen bringen wir es zum Kochen und kochen es erneut 5 Minuten lang. Lassen Sie es wieder einige Stunden ruhen, um das Fleisch abzukühlen. Nehmen Sie das fertige Fleisch aus der Salzlake, wickeln Sie es in Papier oder Folie ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Cremig

Mädchen, niemand zählte grob den Prozentsatz des Salzes 1/3 Tasse Salz (und welches Glas?) Zum Gesamtvolumen (2 Liter Wasser + das Volumen von 2 kg Schweinefleisch). + doppelte Wärmebehandlung durch Kochen für jeweils 5 Minuten?

Gin

Nun, ich dachte, dass das gekochte Schweinefleisch in 10 Minuten wirklich fertig sein würde und die Marinade interessant ist, ich werde es an Bord nehmen

Lyuba 1955

Zitat: Gin

Nun, ich dachte, dass das gekochte Schweinefleisch in 10 Minuten wirklich fertig sein würde und die Marinade interessant ist, ich werde es an Bord nehmen

Ich dachte auch, wow, was wäre wenn ...! Trotzdem frage ich mich, wie das Fleisch ausgehen wird, ich werde es versuchen, aber ich habe viel 2 kg, AlexandraWenn ich 1 kg Fleisch nehme, nimmst du auch die Hälfte des Restes?

Redleafa

Ich dachte auch, dass dies getan wird, wann alles da ist und wer es essen wird? Es ist gut, dass nicht in 10 Minuten, ich werde zur Kenntnis nehmen, ein tolles Rezept!

Administrator

Zitat: Redleafa

Ich dachte auch, dass dies getan wird, wann alles da ist und wer es essen wird? Es ist gut, dass nicht in 10 Minuten, ich werde zur Kenntnis nehmen, ein tolles Rezept!

Schauen Sie sich den Link unten im Text an, es scheint mir, dass dies eine hygienischere und schonendere Art des Fleischkochens ist, und das Ergebnis wird sich mit der Zeit schneller herausstellen, getestet von den Köchen "Schinken aus Schweinelende in ihrem eigenen Sous-Vide-Saft". https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0 Das Fleisch wird nicht gekocht und gedämpft und behält seinen Geschmack

Nichts persönliches über den Rezeptautor

Feofania

hervorragend!

Lungenkraut

Vielleicht verstehe ich etwas nicht. Warum Mayonnaise in der Marinade? und beim Kochen sollte es sich meiner Meinung nach zusammenrollen. Und wie lange ...