Rebhuhnsuppe mit Dillcroutons (Schnellkochtopf Polaris 0205 AD)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Für die Suppe:
Rebhuhnkadaver	1 PC.
Zwiebeln	1 PC.
mittelgroße Karotten	1 PC.
Kartoffeln	3-4 Stk.
gebratene Steinpilze	150 gr.
Butter	50 gr.
Grüns	bündeln
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt	Geschmack
Für Croutons
Ei	1 PC
Salz-	1/2 TL
Milch	1 Esslöffel. der Löffel
geschmolzene Butter	2,5 EL. l.
Mehl	25 gr.
Backpulver	auf der Spitze eines Messers
würzige Kräuter (Dill oder Basilikum)	2 EL. l.

Kochmethode

Alles ist sehr einfach.
Legen Sie den vorbereiteten Rebhuhnkadaver in einen CB-Topf (oder nur in einen Topf, wenn Sie keinen CB haben), füllen Sie ihn mit Wasser, so dass er den Kadaver bedeckt, und kochen Sie die Brühe zart. In meinem SV ist dies ein 20-minütiges SOUP-Programm. Seien Sie aufmerksam. Das Rebhuhn ist noch kein Huhn, sondern ein wilder Vogel und kann je nach Alter lange kochen. Obwohl unter modernen Bedingungen, schafft es dieser Vogel selten, bis ins hohe Alter zu leben. Diesmal bin ich auf einen jungen und fetten gestoßen, also gab es keine Probleme.
In der Zwischenzeit bereiten wir alle Zutaten für die Suppe vor. Zwiebel fein hacken und in Butter mit Champignons goldbraun braten (NICHT ÜBERFRIEREN !!!!!!!). Drei Karotten auf einer Reibe. Kartoffeln in Würfel schneiden.
Am Ende des Programms überprüfen wir den Kadaver auf Bereitschaft. Wir extrahieren, zerlegen in portionierte Stücke. Wir geben CB in einen Topf, fügen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Pilze, Gewürze, Salz hinzu und schalten das Suppenprogramm für 15 Minuten ein.
In der Zwischenzeit bereiten wir Croutons vor. Nun, das sind wirklich keine Croutons, sondern etwas zwischen Brot und Pommes. Aber lecker.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Protein gut. Das Eigelb mit Milch und Salz schaumig schlagen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl und Backpulver einrühren. Protein vorsichtig injizieren. Die Kräuter hacken und vorsichtig in den Teig rühren. Auf ein mit Backpapier bedecktes Blatt gießen. 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Schneiden Sie die fertige Schicht in Diamanten. Köstlich zu jeder Kartoffel oder Suppe.
Überprüfen Sie, was wir mit der Suppe haben, und wenn das Programm beendet ist, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, prüfen Sie, ob Salz und Pfeffer vorhanden sind, und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. im manuellen Modus .. Suppe in einen Teller gießen, mit Diamanten und Voila füllen !!!! Essen ist angerichtet!

Das Gericht ist für

3 l.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Schnellkochtopf, Backofen

nationale Küche

Russisch-Französisch

Hinweis

Ein Gericht für Liebhaber von Kartoffelsuppen und Wild. Die Croutons sind für sich genommen köstlich und können mit jedem Belag gekocht werden, heißer oder neutraler - es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, sich zu widersetzen und sie nicht ohne Suppe zu verschlingen und nach Hause zu fahren.