Sizilianische Cannoli

[Teig]

Sizilianische Cannoli

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Teig
Kakaopulver	5 g
Kaffeepulver)	1 Teelöffel
Zimt	1 Teelöffel
Mehl	250 g
Marsala (nahm Martini)	30 mg
Salz	1 Teelöffel
Verarbeitetes Schweinefett	50 g
Ei	1 PC
Puderzucker	30 g
Weißweinessig	30 ml
Frittieröl
Sahne
Ricotta	750 g
Zucker	300 g
Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte	80 g

Kochmethode

• Teig.
• Wir mischen alle Zutaten für den Teig und führen die Flüssigkeit in der letzten Runde ein (geknetet in HP im "Pelmeni" -Programm). Der Teig sollte weich und elastisch sein. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
• Den fertigen Teig auf eine Dicke von 1-2 mm ausrollen, Kreise mit einer runden Kerbe ausschneiden und durch Dehnen die Form eines Ovals erhalten.
• 
• Wir wickeln jede ovale Teigplatte um Stahlrohre. Wir verbinden die beiden Kanten und bürsten sie mit Eiweiß für Klebrigkeit.
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• Die entstandenen Cannoli in heißem Öl anbraten.
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• Wir verteilen es auf Papierservietten, lassen das überschüssige Öl abtropfen und entfernen es aus den Röhrchen.
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• Creme für traditionelle Cannoli.
• Füllen Sie den Ricotta mit Zucker, rühren Sie ihn um, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang. Dann reiben Sie den Ricotta durch ein Sieb, fügen Sie Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte hinzu. Ich habe weniger Zucker genommen, 200 Gramm, für meinen Geschmack 300 Gramm, es ist sehr süß.
• Wenn die resultierenden Teigröhrchen abgekühlt sind, füllen Sie sie mit einem Spritzbeutel mit Ricotta-Creme. Mit kandierten Früchten (oder kandierten Kirschen, fein gehackten Pistazien, Süßwarenstreuseln) dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
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Das Gericht ist für

30 Stk

Hinweis

Cannoli Ist eine traditionelle sizilianische gebratene Süßigkeit. Ursprünglich wurden Cannoli während des Karnevals gekocht, waren aber so gefragt, dass sie im Laufe der Zeit das ganze Jahr über zu kochen begannen.

Sizilianische Cannoli bestehen aus knusprigem gebratenem Teig, gefüllt mit Ricotta mit Schokoladenstückchen, kandierten Früchten und garniert mit kandierten Kirschen, kandierten Früchten oder fein gehackten Pistazien.

Ein vereinfachtes Cannoli-Rezept.

Zutaten für den Teig:
Mehl - 400 gr.
Zucker - 40 gr.
Schweinefett - 50 gr.
Weißwein - 200 ml.
Ei (nur Protein) - 1 Stk.
Salz - 1 Prise
Erdnussbutter zum Braten - 1l.

Zutaten für die Creme:
Ricotta - 750 gr.
Puderzucker - 300 gr.
Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte - 80 gr
Marsala - 100 ml.

wie schön und lecker ich denke

Ich schaue gerne "King of Cakes" und diese Canoli werden dort ständig erwähnt. Nach Gehör passt das Rezept, aber ich dachte immer, sie wären gebacken. Müssen versuchen.

Brei, wie schön

Manya,

Ist das für den Paten?

Leckere Fotos

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Mashunya, was für einen liebevollen Februar du hast.
Glückliches Neugeborenes zu Ihnen! Herzlichen Glückwunsch und Wünsche für Papst Leo!

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Und was für ein leckeres !!!!!

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ICH? Nicht für Fluto !!!!!! Das ist eine Anregung !!!

Aufgrund Ihrer Anregung muss die Garderobe bald ein paar Größen größer gewechselt werden.

Mascha, ich habe ein paar Mal im Fernsehen gesehen, wie der italienische Koch Canoli mit Ricotta kochte, also briet er sie zuerst mit einer Form, dann zog er die Form heraus und tauchte sie für einige Sekunden in Öl, wahrscheinlich, damit die Stelle, die die Form im Inneren berührt, auch gebraten wurde

Gyyyyyy! Es sollte eine Menge guter Leute geben !!!!

Mascha, ich habe ein paar Mal im Fernsehen gesehen, wie der italienische Koch Canoli mit Ricotta kochte, also briet er sie zuerst mit einer Form, dann zog er die Form heraus und tauchte sie für einige Sekunden in Öl, wahrscheinlich, damit die Stelle, die die Form im Inneren berührt, auch gebraten wurde

Vielleicht sind seine Formen dicker? Dies sind erhitzte Mamane Feuer! Und das Innere ist trocken, aber ohne "Keuchen"

Mascha, danke für das Bildungsprogramm! Dies ist das erste Mal, dass ich von so leckeren Leckereien gehört habe.

Sizilianische Cannoli - knusprige Brötchen mit zarter Ricotta-Creme, kandierten Früchten, Schokolade, Pistazien. Lieblingsspezialität von Cosa Nostra, gesungen von Mario Puzo im berühmten "Godfather".

Mash, ich habe ein paar Mal im Fernsehen gesehen, wie der italienische Koch Canoli mit Ricotta gekocht hat, also hat er sie zuerst mit einer Form gebraten, dann die Form herausgezogen und einige Sekunden lang in Öl getaucht, wahrscheinlich, damit auch die Stelle, die die Form im Inneren berührt, gebraten wird

und das Rezept ist anders, 120g Mehl
20 g Zucker
100 g Rotwein
ein wenig Kaffee