Kranz mit Schokolade und Haselnüssen

[Teig:]

Kranz mit Schokolade und Haselnüssen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	1 Teelöffel
Weizenmehl c. von	250 g
Milch	150 g
Ei	25 g
Salz-	0,5 TL
Zucker	40 g
Butter	35 g
Füllung:
Schokolade	100 g
Creme 22-35%	80 g
Butter	30 g
geröstete Haselnüsse	50 g
Puderzucker	0,5-1 EL. l

Kochmethode

• Teig:
• Die Milch zum Kochen bringen, Salz und Kristallzucker darin auflösen, abkühlen lassen.
• Hefe mit Mehl mischen (einen Löffel Mehl aus der Gesamtmenge herauslassen), warme Milch, Ei hinzufügen und den Teig kneten. Fügen Sie weiche Butter und das restliche Mehl 8-9 Minuten nach Beginn des Knetens zum Teig hinzu. Der Teig ist sehr weich, aber nicht klebrig.
• Ziehen Sie den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie fest oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte (binden Sie die Enden der Tüte fest). Gärung im Kühlschrank für 10-12 Stunden.
• Füllung:
• Mahlen Sie die Haselnüsse zu kleinen Krümeln.
• Die Sahne erhitzen, zum Kochen bringen, die Schokoladenstücke hinzufügen und glatt rühren.
• Butter, Nüsse hinzufügen und erneut umrühren.
• Jede Schokolade kann verwendet werden: Milch oder Bitter. Ich hatte Babaevsky-Schokolade mit 60% Kakaogehalt, also fügte ich der Füllung 1 Esslöffel Puderzucker hinzu. Für Milchschokolade würde ich der Füllung kein Pulver hinzufügen, es wird sehr süß sein.
• Es ist besser, die Füllung im Voraus vorzubereiten, wenn Sie den Teig vorbereiten und in den Kühlschrank stellen. In diesem Fall ist es bequemer, damit zu arbeiten, und beim Formen des Kotflügels werden keine Fluchtversuche unternommen.
• Lassen Sie den Teig vor dem Schneiden 60 Minuten lang auf Raumtemperatur erwärmen. Das Befüllen dauert 30-40 Minuten.
• Den Teig zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen und die Füllung auftragen. Rollen Sie den Teig entlang der langen Seite zu einer Rolle.
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• Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in zwei Teile, ohne das Ende der Rolle auf einer Seite 2-3 cm zu erreichen. Falten Sie die Scheiben nach oben und drehen Sie sie zu einem Bündel.
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• Legen Sie die Kotflügel in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel. Proof unter einer Folie 60-90 Minuten bis zur Verdoppelung.
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• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen. Senken Sie nach 8 Minuten die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) und bringen Sie den Kotflügel in Bereitschaft. Wenn die Oberseite zu rot ist, bedecken Sie sie mit Folie.
• Legen Sie das Formular mit dem fertigen Kotflügel auf den Rost und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Nehmen Sie anschließend die Enden des Papiers, entfernen Sie den Kotflügel aus der Form und legen Sie ihn auf den Rost (auf Papier).
• Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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• Genieße deinen Tee!

Hinweis

Das Vorhandensein von Sahne und Butter in der Füllung ist ein Muss! Wenn Sie nur Schokolade und Nüsse verwenden, bröckelt die Füllung im fertigen Wasserhahn.


PS Es gibt eine Idee, Eigelb oder Ei anstelle von Sahne und Butter als Bindemittel zu verwenden, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.

[Manechka,]

Manechka, Ich verstehe - das ist deine versprochene Schokoladenrache?
Großartig! Sehr appetitlich und lecker. Nun, so sei es, ich stimme zu - 1: 1 (Unentschieden)

Abaldet !!!! Sooo schön

Ja Ja! Mit Haselnüssen - nur eine Mega-Sache! (und ein Apfel, ein Apfel dort, einer, klein ... damit die Füllung feucht ist und den Teig einweicht)

[Marisha, Tanechka, Mashenka]

Marisha, Tanechka, Mashenkadanke Mädchen! Bedienen Sie sich! Ich hoffe du genießt es.

Manechka, Ich verstehe - das ist deine versprochene Schokoladenrache?

Ja, sie.

Ja Ja! Mit Haselnüssen - nur eine Mega-Sache! (und ein Apfel, ein Apfel dort, einer, klein ... damit die Füllung feucht ist und den Teig einweicht)

Aber ich habe nicht einmal an den Apfel gedacht und mit der Füllung gekämpft! Tolle Idee übrigens, Maische!

[Maische]

Aber ich habe nicht einmal an den Apfel gedacht und mit der Füllung gekämpft! Tolle Idee übrigens, Maische!

Ich schrieb und schrieb über Kotflügel mit Kondensmilch ... Sorbet oder Süßigkeiten Korovka, Apfel und Haselnüsse.

Nein, ich erinnere mich nur daran. Dann haben Sie viel mit der Füllung experimentiert.

Ich kann einfach hier sitzen und kauen

_{Die Hauptsache ist, deine Tochter nicht zu zeigen! Und dann wird der Ofen zwingen!}

Du fragst, Ksyusha! Tee oder Kaffee für Sie?

[Marinochka]

Oh, MarinochkaIch trinke einen Tee mit Milch, bitte! Ich bin ya!

[Ksyusha,]

Ksyusha, mach es dir bequem!

Mmmm, mit Milch! Vielen Dank! Nur ich als Frose aus dem Film "Komm morgen" 10 davon werden benötigt.

[Manya]

Manya... köstlich !!! Wie man weiterlebt - es gibt so viele Versuchungen, eine ist verlockender als die andere, und ich möchte alles ausprobieren, aber ich habe nur Zeit, es in Lesezeichen zu werfen. Kann ich ein Stück ohne Tee haben?

[Manyash]

Manyashdu bist wie immer! Jetzt die Spitze, jetzt die Kotflügel mit ihren erstaunlichen Bindungen. Ich werde alles fallen lassen und mich um die Kotflügel kümmern!

Schönheit und Köstlichkeit und mehr!

[Manechka]

ManechkaNun, was machst du mit uns? Verführerin, sie hat wieder so leckeres Essen mitgebracht!

Wow, was für eine Schönheit !!!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank ihnen allen! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.

Kann ich ein Stück ohne Tee haben?

Olya, hilf dir selbst! Immer noch lauwarm!

Ich werde alles aufgeben und zu den Kotflügeln gehen!

Und lass uns ohne Brot ?! Baba Yaga ist dagegen! (von)

[Yachthafen]

Yachthafen, das ist kein Kotflügel, aber Magie Ich nehme mich in die Hand und backe mindestens einen Ihrer Kotflügel, ich will es wirklich - mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen fürchte ich, dass es nicht funktioniert, aber ich denke, auch wenn das Aussehen nicht sehr gut ist, aber der Geschmack ist sowieso - mmmmm, stell dir diesen Geschmack vor

[Sanechka]

Sanechka, Vielen Dank! Ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Ich will es wirklich - mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen fürchte ich, dass nicht alles klappen wird

Sanya, du wirst es definitiv schaffen, zögere nicht einmal!

Ich werde es versuchen, dann werde ich dir sagen, was passiert ist

Ich werde warten...

O-O-O-ein weiteres Wunder, und damit ich etwas Leckeres will, ziehe ich es bis zum Wochenende auf Lesezeichen.

[Amidala]

Amidala, Vielen Dank! Für die Gesundheit kochen!

[Manya]

Manya und was machst du? Ich sitze jetzt vor dem Monitor und frage mich, welchen Karz ich backen soll, ob mit Kondensmilch oder Schokolade oder allgemein Quarkschnecken mit getrockneten Aprikosen

Helen, danke, Liebes! Ich hoffe, Sie und Ihre Familie werden es genießen.

Jetzt sitze ich vor dem Monitor und frage mich, welchen Karz ich backen soll, ob mit Kondensmilch oder Schokolade oder allgemein Quarkschnecken mit getrockneten Aprikosen

Es gibt auch einen Zitronenhahn. Ich schlage vor, alles der Reihe nach zu versuchen.

[Manechka!]

Manechka! Ich habe dir meine Pest gebracht, um es dir zu zeigen! Oh, und wie lecker er ist! Leider war meine Sahne 10% fett, aber ich fügte doppelt so viel Schokolade und mehr Nüsse hinzu.

Und ich habe schon alle deine Kotflügel gebacken!

Oh, was für eine Schönheit. Ich will auch

Vielen Dank, Marinochka, für eine weitere Option. Mit Kondensmilch (mein Favorit) gab es Zitrone. Und ich habe diesen hübschen Kotflügel für das Wochenende in die Reihe gestellt.

[Scheinen]

ScheinenNun, was für ein Schmutz ist er! Es ist Schokolade! Genauer gesagt, Mega-Schokolade !!! Und was für ein Schnitt! Das wäre jetzt ein Stück ...

Und ich habe schon alle deine Kotflügel gebacken!

Tatyan-ka, SimaMädchen, ich werde mich freuen, wenn es dir gut schmeckt!

Nehmen Sie mich (und Ehemann und Söhne) als Bewunderer dieser wunderbaren Schöpfung in Ihre Reihen. Ich habe es fast nachts gebacken und schnell fotografiert, sonst hat mein Mann versprochen, alles zur Arbeit zu bringen, um zu sagen, dass es gut geworden ist, es hat sich als sanft-weich-luftig herausgestellt


Mein Debüt (ich wusste selbst nicht einmal, dass ich das schaffen könnte)

Ich habe 85% Schokolade in der Füllung verwendet, 6 Löffel Puderzucker verschüttet, aber ich habe es kaum gespürt, aber es stellte sich als GESCHMACKIG heraus, nicht sehr süß (am Morgen habe ich bereits zwei Stücke mit Kaffee getrampelt mnyayayam ...)
Danke, oh, aber du kannst es mit Mohnfüllung machen oder du musst nach einem anderen Rezept suchen (für meinen Mann liebt er wirklich ALLES mit Mohn)

[Natali]

Oh wow! NataliWenn dies ein Debüt ist, was wird dann passieren? Unglaublich schöne Zöpfe und wie flauschig sie sind!

Aber Sie können es mit Mohnfüllung machen oder Sie müssen nach einem anderen Rezept suchen

Es kann mit jeder Füllung gemacht werden, die Hauptsache ist, dass es beim Formen nicht wegläuft.

und dann wird es mehr geben: Mädchen-th: Kotflügel und ich denke: Mädchen-th: mehr Kotflügel nur mit unterschiedlicher Füllungsreihenfolge aus der Familie: plach7: bereits erhalten.
Vielen Dank

[Natali]

Natali, Vielen Dank! Sehr erfreut zu hören.

und hier ist das Teigrezept, das gleiche, nur verschiedene Füllungen:
Nüsse + Kondensmilch


Mohn + Zucker + Ei

Zimt + Zucker + Butter

[Natali]

Wow! Natali, Dafür gibt es keine Worte!

Ja, ich habe auch keine Worte - ein Summen mmmmmmmm ............. vuuuuuuuuuuuuuuuuuuussss SNOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Vielen Dank von meinen Bauern.

[Sonadora]

Sonadora, danke für das leckere Rezept: rose: Ich habe kleine, solche "krantiki", die allen sehr gut gefallen haben, besonders meinem Sohn mit Schokolade, der mit Milch abgespült wurde

Oh! Oh! Oh!

[Sonadora]

SonadoraManya, Baby, ist das Mehl in verschiedenen Kotflügeln unterschiedlich? Ich habe nach diesem Rezept gemacht - wo Milch 150 + 250 Mehl ist, und jetzt habe ich Ihre mit gekochter Kondensmilch geöffnet - es gibt 150 Milch + 350 Mehl. Als der "Hinterhalt" zum ersten Mal herauskam, habe ich die Füllungen gegossen - gemahlene Mandeln mit Johannisbrot und Schokolade, ohne es zu bereuen. Ich drehte es, schnitt es und aufgrund der Tatsache, dass es viel Füllung gibt und es trocken war, wie alles herausfiel! Irgendwie versammelte ich mich auf einem Haufen wie eine Rose - oh! - Ich habe es getan, es zwei Stunden lang an den Cartoon geschickt und 10 Minuten lang gebacken. Am Abend war nichts mehr übrig. Es gibt ein Foto, ich werde es später veröffentlichen.

Ich denke es ist so passiert, dass es zu viel Trockenfüllung gab! Oder?
Jetzt habe ich es aus 350 g Mehl gelegt.

[MariV]

MariVOlya, was für eine Krume!

So Mehl in verschiedenen Kotflügeln auf unterschiedliche Weise

Ja, auf verschiedene Arten. Und Mehl und Flüssigkeiten und Eier.

Ich denke, es ist so passiert, dass es zu viel Trockenfüllung gab

Ich denke ja. Die Füllung mit Schokolade und Nüssen (ohne Butter und Sahne) war für mich sehr "frei fließend". Mit dem Johannisbrotbaum ist es wahrscheinlich noch trockener geworden. Es war notwendig, Protein für das Bündel hinzuzufügen.

Vielen Dank für die Antwort! Heute habe ich es mit 350 g Mehl wiederholt und die Füllung mit Sahne gemacht! Einfach ein super Rezept!

[Sonadora]

Sonadora, ISCHO eins danke! und mit Schokolade, Mohn und Rosinen ist es auch lecker!