Khachapuri mit verschiedenen Käsesorten

Khachapuri mit verschiedenen Käsesorten

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl
Salz
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Kochmethode

• Mehl, Salz, Joghurt und ich nehmen auch 2 Käsesorten - Suluguni und Mozzarella. Georgische Köche behaupten, Mozzarella sei Suluguni, nur in Italien hergestellt. Ich weiß es nicht einmal (oder besser gesagt, ich glaube es nicht) ... Ich füge dem traditionellen Rezept Mozzarella hinzu, nur um Khachapuri empfindlicher zu machen ... Faulheit.
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• Drei 2 Käse auf einer Reibe
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• Mischen Sie sie gut
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• Mehl sieben
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• Joghurt hinzufügen
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• Den Teig kneten
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• Schneidebrett und Hände mit Oliven- / Pflanzenöl bestreichen
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• Übertragen Sie den Teig auf ein Schneidebrett. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs - sehr weich und klebrig
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• Wir kneten es mit unseren Händen. Den Teig verdünnen.
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• Wir verteilen den Käse. Setzen Sie mehr
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• Heben Sie die Enden des Kuchens an und schließen Sie ihn wie einen Mantel. Dann richten wir den Kuchen mit unseren Händen aus
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• Die Tortilla in eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 6 Minuten braten
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• Auf einen Teller legen und reichlich mit geschmolzenem Fett einfetten. Butter
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• Getan!
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Das Gericht ist für

2-3 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Wenn Sie ohne Mozzarella auskommen, ist dies das Originalrezept für Khachapuri

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COOL SERVIERT!

Vielen Dank für die Erinnerung an Khachapuri, ich muss eines Tages backen

Prächtig! Appetitlich! Sinnvoll!
Danke für das Rezept!

Sofort zu sehen - für den Urlaub wurde er aufgeregt!

Und politisch sehr kompetent - bald werden uns Khvanchkara und Kindzmarauli zusammen mit Mukuzani da Gurjaani wieder angreifen.

Hat der Teig Zeit zum Backen? Das Foto sieht etwas feucht aus

Zu Lesezeichen weggezogen

Hat der Teig Zeit zum Backen? Das Foto sieht etwas feucht aus

Hat Zeit. Dies ist Khachapuri, kein Brötchen und alles im Inneren sollte mit KÄSE feucht sein. Schade um den Käse - alles wird trocken. Und der Teig ist in 4-5 Minuten vollständig gebacken

Wie ist das Mehl / Joghurt-Verhältnis?

August, fügst du dem Teig Soda hinzu? In allen Rezepten entweder Hefe oder Soda.

aber was auch immer Sie wollen ... In Georgia kommt es vor, dass Barjomi mit Joghurt 50/50 hinzugefügt wird. Es gibt jemanden, der Soda hinzufügt, ich glaube nicht, dass es schlimmer wird ...
Borjomi kann durch Mineralwasser aus dem Laden ersetzt werden ...

Hier müssen Eier und Hefe definitiv nicht hinzugefügt werden, und noch mehr, um Blätterteig zu machen, wie es im Internet zu finden ist ...

Wie ist das Mehl / Joghurt-Verhältnis?

Das Wichtigste ist, dass sich der Teig als richtig herausstellt - plastisch und leicht klebrig

Danke, ich werde es versuchen.

Hat nicht funktioniert
Ich habe Teig im Verhältnis von 300 Gramm Mehl zu 300 Gramm Joghurt gemacht. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen ziemlich dicken Kuchen handelte, der etwa 3 cm dick war. Infolgedessen wurde es überhaupt nicht in der Pfanne gebacken, der Teig war halbflüssig und die Kruste war fast verbrannt. Ich beschloss, es im Ofen zu backen (bei 170 Grad, 30 Minuten mit Belüftung) - trotzdem ist der Teig absolut langweilig, ein Klumpen. Ich warf es raus ...
Sie brauchen noch Hefe oder Soda. Und der Teig ist dünner (ich werde 200 g Mehl für 150 g Joghurt + Hefe probieren)

[CrazyCooker]

Sowohl bei ossetischen Kuchen als auch bei Khachapuri sollte der Teig dünn sein und viel Füllung enthalten.

CrazyCooker Anscheinend stellte sich heraus, dass der Teig dünn war, so dass man ihn nicht zu einem dünnen Kuchen rollen konnte. Versuchen Sie, den Teig zu verdicken und etwas Backpulver hinzuzufügen. Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
In die Füllung habe ich zu gleichen Anteilen Suluguni und gewöhnlichen Hüttenkäse gegeben.

Ich würde auch Soda in den Teig geben und ein frisches Ei und ein wenig Butter in die Füllung. Der Teig ist klebrig, weil es kein Backpulver gibt.

Ich lege das Ei in die Füllung, wenn der Hüttenkäse trocken ist.

Ich füge immer Eier und Butter hinzu, anstelle von Hüttenkäse, Hartkäse. Das Ei bindet den Käse und ist köstlich.

Und ich habe es streng nach dem Rezept gekocht: Ich bin speziell für das ganze Set in die Metro gegangen. Hergestellt in folgenden Anteilen: 380 Gramm Mehl und 350 Gramm Joghurt. Der Teig erwies sich als plastisch, angenehm und klebte leicht an den Händen. Aber Avgut sagte, dass Öl auf beide Hände und Tisch aufgetragen werden sollte. Super Mist kam raus! Ich hatte zwei Stücke mit einem Durchmesser von 26 cm. Die Kinder forderten eine Wiederholung. Der Käse blieb noch übrig, und ich stellte den Joghurt selbst mit den Resten ein. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen. August danke für die ausführliche Anleitung!

Danke für das Rezept - wir werden es versuchen!

vom letzten Foto, das ich gerade ausgespuckt habe: girl_in_dreams: Ich liebe Khachapuri, als ich in Almaty lebte, habe ich es an jeder Ecke gekauft ... Dann erlaubte die Figur, eh)))