Hefekuchen "Mandel" von Onkel Owl in einer Brotmaschine

[Zeitliche Koordinierung:]

Hefekuchen "Mandel" von Onkel Owl in einer Brotmaschine

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	150 ml
Hühnereigelb	3 Stk
Butter	1 Packung (200 g)
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	90 g
weißes Weizenmehl	530 g
Trockenhefe	3 TL
ganze Mandeln	50 g
Rosinen	80-100 g

Kochmethode

• Zeitliche Koordinierung:
• 1. Charge - 10 Minuten, Pause - 5 Minuten, 2. Charge - 18 Minuten, 1. Aufstieg - 70 Minuten, 3. Charge - 2 Minuten, 2. Aufstieg - 1 Stunde 30 Minuten, Backen - 1 Stunde 05 Minuten.
• Achten Sie darauf, die Bildung des Koloboks zu überwachen und gegebenenfalls zu korrigieren! Ganze Mandeln und Rosinen sollten 5 Minuten vor dem Ende der 2. Charge, d. H. 28 Minuten nach Beginn des gesamten Prozesses, zugegeben werden.
• Anmerkung 1. Es stellt sich heraus, dass Sie eine helle Kruste wählen müssen - ich habe eine dunkle gewählt, es hat sich als etwas dunkel herausgestellt, aber immer noch lecker (siehe Foto).
• Anmerkung 2. Besitzer des Moulinex OW 5002 können Programm 4 starten, aber der letzte Anstieg beträgt 60 Minuten. Sie müssen es ausschalten, weitere 30 Minuten warten und dann Programm 14 "backen" für 1 Stunde 05 Minuten starten.
• Den fertigen Kuchen leicht mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker bestreuen.
• Rosinen können 50 x 50 mit kandierten Früchten bedeckt werden, wobei die Anzahl der Mandeln unverändert bleibt.
• Dieses Rezept stammt aus einem Buch für einen Brotbackautomaten, nur ich habe es modernisiert - a) die Eier durch Eigelb ersetzt; b) die Milchmenge entsprechend erhöht; c) die Hefemenge um 0,5 TL reduziert; d) dementsprechend war es notwendig, die Zeit des letzten Aufstiegs von 1 Stunde auf 1,5 Stunden zu erhöhen.

Ähnliche Rezepte

Das Muffin ist köstlich ohne Weizenmehl und Eier (KatRin)

Cupcake "Karotte" in einem Slow Cooker Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenophonia)

Butterkuchen mit Kakao (Brotbackautomat Moulinex OW 6002) (Ines)

Ich bekam keinen Kuchen, sondern einen riesigen Kuchen, der auf dem Deckel lag. Das Rezept folgte Gramm für Gramm, schälte nur die Nüsse, trocknete in der Mikrowelle und hackte in große Stücke, fügte kandierte Früchte und getrocknete Preiselbeeren anstelle von Rosinen hinzu. Für Panasonic: Programm DIET, Größe L. Nüsse in die Charge geben und kandierte Früchte und Preiselbeeren in den Spender geben. Sehr lecker. Vielleicht sind 3 TL Hefe zu viel?

Ich bekam keinen Kuchen, sondern einen riesigen Kuchen, der auf dem Deckel lag. Das Rezept folgte Gramm für Gramm, schälte nur die Nüsse, trocknete in der Mikrowelle und hackte in große Stücke, fügte kandierte Früchte und getrocknete Preiselbeeren anstelle von Rosinen hinzu. Für Panasonic: Programm DIET, Größe L. Nüsse in einer Charge und kandierte Früchte und Preiselbeeren in einen Spender geben. Sehr lecker. Vielleicht sind 3 TL Hefe zu viel?

Ich bin sehr froh, dass Sie das Rezept von "Onkel Owl" ausprobiert haben und dass Ihnen der Cupcake gefallen hat! Ich hoffe, und äußerlich stellte sich heraus, dass es notwendig ist - das Dach ist nicht eingestürzt? In Bezug auf die Tatsache, dass "der Kuchen auf dem Deckel ruhte" - mein Brotbackautomat backt Produkte in der "Ziegel" -Form (die ich wirklich mag) und Ihre - die "Kuchen" -Form, deshalb ruhte er. Ich habe das gleiche Rezept für eine Größe von 1.500 g, es stellt sich also als wirklich riesig heraus!

In Bezug auf die Hefe: In der Tat zeigte das Originalrezept bis zu 3,5 TL. Trockenhefe. Ich habe es sogar ein wenig reduziert - auf 3, weil ich die Eier durch Eigelb ersetzt habe (ich habe die Milchmenge leicht erhöht).

Wenn Sie das nächste Mal versuchen, die Hefemenge auf 2,5 TL zu reduzieren, scheint es mir, dass die vertikale Form des Kuchens (wie Ihre) dies zulässt.

Vergessen Sie nicht, später zu prahlen, es wäre toll, wenn Sie ein Foto machen würden. Ich persönlich bin sehr interessiert zu sehen, wie dieser Kuchen in Form eines Kuchens aussieht.

Viel Glück!

P.S.Und saure Preiselbeeren statt Rosinen sind großartig! So werden Rezepte von der "ganzen Welt" verbessert!

[Eule]

EuleNochmals vielen Dank für das Rezept! Ich backe fast jede Woche, nur die Proportionen werden um das 2-fache reduziert. Was ich nicht hinzugefügt habe - es fällt immer super groß und flauschig aus. Als ich das letzte Mal den Teig reduzierte und die Nüsse und kandierten Früchte wie einen großen warf, dachte ich, dass er nicht aufgehen und sich nicht einmal rühren würde. Er wurde durcheinander gebracht, stand auf, backte. Besonders lecker zu Mohn, kandierten Früchten und Nüssen + gemahlenem Kardamom und Ingwer.

Ich muss jede Woche backen, nur die Proportionen werden um das 2-fache reduziert.

Lika, gib mir bitte ein reduziertes Rezept, persönlich. Mit Zusatzstoffen ist alles klar, aber der Rest, Mehl ist nur 265g? Und wenn Sie abnehmen, setzen Sie die Größe auf M?

[Lika]

LikaVielen Dank auch für Ihre freundlichen Worte. Es ist großartig, dass Sie sich kreativ dem Rezept genähert und Ihre eigenen Änderungen vorgenommen haben - "... besonders lecker, wenn Sie Mohn, kandierte Früchte und Nüsse + gemahlenen Kardamom und Ingwer verwenden". Aber vergessen Sie auch nicht die Mandeln - der Cupcake "Mandel" klingt!

[Eule]

Hoffe Schatz Eule Ich werde nichts dagegen haben, meine Option, na ja, ziemlich verändert

2 TL Hefe
530 gr Mehl
1 TL Salz
90 gr Zucker
200 gr Margarine / Butter
2 Eier
150 ml Milch
50 gr Mandeln
80-100 gr Rosinen / Sushi-Preiselbeeren, kandierte Früchte, Mohn
1 TL Mischung aus Kardamom, Ingwer, gemahlen

Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln für 5-10 Minuten, spülen Sie mit kaltem Wasser, schälen und trocknen Sie in der Mikrowelle bei voller Leistung für 2-3 Minuten, rühren Sie oder in einer Pfanne, können Sie ganze oder in große Stücke mit einem Messer schneiden.
Ich füge verschiedene Nüsse hinzu: von Erdnüssen bis Macadamia
Fügen Sie Mohn, Nüsse und Gewürze direkt zur Charge, kandierte Früchte und Rosinen / Preiselbeeren im Spender hinzu.
Der Lebkuchenmann am Ende der Charge sollte ziemlich weich wie ein Kuchen sein.
Für den Panasonic Diätmodus mit Rosinen (RAIS) Größe XL.

[Eule]

Hoffe Schatz Eule Ich werde nichts dagegen haben, meine Option, na ja, ziemlich verändert

Ich freue mich nur über alle möglichen Ergänzungen und Anpassungen! Deshalb sind wir hier und haben uns in erster Linie versammelt, und nicht, um zu heulen, "über den Kauf nachzudenken ...", "neue Wahl ...", hehe.

Bitte sagen Sie mir, für welches Gewicht das Rezept ausgelegt ist. Mein Brotbackautomat backt jeweils 750.1000 und 1,5 kg.

Bitte sagen Sie mir, für welches Gewicht das Rezept ausgelegt ist. Mein Brotbackautomat backt jeweils 750.1000 und 1,5 kg.

1 kg

[Eule]

Oh mein Gott , Eule, wo bist du so lange verschwunden ?!

Ich habe dich seit hundert Jahren nicht mehr im Forum gesehen!

[Eule]

Oh mein Gott , Eule, wo bist du so lange verschwunden ?!

Ich habe dich seit hundert Jahren nicht mehr im Forum gesehen!

Vielen Dank, lieber Krosh, es ist sehr angenehm, Nachrichten von alten Bekannten zu erhalten. Ich bin nicht verschwunden - ich muss nur viel arbeiten (plus eine französische Bäckerei, die 2008 in der nächsten Straße eröffnet wurde ...). Sie verstehen, sogar der "Hefemandelkuchen von Onkel Owl" sieht vor dem Hintergrund seines Sortiments sehr blass aus.