Suppe Kharcho "

Suppe Kharcho "

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Rindfleisch (Fruchtfleisch)	400-500 g
Zwiebel, groß)	1 PC
Chilischoten (frisch)	1 PC
Zucchini (mittel)	1 PC
Walnüsse, Reis	Jeweils 50 g
Soße	2 EL
Hopfen-Suneli	0,5 h l
Sumach	0,5 Box l
Kurkuma, Safran	0,5 h l
gemahlener Koriander	0,5 Box l
Zimt, Muskatnuss	auf der Messerspitze
gemahlener Chili, Salz, Zucker	Geschmack
Petersilie (Koriander)	1 Bündel
Knoblauch	3-4 Nelken
Olivenöl zum Braten
Wasser	2-2,5 l

Kochmethode

• 1. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und hellgolden braten. Das Fleisch in 4-5 cm große Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
• 2. Zucchini und Chilischoten, aus Samen geschält, in sehr kleine Würfel geschnitten (ca. 5 mm Seite). Alles zusammen in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten und zum Fleisch in der Pfanne geben.
• 3. Die Nüsse nicht sehr fein hacken, die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, den Reis hinzufügen und die Suppe zart machen. 5-7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Sauce und Gewürze in die Suppe geben, Schärfe und Säure nach Geschmack einstellen.
• 4. Knoblauch, Petersilie oder Koriander fein hacken und im allerletzten Moment hinzufügen. Die Suppe 30-40 Minuten ziehen lassen und servieren.

Hinweis

Die Suppe ist sehr befriedigend, reichhaltig und unglaublich aromatisch.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

[Marinochka]

Marinochkawie köstlich! Es wäre nicht aromatisch, es gibt so viele Gewürze!

Das Rezept ist interessant. Ich habe noch nie versucht, selbst eine so komplexe Suppe zu kochen.
Ich esse es nur in Restaurants oder Cafés, wo es von echten "authentischen" Kulturträgern zubereitet wird.
Aber ich werde versuchen, es basierend auf Ihrem Rezept zu tun.
Frage.
Aber warum heißt es Kharcho?
Ist es nur der Name "wie er ist" oder hat er eine Wurzelbedeutung? KHARCHEVnya?

[Kharcho]

Nein ... Dies ist die russische Aussprache des georgischen Wortes

Kharcho (Georgisch ხარჩო) - wörtlich: Rindfleischsuppe, „dzerokhis khortsi Hardot»

[Kharcho]

Als Referenz. _{Marisha, es tut mir leid, dass ich reingekommen bin}
Kharcho (Georgian არჩო) - nationale georgische Rindfleischsuppe Tklapi (Georgian ტყლაპი) - Pflaumenpüree Tkemali (Kirschpflaume) in der Sonne getrocknet. Gefriert in Form einer halbtrockenen Platte; kann für eine lange Zeit gelagert werden. Es wird in der georgischen Küche als wichtiger Bestandteil für die Zubereitung von Kharcho sowie für die Zubereitung von Salaten und als Gewürz für Fleischgerichte verwendet.

Normalerweise wird Tklapi vor der Verwendung in einer kleinen Menge warmer Brühe oder einer anderen Flüssigkeit verdünnt, und die bereits erhaltene Mischung wird zum Kochen verwendet.

Ein in Aussehen und Eigenschaften ähnliches Produkt - Levishnik - wird in der Region der Mittleren Wolga, Tatarstan, Mordovia, Mari El aus Erdbeeren hergestellt und verwendet.

Tkemali (Ladung. ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) - Georgische Sauce, die hauptsächlich zu Beilagen aus Fisch, Fleisch, Geflügel, Kartoffeln und Nudeln verwendet wird. Derzeit gibt es viele Modifikationen dieser Sauce, sie basiert auf sauren Pflaumen. Modifikationen dieser Sauce bestehen darin, dass die saure Pflaume durch andere saure Früchte ersetzt wird, zum Beispiel Stachelbeeren, rote Johannisbeeren.
Die Hauptzutaten der Sauce sind Tkemali-Pflaume, Knoblauch und Kräuter. Bei der Zubereitung von Tkemali wird immer das Gewürz "Ombalo" (Marsh Mint) verwendet - ohne dieses wird kein klassisches Tkemali hergestellt (dieses Gewürz wird hinzugefügt, um die Fermentation von Pflaumen während des Kochvorgangs zu vermeiden).

[Vitalinka]

VitalinkaProbieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

CheBuRashGODie Suppe ist nicht schwer zuzubereiten. Und die Mädchen haben bereits über den Namen geschrieben.

Gasha, Ksyusha, Vielen Dank!!!

[Marishka!]

Dies ist eine Suppe, mein Mann würde das jeden Tag essen! Vielen Dank,Marishka! Ich werde es auf jeden Fall speziell für meinen Mann kochen.

[Marishka]

Marishka, wie froh ich bin, dass dir die Suppe gefallen hat! Ich hoffe es wird auch meinem Mann gefallen.

[Marinochka,]

Marinochka, Das ist die Suppe, alle Suppen sind Suppe !!! Und das Foto ist großartig! Sabbern, und ich schlucke, schlucke und habe Angst zu würgen! Ich gehe zu deiner Suppe, also was ist, wenn ein ungebetener Gast, aber ich gehe trotzdem!

Mm-m-m! Marishka! Was für eine interessante Option - mit Zucchini
Sie säuern mit Sumach, richtig?
In die Mülleimer gezogen!

Und ich mache es auf tklapi. Sie haben mich aus Tiflis gebracht, ich bewahre sie im Kühlschrank auf.

[Natusik]

NatusikDanke für so nette Worte !!!

Ich gehe zu deiner Suppe, also was ist, wenn ein ungebetener Gast, aber ich gehe trotzdem!

Natürlich komm, ich werde sehr, sehr glücklich sein !!!

Arochka, Hallo! Wie lange bist du nicht erschienen? Ich bin sehr froh, dass dir die Suppe gefallen hat!

Und ich mache es auf tklapi. Sie haben mich aus Tiflis gebracht, ich bewahre es im Kühlschrank auf

Einige haben Glück! (Ich beneide weißen Neid)
Und ich komme mit Tkemali-Sauce aus und reguliere die Säure mit Sumach.

Es wird jemand vorbeikommen, schreibe, ich werde dein Paket abholen

Marinochka, ein großes Dankeschön an dich !!!!! Ohne dich hätte ich noch nie so lecker geschmeckt. Das ist TRAUMSUPPE !!! Und es bereitet sich schnell und problemlos vor. Für mich war Kharcho etwas schrecklich Schwieriges, ungewöhnlich scharfes und wahrscheinlich nur für Männer. Sie haben eine neue köstliche Suppe für unsere ganze Familie geöffnet. Jetzt koche ich es oft. Marish, kannst du noch etwas einwerfen?

Letzten Herbst habe ich Kirschpflaumen-Marshmallow gemacht, also habe ich immer noch ein bisschen fast Tklapi.

[Twist]

Twist, Dankeschön. Dies ist nicht das erste Mal, dass ich koche. Es ist besser, kein Rezept für den Sommer zu entwickeln.