Rindfleisch Kharcho

Rindfleisch Kharcho

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: georgisch

Zutaten
Rinderbrust	500-700 g
Reis	2/3 st.
Butter	50 g
Glühbirnen	2-3 Stk.
Eine Tomate	4-5 Stk.
Bulgarische Paprika	1 PC.
Knoblauch	1-2 Zähne
Petersilie, Koriander, Basilikum
Trockene Gewürze für Kharcho oder Hopfen-Suneli
Salz, rote Paprika

Kochmethode

• Rinderbrust für Kharcho sollte mit einer kleinen Fettschicht eingenommen werden. Ich kochte Kharcho aus dem Nierenteil.
• Kochen Sie das Fleisch, lassen Sie das Wasser (die erste Brühe) nach dem Kochen ab, waschen Sie das Fleisch und die Pfanne. Und die Brühe mit einer Geschwindigkeit von 3 Litern Brühe kochen lassen. Bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel kochen, bis das Fleisch zart ist. Sie sollten eine klare, reichhaltige Brühe mit einer kleinen Menge Fett erhalten. Die Brühe abseihen, das Fleisch vom Knochen trennen und in die Brühe geben. Legen Sie die Brühe für eine Weile beiseite.
• Spülen Sie den Reis ab und gießen Sie 30 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Lassen Sie dann das Wasser ab. Ich mache das, damit die Suppe nicht schleimig wird.
• Kochen Sie die Tomaten. Dazu schneide ich sie in 4 Teile und erhitze sie, bis sie in einem Topf mit 2-3 EL weich sind. l. Wasser, dann reiben Sie die Tomaten durch eine Colo-Schlacke mit einem Crush.
• Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Butter leicht goldbraun anbraten. Fügen Sie dort gekochte Tomaten hinzu. Die Tomaten und Zwiebeln einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen.
• Kräuter vorbereiten. Mit Knoblauch abspülen und fein hacken.
• Alles, was Sie Kharcho "sammeln" können. Die Brühe zum Kochen bringen, das Tomatendressing und den Reis hinzufügen, kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gewünschten trockenen Gewürze hinzufügen. Dann Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Ab diesem Zeitpunkt kocht die Suppe, bis der Reis "nicht ganz fertig" ist. Fangen Sie den Reis und probieren Sie ihn, es sollte fast fertig sein - innen fest. Die ganze Suppe ist fertig.
• Kharcho wird infundieren und der Reis wird in den gewünschten Zustand kommen. Und seien Sie nicht verwirrt, dass es nicht genug Reis gibt, er ist UV. in der Lautstärke und wird genau richtig sein. Wenn Sie den Reis verdauen, erhalten Sie nur Brei. Kharcho sollte nicht dick sein!
• Kleine Tipps.Im Winter können Sie natürlich die Lautstärke verwenden. Pasta. Ich füge auch eine geschälte und gehackte Tomate für die Schönheit hinzu.
• Und für die Schärfe des Geschmacks - 1 Stunde. l. Trauben- oder Apfelessig. Es ist besser, Gewürze vom Markt zu nehmen oder in Säcken fertig zu machen, aber von guter Qualität, sonst können schlechte Gewürze alles ruinieren.
• Das Geheimnis des köstlichen Kharcho liegt in einer guten, reichhaltigen Brühe und gut gekochtem Reis.

Helen, ich habe heute Kharcho gekocht, obwohl ich herausgefunden habe, was es sein sollte. Ich habe 2,5 Liter zum Mittagessen gekocht, das ist alles. Mein Mann und ich haben alles genommen.
Sehr lecker, setzen Sie alle Kräuter wie Sie geschrieben haben. Die georgische Küche ist weder ohne Gewürze noch.
Nun, nächste Woche werde ich AJAPSANDAL in einem Slow Cooker machen, aber wie wird dieses Wort übersetzt?

Nata, es ist gut, dass sie sofort gegessen haben! Sie können es maximal 2 Tage kochen, sonst quillt der Reis noch schweißgebadet und ist ganz anders.
Ajapsandal wie übersetzt ... und wer weiß, ich bin nicht stark in Georgisch, ich habe Russisch in der Schule gelernt und die Sprache auf der Ebene der Kinder "gekannt". Garten - hallo - auf Wiedersehen, obwohl ich noch etwas lesen und verstehen kann.