Zu Hause bewahren - Fragen, Probleme, Antworten, Meinungsaustausch, Lob

Warum kannst du nicht einfrieren? Nicht genug Gefrierraum oder was?
Ich schneide die Zwiebel (wenn klein - in Ringe, wenn groß - in Würfel) und friere ein. Im Winter ist Suppe oder Braten eine süße Sache.

Warum kannst du nicht einfrieren? Nicht genug Gefrierraum oder was?
Ich schneide die Zwiebel (wenn klein - in Ringe, wenn groß - in Würfel) und friere ein. Im Winter ist Suppe oder Braten eine süße Sache.

Im Gefrierschrank ist noch viel Platz. Leider waren Obst und Beeren in diesem Jahr überhaupt nicht hässlich, so dass wir die Vorräte des letzten Jahres auffressen werden. Es gibt also definitiv einen Platz für Zwiebeln im Gefrierschrank mit sechs Fächern.
Es ist nur so, dass ich einmal darüber gelesen habe, wie Hackfleisch gefroren ist - dass es besser ist, Zwiebeln frisch hinzuzufügen, nachdem man das Hackfleisch selbst aufgetaut hat. Ansonsten bekommt es einen Geschmack. Ein bisschen seltsam, weil ich Hackfleisch mit Fleisch in Knödeln mache und die Fleischbällchen einfriere - ich persönlich fühle keinen besonderen Geschmack.

Das heißt, speichert es Eis wunderbar? Fein! Dann werde ich auch experimentieren!

[Eiszwiebeln müssen nicht aufgetaut werden !!!]

wie Hackfleisch gefroren ist - dass es besser ist, Zwiebeln frisch hinzuzufügen, nachdem das Hackfleisch selbst aufgetaut wurde. Ansonsten bekommt es einen Geschmack.

Eiszwiebeln müssen nicht aufgetaut werden !!! Werfen Sie Eis in die Pfanne und Pfanne, es beginnt zu kochen und schmilzt, aber es bleibt intakt und ändert seinen Geschmack nicht.
Für Hackfleisch können gefrorene Zwiebeln kleiner gehackt und auch zum Fleisch hinzugefügt werden. Wenn das Wasser nicht unheimlich schmilzt, ist nicht viel davon in der Zwiebel

Das Ändern des Geschmacks von gefrorenem Gemüse ist eine Einzelsache, das habe ich nicht bemerkt

Mädchen sind süß, sag es mir!
Gestern habe ich den Zucchini-Lecho geschlossen, und nach dem Rezept musste am Ende des Kochvorgangs Essig hinzugefügt und aufgerollt werden. Also habe ich vergessen, Essig hinzuzufügen! Ich legte alles in Banken und rollte es zusammen. Und abends las ich das Rezept noch einmal und schnappte nach Luft. Jetzt denke ich, öffne alle Gläser, gieße alles in einen Topf und bringe es wieder zum Kochen. Dann Essig hinzufügen und aufrollen. Was raten Sie? Vielleicht hatte jemand einen solchen Fall?

Zwei Optionen:
Lecho enthält viel Tomatensaft, der sauer ist und nicht die Möglichkeit bietet, dass ungesäuerte Zucchini sich aufregen. Dann wird alles gut, die Banken werden noch lange stehen.

Dringend öffnen und mit Essig erneut sterilisieren. Ich würde die Füllung aus den Dosen abtropfen lassen, Essig hinzufügen, in einem separaten Topf zum Kochen bringen, die Dosen nachfüllen und die Sterilisation kürzer als beim vorherigen Mal machen, damit das Gemüse überhaupt nicht kocht.

Admin, vielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Ich neige zur zweiten Option. Ich möchte nicht zehn Dosen leckeren Lecho riskieren! Ich ging, um es zu öffnen!

Wenn es schon wo war - stupse es bitte an. Ich bin jetzt reif, hausgemachte Halbzeuge herzustellen. Ich möchte nämlich eine Vielzahl von Schnitzel für einen Jungen rollen, damit sie in meinem Gefrierschrank liegen. Und dann mit zwei Handschüssen beginnt es manchmal zu verfehlen. Hier gibt es tatsächlich Feinheiten beim Einfrieren von Produkten aus dem Haus. Hackfleisch? Was ist die beste Art zu lagern (Behälter / Verpackungen?) Muss ich Brühbrötchen vorbrühen? (Ich plane, sie für sie in einem Wasserbad zu kochen).

Wenn es schon wo war - stupse es bitte an. Ich bin jetzt reif, hausgemachte Halbzeuge herzustellen. Ich möchte nämlich eine Vielzahl von Schnitzel für ein Babyjunges rollen, damit sie in meinem Gefrierschrank liegen. Und dann mit zwei Handschüssen beginnt es manchmal zu verfehlen. Hier gibt es tatsächlich Feinheiten beim Einfrieren von Produkten aus dem Haus. Hackfleisch? Was ist die beste Art zu lagern (Behälter / Verpackungen?) Muss ich Brühbrötchen vorbrühen? (Ich plane, sie in einem Wasserbad zu kochen).

Ich friere Schnitzel, Fleischbällchen, gefüllte Paprika usw. ein. Ich koche sie vollständig und lege sie in einer Schicht (auf einen Teller, einen Deckel oder etwas anderes) in den Gefrierschrank. Nachdem sie gefroren sind, lege ich sie in einen Beutel und lagere sie im Gefrierschrank. Wenn ich kochen gehe, nehme ich es aus dem Gefrierschrank und koche sofort, ohne aufzutauen, (obwohl nicht in einem Wasserbad, sondern auf dem Herd oder in einem langsamen Kocher), füge ich nichts anderes hinzu.

Hallo! Mädchen, sag mir oder "stochere in der Nase", wo du suchen sollst. Ich möchte Früchte (Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen) in Sirup zubereiten, ähnlich denen, die in kleinen Gläsern verkauft werden. Damit du sie später bei der Herstellung von Kuchen verwenden kannst (Sirup zum Imprägnieren und Obst im Kuchen)

Hallo! Mädchen, sag mir oder "stochere in der Nase", wo du suchen sollst. Ich möchte Früchte (Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen) in Sirup zubereiten, ähnlich denen, die in kleinen Gläsern verkauft werden Obst im Kuchen)

Wasser + Zuckersirup (1/1) kochen. Abkühlen lassen, die Beeren in Gläser geben und über den Sirup gießen. Im Gefrierschrank aufbewahren. Sehr gute Erdbeeren, Kirschen, schwarze und rote Johannisbeeren

[metel_007]

metel_007 und die ganze Zeit im Gefrierschrank aufbewahren? Ich habe dort nicht so viel Platz ..

ja, die ganze Zeit
Die Beeren sind nach dem Auftauen so frisch. Und wenn es wie Kompott kocht

Aber Pfirsiche in Sirup werden verkauft. Es stellt sich heraus, dass sie gekocht sind.
Und wenn Sie kochen, wie? Ich habe überhaupt nichts geschlossen, erst jetzt habe ich beschlossen, es zu versuchen

vorher habe ich überhaupt nichts gemacht, aber jetzt Kuchen und Torten, bald werden die Lücken verschwinden Danke, meine Lieben !!!

Pfirsiche sollten 2 Mal mit kochendem Wasser und das dritte Mal mit Sirup gegossen und aufgerollt werden.
Oder die Früchte in Gläser füllen, Zucker darüber gießen und sterilisieren (dies wird in seinem eigenen Saft genannt), aber ich habe nichts anderes getan als Kirschen. Damit. dass die Proportionen per Auge (2-3 EL Löffel pro Liter Glas).

und Kirschen bleiben intakt?

und Kirschen bleiben intakt?

Sie verlieren ihre Form, aber sie sind großartig in Kuchen und Knödel, obwohl ich die Knochen herausnehme.

Ich schaue hier viele Fragen zu Trocken- und Eiscreme. habe ein Programm über Nützlichkeit gesehen. und sie sagten, dass in erster Linie in den Vorbereitungen für den Winter in Bezug auf die Nützlichkeit und Erhaltung des Geschmacks und nützlich ... dies Trocknen ist. an zweiter Stelle friert .. und an dritter Stelle salzt. genau dort gesalzen, aber nicht gekocht. Kurz gesagt, wie unsere Großmütter gesalzene Tomaten, Gurken und Kohl gemacht haben.

Mädchen, sag mir was zu tun ist ...
Eingelegte Gurken zum ersten Mal in meinem Leben und sie, Poopbuchstäblich unmittelbar nach dem Abkühlen begannen sie, leicht Blasen zu sprengen. Seltsamerweise nicht alle Dosen ... die Deckel sind noch nicht geschwollen. Aber ich wollte sie schon in den Keller bringen, und dann bemerkte ich das ...
Die Deckel schienen gut zu sein, ich versuchte das gesamte Rezept genau einzuhalten.

Ich habe das selbe. Wir spielten, wurden weiß und standen ... t-t-t ... Ich schloss sicher ein paar Dosen wieder. Und interessanterweise nicht alle, auch nicht aus derselben Charge. Dies ist bei eingelegten noch nie passiert.

[Himichka]

Himichka Also habe ich gerade eingelegt und fange an zu sprudeln. Für salzige ist das normal, sie müssen gären.

Natürlich habe ich ein paar Dosen wieder geschlossen.

Können Sie mehr Details geben ...

Sie öffnen das Glas, lassen die Salzlösung abtropfen und kochen 2-3 Minuten lang, spülen die Gurken gründlich direkt im Glas unter dem Wasserhahn ab, um die weiße Blüte abzuwaschen, füllen sie mit kochender Salzlösung, rollen sie auf und decken sie ab. Schnurrbart.

Sie öffnen das Glas, lassen die Salzlösung abtropfen und kochen 2-3 Minuten lang, spülen die Gurken gründlich direkt im Glas unter dem Wasserhahn ab, um die weiße Blüte abzuwaschen, füllen sie mit kochender Salzlösung, rollen sie auf und decken sie ab. Schnurrbart.

Danke, ich wollte das gerade tun. Erst jetzt ging ich und las viel in der Weite von Tyrnets Universum, wer rät, was ... wer es unter das saubere werfen soll, wer die Marinade verdauen soll, wer ein neues machen soll ... im Allgemeinen, nachdem ich viel eingeweicht habe ...

Ich werde bis zum Morgen warten, um zu sehen, ob die Deckel explodieren oder nicht, und dann denke ich, dass ich es nach Ihrer Methode tun werde.

Mädchen, zum zweiten Mal in Folge, habe ich auf Anraten eines Freundes einen Löffel Salz mit Konservierung auf den Deckel gelegt (Gurken, marinierte Zucchini, aber jetzt in der Hitze und auf eingelegten). Ich weiß nicht, was los ist, aber die Lieblinge stehen (in der Sommerküche, nicht im Keller) t-t-t und bevor sie ständig anschwellen und die Decke abreißen.

[leka]

Mädchen, zum zweiten Mal in Folge, habe ich auf Anraten eines Freundes einen Löffel Salz mit Konservierung auf den Deckel gelegt (Gurken, marinierte Zucchini, aber jetzt in der Hitze und auf eingelegten). Ich weiß nicht, was los ist, aber die Lieblinge stehen (in der Sommerküche, nicht im Keller) t-t-t und bevor sie ständig anschwellen und die Decke abreißen.

Ah ... ich habe dieses Rezept heute schon gehört leka im Thema über Gurken Nuss, Danke trotzdem
Also werde ich wahrscheinlich einen Löffel auf die "wandelnden" Dosen legen, und die acht werden ihn tragen ...

Mädchen, zum zweiten Mal in Folge, auf Anraten eines Freundes auf dem Deckel mit Konservierung (Gurken, marinierte Zucchini, aber jetzt in der Hitze und auf eingelegten) gieße ich einen Löffel Salz ein. Ich weiß nicht, was los ist, aber die Lieblinge stehen (in der Sommerküche, nicht im Keller) t-t-t und bevor sie ständig anschwellen und die Decke abreißen.

Was für ein interessanter Tipp! Noch nicht zu vergessen!

Also werde ich wahrscheinlich einen Löffel auf die "wandelnden" Dosen legen, und die acht werden ihn tragen ...

Warten auf Ergebnisse

Hallo, zum ersten Mal möchte ich versuchen, Tomaten für den Winter aufzubewahren.
Aber ich habe ein paar Fragen (sorry wenn dumm)

Ich möchte versuchen, Tomaten zu konservieren, ohne Salz und Zucker nach diesem Rezept hinzuzufügen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73598.0 ist es im Allgemeinen möglich, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird?

Und doch ist es möglich, die Tomaten einfach durch einen Fleischwolf zu scrollen, sie dann mit Olivenöl zu kochen, sie in ein sterilisiertes Glas zu gießen und zu rollen und sie auch im Kühlschrank zu lagern? Wie lange können diese Tomaten halten?

Was ist der beste Weg, um das Glas durch eine spezielle Maschine oder einfach mit Schraubverschlüssen zu schließen? Es ist nur so, dass ich nach dem zweiten Rezept gesehen habe, dass sie mit Schraubverschlüssen verschlossen sind. Natürlich waren auch Salz und Zucker im Rezept enthalten

Und doch, ist es möglich, die Tomaten einfach durch einen Fleischwolf zu scrollen, sie dann mit Olivenöl zu kochen, sie in ein sterilisiertes Glas zu gießen und zu rollen und sie auch im Kühlschrank zu lagern? Wie lange können diese Tomaten halten?

Sie können die gedrehten Tomaten ohne Öl kochen. Es ist ratsam, länger zu kochen, um nicht zu explodieren. Kann mehrere Jahre ohne Keller und Kühlschrank gelagert werden.

Was ist der beste Weg, um das Glas durch eine spezielle Maschine oder einfach mit Schraubverschlüssen zu schließen? Es ist nur so, dass ich nach dem zweiten Rezept gesehen habe, dass sie mit Schraubverschlüssen verschlossen sind. Natürlich waren auch Salz und Zucker im Rezept enthalten

Egal welche Deckel die Gläser schließen. Wenn Sie Dosen mit Schraubverschlüssen haben, sind sie für mich viel praktischer als gewöhnliche Dosen.

[celfh]

Was für ein interessanter Tipp! Noch nicht zu vergessen!
Warten auf Ergebnisse

celfhEntschuldigung, ich habe die Frage vorher nicht gesehen ... Dieses Mal habe ich wirklich jeweils 1 EL mit Dosen auf die Deckel gegossen, die anfingen zu schäumen. l. - an einem Tag ist der Schaum weg. So ist es!

Und doch ist es möglich, die Tomaten einfach durch einen Fleischwolf zu scrollen, sie dann mit Olivenöl zu kochen, sie in ein sterilisiertes Glas zu gießen und zu rollen und sie auch im Kühlschrank zu lagern? Wie lange können diese Tomaten halten?
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=22382.0

marina82marina Meine Mutter hat immer so gescrollt und es zum Kochen gebracht. Sofort in Gläser füllen und mit Schraubverschlüssen verschließen. Es stand nur im Keller und für ein paar Wochen zu Hause auf einem Regal in einem Schließfach vor dem Essen.

Ich habe eine solche Frage, ich habe gehört, dass Pilze mit gebratenen Pilzen geschlossen werden können, die Saison der Pilze nähert sich gerade und ich möchte wirklich gebratene Pilze schließen, vielleicht habe ich sie geschlossen, bitte sagen Sie mir, wie.

Ich habe eine solche Frage, ich habe gehört, dass Pilze mit gebratenen Pilzen geschlossen werden können, die Saison der Pilze nähert sich gerade und ich möchte wirklich gebratene Pilze schließen, vielleicht habe ich sie geschlossen, bitte sagen Sie mir, wie.

Hermetisch schließen? Nehmen Sie es leicht, kochen Sie leicht in Salzwasser und frieren Sie ein. Im Winter bekommen Sie es und braten es.

Tatsache ist, dass der Gefrierschrank voll ist, aber ich weiß, dass Pilze gebraten und mit Schmalz gegossen werden, aber ich weiß nicht, wie es geht

Tatsache ist, dass der Gefrierschrank voll ist, aber ich weiß, dass Pilze gebraten und mit Schmalz gegossen werden, aber ich weiß nicht, wie es geht

Der Schmalz- und Konserveneffekt ist nicht klar. Und wenn Sie interessiert sind, kann ich Ihnen sagen, wie Sie ohne Gefrierschrank mit Konserven rauskommen können.

Und wenn Sie interessiert sind, kann ich Ihnen sagen, wie Sie ohne Gefrierschrank mit Konserven rauskommen können.

Sag mir sehr interessant

[ohne das Aussehen und den Geschmack von Konserven zu verändern]

Sag mir sehr interessant

Wir werden wahrscheinlich das ganze Thema öffnen müssen.
Ein bisschen Grundlagen.
Wir teilen Konserven in zwei Gruppen ein:
1. Pasteurisierung machen wir mit Ihnen, rollen den Deckel auf oder schrauben ihn auf. Temperatur bis 100C.
2. Die Sterilisation hat bereits eine Temperatur von 120 ° C oder 132 ° C.
Im Moment werden wir nur über Pasteurisierung bis zu 100 ° C sprechen.
Nun zu Pilzen insbesondere, obwohl dies auch für andere Produkte gilt, jedoch in geringerem Maße.
Wir gehen davon aus, dass die Pasteurisierung sehr gut durchgeführt wurde.
Pilze (Dosen) explodieren nicht und die Deckel schwellen nicht an.
Die Aussicht bleibt schön.
Was bleibt zu trauern?
Wir werden über Bakterien trauern, die in einer luftleeren Umgebung verbleiben und sich entwickeln können. ohne das Aussehen und den Geschmack von Konserven zu verändernund das ist schon sehr ernst. Wir sprechen über die Botulismus-Bakterien.
Wie kann dieses Problem bei hausgemachten Konserven mit Pilzen gelöst werden (für andere Produkte bleibt dies ebenfalls relevant, jedoch in viel geringerem Maße)?
Es kann leicht gelöst werden.
Wieder ein paar Grundlagen.
Das Botulismus-Bakterium stirbt ab, wenn es in 60 Minuten bei 120 ° C oder in 20 Minuten bei 132 ° C sterilisiert wird.
Das Toxin (Gift) der Botulismusbakterien wird bei Pasteurisierungstemperatur zerstört - bis zu 100 ° C in 20 Minuten.
Entscheidung:
Sie können Pilze in kleinen Gläsern mit einem Schraubdeckel (Einwegdeckel) pasteurisieren, ein Schraubdeckel ist korrekter.
Und wie man es richtig macht, kann man mich fragen.

Markieren Sie fertige Gläser auf Glas und Deckel Alkohol Flamaster, wo Sie das Datum der Pasteurisierung und den Zeitpunkt des Essens bis zu einem bestimmten Datum des Essens angeben.
Die Essenszeit ohne Angst beträgt 8-10 Wochen.
WAS KOMMT ALS NÄCHSTES?
Und dann müssen Ihre Hausaufgaben IMMER einer Wärmebehandlung unterzogen werden, bevor Sie in den Mund gelangen.
WIE KANN MAN DAS MACHEN?
1. Sie können das Glas 20 Minuten lang in einem Wasserbad erwärmen.
2. Sie können den Inhalt des Glases braten.
3. Sie können den Inhalt des Glases kochen.
Stellen Sie Gläser mit gekochten Pilzen in ein Regal (sie sind bei Raumtemperatur gut gelagert) und Sie werden glücklich!

Was sonst? Warum 8-10 Wochen?
Die Antwort ist einfach: Anaerobe Bakterien entwickeln sich sehr langsam, sodass die Anreicherung von Toxin ebenfalls sehr langsam ist.
Wir bekämpfen keine anaeroben Bakterien, sie sind nicht giftig.
Wir beschäftigen uns mit ihrem Abfallprodukt - Toxin.
Wenn Sie diese einfachen Grundlagen kennen, können Sie die potenziellen Bedrohungen, die mit dem Einmachen zu Hause verbunden sind, vermeiden und vermeiden.
Die beschriebene Methode gilt für alle hausgemachten Konserven, insbesondere im Zweifelsfall.
Dies ist ein kurzer Kurs. Sie haben noch Fragen, schreiben Sie.

Ja, es gibt ... Warum sind diese Einweg-Schraubkappen? Ich habe sie sooooooo viele einmalig ... Nun, nur bis zur Unanständigkeit ...

Sie können Pilze in kleinen Gläsern mit einem Schraubdeckel (Einwegdeckel) pasteurisieren, ein Schraubdeckel ist korrekter.

Tatsache ist, dass der Gefrierschrank voll ist, aber ich weiß, dass Pilze gebraten und mit Schmalz gegossen werden, aber ich weiß nicht, wie es geht

Ich habe das mehr als einmal gemacht. Die Pilze zart braten (wie üblich), in ein Glas geben und mit sehr weichem Schmalz füllen. Es bleibt auf den Pilzen, umso mehr, während das Glas kopfüber abkühlt, verfestigt sich auch das Schmalz und bleibt oben. Jetzt mache ich es nicht, es wird zu viel Fett gewonnen ...

Schraubkappen, sind dies die häufigsten Nähte? Verstehe ich es richtig
Das heißt, nicht diejenigen, die sich drehen, sondern diese:

Ja, es gibt ... Warum sind diese Einweg-Schraubkappen? Ich habe sie oooooo viele einmalig ...

Ja, genau ... Meine Eltern haben so viele einmalige Cover.Dies ist mit dem Abend, dass ich ihnen meine Decken bringe.

[Zinger]

Zinger, verwirre mich nicht!
Die aufgerollten Deckel sind nahtlos und die verschraubten sind verschraubt !!!

Oder wurden sie schon umgekehrt umbenannt?

[Zinger]

Zinger, verwirre mich nicht!
Die aufgerollten Deckel sind nahtlos und die verschraubten sind verschraubt !!!

Ja..... ? Genau. Schrauben drehen sich.
Dann habe ich solche wiederverwendbaren.

Ja, es gibt ... Warum sind diese Einweg-Schraubkappen? Ich habe sie sooooooo viele einmalig ... Nun, nur bis zur Unanständigkeit ...

Es ist nicht richtig, dass sie oft für Sie arbeiten.
Gebrauchte Glasdeckel sind versiegelt, viele tun dies.

Sie können den Unterschied erkennen, indem Sie eine neue und eine gebrauchte Abdeckung in die Hand nehmen.
Der gebrauchten Abdeckung fehlt ein konvexer Rand, er ist verbeult.
Dies ist dementsprechend eine zusätzliche Gelegenheit, eine Lücke zu schaffen, damit Mikroben in das Glas gelangen können.
Deckt 82 mm ab. in einer Box von 600 Stück heute kosten sie 1,5-2 Rubel pro Stück.
Der Inhalt einer verdorbenen Dose besteht aus vielen, vielen neuen Kappen!

Ähm ... es ist drei Uhr morgens und ich untersuche die Decke ...
Nun, es ist kürzer für mich, sowohl neue als auch alte Cover in der Mitte ... ein Hügel. Und ich habe es überall konvex ... Nun, das heißt, ich drücke darauf und es wird hineingedrückt ... Dies ist diese Lünette oder wo sonst?

[Haarnadel]

Ähm ... es ist drei Uhr morgens und ich untersuche die Decke ...
Nun, es ist kürzer für mich, sowohl neue als auch alte Cover in der Mitte ... ein Hügel. Und ich habe es überall konvex ... Nun, das heißt, ich drücke darauf und es wird hineingedrückt ... Dies ist diese Lünette oder wo sonst?

Haarnadel, die dritte Stunde-s-s-s-s!
Vielleicht verwenden Sie diese Abdeckungen nicht so, wie sie vorgesehen sind?
Ich nehme an, Sie spinnen sie nur auf fertige Produkte?
Wenn ja, dann müssen Sie zwei oder eins setzen, dies ist Ihre Wahl.
Oder ein bisschen Brennnesseln für Bildungszwecke!

... es ist drei Uhr morgens und ich schaue auf die Decke ...

Und ich bin für die Firma ... aber! Ich habe nur die zweite Stunde - dies ist eine, und der konvexe Rand meiner gebrauchten Abdeckungen ist ebenfalls vorhanden - dies sind zwei. Eigentlich stellt sich die Frage, wie festgestellt werden kann, ob der Deckel zur Wiederverwendung geeignet ist. Nein, ich bin nicht gierig, ich bin ein wirtschaftlicher. (und scheint sehr bescheiden zu sein ....)

[schnell]

Nur für dich werde ich erklären !!! (Kein Zitat-Link, wie für Sie beide).
Wie arbeite ich richtig mit dem Drehdeckel (dem Deckel, der auf das Glas geschraubt ist)?
Ein bisschen Theorie:
Der Deckel dient zum Verschließen von Dosen vor dem Pasteurisieren.
Die Abdeckung sollte sehr gut festgezogen werden.
Dann erfolgt der Pasteurisierungsprozess mit vollständigem Eintauchen in Wasser (vorzugsweise in stark salziges Wasser) mit einer Wasserschicht auf den Deckeln = 2-3 cm.
Alle anderen Heizmethoden - im Ofen, im Airfryer, können leicht zu Überhitzung und Beschädigung des Schraubverschlusses führen, er hat eine Kunststoffbeschichtung.
Wie funktioniert ein Schraubverschluss?
Diese Kappe wirkt wie ein Ventil. Wenn der Druck im Inneren steigt, steigt sie an und gibt Überdruck (Dampf) ab und schließt wieder.
Ausgenommen, liebe Damen, die Möglichkeit, dass Mikroben in das Glas gelangen. Welches ist sehr praktisch!
Hier arbeitet die konvexe Lünette. Nach dem Abkühlen der Dose verliert sie aufgrund des daraus resultierenden Überdrucks von außen ihre Ausbuchtung.
Fazit:
Unter Berücksichtigung der Designmerkmale dieses Deckels ist es überhaupt nicht notwendig, die Marinade viele Male zu gießen und abzulassen, aber es reicht aus, sie nur heiß und heiß zu gießen schnell Kochen. Kochzeit können Sie bereits separat besprechen.
Du bist ein bisschen mit mir befreundet, hier ist das Ergebnis mit den Deckeln.

[Vanya28]

Vanya28... Jetzt gib mir sechs !!!

Ich mache es mit einer dreifachen Füllung (ich gieße es dreimal mit kochender Marinade ein), dann nehme ich es beiseite, bedecke es mit einem Handtuch, drehe es und bedecke es mit einer Decke ... Dann zählt die ganze Familie die Baumwolle. Einen Tag später nehme ich die Decke ab, die Dosen, die geklickt haben (der Deckel ist konkav geworden), lege sie unter den Schrank und mit konvexen Deckeln ...
Ich platziere sie direkt mit den Abdeckungen (aber nicht geschlossen) in der Mikrowelle und koche maximal, bevor die Blasen erscheinen !!! Na dann - in einer Decke.
Nach dieser Hinrichtung stupsen mich alle dort an ...

Aber angesichts der Tageszeit habe ich nicht alle Deckel überprüft, sondern ein paar neue und ein paar alte ... Ich werde alles später sehen ... Sie haben wahrscheinlich Recht, und die prall gefüllten Deckel sollten für trockene Produkte oder so etwas übrig bleiben ...

Eine schreckliche Geschichte, wie ich Marinaden in Vakuumgläsern aufbewahrte und dort ... verdammt ... je größer das Vakuum, desto steiler das Kochen, das ich nicht erzählen werde ... nachts ...

[Wiki]

Wie arbeite ich richtig mit dem Drehdeckel (dem Deckel, der auf das Glas geschraubt ist)?

Wiki... nun, du und ich haben überlebt ... für eine Weile werden sie uns beibringen, wie man Dosen mit Deckeln verschraubt ...

[Wiki]

Wiki... nun, du und ich haben überlebt ... für eine Weile werden sie uns beibringen, wie man Dosen mit Deckeln verschraubt ...

Haarnadel, nicht traurig sein! Lebe und lerne!

Lebe und lerne!

Goldene Wörter!
Lassen Sie mich erklären, warum ich lache: Tatsache ist, dass ich erst im letzten Jahrhundert mit Glasdeckeln angefangen habe, dass mit einer solchen Eisenklammer alles genau wie oben beschrieben unter Wasser gekocht wurde. Dann kam die Zivilisation und alle zusammen begannen, die Banken mit Schlüsseln aufzurollen. Nun stellte sich heraus, dass wir uns wieder dem Fortschritt zugewandt haben und mit einem Mikro- oder Aerogrill ohne Wasser sterilisiert und mit einer leichten Handbewegung gedreht werden können. Aber nein! Also was - wieder unter Wasser?

[Haarnadel]

Haarnadel, nicht traurig sein! Lebe und lerne!

Und ich bin nicht traurig ... ich studiere die Cover. Ich habe ungefähr 15 Kappen auf Lager. Die Hälfte ist alt, die andere Hälfte ist neu. Ich habe zehn Mal mindestens drei Stücke verwendet ... Sie sind alle konvex !!!

Lassen Sie mich erklären, warum ich lache: Tatsache ist, dass ich erst im letzten Jahrhundert mit dem Einmachen begonnen habe ...

Und es ist einfacher für mich ... Ich konnte einfach nicht glauben, dass man Dosen mit Metalldeckeln in die Mikrowelle stellen kann ... Ich habe beschlossen, es zu versuchen ... Nun, ich mache immer noch Konserven !!!

Dampfbäder, Öfen und ein Airfryer sind mir also zu lästig ... Ich habe der Mikrowelle mit einem Knall zugestimmt ...