Zu Hause bewahren - Fragen, Probleme, Antworten, Meinungsaustausch, Lob

Banken von 0,5 Liter bis 3 Liter. Und Gurken und Tomaten und Kompotte und Marinaden und Lecho und Kürbiskaviar. Ich ziehe den Schraubverschluss fest, aber nicht vollständig, sondern drücke ihn nach der Sterilisation.
Mein Nachbar sterilisiert in einem elektrischen Ofen.

Mein Weg ist einer von vielen. "Jeder wählt für sich ......"

Danke für die Klarstellungen. Nur dann, bei solchen Abdeckungen, müssen Sie im Voraus schauen, um nicht zu brodeln: es wird unter der üblichen Abdeckung herausfließen, aber hier ...

Diese Option passt nicht zu mir. Ich habe einen elektrischen Ofen. billiger mit Benzin für mich.

Ich erinnere mich mit Entsetzen an das Verfahren zum Entfernen von Dosen aus einem Eimer mit kochendem Wasser. Das ist also eine fragwürdige Wirtschaft. Der elektrische Ofen wickelt nicht viel. In unseren Preisen - das entspricht einem oder zwei Dosendeckeln.

Danke für die Klarstellungen. Nur dann müssen Sie bei solchen Abdeckungen im Voraus nachsehen, damit es nicht kocht: es fließt unter der üblichen Abdeckung hervor, aber hier ...

Also wird es hier rausfließen, es ist nicht verdreht!

Danke für die Klarstellungen. Nur dann müssen Sie bei solchen Abdeckungen im Voraus nachsehen, damit es nicht kocht: es fließt unter der üblichen Abdeckung hervor, aber hier ...

Kocht nicht im Ofen. Und wenn es ein wenig leckt, dann hat Svetta Ihnen zu Recht geantwortet, dass ihn nichts stört

Ich werde meine Kraft sammeln. Die Ernte verlangt.

Übrigens habe ich gestern die Gurken nach diesem Rezept geschlossen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.0

4 Liter? Und wohin werden sie gebracht?

Nadyush, wir haben verschiedene Banken. Ich persönlich liebe lockige, damit das Auge angenehm ist und nicht nur der Magen. Und 4-Liter-Verschlüsse für Kollegen. Dies ist für das Haus, ich schließe nicht mehr als 2 Liter.

Nadyush, wir haben verschiedene Banken. Ich persönlich liebe lockige, damit das Auge angenehm ist und nicht nur der Magen. Und 4-Liter-Verschlüsse für Kollegen. Dies ist für das Haus, ich schließe nicht mehr als 2 Liter.

Ich hätte einen 4-Liter für meinen Sohn zum Hostel gefahren! Und für das Haus habe ich in der Regel Literstrom.

Ja, früher wurden weniger als 3 Liter nicht angegeben, aber jetzt ist 1-1,5 am meisten.

Ich hätte einen 4-Liter für meinen Sohn zum Hostel gefahren! Und für das Haus habe ich in der Regel Literstrom.

Nagy, sie sind gut, nur du kannst sie nicht in deinen Händen sagen. Meins hat mich immer wegen schwerer Taschen beschimpft.

Nagy, sie sind gut, nur du kannst sie nicht in deinen Händen sagen. Meins hat mich immer wegen schwerer Taschen beschimpft.

Also bin ich eine Autostunde mit einem Penny von ihm entfernt, und normalerweise importieren wir ihm solche Dinge am Ende der Konservensaison und legen sie unter ihr Bett. Daher ist meine mit schweren Säcken nicht sehr gedämpft. Dies ist die Strömung bereits in der Mitte eines Monats, wenn er die Mutter für Süßigkeiten für ihren Sohn durchbricht, werde ich es kochen und dann stürzt er die karierte Tasche!

Dann ja, so ein Glas ist genau richtig. Fragen Sie diejenigen, die mit Banken handeln, sie sollten haben. Im vergangenen Jahr lag der Preis für sie bei etwa 12 Griwna.

Dann ja, so ein Glas ist genau richtig. Fragen Sie diejenigen, die mit Banken handeln, sie sollten haben. Im vergangenen Jahr lag der Preis für sie bei etwa 12 Griwna.

Nein, ich habe hier nicht mehr als 3 getroffen. Und wir handeln nicht viel mit Banken. Ja, ich erstarrte immer noch, als ich gerade 3-Ki rausgeworfen hatte, kam mir nicht einmal der Gedanke, dass mein Sohn (er war ungefähr 8 Jahre alt) zum Lernen gehen würde. Es wird viele Nähte brauchen. Aber für uns waren sie groß, sie standen im Weg. Also habe ich einen Teil verteilt und rausgeworfen.

Das Böse ist nicht genug !!! Ich habe ein neues halbautomatisches Seemannsgerät gekauft. Der alte, der seit ungefähr 10 Jahren benutzt wurde, brach zusammen.Und dieser vermisst !!! 15-20 mal gedreht, die Gläser auf Papier gedreht, damit Sie sehen können, ob sie es verpasst haben! Schreibmaschine "Hostess", Moskau. Warum tun sie das und tatsächlich kosten sie ungefähr 250 Rubel
Wer nutzt welche, welche Firma? Aus irgendeinem Grund habe ich Angst mit Ohren, es scheint wie Zyathen - also wird die Bank platzen

[Gulya]

GulyaIch benutze Schrauben, sie sind langlebig, wiederverwendbar, sie halten lange, es gab keine Einstiche.

Tanya, ist ein halbautomatisches Gerät eine Schraube? Ich bin seit ungefähr 10 Jahren so

Ich habe diesen gekauft

Es stellt sich heraus, dass diese Maschine den Test im Testkaufprogramm bestanden und den ersten Platz gewonnen hat. Vielleicht habe ich gerade geheiratet?

Aus irgendeinem Grund habe ich Angst mit Ohren, es scheint wie Zyathen - also wird die Bank platzen

Das habe ich auch gedacht, aber jetzt bin ich nicht überglücklich. Ich benutze es schon lange

Bei einer solchen Naht müssen Sie das Rad nur näher an den Hals der Dose ziehen. Es ist auf einer Schraube, mit einem Schraubendreher kann es leicht herausgeschraubt und zurückgeschraubt werden

Tanya, ist ein halbautomatisches Gerät eine Schraube? Ich bin seit ungefähr 10 Jahren so

Ich habe diesen gekauft

Ich bin die gleichen 15 Jahre alt. Ich habe die Hauptschraube am Griff selbst angezogen und sie fest angezogen (mit dem Griff eines Löffels oder einer Gabel). Vielleicht sollten Sie die Schraube auch festziehen?

oh danke Mädels für den Rat !!!
Ich werde es auf jeden Fall versuchen

oh danke Mädels für den Rat !!!
Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Festgezogen funktioniert jetzt wie alt
Danke noch einmal

Festgezogen funktioniert jetzt wie alt
Danke noch einmal

Heute gab es ein Programm von Natasha Koroleva, das lautete: "Während ich esse ... oder zu Mittag esse ..." Ich mag dieses Programm, ich schaue es mir gerne an.

Nun, dort machte die Hausfrau Gurken mit Aspirin. Bei der Erwähnung von Aspirin packte die Ernährungsberaterin ihren Kopf und dann ... nun, entweder ist meine Logik schlecht oder ihre ...
1. Sie sagte, dass wir seit der Hungersnot vor dreißig Jahren Aspirin in Marinaden und Gurken bekommen haben. Etwas, an das ich mich nicht an den Hunger der achtziger Jahre erinnere ... Ich erinnere mich an das Defizit, aber an den Hunger ... Wahrscheinlich haben wir eine andere Vorstellung von Hunger ...
2. Nun, im Allgemeinen, wo kommt der Hunger? Sie können nicht wirklich Aspirin essen ...

Im Allgemeinen sagte sie, dass Aspirin alles schädliche, alles Nützliche und im Allgemeinen sehr schädliche tötet. Wie sie sagen, alle starben ...

Gleichzeitig sagte sie, dass Gurken nur jung und gesund gegessen werden können. Weil eine solche Gurke 700 tägliche Salznormen enthält ...

Ich weiß nichts über das Thema oder nicht, aber es ist wunderschön (ich habe VK getroffen)


Es gibt ein Foto, auf dem die Blätter Schritt für Schritt ausgeschnitten werden. Wenn jemand interessiert ist, kann ich es posten, plötzlich nützlich sein.

lege es aus! Wir brauchen alles

Heute gab es ein Programm von Natasha Koroleva, das lautete: "Während ich esse ... oder zu Mittag esse ..." Ich mag dieses Programm, ich schaue es mir gerne an.

Nun, dort machte die Hausfrau Gurken mit Aspirin. Bei der Erwähnung von Aspirin packte die Ernährungsberaterin ihren Kopf und dann ... nun, entweder ist meine Logik schlecht oder ihre ...
1. Sie sagte, dass wir seit der Hungersnot vor dreißig Jahren Aspirin in Marinaden und Gurken bekommen haben. Etwas, an das ich mich nicht an den Hunger der achtziger Jahre erinnere ... Ich erinnere mich an das Defizit, aber an den Hunger ... Wahrscheinlich haben wir eine andere Vorstellung von Hunger ...
2. Nun, im Allgemeinen, wo kommt der Hunger? Sie können nicht wirklich Aspirin essen ...

Im Allgemeinen sagte sie, dass Aspirin alles schädliche, alles Nützliche und im Allgemeinen sehr schädliche tötet. Wie sie sagen, alle starben ...

Gleichzeitig sagte sie, dass Gurken nur jung und gesund gegessen werden können. Weil eine solche Gurke 700 tägliche Salznormen enthält ...

Es ist dann weder zu essen noch zu atmen, und geboren zu werden ist auch schlecht, egal, das Ende ist eins ...

Eine solche Gurke enthält 700 tägliche Salznormen ...

Nun, mit der Logik eines Ernährungswissenschaftlers ist es noch schlimmer als mit der Mathematik ... Die tägliche Salzaufnahme beträgt 5 g, in drei Litern Gurken (einschließlich Salzlösung) maximal 100 g Salz. Welche Gurke passt zu 3,5 kg Salz? Und was ist mit Hunger? Nun, alles ist einfach - Essig war irgendwo Mangelware, so dass die Menschen dort hungerten. Aspirin in kleinen Dosen (1 Tablette pro Tag) verdünnt das Blut, was für Herzpatienten und Bluthochdruckpatienten sehr wichtig ist.Wenn Sie 3 Aspirin-Tabletten in ein 3-Liter-Glas mit Gurken oder Tomaten geben, kann ein Drittel des Glases ohne Gesundheitsschäden gegessen werden. Es bleibt die Frage, welche Art von Reaktion zwischen Aspirin und Gemüse in Gegenwart von kochendem Wasser auftritt. Vielleicht ist da etwas Schaden drin?

[Einmachen mit Aspirin]

Ich wusste lange, dass Aspirin in Marinaden gefährlich ist. Das sagen Experten dazu.

"Einmachen mit Aspirin.
Aspirin (oder Acetylsalicylsäure) ist kein Lebensmittelkonservierungsmittel, sondern ein Arzneimittel. Die konservierende Wirkung von Aspirin beruht auf der Tatsache, dass in der Lösung eine saure Umgebung entsteht, in der Bakterien absterben. Bei Auflösung und längerer Exposition von Aspirin in Salzlösung es entsteht eine phenolische Verbindung... Es tötet Keime ab, ist aber für den menschlichen Körper giftig.
Ein Expertenausschuss der Weltgesundheitsorganisation kam zu dem Schluss, dass Salicylsäure und ihre Derivate nicht zu Lebensmitteln hinzugefügt werden sollten.
Der Verzehr von Lebensmitteln, für die Aspirin verwendet wird, kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben. Erstens ist es eine Bedrohung für die Nieren, insbesondere in der Kindheit. Die häufige Verwendung solcher Konserven kann Pyelonephritis verursachen. Der Magen und der Darm sind ebenfalls betroffen. Bei ständigem Gebrauch werden Leber und Bauchspeicheldrüse gestört. Die Verwendung von Aspirin als Nahrungsergänzungsmittel führt zu einer Erhöhung der Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Arzneimitteln, die Acetylsalicylsäure enthalten. Wenn Sie versuchen, die Temperatur mit diesem Arzneimittel zu senken, tritt eine allergische Reaktion auf.
Angesichts einer großen Menge natürlicher sicherer Konservierungsstoffe ist die Verwendung von Aspirin und anderen Arzneimitteln, die die Gesundheit beim Beizen von Gurken beeinträchtigen können, bedeutungslos und inakzeptabel. (Aus der Zeitschrift "Women's Health" 2009) "

Nun ist alles klar. Richtig, ich möchte sofort streiten. Aspirin wird nicht zum Beizen von Gurken verwendet, es gibt nur Salz. Aber beim Beizen - ja.

Warum Aspirin ... nur wissentlich vergiften, Essig ist genug. Im Allgemeinen habe ich es zweimal mit kochender Salzlösung gegossen, und es wird kein Aspirin benötigt. Mein ganzes Leben lang habe ich das getan, keine einzige Dose ist jemals geschwollen.

Mädchen wissen nicht, welches Thema sie schreiben sollen. Es gibt eine harte saftige Birne. was kannst du damit interessant machen

Mädchen! Gibt es Tricks zum Beizen und Beizen von Kirschtomaten? Viele von ihnen sind in diesem Jahr gewachsen ... Ich bin es gewohnt, Tomaten der üblichen Größe nach dem Prinzip einzulegen: kochendes Wasser gießen, gießen, Marinade gießen. Und hier ist es beängstigend! Ich habe Angst, die Kleinen zu kochen ... Und ich wähle auch kleine Gläser für sie - je 0,5 Liter ... für eine Probe habe ich nur ein paar Dosen mit Marinade auf einmal gemacht, ein paar kochende Wasser darauf gegossen ... alle Schalen platzen, einige Tomaten sind auch geknackt ...
Und noch eine Frage: Wie verhalten sich Kirschsalatsorten im Naturschutz?

Mädchen! Gibt es Tricks zum Beizen und Beizen von Kirschtomaten? Viele von ihnen sind in diesem Jahr gewachsen ... Ich bin es gewohnt, Tomaten der üblichen Größe nach dem Prinzip einzulegen: kochendes Wasser gießen, gießen, Marinade gießen. Und hier ist es beängstigend! Ich habe Angst, die Kleinen zu kochen ... Und ich wähle auch kleine Gläser für sie - je 0,5 Liter ... für eine Probe habe ich nur ein paar Dosen mit Marinade auf einmal gemacht, ein paar kochende Wasser darauf gegossen ... alle Schalen platzen, einige Tomaten sind auch geknackt ...
Und noch eine Frage: Wie verhalten sich Kirschsalatsorten im Naturschutz?

Neulich (Wochen) habe ich auch sehr kleine Tomaten gemacht, obwohl es keine Kirschtomaten sind, aber die Haut ist dünn und sie selbst sind klein. Also habe ich speziell mit einem Zahnstocher an der Stelle gestochen, an der er am Ast befestigt war (ich habe vergessen, wie der Ort richtig heißt, wie ein Stiel). Ich habe Tomaten gemacht, die zweimal in ein 1,5-Liter-Glas gegossen wurden. Ich sah, keine einzige Tomate platzte nicht. Versuchen Sie, ein Glas mit Tätowierungen zu machen, es kann nicht platzen.

[Mädchen]

MädchenIch habe eine Frage an diejenigen, die Äpfel im Ofen trocknen. Bei welcher Temperatur machen Sie das?

Lesungen aus Büchern über Konserven / Tyrnet sooo unterschiedlich ...

wen um Rat fragen. Vielleicht frage ich nicht in Temko. Ich habe viel Pfeffer. pflanzte einen Penis scharf (es wurde auf die Tasche geschrieben). Gezupft, geschnitten, stellte sich heraus, dass es normal war. Wird sich hinlegen, muss bearbeitet werden. Zakatyvat Wie ist Pfeffer?

MÄDCHEN!!!!!!!!!

Brauche deine Hilfe!!!
Ich weiß, dass alle hier sehr aufmerksam sind. Können wir das gemeinsam herausfinden?

Ich habe schon mein ganzes Gehirn gebrochen.
Im Allgemeinen werde ich in der richtigen Reihenfolge beginnen. Begann dieses Jahr mit der Ernte von Gurken. Auf Rezept:
Für ein 2l Glas: 1 Zwiebel, 1 Karotte, Dillschirm, Petersilie, Meerrettich, Gurken.
Doppelte Füllung.
Für 2 Liter Flüssigkeit-6 EL. l. Zucker, 6 TL. Salz, 2 Dez. l. Nicht ganzer Essig 70%
Ich mache es in 1-Liter-Dosen und messe die Flüssigkeitsmenge und berechne darauf basierend die Salzmenge usw.

(Dieses Rezept wurde mir letztes Jahr sehr lecker gegeben, ich habe 8 l Dosen für meinen Mann gemacht und sie standen gut zu mir (aber jetzt erinnere ich mich, dass im Winter 2 Dosen in meinem Keller trübe wurden.))

Und dieses Jahr mache ich 4 Banken - 3 werden auf dem Weg bewölkt. Tag, 1 - gut,
Und so werden alle Parteien - die Hälfte oder mehr - bewölkt.
Ich habe den Essig nicht nach dem Rezept, sondern wie immer auf eine 1-Liter-Dose mit 1 TL gegeben. in das Glas geben und sofort aufrollen.
Ich habe bereits für alles gesündigt - ich habe die Karotten schlecht gewaschen, angefangen, sie zu schälen (aber manchmal holt man eine Gurke aus einem Glas, aber der Schmutz wird nicht darauf gewaschen und nichts explodiert). Und dann blanchierte sie die Gurken und sterilisierte die Gläser. Und ich habe 3 Essigsorten gewechselt: girl_red:

Und da war auch etwas auf dem Weg. Der Tag der Bank vergeht. - Die Hälfte der Abdeckung ist eingerollt, die andere Hälfte nicht. Ich habe bereits 3 Arten von Covers geändert: Uralochka, Hostess, Svetlana. Dann kaufte ich ein neues Auto, Kremenchug. Natürlich hat es mir sehr gut gefallen, es rollt genau gut.
Und gestern bin ich wieder aus der Decke gestiegen 2 schlammige Dosen, 1 gut.
Oh, was fehlt ihnen?
Salz ist bereits 10 Jahre alt, es ist auch mit 1 Jahr noch nie passiert.

Gurken für den universellen Gebrauch.
Im nächsten. Ich werde es nach meinem alten Rezept noch einmal versuchen, aber wir essen diese Gurken nicht wirklich.
Ich habe bereits Angst um die Kompott-40-Dosen, die ich mit einer alten Maschine geschlossen habe.
Und als nächstes stehen Tomaten an. (Übrigens habe ich 3 Dosen unter dem Schnee gemacht, 2 gute, 1 bewölkt)
Wenn sie anfangen sich zu verschlechtern, werde ich nicht überleben, Gurken tun es nicht so leid.

Wahrscheinlich stellte sich die Verwirrung heraus, aber ich versuchte alle Gedanken auszudrücken, die in meinem Kopf waren.
kann jemand raten was?

Hallo, ich bitte um Rat - ist Meersalz-Lebensmittel der Klasse 1 für den VERKAUF von Gurken geeignet oder nicht ???

[| Alexandra |]

| Alexandra |Ich würde ein solches Salz wegen des hohen Jodgehalts meiner Meinung nach nicht verwenden. Es ist besser, gewöhnliches Steinsalz zu kaufen.

Mädchen brauchen Hilfe! Ich möchte Tomaten in einem großen Behälter fermentieren. Wir brauchen Salicylsäurepulver. Und in Apotheken gibt es keine, nur Acetylsalicylsäure in Tabletten. Wie soll ich sein?

Mahlen Sie die Pillen und das war's! Es war einmal, meine Großmutter sagte, dass sie beim Salzen von Gurken Aspirin-Tabletten in ein Glas geworfen hätten. Aber vielleicht ist es besser, Zitronensäure anzupassen? Trotzdem ist es ein Produkt, keine Medizin ...

Mädchen, hilf! Stecken Sie Ihre Nase in ein Rezept, in dem eingelegte gefüllte Auberginen für den Winter in Gläsern aufgerollt werden. Wie einfach es ist, sie zum Essen zu machen, kann ich, aber ich wollte für den Winter sparen. Es gibt keinen Keller, bieten Sie nicht an, in der Kälte zu bleiben.

[Häkeln]

wer trocknet Äpfel im Ofen

HäkelnWenn es immer noch relevant ist ... Ich trockne in einem Gasofen, auf einem runden Backblech mit Löchern (was für Pizza ist), bei kleinster Hitze (es gibt kein Thermometer), die Tür ist angelehnt, ich gieße sie mit einem Baaaaal-Deckel ein. Normalerweise schneide ich es morgens (2 Backbleche = ungefähr ein Eimer), rühre es 2 mal am Tag abends ab - Pommes.

[Svetta]

Svetta, schau: Antwort 9 von Elenka.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7270.0

Guten Tag, ich habe ein Problem, helfen Sie mit Rat. Vor anderthalb Monaten habe ich grüne Tomaten gesalzen. Grün, Meerrettich, Dill, Salz für 3 Liter. Ballon 3 EL. l. Sie stehen in einer Scheune. Heute habe ich eine Probe mitgebracht. Ich schneide eine Tomate und in der Flüssigkeit greift eine viskose nach einem Messer. Es schmeckt nach nichts. Kann ich etwas Salz hinzufügen ... oder war es nicht genug Zeit?

Ich vermute, die falschen Bakterien haben sich vermehrt. Ich würde versuchen, eine neue Salzlösung herzustellen (es wird weniger Salz benötigt) und Milchsäurekultur hinzufügen - das heißt normale Gurke aus Sauerkraut oder fettfreier Molke. Stellen Sie es dann auf Raumtemperatur, bis die Gärung beginnt, und erst dann können Sie es in die Kälte stellen (wenn Sie die Tomaten nicht vollständig fermentieren möchten).

Heute habe ich eine Probe mitgebracht. Ich schneide eine Tomate und in der Flüssigkeit ist viskos und greift nach einem Messer. Es schmeckt nach nichts. Kann ich etwas Salz hinzufügen ... oder war es nicht genug Zeit?

Ich hatte das mit Kohl, dann wurde die Gurke normal, sonst dauerte es auch, ich verstand nicht was es war

Schlagen Sie vor zu warten? Und dann war der Kohl essbar? Vielen Dank.