Chak-Chak

Chak-Chak

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mehl psh.	500 g
Eier	4 Dinge.
Milch	100 ml
Wodka	2 EL. l.
Öl sl.	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Honig	250 g
Zucker	100 g
Rostöl	für tiefes Fett

Kochmethode

• Eier leicht mit einem Esslöffel Zucker und Salz schlagen, geschmolzene Butter, Milch und Wodka einfüllen und nach dem Kneten des Teigs nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich steil sein. Kleine Kugeln von der Größe eines Apfels vom Teig abreißen, in kleine dünne Kuchen mit einer Dicke von ~ 3 mm rollen, die wiederum in schmale, ebenfalls 3-4 mm breite Streifen-Flagellenstreifen schneiden und in 1-1 Segmente schneiden 5 cm.
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• Um zu verhindern, dass die Rohlinge aneinander haften, bestreuen Sie sie mit etwas Mehl.
• Jetzt braten wir den zukünftigen Chak-Chak in erhitztem Pflanzenöl (Sie können übrigens auch Ghee für diesen Zweck verwenden) goldbraun und legen ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden.
• Honig-Karamell-Füllung kochen. Dazu Honig mit Zucker kombinieren und unter gelegentlichem Rühren bei sehr schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Honig schäumt beim Kochen stark, Vorsicht! Die Füllung ist fertig, sobald ein Tropfen Sirup, der in kaltes Wasser gefallen ist, mit den Fingern zu einer festen Kugel aufgerollt wird. Gießen Sie die gebratenen Rohlinge in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Sirup ein und rühren Sie aktiv um. Schließlich geben wir unseren mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen unserem magischen Dessert die gewünschte Form.

Hinweis

Ja, ja, ich weiß, ich weiß, dass wir bereits ein wunderbares Rezept für Chak-Chak von Freken Bok im Forum haben, aber es gibt immer noch sehr wenige Unterschiede in unseren Rezepten, so dass ich denke, dass mein Rezept stattfinden kann.

[Dopleta]

Oh, wie lecker es ist!
Ich habe diese Delikatesse irgendwann in meiner Jugend gemacht ..... Wir müssen uns an diese Zeiten erinnern und diese Süßigkeit nach diesem Rezept kochen!
Dopleta, Vielen Dank

Und als ich jung war, habe ich oft Chak-Chak gemacht. Und es ist am besten, es und Reisig in geschmolzenem Schweinefett zu braten. Es fällt sehr weich und bröckelig aus. Aber irgendwie haben sie aufgehört, es zu verkaufen

Oh, Dobletushka, vielen Dank! Ich werde versuchen, es so schnell wie möglich zu tun! Ich habe nach dieser Freude der Kindheit gesucht! Die Mutter eines Freundes hat ein umwerfendes Rezept gemacht, aber ein Freund hat niemandem ein Rezept gegeben. Shop gekauft - beeee ... nicht das ... Ich hoffe, dass dieses Rezept genau das sein wird. Das einzige, woran ich mich erinnere, war, dass sie wirklich in Schweinefett gebraten wurden, was mich sehr überraschte, aber den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigte. Oder vielleicht schien es nur in der Kindheit so

Was seid ihr Mädchen? Auf dem Schwein? Ich habe noch nie davon gehört, dass süßes Gebäck in etwas anderem als Ghee oder Pflanzenöl gebraten wird.

Gebraten, in Schweinefleisch gebraten. Der Geschmack ist überhaupt nicht zu spüren. Wenn es kein Schweinefleisch gab, briet ich Reisig auf Sonnenblumen, das Reisig war zäh

Besonders jetzt begann ich im Internet zu stöbern, nach einem ähnlichen Rezept für Schweinefett zu suchen und stieß auf einen Artikel über Chak-Chak mit den folgenden Worten: "Das Fett, auf dem ein Gericht zubereitet wird, bestimmt seinen Geschmack, und Sie können beispielsweise keine süßen Gerichte auf Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch kochen Schmalz. Sie eignen sich gut für heiße zweite Gänge. " Vielleicht haben Sie in Ihrer Kindheit wegen des Mangels an Ghee Schweinefett verwendet? Und die Tatsache, dass uns in der Kindheit alles am leckersten erschien, ist verständlich.

Ich stimme zu, vielleicht weil es kein Ghee gab. Sie brauchen viel davon für tiefes Fett. Es würde mir auch jetzt noch leid tun. Es ist nicht billig

Und ich wunderte mich über das Schweinefett im Gebäck. Meine Mutter hat immer alles cremig gemacht, und im Allgemeinen war es schwierig, mich mit Leckereien in einer fremden Familie zu überraschen, aber aus irgendeinem Grund mochte ich den Chak-Chak meines Freundes sehr. ) Dopplet. Mach dir keine Sorgen, ich habe es nicht, also kaufe ich etwas Ghee und probiere es aus !!!

In Moldawien, im Dorf, werden alle Backwaren immer noch auf geschmolzenem Schmalz hergestellt und sind überhaupt nicht zu spüren.

Auf geschmolzenem Schmalz (sagen wir Schmalz) gibt es ein paar leckere Kekse

[Dopleta]

Nun, es ist eine ganz andere Sache Dopleta! Nicht das Grade eben... Chak-Chak - was du brauchst!

Ich möchte eine lustige Geschichte erzählen, die auf die eine oder andere Weise mit diesem Chak-Chak verbunden ist. Vor kurzem hatten wir ein weiteres großes Fest. Meine Tochter warnte, dass sie mit einer Freundin kommen würde - das ist absolut normal, Freunde unserer Kinder, normalerweise interessante, gesellige und gebildete Menschen, erweisen sich immer als ihre eigenen in Gesellschaft unserer Freunde. Der Typ stellte sich vor, als Philip, ein Franzose aus der Schweiz, Englisch sprach. Er war bescheiden, aber kontaktfreudig und witzig, überzeugte mich, indem er das Essen lobte und mich ausführlich nach den Rezepten fragte, und ich gab sie bereitwillig. Und wenn es um das Dessert ging, nachdem er das Chak-Chak probiert hatte, applaudierte er sogar und rief mehrmals aus: "Bravo!" Einer unserer beschwipsten Freunde sagte stolz: "Wir haben Larka - einen großartigen Profi!" (Fairerweise muss ich sagen, dass in der Tat fast keiner meiner Freunde weiß, wie und nicht gerne kocht). Und jetzt ist es Zeit, meine vielen schüchternen Emoticons zu erklären. Am nächsten Tag schaute ich aus Neugier in meinen Computer unter der auf seiner Visitenkarte angegebenen Adresse ... Und dort ... 20 Seiten !!! Eine solche !!! : Überzeugen Sie sich selbst 🔗
Es stellte sich heraus, dass er, einer der berühmtesten Konditoren der Welt, Gewinner zahlreicher höchster Preise, Lehrer von drei Weltmeistern in Süßwaren usw. usw., von einer Holdinggesellschaft, die 50 der coolsten Restaurants vereint, nach Petersburg eingeladen wurde. unsere Köche auszubilden.
Wütend rufe ich meine Tochter an - warum, sagen sie, nicht gewarnt? Sie antwortet ziemlich vernünftig - Mama, sag mir, verstehst du, was passiert wäre? Sie wären in Panik geraten, und Sie würden sich entweder weigern zu kochen, oder Sie würden sich weigern, es zu akzeptieren, oder Sie würden vor Entsetzen verrückt werden! Und sie hat recht.
Und das letzte für diejenigen, die sich für St. Petersburg interessieren - an diesem Sonntag hält dieser Philippe, Philippe Blondiaux, einer der bekanntesten französischen und schweizerischen Konditoren, um 18.00 Uhr ein Treffen im Restaurant BENGEL & ZAEK in der 21 Nevsky Street (Mertens House) ab. Philip wird dir sagen:
- Was für eine Spezialität muss man probieren, wenn man sich zum Beispiel in der Provence befindet. Oder in der Bretagne;) Mit anderen Worten, süße Tour de France)
- Was echte Croissants sein sollten, was das Geheimnis eines idealen Eclairs ist und wie man echte authentische Pasta (französische Markenkekse, über die wir bereits mehr als einmal gesprochen haben) von erbärmlichen und zahlreichen Fälschungen unterscheidet
- Adressen der besten Konditoreien in Paris!
Der Eingang ist jedoch nach Vereinbarung. Wenn Sie interessiert sind, werde ich Ihnen sagen, wo.

[Dopleta]

DopletaSchade, dass ich nicht in St. Petersburg bin!

Doplet! Wie richtig docha! Und so lief alles natürlich und ohne Nerven ab! Es ist nur schade, dass Sie nicht nach Geheimnissen für Süßwaren fragen konnten!

Dopleta, Bravo !!!
wischte sich die Nase zum Ausländer !!! Sowohl unsere russischen Frauen, Hausfrauen als auch EINFACHE Frauen (wie mein Mann gerne über Russen sagt) wissen, wie sie sich in jeder Situation schön und würdevoll präsentieren können!
Ja, wir sind einfach !!! und das sind nur unsere Frauen so mächtig !!! Glaub mir !!
Frauen im Ausland, na ja, es tut weh "schmales Profil" (keine Beleidigung für sie)
Ich habe eine Geschichte, ein Beweis dafür, nur trauriger, ich werde es nicht erzählen
Wir werden überall überleben!
P.S. Dopleta ist eine gute Kerlin, die Wind von den Informationen über den GUTEN MANN bekommen hat ... wieder, nur unsere können so schlau sein ... und schnell alles herausfinden
Was ist, wenn es Schicksal ist und Sie vielleicht immer noch eine wundervolle Schwiegermutter mit einer so berühmten Köchin sind?
Oh, dann summt der Brotbackautomat noch mehr und mahlt noch mehr als zuvor
Ich warte auf die Fortsetzung der Geschichte

im Allgemeinen nahm das Rezept zu den Lesezeichen, lieber Shukranchik und alles Gute !!!

In Moldawien, im Dorf, werden alle Backwaren immer noch auf geschmolzenem Schmalz hergestellt und sind überhaupt nicht zu spüren.

Für diese Zwecke verwendet meine Schwiegermutter nicht nur Ghee, sondern nur geschmolzenes inneres Fett. Manchmal gönne ich es mir auch und anstelle von Butter füge ich einige Backwaren hinzu. Und in der Tat ist es im Allgemeinen schwer zu erraten, dass es da ist, wenn Sie es versuchen.

Dopleta, Bravo !!!
wischte sich die Nase zum Ausländer !!!

Oh, hör auf - wischte sich die Nase, was bist du? Nun, wenn nicht blamiert. Und er lobte nur aus Höflichkeit, es ist ein Kinderspiel.

Oh, hör auf - wisch dir die Nase, was bist du? Nun, wenn nicht blamiert. Und er lobte nur aus Höflichkeit, es ist ein Kinderspiel.

Ich frage mich, ob du nicht wusstest, dass er so ein Profi ist und dich behandeln würde. Könntest du ihn dann schätzen, egal dass er ein Mann ist?!
Also sei bitte nicht arm !!! Ich bin mir sicher, dass Sie zunächst nicht nur als schöne Frau, sondern auch als Koch mit vielem geschätzt wurden (ausgehend von seiner beruflichen Tätigkeit - das ist wie ein Kick für alle) ...
Ich mache das alles aus den Schlussfolgerungen heraus und kenne die Seite basierend auf den Rezepten, Fotos, dem Inhalt des ganzen Hauses und einem solchen Ehemann Ihrer Frau. Es gibt nur eine Schlussfolgerung: In IHRE Familie zu kommen ist Glück !!! versuche eine würdige MUTTER-Gastgeberin zu suchen !!! Du hast alles auf SUPER! Weiter so, wir jungen Leute müssen noch viel lernen

Oh, Katyushenka, hallo !!! Ich habe dich schon lange nicht mehr gehört! Ich abonniere jedes Wort! Doppleta hat alle Rezepte der höchsten Klasse !!!

Oh, meine Lieben! Deine Worte sind ein Anreiz! Ich werde mich bemühen !

Dopletochka, wie glücklich ich für dich bin! Ich wusste immer, dass du ein Profi bist und jetzt auch so ein Beweis! Obwohl, um ehrlich zu sein, obwohl ich gerne ihre ausländischen Dekorations-Desserts anschaue, scheint es mir, dass unsere hausgemachten, wenn auch nicht so schick dekorierten, viel besser und aufrichtiger sind, oder so ..... Obwohl der Geschmack und die Farbe .. ..

Es stellt sich heraus, dass dieses lecker einfach zuzubereiten ist))
Danke für das Rezept! Ich habe eine halbe Portion gemacht) Ich bin glücklich)
Es stimmt, ich habe große Stücke - in Eile))

Es stellt sich heraus, dass dieses lecker einfach zuzubereiten ist))
Danke für das Rezept! Ich habe eine halbe Portion gemacht) Ich bin glücklich)

Danke für den Bericht! Es ist sehr schön geworden!