Grüner Spargel-Lachs-Kuchen (Flammkuchen mit Gruenem Spargel und Lachs)

Grüner Spargel-Lachs-Kuchen (Flammkuchen mit Gruenem Spargel und Lachs)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
grüner Spargel	300 g
Lachsfilets	300 g
Mehl	200 g
Sauerrahm	200 g
Parmesan	175 g
Frischkäse	100 g
Wasser	100 ml
Hefe (frisch)	20 g
Olivenöl	2 EL. l
Schnittlauch
Estragon	0,5 TL
Salz Pfeffer

Kochmethode

• Mehl in eine Schüssel sieben, ein Loch in die Mitte machen, die Hefe darin zerdrücken, 2 EL hinzufügen. l. warmes Wasser, umrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Rest des Wassers, Olivenöl, geriebenen Käse hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Lassen Sie den Teig 30-40 Minuten einwirken.
• In der Zwischenzeit müssen Sie den Spargel schälen und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.
• Frühlingszwiebeln hacken und mit Frischkäse und Sauerrahm umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Lachs in Stücke schneiden.
• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig ausrollen.
• Die Sauerrahmmischung darauf verteilen, die Lachsstücke und den Spargel verteilen.
• Backen Sie für ungefähr 8 Minuten (wie im Rezept empfohlen, ich backte für 30 Minuten bei 170 Grad).
• Ich habe die halbe Norm gemacht.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Belitz - dieses Wort klingt wie Musik in den Ohren der alten Berliner. Die malerische Stadt liegt zwischen Berlin und Potsdam und begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts als Spargelbett in der preußischen Hauptstadt zu fungieren. Die Blütezeit des Spargels fiel auf die schicken 20er Jahre des letzten Jahrhunderts. Während und nach dem Krieg machte Spargel Platz für die Felder von Belice und machte Kartoffeln Platz. In den Tagen der DDR lieferte die Kollektivfarm Belitsa Spargel an die Tische der Parteifunktionäre, ein Teil der Ernte wurde gegen Hartwährung nach Westberlin verkauft. Jeder der listigen Bauern aus Belice hatte jedoch auch ein paar eigene Spargelbeete.
Spargel ist ein saisonales Gemüse. Die Spargelsaison in Deutschland dauert nicht länger als sieben bis acht Wochen: Der erste wohlgenährte weißliche Spargel erscheint in der zweiten Aprilhälfte oder, wenn der Frühling kalt war, Anfang Mai in den Regalen der Gemüsemärkte und in Gourmetgeschäften. Die Saison endet immer genau zur gleichen Zeit: am Mittsommertag, 24. Juni. Es ist die Vergänglichkeit der Saison, die Spargel zur Hälfte ihres Erfolgs beiträgt - der Verbrauch dieses Produkts in Deutschland steigt von Jahr zu Jahr und heute insgesamt etwa eineinhalb Kilogramm pro Person und Saison. Natürlich finden Sie exportierten Spargel aus Mexiko, Südafrika oder China in Gourmet-Läden im zeitigen Frühjahr, Spätherbst und Neujahr. Aber welchen Vergleich kann es mit Ihrem eigenen geben, mein Lieber, der vor wenigen Stunden, etwa dreißig Kilometer vom Verkaufsort entfernt, den Garten verlassen hat und abends die Chance hat, auf dem Tisch zu stehen? Und um es den Verbrauchern zu würdigen: Im Falle von Spargel tolerieren sie keine Kompromisse.

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Träume ich oder kam der Duft vom Monitor?
Also winkt! Ich respektiere Fische in jeglicher Form. Und dieser "Kuchen" ist was Sie brauchen!
Galya, ist das frische Hefe?

Irina, danke!

alles korrigiert

Es stellte sich eine schöne Torte heraus und wie groß war die Form?

[Irina]

gut aussehend

Irina, ja, ja, es riecht auch gut für mich !!! Der Brotbackautomat hat uns in Novosib ein Gerät geliefert! überträgt Gerüche!

Tolle! Es bleibt noch auf die Spargelsaison zu warten. Ich habe einen riesigen Busch auf dem Land und ich breche den ganzen Mai und die Hälfte des Juni wirklich Spargel. Und neue Triebe erscheinen. Mit Lachs einfach perfekt. Vielen Dank. In der Zwischenzeit können Sie entweder in einem Supermarkt oder in Auchan Eis kaufen.

[Florichka]

Welche Größe hatte die Form?

Die Hälfte der Norm wurde in eine 19 cm Form verpackt. 23-25 ​​cm sind durchaus möglich, dann wird der Teig eine dünnere Schicht sein.
Mädchen,
FlorichkaEs ist gut, wenn der Spargel zur Hand ist. Und ich werde sie einfach pflanzen.

Erstaunlicher Kuchen

Und ich denke, dass Spargel hier nicht wachsen wird ...

[Gata,]

Gata,
Sie können fertige kaufen, aber es ist natürlich teuer

das war's und ich liebe sie so sehr

Ich werde es auf jeden Fall trotzdem kochen.

Ich habe einen Kuchen mit Coho-Lachs gemacht. Ich habe den Frischkäse selbst gemacht. Ich habe in Auchan gefrorenen Spargel gekauft, billiger als frisch.

[Irina]

Irina, wow, was für ein schöner Kuchen!
Ich hoffe lecker?

Ich bringe dich in den Urlaub, ich werde versuchen zu schreiben. Spektakulär und ungewöhnlich.

Ich werde auf Eindrücke warten

Jeder hat es geliebt! Lecker, schön und ungewöhnlich. Ich persönlich mochte Coho-Lachs in dieser Torte, sie schmeckt wilder als Lachs. Ich habe auf Spargel gespart und vergebens. Ich wollte nicht frisch für 1000 Rubel pro kg kaufen, ich kaufte Eis. Nicht dieser Mantel. Es wird eine Saison im Mai geben, ich werde abgehen. Im Moment werde ich versuchen, mit Brokkoli zu diversifizieren. Es wird auch grün sein und ich finde es köstlich. Der Teig in der Torte wird nicht abgestanden, es ist wichtig für lange Feste.

[Irina]

Irina, danke für diesen ausführlichen Bericht!
Natürlich beißt der Preis für Spargel, aber hier ist es die Hauptzutat, die ich mit frisch gemacht habe, hier braucht es 300 gr.
Seit der Zeit des deutschen Wettbewerbs habe ich noch ein Rezept mit Spargel, ich wollte es unbedingt machen, aber bisher haben meine Hände es nicht erreicht. Ich möchte es in den Ferien machen.

Wir werden warten. Ich mag den Spargel.

Galinochka, ich mag deine herrliche Torte wirklich! Verwenden Sie die Hälfte des Teigs allein oder alle Produkte?

[Ludmila]

Ludmila, Hallo! Machen Sie die Hälfte der Probe (sowohl den Test als auch alle Produkte). Dies ist mein erstes Mal, dass ich das immer mache.