Bananen-Orangen-Marmelade

Bananen-Orangen-Marmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Bananen	500 g (Nettogewicht)
Saft von 4 Orangen
Saft von 2 Zitronen
Zucker	350 g

Kochmethode

• Bananen hacken (fein hacken).
• Mit den restlichen Zutaten mischen und bis zur gewünschten Dicke kochen (30-60 Minuten).

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Ich habe ein Gramm zu einem Gramm gebraut, es stellte sich als köstlich, aber flüssig heraus. Ich habe den Saft von 2 Zitronen durch den Saft von 1 nicht großen Grapefruit ersetzt, daher ist die Farbe rot.
Ich habe es 2 Mal für 1 Stunde gekocht.

Ich kochte Gramm für Gramm, es stellte sich als köstlich, aber flüssig heraus. Ich habe den Saft von 2 Zitronen durch den Saft von 1 nicht großen Grapefruit ersetzt, daher ist die Farbe rot.
Ich habe es 2 Mal für 1 Stunde gekocht.

Ja, es ist wirklich wässrig ... Aber es ist leicht zu lösen! Ich habe versucht, es mit "Zhelfix 1 + 1" zu kochen - es stellte sich heraus, großartige, wirklich dicke Marmelade! Versuch es.

Ich mag keine Fremdzusätze, daher ist Zhelfix nichts für mich. Es ist viel einfacher, die Menge an Saft und Zucker zu reduzieren. Ich habe beim Kochen völlig vergessen, dass ich frisch gemahlenen Kardamom hinzugefügt habe, um das Zitrusaroma zu verstärken.

Ich mag keine Fremdzusätze, daher ist Zhelfix nichts für mich. Es ist viel einfacher, die Menge an Saft und Zucker zu reduzieren. Ich habe beim Kochen völlig vergessen, dass ich frisch gemahlenen Kardamom hinzugefügt habe, um das Zitrusaroma zu verstärken.

Lika, wie denkst du, wie viel sollte die Saftmenge reduziert werden? Mir hat die Idee gefallen, ich möchte sie auch ausprobieren, aber ohne zhelfix und damit sie nicht flüssig ist.

[Rustikaler Herd]

Rustikaler HerdIch denke 2 mal. Ich machte aus 4 Orangen für Saft, 1 mittelgroße Grapefruit und kochte es 2 mal. Das Foto zeigt die bereits abgekühlte und "verdickte" Marmelade. Versuchen Sie, 2 Orangen und 1 Grapefruit oder 1 Zitrone zu tragen, die einmal gekocht wurden. Wenn die Grapefruit, dann ist der Zucker weniger. 1 Nelke und Kardamom hineinwerfen.

Ich habe es 2 Mal für 1 Stunde gekocht.

Es ist wie? Jam-Programm, dann warten, bis der Notfall abgekühlt ist, und wieder? Oder ist es eine Dual-Start-Funktion, die mein Ofen nicht hat?

Gekocht! Es war sauber:
Bananen - 235 g (drei Bananen)
Orangensaft - 160 g (aus einer großen Orange)
Zucker - 200 g.
Zitronensäure - 1 TL
Es stellte sich als sehr dick heraus. Ich brauche das nächste Mal mehr Orangensaft. Aber lecker !!!

Und der Geschmack von Orange wird nicht nur von mir gefühlt?

[Haarnadel]

Haarnadel,
Im Gegenteil, für mich überwog der Orangengeschmack gegenüber der Banane. Vielleicht hängt es von den Orangen selbst ab, sie duften auch, manchmal nicht sehr. Wenn Sie einen helleren Orangengeschmack wünschen, fügen Sie etwas geriebene Orangenschale hinzu, der Geschmack ändert sich auf die "orange" Seite. Überprüft!

Aber ich habe verstanden, warum Orangensaft! Ich frage mich, was passiert wäre, wenn nur Bananen + Zucker ...

[Haarnadel]

Haarnadel,
In meinen Bananen + Zucker wird es nicht sehr lecker ausfallen: rot: (IMHO). Ich habe Bananen + Melone + Zitrone probiert - das ist die Sache! Aber auch hier hat es mir gefallen, aber manche mögen es nicht ... Es ist Geschmackssache ...

Die Neugier hat überwunden Ja, und drei Bananen sind abgestanden - sie haben bereits begonnen zu reifen. Saft von 1 Zitrone und 1 Orange. Brauen, warten

[Lina]

LinaWir warten auf den Bericht.
Irgendwie habe ich irgendwo in unserem Forum gelesen, dass die Marmelade in Panas nicht sehr gut ist und sich der Eimer verschlechtert. Mit einem Schreck habe ich diesen Modus noch nie ausprobiert, obwohl ich ihn im vorherigen Ski ständig gekocht habe - es stellte sich heraus, dass es eine dicke und aromatische Super-Marmelade war.

[Lina]

Lina,
Und du auch dort! Sie werden lachen, aber ich hatte auch den Wunsch, diese Marmelade zu kochen ... jetzt gehen Sie und kochen! Ist es ansteckend"?

Lenusya,
Ich habe auch viel über das Verderben des Eimers gehört (und nicht nur in Panas), aber ich habe nicht aufgehört, Marmelade zu machen ... Seit dem zweiten Jahr habe ich angefangen zu "jammen" und t-t-t, bis jetzt ist alles in Ordnung! Hab Angst vor Wölfen, geh nicht in den Wald!

Bei HP kam mir nicht einmal der Gedanke, Marmelade in einen Topf zu geben, den ich koche ...

Etwas weniger als eine halbe Stunde gekocht, dicke Marmelade. Aus dem Kühlschrank schmeckt es besser. Wenn ich wiederhole, schneide ich die Bananen in größere Stücke, die Stücke sind sehr lecker. Nur aus irgendeinem Grund schmeckte es mir nicht nach Bananen-Zitrusfrüchten, sondern ... Bananen-Ingwer Es gab nur ein Haus, als könnte niemand Ingwer hinzufügen

Tolles Rezept! Ich werde das auf jeden Fall kochen

Ich habe in der zweiten Runde geschweißt. Ich habe versucht, Bananen mit Orangensaft zu überfluten, und als ich merkte, dass sie einfach aufschwammen ...

Es war sauber:
Bananen - 280
Orangensaft - 570 g (aus einer großen Orange)
Zucker - 650 g.
Zitronensäure - 1 Kaffee l.

Es stellte sich viel besser heraus als beim ersten Mal. Zwar waren die Bananen volumenmäßig besetzt ... 15-20%, aber der Saft stellte sich als Banane mit einem Hauch von Orange heraus. Ich weiß nicht einmal, ob es sich lohnt, die Menge an Orangensaft zu reduzieren ...

Ich habe gerade diese Marmelade gemacht! so lecker, obwohl Orangensaft ich denke, es kam weniger als das Rezept heraus, aber es stellte sich heraus, dick und lecker

Helfen Sie mir, es herauszufinden, aber für Marmelade nehmen wir nur Apelinsaft oder mit Fruchtfleisch?

[Tasiamba]

Tasiamba
Für Marmelade muss man den Saft aus 4 Orangen und 2 Zitronen auspressen, ich bekomme ihn immer mit Fruchtfleisch.

Helfen Sie mir, es herauszufinden, aber für Marmelade nehmen wir nur Apelinsaft oder mit Fruchtfleisch?

Persönlich habe ich es zum Testen gemacht, weil all diese Marmeladen nur von mir und meiner kleinen Tochter gegessen werden, mein Mann nicht, also habe ich versucht, Saft aus einer Orange zu machen, ich habe keine Zitrone genommen, mit meinen Händen gepresst, also habe ich in der nächsten Marmelade kein Fruchtfleisch bekommen. Ich denke, ich sollte versuchen, die Orange in Stücke zu schneiden. Ich weiß nicht, wird es passieren?

Sag mir, liebe Forumbenutzer,
wenn ich Jellix nicht gefunden habe, Kann ich Gelatine zum Eindicken hinzufügen??
Wahrscheinlich ist meine Frage dumm, aber ich möchte jetzt Marmelade machen (wenn HP mit dem Backen von Roggenbrot fertig ist)

[nichts]

Nicht beim ersten Mal hinzufügen nichts... Wenn Sie es inakzeptabel flüssig finden, ist Agar-Agar oder vielleicht Pektin besser. Das Pektin sollte sich verdicken, aber ich habe es selbst nicht versucht. Zhelfix und noch mehr Gelatine ....

Haarnadel, danke für Ihre schnelle Antwort.
Ich werde versuchen, die Dichte der Marmelade mit der Saftmenge anzupassen.

Aber du musst? Auf den Fotos, die ich gepostet habe, schmeckte es nach flüssiger Bananenmarmelade mit Bananenscheiben und einem Hauch von Orange. Der Geschmack ist fantastisch. Und als ich es zum ersten Mal kochte, stellte sich heraus, dass es dick ... und geschmacklos ...
Ich werde über Gelatine und Zhelfix erklären.
Gelatine - Chemie und es gibt nichts zu sagen.
Zhelfix - Pektin + Zitronensäure + Komponenten, die ich nicht verstehe (Dextrose, Adsorbitsäure usw.). Das heißt, ich möchte nicht sagen, was ich nicht verstehe. Aber Agar-Agar und Pektin sind natürlich.
Darüber hinaus wurde bereits irgendwo geschrieben, dass weder Gelatine noch Gelatine die Haltbarkeit verlängern.
Die Marmelade ist wunderbar, viel Glück !!!

Danke für den Rat, liebe Shpilechka.

Neulich habe ich diese Marmelade wieder gekocht, alles ist streng nach dem Rezept. Ich nahm Orangen "als Saft" (klein, aber sehr, sehr saftig), Zitronen waren groß. Ich kochte auf dem Herd in einem Topf mit breitem Boden, gekocht auf "schöne rote Farbe" bei schwacher Hitze Saaam für 2 Stunden (übrigens gab es absolut keine Probleme, ich rührte es ziemlich gelegentlich), das ist passiert:



Göttlich lecker! Trotzdem ist dies meine sehr, sehr Lieblingsmarmelade! Die Konsistenz ist Marmelade und Marmelade! Sie können es für eine kürzere Zeit kochen, aber dann erhalten Sie eine "Marmelade" -Konsistenz.

Ich kaufte billige und nicht sehr schöne Bananen, bis ich abends zur Avosek kam, einige der Bananen verdunkelten, die Kinder nicht weich essen. ::
Was zu tun ist? Wie gut, dass dieses Rezept zur Hand kam. Kleiner, ich stimme zu 100% zu, sehr leckere Marmelade.

[Häkeln]

Es ist sehr, sehr lecker! Was besonders erfreulich ist - es stellte sich heraus, dass es sich um eine echte Fruchtmarmelade handelte.Geschmack, Aroma - einfach magisch!
HäkelnVielen Dank für das Rezept! Ich bringe ihn zu meinen Favoriten))).

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[Häkeln]

Häkeln, Inna, vielen Dank für das Rezept! Ich habe schon zweimal Marmelade gekocht, es hat mir wirklich sehr gut gefallen! Nur habe ich es nicht mit Zitronensaft gemacht, sondern mit Grapefruit, da waren keine Zitronen zu Hause. Lesezeichen Rezept

[REINA]

REINA Natulechka, gute Gesundheit für Sie !!!

Ich bin sehr froh, dass du die Marmelade genossen hast !!!

Die Farbe Ihrer Marmelade erwies sich als genau richtig !!!