Ostersauerrahm (Sauerrahm + Ei + Zucker)

[Sauerrahm nicht kochen, nicht stören!]

Ostersauerrahm (Sauerrahm + Ei + Zucker)

Kategorie: Ostern

Küche: Russisch

Zutaten
Saure Sahne 15-20%	3 kg
Ei C0	5 Stücke
Zucker	200 gr (1 Glas)
Vanilleextrakt oder Zucker	1 Teelöffel
Kandierte Früchte, getrocknete Früchte	Geschmack

Kochmethode

• 1. Die saure Sahne in einen Topf geben. Legen Sie den Quark 2-3-4 Stunden lang bei T 100 ° C in den Ofen oder auf einen Teiler am kleinsten Feuer (die Hälfte der Portion wurde in einem Milchkocher gekocht). Die Bereitschaft der Sauerrahm kann durch Kippen der Pfanne bestimmt werden. Wenn sich der Sauerrahmklumpen durch Schwimmen in der Molke von den Seiten der Pfanne löst und die Mitte des Klumpens eingedickt ist, können Sie ihn zurückfalten. Sauerrahm nicht kochen, nicht stören!
• 2. Werfen Sie die geronnene saure Sahne auf ein Stück grobes Kaliko oder 3-4 Schichten Gaze. 10-12 Stunden abwiegen.
• 3. 5 Eier mit einem Glas Zucker schlagen. Mit gewogener Sauerrahm mischen.
• 4. In einen mit Gaze ausgekleideten Pasochny geben. In den Kühlschrank stellen (ich stelle es ohne Unterdrückung).
• 5. Ostern ist in 12-24 Stunden fertig.

Das Gericht ist für

2 kg Ostern

Zeit für die Vorbereitung:

15 min kochen, 3 + 12 + 14 stunden warten

Kochprogramm:

Mattigkeit

Hinweis

Ich bereite Ostern seit Donnerstagabend vor. Ich wärme saure Sahne auf, wiege sie über Nacht, morgens oder nachmittags am Freitag, mische sie mit mit Zucker geschlagenen Eiern, lege sie in eine Teigschachtel und forme (ich mache aus Sauerrahmgläsern). Am Samstag bringe ich das Heilige.
Dieses Jahr koche ich seit Freitagmorgen und alles hat sich an einem Tag perfekt entwässert und geformt.

Ich bereite dieses Ostern seit vielen Jahren vor. Ich habe viele Optionen ausprobiert, aber diese ist die leckerste, zarteste und einfachste! Keine Körner, die zarteste cremige Konsistenz, kein übermäßiges Fett und zuckerhaltige Süße behalten perfekt ihre Form. Die einfache Zubereitung machte es zu einem Muss auf unserem Ostertisch.

Ich kann es nur all jenen empfehlen, die Angst haben, sich Osterkäse zu nähern. Das Ergebnis ist 100%, getestet an den faulsten und armlosesten Köchen - an mir selbst)))

Übrigens können Sie Ostern kochen und die ganze Osterwoche essen, also nicht zu spät!

Ich verstehe, dass es vielleicht Menschen gibt, die im Prinzip keine rohen Eier verwenden, ich nicht in Streitigkeiten und Debatten gerate, jeder hat seine eigenen Prinzipien. Ich kann nur sagen, dass in den langen Jahren des Bestehens dieses Rezepts keine einzige Person gelitten hat))))

Christus ist auferstanden!
UPD Auf diese Weise geronnene saure Sahne kann sicher als "Mascarpone" bezeichnet werden.

Ähnliche Rezepte

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Zarte Quark Ostern (Agolubka)

Osterhüttenkäse ("Gourmet School") (MargoL)

Das Rezept ist interessant. Und Dorf Sauerrahm, wenn nicht, welchen Fettgehalt, um Sauerrahm zu kaufen?

Sorry, schon behoben! Das häufigste Geschäft saure Sahne 15-20%

Das letzte Mal habe ich eine halbe Portion gekocht
1,5 kg Sauerrahm + 2 Eier + 100 g Zucker
Diese Menge war für 1 Kilogramm der Nudeln nur wenig knapp.

tolles Rezept! Am wichtigsten ist, OHNE ÖL !!!!! Ich mag keinen fetten Hüttenkäse;) DANKE !!!

tolles Rezept! Am wichtigsten ist, OHNE ÖL !!!!! Ich mag keinen fetten Hüttenkäse;) DANKE !!!

Fast ohne Öl und mit minimalen Körperbewegungen! Als ich die üblichen Osterrezepte las, fiel mir nicht einmal ein, dieses Kunststück zu wiederholen! Und dieses Rezept, na ja, weißt du ...
Das Ergebnis ist immer garantiert - Sauerrahm ist ein ziemlich stabiles Produkt, das bisher keine Überraschungen gebracht hat. Ich bewache die preisgünstigste saure Sahne von Ashan, jetzt heißt sie "jeden Tag".

Vielen Dank für Ihre Gesundheit!

Also möchte ich Tiramisu machen

Lilya, wahrscheinlich, wenn Sie authentisches Tiramisu wollen, ist es besser, eine echte Mascarpone aus Sahne zu machen (einfach und schnell gemacht)
Dieser Käse, der aus erhitzter und gewogener Sauerrahm gewonnen wird, hat eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Fettgehalt wie "Mascarpone", ist aber dennoch sauer. Das heißt, es ist Säure darin, die nicht in Mascarpone ist, und es gibt kein süßes Fleisch, das in Mascarpone ist))

Vera ich habe es schon Mascarpone gekauft .. Die Creme wird wohl teurer rauskommen.

Die Creme wird wahrscheinlich teurer herauskommen.

Nun, es hängt davon ab, wie viel Mascarpone kostet ... wir haben ein Glas mit 500 gr-400 Rubel.
Ein Liter Sahne 100 Rubel + 4 Teelöffel Zitronensaft 5 Rubel = 500-600 g Mascarpone
Es ist billiger für mich, die Creme selbst zu machen.

Ich kaufte 196 Rubel 500 Gramm in Auchan
ENTSCHULDIGUNG, WIR HABEN sehr teure Sahne und verkaufen nicht in Litern .....: girl_in_dreams: nur in Packungen und gut, es wird sehr teuer sein. (Ich schreibe ungefähr 30 = 35%)

Mascarpone besteht aus 20% Sahne! Aus 500 ml werden ca. 200 g Mascarpone erhalten, das Gewicht hängt vom Grad des "Wiegens" ab.

Ich werde in den Laden gehen und sehen, wie viel die 20% kosten. Glaubenscreme in Käsetuch und Baldachin?
Ich denke, sie werden alle herausfließen ...

Lilya, gieße die Sahne in einen Milchkocher (Wasserbad), bringe sie auf 85ºC, gieße 1 Teelöffel Zitronensaft in die Sahne oder verdünne eine kleine Prise Zitronensäure mit einem Teelöffel Wasser. Rühren, bis eine dicke Masse (Gerinnungscreme) erhalten ist, abkühlen lassen, auf ein Käsetuch legen, nach 8-12 Stunden ist der Käse fertig! Das Internet ist voller Fotos von diesem Prozess! Hier zum Beispiel 🔗

Ebenso wird Ricotta nur aus Milch hergestellt.

Vielen Dank Vera! Erst kürzlich habe ich Hüttenkäse gemacht, der Prozess ist klar. aber es kam mir nicht einmal in den Sinn, einen Mascarpone zu machen, es schien ETWAS super kompliziert zu sein!
Glaube dann noch eine Frage. Ich habe vor kurzem einen Kuchen aus dem Forum sehr, sehr lecker gemacht und es gibt Sahne 35% Fett. Ich habe sie gekauft, aber sie sind teuer und nicht überall, vielleicht können sie auch durch etwas ersetzt werden ...

Ich backe Kuchen und es gefällt mir sehr gut. Aber ich weiß nicht, wie man Ostern kocht. Ich habe es noch nicht probiert. Vielleicht ist es Zeit zu kochen? Ich werde es vorerst als Lesezeichen speichern, wenn ich reife

[Albina]

AlbinaVersuchen Sie, es so zu machen, als würden Sie Pfannkuchen für Fastnacht aus mindestens einem Drittel der Produkte füllen
1 kg saure Sahne
2 Eier C1
70 g Zucker (3 Esslöffel)

LilieLeider kann nichts Sahne ersetzen, obwohl ich irgendwo ein Rezept für Ersatzcreme mit Milch und Butter gesehen habe ...
gefunden

[Vera]

VeraDanke, ich werde es zur Kenntnis nehmen

Glaube, du bist nur ein Informationsspeicher !!!

Meine Jungfrauen) und haben Sie sich die Rezepte auf Ihrer eigenen HP angesehen?
Mascarpone aus 35% Creme zu Hause (Lyulёk)
Cremiger Käse wie Philadelphia, Mascarpone zu Hause für eine Schicht Kuchen (Tapferkeit)
Sanfte Sahne (Qween)

Danke Anya!

[Doxy]

DoxyIch möchte mich von ganzem Herzen bei Ihnen für das Rezept bedanken !!!!! Es ist sehr einfach durchzuführen und sehr, sehr lecker !!! Alles nach dem Rezept, nur ich füge immer eine Menge Nüsse, Rosinen und getrocknete Aprikosen zum Hüttenkäse Ostern hinzu !!! Mein Mann sagte, wir sollten alle Suchen nach neuen Rezepten einstellen und weiterhin nur dieses kochen. Danke, leider hatte ich keine Zeit zum Fotografieren.

Svetlana, Hurra, unser Regiment ist angekommen))) Ihr Mann hat Recht, nach der Vorbereitung dieses Osterfestes sind weitere Experimente und Suchen nach erfolgreichen Rezepten sinnlos - überprüft auf Verwandte, Freunde und Bekannte!

[Vera]

Vera, danke immer wieder für das rezept! Dieses Jahr habe ich wieder gekocht und nicht mehr darüber nachgedacht, welches Ostern ich wählen soll.) Köstlichkeit und Zärtlichkeit, nur diese 2 Worte von Familie und Freunden.