Grüner Borschtsch (Dex-40)

Grüner Borschtsch (Dex-40)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Fleisch am Knochen oder am Fruchtfleisch	300-400 g
Sauerampfer, frisch oder gefroren	~ 150-200 g
Kartoffeln	4-5 Stk.
Hart gekochte Eier	2-3 Stk.
Frisches Schmalz oder aus dem Gefrierschrank	ein kleines Stück
Salz, Pfefferkörner
Butter oder Ghee zum Braten

Kochmethode

• Füllen Sie das Fleisch mit Wasser, salzen Sie ein wenig, Pfefferkörner, kochen Sie die Brühe 25 Minuten lang unter hohem Druck. Während dieser Zeit braten wir unseren Sauerampfer separat in Butter oder Ghee, die zuvor gewaschen und in großen Streifen nicht sehr fein gehackt wurden. Ich hatte es schon vorbereitet und eingefroren. Ich habe es vorher aufgetaut. Braten Sie den Sauerampfer unter ständigem Rühren an, bis er seine Farbe in Braun ändert (oder besser gesagt Sumpf, Sie werden es selbst sehen).
• Wenn unsere Brühe fertig ist, fügen Sie sie geschält und gehackt hinzu, wie Suppe, Kartoffeln, gebratener Sauerampfer. Und wir schalten es für HP für weitere 6-8 Minuten ein, nicht mehr. Während dieser Zeit den in kleine Würfel geschnittenen Speck bei schwacher Hitze braten, damit er zusammenklebt und winzige Knistern zurückbleiben.
• Wenn der Borschtsch fertig ist, gießen Sie unseren Schmalzbraten hinein, probieren Sie ihn mit Salz, fügen Sie ihn bei Bedarf hinzu und schneiden Sie die vorgekochten Eier in große Stücke. Falls gewünscht, können Eier bereits auf den Teller gelegt werden, ein halbes Ei auf jeden Teller. Aber alle auf einmal in einen Topf zu schneiden, ist weniger verwirrend.
• Das war's, der grüne Borschtsch ist fertig. Mit einem Löffel Sauerrahm servieren.
• Wie man diesen Borschtsch in einem Slow Cooker oder auf dem Herd kocht. Wir machen das Gleiche, nur ohne Druck und auf Eintopf - kochen Sie die Brühe bis sie weich ist, fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu, aber geben Sie den gebratenen Sauerampfer erst in den Borschtsch, wenn die Kartoffeln bereits zur Hälfte gekocht sind. Dann ist alles nach dem Rezept - wenn die Kartoffeln fertig sind, schalten Sie sie aus und erst dann braten wir Speck und geschnittene Eier.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 l

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

VD oder Quenching in MV

Hinweis

Ein weiterer meiner ersten Lieblingskurse, da ich ihn mein ganzes Erwachsenenleben lang gegessen habe. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt! Borshchik mit Säure, der liebt. Es kommt hier von geröstetem Sauerampfer.

Guten Appetit!

In unserer Region wird grüner Borschtsch in zwei Versionen gekocht: entweder gewöhnlicher Borschtsch mit Kohl, Karotten, Paprika usw., aber Sauerampfer wird in den letzten Minuten des Kochens anstelle von Rüben hinzugefügt; oder reines Grün (das gefällt mir einfach), also ohne Kohl mit gekochten Eiern. Aber ich habe nie gehört, dass Sauerampfer gebraten wurde ... Er gibt eine leckere Säure, auch ohne Braten, IMHO. Und ich koche auch sauber gewaschene "Beine" von Sauerampferblättern in einem separaten Topf für 3-5 Minuten, genau aus Geschmacksgründen, dann verwerfe ich die Rohstoffe und gieße die sauer kochende Brühe gleichzeitig mit rohem Sauerampfer in den Borschtsch. Ja, und Sauerampfer wird zuletzt hinzugefügt, weil er für eine sehr, sehr kurze Zeit gekocht wird, so dass weniger Nützlichkeit daraus gekocht wird; und auch weil die Kartoffeln ohne Säure gekocht werden sollten, werden sie weich sein. Nun, in Ihrer Nähe haben sie vielleicht gebraten ...

Nun, in Ihrer Nähe sind sie vielleicht gebraten ...

Sie können gebraten sein oder nicht. Ich habe keine Ahnung, um ehrlich zu sein. In meiner Familie haben sie definitiv gebraten, dafür kann ich bürgen.

Ein interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall tun !!! Hier ist gerade heute ein Narwal-Shchavlik und hier ist dein Borschtsch. Ich habe grünen Borschtsch in einer solchen Variante nicht probiert, ich erwarte, dass er köstlich ist!

Ein interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall tun !!! Gerade heute ist der Narwal shchavlik und hier ist dein Borschtsch. Ich habe grünen Borschtsch in einer solchen Variante noch nicht probiert, ich erwarte, dass er köstlich ist!

Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Ich habe gestern Sauerampfer gekauft ... ich dachte ... in führte zu einer Suchmaschine - Ihr Rezept war zuerst ...tat und bereute es nicht! sehr lecker!!!!

[Lena]

Lenaund dein borschik ist rot, oder? Und dann ist das Foto schwer zu sehen.
Und die Wurst und die edlen Kuchen ... sabbern schon ...

Grüner Borschtsch, aber Rüben hinzugefügt, Borschtsch. eher bordeaux ....

Warum braten Sie Sauerampfer? Kann ich schreiben, wie ich es mache?

Cho nizya .... interessant. schreiben jene...

Braten Sie im Brat- oder Ofenmodus die Zwiebeln, fügen Sie Karotten hinzu, braten Sie ein wenig und schalten Sie sie aus.
Ich gieße Wasser ein, füge Kartoffeln, Gewürze und einen Löffel Reis hinzu. Wenn Sie Fleisch oder Rippchen haben, können Sie direkt aus dem Gefrierschrank. Ich schalte den Brühenmodus ein (wenn es Fleisch oder Knochen gibt), wenn nicht, dann 20 Minuten lang mehrfach kochen.
Am Ende des Programms öffne ich den Deckel, wieder das Bratprogramm, die Suppe kocht, ich gieße Sauerampfer entweder aus dem Gefrierschrank hinein oder frisch geschnitten, ich schneide die Eier. Bei geöffnetem Deckel 3 Minuten kochen, bis der Sauerampfer seine Farbe von hell zu sumpfig ändert. Das ist also alles. Köstlicher grüner Borschtsch.
Wir haben immer so in einem Topf gekocht, weshalb sich die Frage stellte, warum Sie Sauerampfer braten. :) Entschuldigen Sie die Frage.

Wenn Sie mir erlauben, werde ich Ihnen sagen, wie ich grünen Borschtsch koche, die Lieblingsversion des ersten Gerichts in meiner Familie (und meine Großmutter hat mir beigebracht, wie man diesen Borschtsch kocht, als ich 9 Jahre alt war).
Ich koche die Brühe außerdem auf geräucherten Rindfleischrippen, also ist es endlich lecker!

Ich schneide Kartoffeln in mittelgroße Stücke in die fertige Brühe. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, füge ich gehackten Sauerampfer (kein Braten, kein Schmalz, Fett usw., wir sind gegen Cholesterin), Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie hinzu (Koriander ist ebenfalls möglich, meiner jedoch nicht). Während es kocht, zerbreche ich zwei Eier in eine Schüssel, rühre sie mit einer Gabel um und füge 2-3 EL hinzu. Löffel heiße Brühe direkt aus dem Topf geben und unter aktivem Schütteln mit einer Gabel (damit keine gebrühten Eistücke entstehen) in die Suppe gießen. Kochen lassen, Herd ausschalten! Die Suppe sollte 15-20 Minuten ziehen lassen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Hier, gerade heute gekocht.