Gravlax oder leicht gesalzener Lachs

Gravlax oder leicht gesalzener Lachs

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Schwedisch

Zutaten
Lachsfilets	1 kg
Zucker	50 g / ich habe 75
Salz	150 g / ich habe 125
Dill	125 g
weißer Pfeffer / Ich habe eine Mischung	Geschmack

Kochmethode

• Schwedisches Rezept.
• Legen Sie ein paar Dillzweige beiseite und hacken Sie die restlichen 120 g sehr fein (in einem Mixer hacken). Gehackten Dill in eine Schüssel geben, mit Salz, Zucker und Pfeffer mischen, gut mischen. Schneiden Sie das Fischfilet in zwei Stücke und legen Sie den Dill auf jedes Stück.
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• Top mit Dillzweigen. Und frag mich nicht - warum? Ich weiß die Antwort nicht. Ich habe diese Frage gestellt, sie haben mir nicht geantwortet)))
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• Falten Sie beide Teile mit einem "Sandwich" und falten Sie den dicken Teil zum dünnen, um fest zu passen
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• Wickeln Sie dieses "Sandwich" dann fest in ein sauberes Handtuch, legen Sie es in eine Schüssel (ich lege es in eine längliche Silikon-Kuchenform) und kühlen Sie es. 2-3 Tage aushalten, umdrehen und den entstehenden Saft täglich einschenken. Ich habe nicht gewässert, ich habe es nur umgedreht. Ich habe es abends gestellt, morgens war der Saft vernachlässigbar, ich habe ihn umgedreht, abends habe ich geschaut, es gibt viel Saft, warum sollte er während eines Staatsstreichs in den Saft gegossen werden?
• Sie essen Gravlax mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln oder machen Sandwiches.

Hinweis

Um ehrlich zu sein, habe ich bei der Menge Salz viel Entsetzen erlebt. Trotzdem goss ich alles in den Dill. Als ich es zum ersten Mal umdrehte, hatte ich einen harten Block in der Hand, der Saft schmeckte nach hohlem Salz mit Dill. Der Ehemann sagte: Sei nicht verärgert, was wirst du jetzt tun? Heute habe ich den ganzen Dill weggeräumt, den Fisch in Papier eingewickelt und beiseite gelegt, was ich wirklich nicht probieren wollte. Beim Abendessen schlug mein Mann immer noch vor, es zu versuchen. Wir haben es versucht, sehr lecker !!! Man kann unerwartet lecker sagen!
Rezept mit FB, Forema - Küche - Stil.

Tanya, wie interessant! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Tanya, wie interessant! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

bereue kein Salz
Nach dem Kuchen ist das die Sache
schwingen wir ohne hinzusehen?

Was für ein köstlicher Fisch !!!
Schnell und einfach!

Tanya und was für ein Salz? gewöhnliches kleines Essen? oder grob?

Flachs, der häufigste Stein

bereue kein Salz
Nach dem Kuchen ist das die Sache

Irr, ich liebe auch so sehr !! Nach süß-salzig, nach Gurken-Milch, ja.
celfh, wahrscheinlich gibt der Fisch ein wenig Dill. Ich mag den Geruch, aber der Fisch sollte nach Fisch riechen.

Wahrscheinlich gibt der Fisch es mit Dill auf. Ich mag den Geruch, aber der Fisch sollte nach Fisch riechen.

Nein, es riecht nicht stark nach Dill. Alles andere ist Geschmackssache

Auf dem ersten Foto ist ein Fisch ohne Anzeichen von Dill zu sehen. Haben Sie ihn mit Wasser gespült?

Nun ... und sie sagen auch ... dass Europa Dill überhaupt nicht erkennt ... Schönheit!

Tan, der Fisch nimmt so viel Salz wie er braucht. Es ist wie Schmalz: Sie werden es nicht übersalzen. Vielleicht ist der Literat mit mir nicht einverstanden, aber meine Großmutter hat mir das von Kindheit an beigebracht. Ich muss versuchen: Ich habe es noch nicht mit Dill gemacht.

Tan, der Fisch nimmt so viel Salz wie er braucht. Es ist wie Schmalz: Sie werden es nicht übersalzen. Vielleicht ist der Literat mit mir nicht einverstanden, aber meine Großmutter hat mir das von Kindheit an beigebracht. Ich muss versuchen: Ich habe es noch nicht mit Dill gemacht.

Es ist nur ein fetter Fisch ... und so ... ohne es zu wissen ... können Sie eine Vobla bekommen ... wie sonst würde es getrocknet werden? Sie müssen vorsichtig mit Salz sein ..

Klar. Danke für die Info. Ich habe wirklich nur Lachs und Forelle gesalzen.

[Tanechka]

TanechkaWas für ein appetitlicher Fisch! Und das Rezept ist interessant! Morgen muss ich zum Laden angeln gehen.
(Gleichzeitig müssen Sie ein neues Lätzchen kaufen.)

[Sonadora]

Hast du es mit Wasser gespült?

Ja, weil der Dill höllisch salzig war

Tan, der Fisch nimmt so viel Salz wie er braucht. Es ist wie Schmalz: Sie werden es nicht übersalzen.

Oh, Olesya, wahrscheinlich, aber wie unsere Lebensmittelindustrie es schafft, den Hering so zu stark zu salzen, ist es unmöglich, ihn im Sommer in den Mund zu nehmen

Sonadora, Argo

[Gasha]

Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

GashaIch hoffe du wirst es nicht bereuen

Nach dem Kuchen ist das die Sache
schwingen wir ohne hinzusehen?

IRR, fliegen Sie mit einem Stück Fisch aus, kümmern Sie sich um ein Stück Kuchen

Tan, der Fisch nimmt so viel Salz wie er braucht. Es ist wie Schmalz: Sie werden es nicht übersalzen. Vielleicht ist der Literat mit mir nicht einverstanden, aber meine Großmutter hat mir das von Kindheit an beigebracht. Ich muss versuchen: Ich habe es noch nicht mit Dill gemacht.

Leider ist dies ein großer Fehler. Es ist sehr leicht, Schmalz und Fisch und jedes Produkt zu übersalzen. Ich weiß es aus eigener Erfahrung. Aber um einen anderen Fisch nach diesem Rezept zu probieren, oder?

Probieren Sie es aus und erzählen Sie es dann

[Tanyush]

TanyushWas für ein interessantes Rezept! Morgen werde ich es mit Fisch füllen, ich werde es definitiv nach Ihrem Rezept machen!