Schokoladen-Affenbrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Kochmethode

Die Koloboks separat kneten. Fermentieren Sie sie separat, bis sich das Volumen verdoppelt.
Teilen Sie jeden der Koloboks in Kugeln der gewünschten Größe. Ich habe jeweils 16 Bälle. Sie tauchte die weißen Kugeln in Butter und übergoss sie mit einer Zucker-Mohn-Mischung, Schokoladenmischungen, in Butter bzw. einer Zucker-Schokoladen-Mischung.
Als die Mischungen auf dem Boden blieben, kombinierte ich sie zu einer Tasse. und rollte die Kugeln wahllos nach Farbe. Es gab genug Streusel für zwei Kugeln, so dass sie einfach mit Öl verschmiert wurden.
Die Kugeln werden abwechselnd oder nach Belieben gestapelt (Roll-Fold-Roll-Fold ...). Ich legte es in einen tief geölten Kessel.
Ich bedecke es so, dass die Oberseite des Brotes nicht austrocknet und lege es in die Hitze, bis es zweimal aufgeht. Ich heize den Ofen auf 175 ° C vor, backe 45 Minuten lang Brot (und Sie sehen sich die technischen Möglichkeiten Ihres Ofens an).
Als das Brot gebacken war, legte ich es auf ein hölzernes Schneidebrett. Ich setzte einen kulinarischen Ring auf (es gibt so einen Gleitring für Kuchen) und zog das Brot ab, damit es in einem ausgewählten Zustand abkühlt. Ansonsten neigen Koloboks zum Abfallen.
Es ist sehr bequem, solches Brot zu essen. Es muss nicht geschnitten werden. Wir nehmen und brechen jeden Ball ab, den wir mögen.
Guten Appetit!