Glasscherben

Hallo!!!
kann ich mit meinem zu dir kommen ??
Ich habe es mehrmals gemacht, aber aus Joghurt.
Gehört Ihnen wahrscheinlich Nein, definitiv schmackhafter.
Bei Joghurt geht der Geschmack irgendwie verloren, schmackhafter ist fetter. Saure Sahne oder Quark.

Und ich berechnete durch Versuch und Irrtum die geeignete Menge an Gelatine.
40 Gramm pro 1 Liter

Hallo!!! kann ich mit meinem zu dir kommen ??

Müssen! Sie haben dort nichts Mehl? Nur Gelee und Sahne?

Wie Schritt-für-Schritt-Anweisungen in meiner Leistung.

1. Am Vortag zubereitetes Gelee (4 Beutel).

2. Gießen Sie zwei Packungen 10-Gramm-Gelatine (von Dr. Etker) in die Kaffeemaschine:


3. 140 ml gekochtes Wasser hinzufügen und 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren stehen lassen:



4. Dann habe ich es auf ein Wasserbad gestellt (fordern Sie die Qualität des Topfes ... Der Rest war in der Spüle):



5. Erwärmt auf 65 Grad unter ständigem Rühren (obwohl Etker bis zu 60 Grad sagt):



6. Und legen Sie es beiseite.

7. Ich habe 500 Gramm Sauerrahm herausgenommen:



8. 100 Gramm Zucker gewogen:



9. Und Sauerrahm mit Zucker geschlagen. Aber sie wagte es nicht, sich sofort einzumischen, zuerst schlug sie die saure Sahne etwa zehn Minuten lang (ich habe einen schwachen Mixer) und fügte dann ein wenig Zucker hinzu. Ich muss sofort versuchen, zusammen zu peitschen. Nun, nicht sehr gepeitscht mich:



10. Während Sie saure Sahne schlagen, schneiden Sie einen Keks (etwa ein Drittel eines Kekses für 6 Eier von Tortyzhka):



11. Und schneide das Gelee:



Ich habe so lange nach grünem Gelee gesucht (es stellte sich wirklich heraus, dass in der Metro ... ich habe einfach nicht bemerkt, dass Rot und Orange endeten). Aber ich mag die Auswahl an Gelbgrün sehr.

12. Und dann fing sie an, Gelatine einzuschenken. Toooooooooo kleines Rinnsal:



13. Am mühsamsten ist es, die Silikonform mit einer Folie abzudecken.



In keiner Weise ohne Film. Ich habe es viele Male versucht und es in heißem Wasser gelassen - trotzdem fliegen die Stücke ab. Auch mit Film nicht brillant, aber ... besser als ohne:

14. Nun, ich trage es in Schichten auf.



Gelee / Keks / Sauerrahm. Ich stampfe jede Schicht mit meinen Händen, damit das Relief klarer wird. Am Ende sieht es so aus:



15. Nun, für die Nacht im Kühlschrank.

16. Nun, das Ergebnis:



Das einzige, was mich stört, ist, ob hier eine Silikonform geeignet ist ... Ich fürchte nicht ... Aber ich habe keine Eisenform für Pudding ... Und es ist nicht interessant mit einer einfachen Salatschüssel ...

Dies ist nicht, aber im Allgemeinen.
Der Keks wurde gebacken und in Würfel geschnitten.
Ganz am Ende wurden sie auf die Oberfläche dieser weißen Gänsehaut gegossen.
Und dann ertränkte sie sie mit einem Löffel, und sie wurden vollständig "eingetaucht", dann freundeten sie sich mit dem Kuchen an.

Man erhält einen Kuchen von einheitlicher Konsistenz.

Ihre Kekse sehen etwas trocken aus.

Und ... deine Masse ist wegen des Hüttenkäses nicht so flüssig wie meine, also bist du wahrscheinlich nicht durchnässt worden.

Und du versuchst 20% saure Sahne zu machen, also habe ich einen Kuchen gemacht.
Der Geschmack ist super.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

Dieser Kuchen ist sehr lecker, ich mache ihn oft selbst. ... Nur anders als du Haarnadel Ich bin wahrscheinlich faul. Anstelle eines Kekses verwende ich fertige weiße und Schokoladencracker-Kekse, die ich in Stücke zerbreche. Und die Hände erreichen den Keks nicht.

Und ich habe mich so sehr an den Keks gewöhnt ... Es ist für Kuchen und für Kartoffeln ... Also versuche ich immer, ein oder zwei übrig zu haben. Ich werfe es abends in den Ofen, wenn ich müde bin.
Ich denke immer noch, du brauchst einen Keks oder eine Creme mit Gelee ist genug ...

HaarnadelOhne Keks ist es also ein Dessert und damit ein vollwertiger Kuchen! Die Hauptsache ist also, zu entscheiden, was benötigt wird.

Hier ist mein Kuchen nach deinem Rezept, es hat mir sehr gut gefallen, vielen Dank



Das ganze Gelee ertrank, und der Keks schwebte auf, versuchte sich zu vermischen, aber sie legten sich immer noch auf ihre eigene Weise hin. Ich habe in den nächsten Läden kein fertiges Gelee gefunden, ich habe es selbst gemacht. Und mein Sohn half mir, ihn zu schneiden, es schien ihm, dass es besser (klein) sein würde, ich bestand nicht darauf.

Ich habe so einen Kuchen schon lange gemacht. Nur ich habe irgendwie gleichmäßigere Keksquadrate und "Glasquadrate" und sie sind größer als in zolotko77.
Es gibt keine Trockenheit. Alles ist durchnässt und die Seiten sind überflutet.
Grundsätzlich mache ich "Glasscherben" auf NG.
Haarnadel Danke, dass du mich an so einen leckeren Kuchen erinnert hast. Hauptsache es ist schnell erledigt. Und am wichtigsten verkaufe niemanden Sie müssen nichts mit Sahne dekorieren.

Ich mache auch so oft einen Kuchen (wenn es zu faul ist, um herumzuspielen), verwenden wir ihn, weil man viel essen kann (und mein Mann liebt ihn)

Ich mache es auch mit einem Cracker. Mit einem Keks viel länger
Anstelle einer Form verwende ich immer einen großen Topf. Wenn ich ihn herausnehme, bestreue ich die Seiten mit Kokosflocken und gieße fein gehacktes Gelee darüber. Es stellt sich heraus, Schönheit. Entschuldigung, es gibt keine Bilder. Ich werde es posten

Ich schließe mich allen Liebhabern dieses Kuchens an.
Leicht, nicht üppig !!! Super!!
Und auf dem Smart Table!
Für mehr Eleganz und Vollständigkeit, um Spuren vom Film und kleine Unregelmäßigkeiten zu entfernen, bin ich ganz am Ende, wenn der Kuchen wichtig auf einer Platte ist, gehe ich schnell mit einem heißen Haartrockner darum herum, die oberste Schicht schmilzt ein wenig und verbirgt Rauheit. Danach müssen Sie den Kuchen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und es wird wirklich wie ein Glas, glänzend

Zolotko77! Es ist nur so, dass Ihr Formular besser zum Rezept passte als meins. Meins war zu groß. Daher habe ich einen etwas trockenen Boden. Und natürlich ist es besser, nicht mit Jungen zu streiten. Andernfalls können Sie jeden Wunsch zu erstellen töten.
Und wie hast du es selbst gemacht? In Bezug auf grünes Gelee dreht sich mein Kopf, um eine Flasche Estragon mit Agar oder Pektin zu verdicken ...

2 EL Wasser 1/2 EL Zucker, gekocht, abgekühlt, gelöste Gelatine hinzugefügt, in 3 gleiche Teile geteilt und Lebensmittelfarbe hinzugefügt. Mein Sohn ist ziemlich groß, er ist fast 15, er macht etwas sehr selten, also hatte ich Angst, auch nur ein Wort zu sagen, um nicht aufzugeben.

Nuss!
Danke, ich gehe schon zur Metro. Dieses oder nächstes Wochenende. Wenn jemand etwas braucht, werde ich zur gleichen Zeit einen Blick darauf werfen.
Und in meinem Kopf dreht sich erstens Tarhun (verdickt es mit Agar oder Pektin) und zweitens, warum verdicke ich saure Sahne mit Gelatine ... wahrscheinlich besser mit Agar ... oder wieder mit Pektin ... es wird auch besser sein ... und mit Pektin und gesünder ...
Welches köstliche Soda haben wir jetzt? Nicht so heftig wie Pepsi?

Wie oft ich bis zu meiner Begegnung auf Agar geschaut habe, wird mir jemand sagen, wo ich es kaufen soll. Wir leben nur ein Jahr in St. Petersburg. Ich weiß nicht alles. Können Sie mir sagen, wie Sie Pektin verwenden?

Ich füge Sauerrahm anstelle von Gelatine und Agar immer ein Verdickungsmittel für Sahne Dr. Etker hinzu, und ich bekomme immer eine ausgezeichnete Sahne - mäßig dick, tränkt die Kuchen gut und behält ihre Form perfekt für 500 g. Sauerrahm 2 Beutel. Probieren Sie es aus Ich nehme saure Sahne nach Gewicht in einem Milchgeschäft Blagoda 30%

Zolotko77:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Nun, um hier nicht zu überfluten, ist es besser, dort zu diskutieren. Ich renne mit meinem Tarhun auch später dorthin ... und zu KH.

Nuss!
Pektin entfernt viele böse Dinge aus dem Körper. Agar scheint auch nützlich zu sein. Es ist nur so, dass sie seit mehreren Jahrzehnten über die Vorteile von Pektin und die Vorteile von Agar sprechen - vor relativ kurzer Zeit. Werfen Sie also Ihr Verdickungsmittel weg und wechseln Sie zu gesunden Zutaten! Lassen Sie das Verdickungsmittel für Notfälle.

Ich wollte schon lange so einen Kuchen machen, sie sagten mir 100 Mal wie, aber ... ich müsste Schritt für Schritt, sonst kann ich keine langen Rezepte lesen, ich lese sie diagonal ... ich vermisse viel

Celestinemachst du Witze?
Es gibt keinen einfacheren Weg, diesen Kuchen zu machen.
1. Ich habe mir etwas gewünscht, einen Keks gebacken und alles in Quadrate geschnitten.
2. Sauerrahm geschlagen, Gelatine hinzugefügt.
3. Kombinieren Sie den Inhalt des 1. und 2. Artikels und legen Sie ihn in die Form und in den Kühlschrank. Alle.
Und ich weiß, dass Sie möchten, dass Hairpin noch einmal einen so leckeren Kuchen für sich selbst macht.
Dann möchte ich auch Schritt für Schritt Anleitung ...

Zinger!
1. Ich habe eindeutig die Anteile von Füllung / Keks + Gelee verletzt (Füllung ist eindeutig nicht genug), aber die Form von Celestinin ist einheimisch! ;;
2. Dennoch müssen Sie sich von Gelatine für Pektin und Agar und noch mehr von Verdickungsmitteln entfernen.
3. Diese Experimente sollten also an Moskowitern durchgeführt werden, da Agar und Pektin für uns zugänglicher sind als in anderen ... und Städten und Ländern !!!
4. Und ich mag es selbst !!!

Sobald ich Sauerrahm mit einem Verdickungsmittel versetzt habe ... füge ich nichts mehr hinzu. So ekelhaft. Es gibt auch unbekannte Stärkemodifikationen ...

Trotzdem müssen Sie von Gelatine zu Pektin und Agar übergehen und so weiter

Also denke ich darüber nach. Nur wie viel Agar sollte für 1 Liter Sauerrahm eingenommen werden? Und Agar ist auch anders. Zum Beispiel braucht unser (Kiew) doppelt so viel wie der Moskauer.

ZingerIch denke, bis zum nächsten Wochenende werde ich diese Experimente durchführen (Verdickung von Sauerrahm und Estragon mit Agar und Pektin). Ich denke, dass ich auch erfolglose Optionen veröffentlichen werde. Also wird alles top !!!

Warum Pektin? Du hast schon einen Marshmallow.

Sobald ich Sauerrahm mit einem Verdickungsmittel versetzt habe ... füge ich nichts mehr hinzu. So ekelhaft. Es gibt auch unbekannte Stärkemodifikationen ...

Und ich habe speziell ein Verdickungsmittel für saure Sahne gekauft, Smecta - aber es stellt sich als ekelhaft heraus? Wie schmeckt es? Ich habe auch die Mädchen bei der Arbeit überredet (jetzt werden sie schwören) ...

Und ich habe speziell ein Verdickungsmittel für saure Sahne gekauft, Smecta - aber es stellt sich als ekelhaft heraus? Wie schmeckt es? Ich habe auch die Mädchen bei der Arbeit überredet (jetzt werden sie schwören) ...

Und ich habe es immer in meinem Nachttisch. Im Notfall, wenn Sie nicht laufen können, um neue saure Sahne zu kaufen, aber Sie müssen raus. Übrigens, als ich gelesen habe, dass es Stärke gibt, habe ich beschlossen, eine gewöhnliche zu probieren. Nun, was soll ich sagen ... auf natürlicher Stärke wurde die Sahne eingedickt und geschlagen, aber der Geschmack von Mehl in der Sahne war sehr empfindlich.
Aber am Ende - jeder wählt für sich.

kann ich stoßen?
Was mich betrifft - das Verdickungsmittel (das ich bei Lily gekauft habe) ist einfach wunderbar! und es gibt keinen Nachgeschmack. Aber Sie haben bemerkt, dass jeder von uns einige Geschmäcker oder Aromen mehr empfindet als andere. Zum Beispiel kann man den Geruch von gebackenem Knoblauch in der Sauce nicht tolerieren (während roher Knoblauch einfach liebt), ein anderer bekommt Übelkeit von gebratenen Schnitzeln, zum Beispiel ist der Geruch von nicht ganz hochwertiger Gelatine für mich furchtbar unangenehm (nun, es stinkt für mich, Entschuldigung für die Härte, eine Art Aas).
Mein Sohn, der die saure Sahne mit diesem Verdickungsmittel probiert hatte, sagte, dass der übermäßig saure Sahne-Geruch sogar Schokoladen-Biskuit und Kirschen unterbricht! So empfindlich! Aber alle, die den Kuchen probiert haben - und das sind ungefähr 10 Leute - waren begeistert.
Und wie viel von dieser Stärke ist da und wie oft verwenden wir sie? - Kuchen maximal einmal pro Woche, oder? Es gibt hunderte Male böse Dinge auf Lager "Goodies"!
ikko4ka Ich denke, niemand wird schwören, jeder wird damit beschäftigt sein, Kuchen und Desserts zu essen

Dr. Ottekers Verdickungsmittel ist übrigens schlimmer als Ukrasovsky!

Ich habe so ein Verdickungsmittel, aber: '(das Verfallsdatum ist längst abgelaufen, ich habe sie als Andenken hinterlassen

Ich lege meine 5 Kopeken hinein, ich mache einen ähnlichen Kuchen auf eine etwas andere Art: Ich peitsche Sahne, mische mit gehackten Früchten aus Kompott und Champagner, Gelatine. Ich backe 2 Kekse, einen rund die Größe des breiten Teils der Schüssel, den zweiten dünn, daraus bilde ich eine Rolle mit Marmelade, diese Rolle Ich schneide es in Scheiben (wie eine Wurst) und lege es mit einer Schüssel aus, die mit einem Film bedeckt ist, dann gieße ich die Mischung mit Gelatine und bedecke sie mit einem Kekskuchen. All dies im Kühlschrank für die Nacht, es ist möglich und weniger, die Hauptsache ist einzufrieren ..... Dann drehe ich mich um und entferne die Schüssel, voa-la !!!!!

Haarnadel

schön, aber wie schmeckst du?

WUNDERBAR!!! Dieser Kuchen ist einer der Rekordhalter für das Verschwinden der Geschwindigkeit!

HaarnadelDer Kuchen erwies sich als lecker!
Aber ... was mich betrifft, du schneidest ein wenig Keks und schlägst viel saure Sahne.
Die Silikonform ist für einen solchen Kuchen sehr gut geeignet. Und damit es glatt war, musste man ein wenig mit einem Haartrockner auf dem Kuchen "laufen".

Zhivchik

mit einem Fön abalde !!!!
ETOGES, wie es möglich war, an so etwas zu denken?

Aber ... was mich betrifft, du schneidest ein wenig Keks und schlägst viel saure Sahne.

Meiner Meinung nach im Gegenteil ... Ich hatte am Ende nicht genug saure Sahne ... Nun, im Allgemeinen gelingt es mir nicht, alles gleichmäßig zu verteilen, obwohl dies nicht sehr wichtig ist ...

NataMayLav! Hier haben sie oben geschrieben, dass Sie einen Glanzeffekt erzeugen, wenn Sie mit einem Haartrockner heiß werden. Sie müssen noch versuchen ...

Haarnadel, gerade jetzt habe ich eine Meisterklasse gesehen Jetzt ist alles klar - Film, Form und ein goldener Schlüssel in meiner Tasche

Celestine, Ich hoffe du genießt es!
Im Allgemeinen hat dieser Kuchen alle Rekorde für mich gebrochen. Aber das neue Jahr hat bereits drei davon bestellt!

Haarnadel. Ich bin mit Grüßen zu dir gekommen, um es dir zu sagen. dass ich ... es getan habe, sonst würde er mich nachts hier nicht schlafen lassen. Vielen Dank für das Rezept und die Idee, wenn Sie nicht wären, würde ich nicht wissen, was dies getan werden kann. Im Allgemeinen ist dies:



Ich werde Ihren Status erhöhen.

Nun, nur ein Zwilling von meinem ersten! Ich hoffe es wird deiner Familie gefallen!

Haarnadel, dieser Kuchen ist soooo lecker, leicht, zart, cremig .......... (Ich kann sehr lange weitermachen). Ich habe 150 Gramm Sahne von mir zu 500 Gramm Sauerrahm hinzugefügt, also hat er eine cremige Note bekommen - jeder hat es wirklich gemocht. Also Haarnadel bist du schön.

Hier verwöhne ich dich mit meinem Kuchen. Gießen - Dorfsauerrahm 1 kg + 60 g in Milch getränkte Gelatine, ein Keks mit 3 Eiern, Dr. Etkers Gelee. Nachdem sie die Gelatine hinzugefügt hatte, schlug sie noch eine Weile weiter. Die Mischung wurde luftig wie ein Soufflé, ein wunderbarer Quark (die mit Marmelade am Boden des Glases). Die Salatschüssel (2 l, kaum passend) hat sie nicht gefettet oder mit irgendetwas bedeckt. Der Kuchen kam leicht heraus, nachdem die Salatschüssel einige Minuten lang in heißes Wasser getaucht worden war. Lecker und schön. An der Montage ist jedoch noch viel zu tun.

Danke für die Idee!

Haarnadel, danke für das Rezept und die Beschreibung - endlich fand ich meinen Lieblingskuchen für meinen Mann, sonst inspirierte ihn mein Keks-Souffle, höchstens ein paar Stücke zu kauen, und Tuuuuut - einen halben Kuchen pro Tag
Ich kochte aus 3 Arten von Gelee (Kiwi, Kirsche und Aprikose), anstelle eines Kekses warf ich eine Keksleber Damenfinger, es stellte sich heraus, sooooo einfach, schnell und lecker!

Miracle777!

Schön, dass es dir gefallen hat!

Haarnadel Glaubst du, dieser Kuchen kann eingefroren werden? Und dann haben sie saure Sahne nach Hause gebracht, es ist schade, sie einfach so zu verwenden.

Mädchen, Ay. Wer wird mir helfen ???

Turm! Und ich habe diese Frage: Ist es möglich, dies zu tun - in einer abnehmbaren Form Kuchen-Schale-Sauerrahm mit Zucker, Gelee und Gelatine-Kuchen, so dass die Füllung zwischen den Kuchenschichten liegt, und dann mit einem normalen Kuchen darüber dekorieren? Hat jemand das getan? Muss das Formular mit einem Film abgedeckt werden? Wird das Zentrum von Sauerrahm mit Gelee seine Form behalten?

Blizzard, kann ich versuchen, dir zu antworten?
Gelee verträgt absolut kein Einfrieren. Ich denke, dieser Kuchen kann nicht eingefroren werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Außerdem weiß ich aus eigener Erfahrung, dass saure Sahne kein Einfrieren verträgt.
Wie bei der Zubereitung von Hüttenkäse aus Kefir nach der Methode im Gefrierschrank
Im Allgemeinen wird es keine saure Sahne mehr sein, sondern eine Art "Produkt"

Turm! Und ich habe diese Frage: Ist es möglich, dies zu tun - in einer abnehmbaren Form Kuchen-Schale-Sauerrahm mit Zucker, Gelee und Gelatine-Kuchen, so dass die Füllung zwischen den Kuchenschichten liegt, und dann mit einem normalen Kuchen darüber dekorieren? Hat jemand das getan? Muss das Formular mit einem Film abgedeckt werden? Wird das Zentrum von Sauerrahm mit Gelee seine Form behalten?

Tante BesyaEs wird sich genau so herausstellen, wie Sie schreiben. Meine Schwester hat das einmal gemacht. Nur die Kuchen für das Gelee sind irgendwie nicht sehr gut für mich persönlich ... Ich habe die Kuchenform ohne Film behalten.

Tante Besichka, was Sie wollen, ist dem Vogelmilchkuchen sehr ähnlich, nur auf Gelatine, aber es wird gemacht und es gibt solche Rezepte hier. Und doch rate ich Ihnen, einen Teil der sauren Sahne durch Sahne mit einem guten Fettanteil zu ersetzen. Ich habe es auf diese Weise sehr lecker gemacht. Ein * Kapitalist * Schumacher hat es im Allgemeinen mit fettreicher Sahne gemacht und man kann sich nur vorstellen, wie viel schmackhafter es ist
Im Allgemeinen ist der Shpilkinsky-Kuchen sehr zart.

Haarnadel Glaubst du, dieser Kuchen kann eingefroren werden? Und dann haben sie saure Sahne nach Hause gebracht, es ist schade, sie einfach so zu verwenden.

Ich würde nicht. Soweit ich mich erinnere, blättert Sauerrahm in gefrorenem Zustand ab ...

Turm! Und ich habe diese Frage: Ist es möglich, dies zu tun - in einer abnehmbaren Form Kuchen-Schale-Sauerrahm mit Zucker, Gelee und Gelatine-Kuchen, so dass die Füllung zwischen den Kuchenschichten liegt, und dann mit einem normalen Kuchen darüber dekorieren? Hat jemand das getan? Muss das Formular mit einem Film abgedeckt werden? Wird das Zentrum von Sauerrahm mit Gelee seine Form behalten?

1. Persönlich war ich von der Duettimprägnierung belastet - saure Sahne ...

2. Die Mitte der sauren Sahne mit Gelatine behält die Form. Ich würde sogar sagen, wenn Sie nach dem Hinzufügen von Gelatine lange Zeit mit einem Mixer umrühren, ist diese Mischung bereit, ihre Form mit den Schlägern richtig zu halten ...

3. Ich habe die Form und den Film nicht verstanden ...

Ja, ich dachte nur: Was ist der Unterschied für den Geschmack eines Kekses in saurer Sahne, durchsetzt mit Fruchtgelee, oder ist es Gelee zwischen zwei dünnen Kuchen? Und damit sie nicht trocken werden (trotzdem setzt sich die saure Sahne schnell ab und es ist unwahrscheinlich, dass genügend Feuchtigkeit vorhanden ist) - bestreuen Sie sie mit leichtem Fruchtsirup, der zu dem Gelee passt, das sich in der sauren Sahne befindet

Über die Form ... Wenn die Form rund abnehmbar ist, sollte sie zusätzlich mit Folie ausgekleidet oder gefroren werden? Der Kuchen wird sowieso herausspringen. Geben Sie einfach zu, dass das Sauerrahmgelee fest an den Wänden der Form haften bleibt und beim Entfernen die Integrität der Seiten verletzt wird?