Gurken-Sauerteig-Weizenbrot in einer Panasonic-Brotbackmaschine

Gurken-Sauerteig-Weizenbrot in einer Panasonic-Brotbackmaschine

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Gurkengurkensauerteig	300 gr.
Premium-Weizenmehl	450 gr.
Meersalz	1 Teelöffel
Blumenhonig	2 EL. l.
Haferflocken Herkules	1 Esslöffel. l.
Wasser	250 ml.
Rostöl	2 EL. l.

Kochmethode

• Wir geben alles in einen Eimer einer Brotmaschine - den Sauerteig hinunter, dann alle trockenen Zutaten, dann Wasser - ohne Öl!
• Wir setzen Knödel in den Modus - 5 Minuten (ausschließlich zum Zweck, wie sich das Brötchen entwickeln wird, und wenn es etwas hinzuzufügen gibt - fügen Sie bei Bedarf 6 m oder Mehl oder Wasser hinzu).
• Dann fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel rasten. Öl und schalten Sie "Französisch" mit einem Timer ein, um mindestens 7 Stunden zu bekommen.
• • Die Kruste ist knusprig, der Geschmack ist gut, tischartig, mit einer leichten Säure.

Das Gericht ist für ausgelegt

680 g

Kochprogramm:

Brotmacher; Französisch aufgeschoben

Wie macht man den Starter selbst?

Gurkengurkensauerteig.

Gurkengurkensauerteig.

: DUraaaa! Vielen Dank für das Sauerteigrezept in Ranasyukh! Und können Sie Hopfen anstelle von Sauerteig in Gurkensole verwenden?

Welcher Sauerteig ist zur Hand, auf diesem und backen!

Warum ist Herkules im Rezept?

Für den Geschmack!

Versuchte einen neuen Sauerteig auf diesem Rezept. Das Brot hat mir sehr gut gefallen. Auf meinem Sauerteig ist es völlig sauer.
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Sehr gut!

Es stellte sich heraus !!!!! Ich habe es nach Ihrem Rezept gemacht, nur der Sauerteig war "ewiger" Weizen. Ich habe nicht einmal die Charge aufgenommen, "French Hdeb" mit einer Verzögerung (nur 8 Stunden) angelegt und bin ins Bett gegangen. Am Morgen echtes, köstlich riechendes RISE-Brot. Es lohnt sich abzukühlen, ich werde noch nicht auf den Geschmack eingehen.
Und dann habe ich den Höhepunkt des Sauerteigs verpasst, ich dachte, er sei übersäuert und nichts füllt sich.

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaIch bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war! Und von welchem ​​Sauerteig - aber welchen Unterschied macht es diese kleinen Tiere, "wilde Hefe".

Ich möchte es wirklich in Roggen verwandeln, aber ich weiß nicht wie.

Jetzt ist es wahrscheinlich besser einzulesen dieses Thema.

Ich habe kürzlich einen Brotbackautomaten bekommen und möchte Ihr Rezept ausprobieren. Ich bitte um erfahrenen Rat. Fetten Sie das Brot vor dem Backen mit etwas ein oder erscheint der Knusper von selbst? Aus irgendeinem Grund ist das Oberteil weich und blass. Vielleicht müssen Sie länger backen?