Madeleine mit Milchkaramell

Madeleine mit Milchkaramell

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	200 g
Weizenmehl	200 g
Kristallzucker	200 g
Milch	100 ml
Ei	3 Stk
Vanillezucker	20 g
Salz	Prise

Kochmethode

• Butter schmelzen und abkühlen lassen.
• Karamell aus Milch und Zucker kochen. Dazu die Milch erhitzen. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie ihn, bis er schmilzt (Vorsicht, nicht verbrennen!). Gießen Sie heiße Milch und kochen Sie ihn, bis er leicht eingedickt ist.
• Eier mit Vanillezucker und Salz in einem dicken Schaum schlagen.
• Mehl hinzufügen, alles mischen (der Teig wird dick sein)
• Fügen Sie gekühltes Karamell in Portionen hinzu, während Sie alles gründlich mischen.
• Dann das abgekühlte Öl. Alles noch einmal gründlich mischen.
• 30 Minuten einwirken lassen.
• Füllen Sie die Formen mit dem bereits eingedickten Teig.
• Bei 180 backen^Über15-17min.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Diese Madelens sind noch schmackhafter als die vorherigen. Sehr zart mit einem Karamell-Nachgeschmack!
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