Multi-Kocher-Schnellkochtopf-Langsamkocher Steba DD1 Eco

Mädchen, gekochtes Khashlama in DD2. Das Rezept funktioniert auch für DD1, daher hier ein Link Hier Bedienen Sie sich!

[Rick]

Rick,
Oh was für ein Rezept !!! Dringend in den Laden für die Zutaten des Rezepts!

Len, danke! Was gut ist, in der Regel sind alle Zutaten im Kühlschrank, besonders jetzt. Nun, außer dass Sie speziell für Fleisch gehen müssen.

[Antonovka]

Antonovkaschönes Brot.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Ja, hübsch)

Ich beeile mich, über die Suppe zu berichten, ich habe es 3 Minuten lang gemacht:

Wurstsuppe (Steba DD1 und DD2) (Linadoc)

Lina, musst du dieser Suppe Fleisch aus Brühe hinzufügen?

[Yachthafen]

Yachthafen, nach dem Originalrezept - nicht notwendig, aber da ich mit Fleisch aus dem Knochen gekocht habe (es gab nicht viel Fleisch), habe ich es hinzugefügt.

Mädchen, ich möchte Erbsensuppe kochen, ich habe gelbe Erbsen gehackt. Welches Programm ist besser - Suppe oder köcheln lassen? Und wie lange?

[Marusya]

MarusyaIch koche in der "Suppe" 25 Minuten lang die Erbsen gekocht, es stellt sich heraus, eine Püreesuppe (y) Sehr lecker, man kann Gewürze mit geräuchertem Fleisch hinzufügen

[Elena]

Elena, danke, aber ich werde versuchen, Suppe zu kochen, während ich schmachte. Vor dem Mittagessen ist noch viel Zeit, also werde ich Zeit haben.

Mädchen, sag mir, was das Personal jetzt bei Ozone ohne zusätzliche verkauft wird. Schalen? Und die zusätzlichen Schalen verschwanden. Ich habe Brand Bowl für Multicooker Panasonic P18, Black gekauft, es ist für Shtba geeignet. Ich frage mich, was passiert ist?

[Sachfrage]

Ich habe das Hauptquartier vor 10 Tagen bestellt, als Ozon den Becher nicht mehr als Geschenk anbot, ich habe ihn gestern genommen - der Geschenkbecher ist angekommen, und ohne Kratzer gab es auch einen zusätzlichen Ring.

Sachfrage
Ich habe gestern versucht, Joghurt zu machen. Ich nahm pasteurisierte Milch zu 2,5%, goss sie in drei kalte Becher, füllte natürlichen Danon in einen Becher und lokalen Perm-Joghurt in zwei. Ich lege zwei Teelöffel Sauerteig in jeden Becher und rühre um. Sie stellte Tassen in die Schüssel, goss Wasser unter das Niveau der Tassen und erhitzte sie 10 Stunden lang auf 35 Grad. Infolgedessen war im ersten Becher die Milch einfach sauer, im zweiten war Joghurt oben (eine Schicht von anderthalb Zentimetern), Molke unten, im dritten war auch ein wenig Joghurt oben, saure Milch unten. Was habe ich falsch gemacht? Mussten Sie die Milch erwärmen, bevor Sie den Sauerteig hinzufügen? Ist der Fettgehalt falsch? Sauerteig?

Lisa, ich gratuliere dir zu deiner neuen Assistentin! Ich nehme 1 Liter Milch, erhitze sie dort etwas warm, Sie können die natürliche Aktivität ohne Zusatzstoffe in ein Glas geben, alles gut umrühren und dann in Gläser füllen. Gläser in eine Edelstahlpfanne geben, Wasser über die Kleiderbügel gießen und dann 10 Stunden lang 34 ° besser (wenn nachts, sonst wird es erhitzt und dort ist die Temperatur höher und es gibt Molke und Hüttenkäse). Normalerweise ist in 7-8 Stunden alles fertig. Der Joghurt wird nicht sofort sehr dick, er sollte nicht flüssig und oben so glänzend werden. Gläser im Kühlschrank verdicken sich beim Abkühlen gut. Ich mache auf trockenen Starterkulturen "Lactina". Die Temperatur ist dort 35-40 ° angegeben, ich mache etwas weniger (damit es morgens fertig und nicht sauer ist). Vor dem Gebrauch ist es besser, die Gläser gut auszuspülen (ich schieße in den Stiel), damit es keine anderen Bakterien außer Starterbakterien gibt. Kochen Sie gerne, Sie werden in einem sehr guten Schnellkochtopf Erfolg haben. Der Sauerteig sollte lebende Bakterien enthalten, vielleicht ist Ihr Sauerteig nicht sehr gut. Ich warte nie 10 Stunden, es ist immer früher fertig. Und ich stelle 10 Stunden mit einem großen Spielraum ein, damit es nicht in die Erwärmung geht. Wenn es keine Starterkultur gab, tat ich dies bei natürlicher Aktivierung.

Deutscher Gefüllter Kohl (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, ich gratuliere dir zu deiner neuen Assistentin!

Herzlichen Dank! Ich werde es versuchen. Und wo wird eine so trockene Starterkultur in einer Apotheke verkauft?

[Liza]

Lizakönnen Sie die Starterkultur in einer Apotheke oder in Online-Shops kaufen.

Danke Maria

[StereoLiz]

StereoLizund warum haben Sie es bei 35 ° C gemacht? Bei dieser Temperatur vermehren sich Joghurtbakterien schlecht (besonders wenn nicht genug davon im Sauerteig sind) und die Milch einfach sauer. Sie müssen mutig 40 * C einstellen (besonders wenn Sie es in separaten Gläsern in Wasser tun) und 7 Stunden sind genug. Nun, der Sauerteig sollte gut sein und Sie müssen ihn gut umrühren.

Linadoc, diese Temperatur ist im Rezept im Ernährungsbuch angegeben.

[Linadoc]

Linadoc, aber Sie können nicht 40 Gramm auf meinen Sauerteig legen. Mach 38.
Starterkulturen sind unterschiedlich))

Ich habe einen Temperaturbereich von 35 bis 40 ° auf dem Starterpaket. Während es keine Shteba gab, machte ich in einem Joghurthersteller und regulierte die Temperatur mit Hilfe des Geräts, da es mehr als 40 ° erhitzte. Ich versuche, die Temperatur gemäß den empfohlenen Parametern zu halten. Die Qualität von Yogutra, Sauerrahm, Kefir und fermentierter gebackener Milch passt zu mir. Und die Temperatur kann auf 39 eingestellt werden, aber dann ist es in 4-5 Stunden fertig, Sie möchten dies nachts nicht tun. Nach der Arbeit ist das Personal immer beschäftigt, deshalb habe ich mich angepasst, um nachts anzuziehen. Die Hauptsache ist, dass das Ergebnis und der Kochprozess passen.

Guten Abend, Mädchen, ich habe noch keinen Joghurt im Personal gemacht, aber ich füge nie Wasser in die Schüssel in der Polaris, ich stelle nur die Tassen auf und schalte den Joghurt ein, es gab nie Aussetzer und ich habe vor, das gleiche neulich im Personal zu tun.

[Irina. EIN]

Irina. EINIch habe Wasser in jeden Multikocher gegossen - dies geschieht, um eine gleichmäßige Erwärmung der Gläser zu gewährleisten.

Und die Temperatur kann auf 39 eingestellt werden, aber dann ist es in 4-5 Stunden fertig

Ira, in weniger als 6 Stunden und bei T unter 38-39 * C vermehren sich Joghurtstangen nicht mit der gewünschten Konsistenz. Dies ist andere Milchsäurebakterien können und bei einem niedrigeren T und schneller, aber der bulgarische Bazillus kann nicht. Und Kefir aus Pilzen wird nur bei T unter 38 ° C hergestellt. Aber diese sind alle unterschiedlich.

[Masinen]

Masinen, ja, ich habe das erste mal vergessen, und dann dachte ich nur, es sei überflüssig, der Joghurt stellt sich als sehr dick heraus, ich mache auch fermentierte gebackene Milch, obwohl ich Sauerteig kaufe, mochte ich ihn nicht mit fertiger Sauermilch (Aktivismus, Danon)

[Irina. EIN]

Irina. EINMit etwas Wasser ist es immer noch besser, sonst wird der Boden der Gläser überhitzt und die Oberseite wird nicht warm.

Überredet werde ich es mit etwas Wasser versuchen

Zuerst habe ich es auch in Gläsern ohne Wasser gemacht. Alles hat gut geklappt. Dann vermissten wir vier Gläser (ich kaufte sie bei Redmond) und ich fing an, es nur in einer Schüssel zu tun. Ich habe Evitalia Sauerteig. Jetzt versagt die Milch. Gestern habe ich eine Art Dummkopf gekauft, es stellte sich heraus, dass es kein Joghurt war, sondern HZ, und jetzt überlege ich, womit ich es kalken soll.

[Yachthafen]

Yachthafen, fügen Sie es Backwaren oder Brot hinzu.

Ich verwende Lactin-Starterkulturen, aber ich muss es auch in einer Schüssel machen, wir haben nicht genug Liter.

[Yachthafen]

Yachthafen, hier mache ich auch in einer schüssel. Alles wird immer gut. Und in Tassen erwärmt es sich nicht genau um 1-2 Grad, oder Sie müssen es um einen Grad oder länger um 1-2 Stunden oder besser um beides höher einstellen. Und Sie müssen ultra-pasteurisierte Milch nehmen, sie ist sicherer und sauberer als alles andere.

Ich werde auch meine Erfolge bei der Joghurtherstellung teilen. Ich habe diesen Moment lange verzögert - ich hatte Angst, dass nichts klappen würde und ich nur die Produkte übersetzen würde. aber jetzt bin ich nicht überglücklich
Ich mache Joghurt aus ausgewählter Milch Fröhlicher Milchmann. Ich stelle 3 halbe Liter Gläser, aber ich fülle sie zu 2/3 irgendwo, gieße Wasser in die Schüssel. Für den Anfang nehme ich natürliche Aktivierung. "Heiz" -Modus 40 Grad und 6-6,5 Stunden. manchmal wärme ich die milch nicht einmal auf, wenn keine zeit ist - alles klappt super!

Ich sah, die natürliche Aktivität zeigte eine größere Anzahl von Bifidobakterien (10 bis 8 Grad) im Vergleich zu Danon (10 bis 7 Grad). Heute Abend werde ich auf Aktivierungen wetten.

Mädchen, und ich mache Joghurt aus ausgewählter Milch auf Immunel (ich vergifte stark mit Actimel und Aktivierung, der Arzt sagte, dass Bakterien nicht für mich geeignet sind). Ich nehme Gläser vom Tefalevskoy-Joghurthersteller oder von unter Apfelmus Nezhenka oder einem halben Liter. Ich koche immer Milch (ungefähr 0,8-1,5-2 l), manchmal koche ich sie sogar leicht, damit der Joghurt dichter und viskoser ist (ich mag es mehr), kühle sie ab, füge Immunelle hinzu, gieße sie in sterile Gläser (ich koche sie in der Mikrowelle). Ich habe es in Shteba mit etwas Wasser und 40 Gramm für die Nacht (zum Beispiel von 00 bis 7 Uhr oder von 02 bis 8 Uhr) gegeben. Alles läuft gut, am Morgen ist der Joghurt so dicht, dass offene Gläser auf den Kopf gestellt werden können - er fließt nicht heraus und fällt nicht einmal heraus. Und beim Yogut Maker hat es nicht immer so gut geklappt - es hat die Mischung überhitzt, oft wurden 0,5 cm von unten geronnen.
Ich habe verschiedene Vorspeisen probiert, Narine und was nicht, aber ich kehre immer zu Immunela zurück - das ist die Konsistenz von Joghurt, die ich am meisten mag.
Eines Tages werde ich versuchen, meinem Mann Kaffeejoghurt aus Immunel zu machen :).

Fazit: Shtebochka ist ein Wunder!

Hallo, alle miteinander.
Ich bin schon lange nicht mehr hier.
Ich habe ein interessantes Rezept für mich entdeckt, was ist, wenn es für jemanden nützlich ist, den ich teile (ohne Fotos und Details bereite ich ein "Auge" auf das Hauptprinzip und die Erfahrung vor)

Rindfleisch, gut, Bauer: Marinade (Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer (ich koche kurz vor Gebrauch in einem Mörser), Gewürze nach Geschmack und nicht nach jedermanns Geschmack (ich nehme, was in der provenzalischen Ecke des Landhauses gewachsen ist, provenzalischer Kräutersalbei)

Und was dann?

Rosmarin, Ysop oder Thymian, Estragon, Minze usw., nach Geschmack können Sie auch eine fertige Mischung. und Öl, Oliven ist besser, aber tut mir nicht leid. Nur geeignetes und geruchloses Gemüse. es ist nicht so wichtig

Hauptprozess

Fleisch 1-2 Tage marinieren,
dann in die Pfanne, jede Seite des Stückes wird leicht "wärmebehandelt", nicht auf die Kruste, sondern einfach zu versiegeln.
dann an das Personal, für Dampf, für das Standardfleischprogramm.
Wenn der Druck abfällt, nehme ich es noch einmal in die Pfanne, um das restliche Öl aus der Marinade zu einer leichten Kruste (für den Geschmack) zu bringen - woo a la ... sogar heiß servieren, sogar als kalter Snack (dünn geschnitten) sogar mit einer Sauce für Pasta, auch in einem Salat ... Hauptsache, das Rindfleisch ist zart, lecker und gesund. meins begann am Morgen anstelle von Wurst zu verwenden ...
Ich bin einfach so, plötzlich wird jemand die Idee mögen.

Vielen Dank für den Rat, ich habe Joghurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLizLisa, sehr gut!
Bereiten Sie jetzt Milch zu Ihrem Vorteil vor !!!

Sie erhitzte die Milch in einer langsamen Lauge und legte die fermentierte gebackene Milch direkt in die Schüssel, stellte die Temperatur auf 38 ° C ein und begann bis 42 zu tanzen. Mal sehen, was passiert.

[Irina. EIN]

Irina. EIN, es sollte so hoch gehen, also mach dir keine Sorgen)

Vielen Dank! Die Milch klebte sehr gut, jetzt kann ich die fermentierte Backmilch kaum erwarten

Hallo allerseits, ich habe gerade eine Schüssel im Personal am Ausgang bis zu 160 gr verbrannt. Es war so verbrannt, dass ich nicht weiß, wie ich es schrubben soll

War die Schüssel aus Stahl? Wenn ja, müssen Sie zuerst einweichen.

[Maria]

MariaJa, Stahl. Schon durchnässt. Hoffe es geht gut. Ich kann nicht verstehen, was hätte passieren können. Könnte die Creme so geschweißt werden?

Zhen, hast du vergessen das Ventil zu schließen? Ich hatte das einmal. Ich habe vergessen, das Ventil zu schließen, dann "hatte ich Spaß" und wusch die Schüssel. Bezeichnenderweise war der Deckel verschlossen, aber Stebe brauchte dafür mehr Temperatur

[Larissa]

Larissa, zumindest musste ich es drehen, um Dampf abzulassen ...

Das Gericht war: Kartoffeln mit Hackfleisch
goss ein halbes Glas Wasser, Sahne und Gewürze ein, ich dachte es sollte reichen

Eine Art unausgesprochener Flashmob im Betreff)))
Ich bin seit dreihundert Jahren nicht mehr reingekommen. Ich habe mich entschlossen zu fragen, ob wir schnell a la gebackene Milch machen können, wie in anderen Schnellkochtöpfen. Mit einer kurzen Hitze? Oder gibt es kein geeignetes Regime?
Jetzt erhitze ich Milch bei 88 ° C, nicht bei 6-8, sondern alle 12-13 Stunden (zuerst bringe ich sie zum Kochen, ich verwende pasteurisierte Milch mit kurzer Haltbarkeit) - es stellt sich heraus, dass sie reich an Beige ist, wie eine 2-stündige gekochte Kondensmilch. Ich kühle es auf 40 ° C ab und füge saure Sahne hinzu. Es stellt sich heraus, köstliche Varenets.
Ich habe vor zwei Jahren genug mit Sauerteigen gespielt (obwohl es damals wie heute nicht so viele davon gab, nur Lactin, Viva und Genesis und Narine aus der Apotheke und Kapseln mit Yogulact und nur Bifiform)). Vielleicht sind sie gesünder, aber das Beste für mich ist die altmodische Art der sauren Sahne.

Ich mache jetzt Milch in halben Liter Dosen. Ich habe eine Dose - saure Sahne, zwei - Joghurt, eine - etwas anderes. Praktisch.