Knödelteig ohne zu kneten in 21 Sekunden! (Teig für Knödel mit Messern in einer Küchenmaschine) + Video

Es stellte sich die Frage, wie viel Sie für 500 g Mehl benötigen, wenn Sie einen Teig auf Eigelb machen.

Wenn Sie mit Eiern fertig sind, nehmen Sie 1 Ei pro 100 Gramm Mehl, 1 Ei ist ungefähr 40-60 Gramm, zählen Sie auf das Eigelb - und fertig! nach Gewicht nehmen!

Eigelbgewicht С0 ≈ 20 gr.

Vielen Dank)

Und ich konnte nicht widerstehen. Nur. Heute habe ich das Rezept gelesen und nach 3 Stunden habe ich fertige Knödel gegessen. Der Teig ist ausgezeichnet, lecker, schnell - genau richtig für mich, faul. Sie rollte und formte von Hand dünn, der Teig brach nicht und ragte beim Kochen nicht heraus.

Lyubasha, ich bin froh, dass mir der Teig gefallen hat)))
Der Teig ist in der Tat in jeder Hinsicht "stark", selbst Sauerkirschen nehmen ihn nicht)))) Mit einem einfachen Teig auf dem Wasser gab es "Perforationen", und damit sind die Knödel immer ganz.

Vielen Dank)

Gesundheit!))

Vera, aber mein Teig ist nicht sehr gut geworden. Oder liegt das vielleicht daran, dass ich kein Metallmesser verwendet habe, sondern ein Plastikmesser?

Ich machte Knödel mit Kirschen daraus und machte wieder Knödel. Warum wusste ich das vorher nicht ??? !!! Der Teig ist nur ein Vergnügen. Daraus hergestellte Produkte "halten", zerfallen nicht.

Ja, ja, und ich habe Knödel, Pizza und Kuchen (wie Calzone) gemacht, einfach, angenehm und lecker!

Lyubasha, Marina, ich bin froh, dass dir der Teig gefallen hat. Hier geht es um alles - Knödel, Nudeln, Pasteten, Knödel ...

Vera, aber mein Teig ist nicht sehr gut geworden.

Natalia, vielleicht gehört der Teig "nicht dir", tut mir leid. Versuchen Sie es mit einem Eisenmesser nach Ihrem Rezept zu hacken.

[Vera]

VeraVielen Dank für diese Option zum Kneten von Teig. Wir haben so einen Mähdrescher für Mama gekauft, jetzt kannst du im Dorf backen / kochen !!!
Sag mir, wie und wofür benutzt du das zweite Plastikmesser? Zum Kneten von Hefeteig, oder?

Gulsine, ich habe versucht, Hefe mit einem Plastikmesser zu kneten - es hat mir nicht gefallen! Ich habe Pizzahefe mit einem Eisenmesser gemacht, sie buchstäblich 20 bis 30 Sekunden lang gehackt und zum Aufgehen gebracht, aber am Ende habe ich einen Bosch 44 zum Kneten von Hefeteig gekauft - ich bin sehr zufrieden.
Und Knödel und Rubel in Phillips.

Na gut, wir kneten den Teig immer in PS. Danke für die Antwort:)

[Vera]

Vera, tiefer Bogen von meinem Mann für dieses 21 Sekunden Wunder!

Er machte meinen eigenen Teig auf Knödeln, Knödeln und knetete Lasagne (meine Handgelenke sind schwach). Als ich mit brennenden Augen auf ihn zu lief und rief "Warum mache ich das !!!", glaubte ich mir nicht. Während unser Braun die Zutaten mit Messern hackte, sah mein Mann auch skeptisch aus und versuchte mich nach dem Versagen zu trösten und den Teig hinter der Wundermaschine zu kneten. Sie holte einen winzigen Teig heraus (mein Mann sah mich mitleidig an), zerknitterte ihn zu einer Kugel, packte ihn in eine Tüte und in den Kühlschrank. Eine Stunde lang gingen sie wie Füchse unter einem Baum mit Krähe und Käse um den Kühlschrank.
Herausgezogen ... Der Ehemann steht unter Schock. Und wie, sagt er, ist es so glatt OHNE MISCHUNG??! Wo bist du, sagt er, mit deinem Rezept, als ich mich um den Teig gestritten habe ?! Und ich habe gerade das Rezept für meinen Mann gefunden und es sofort gebracht! Hier, sage ich, sitze ich nicht umsonst auf unserer Seite und du murmelst mich die ganze Zeit an! Und mein Mann (umklammert seinen Kopf) sagt: Wie dunkel wir sind, wir wissen nicht so viele Dinge, wir verschwenden fast unsere Zeit und Energie, aber wir könnten unser Leben leichter machen.
In der Teigrollmaschine verhielt sich der Teig bemerkenswert: Er klebte nicht, knitterte nicht, rollte dünn und brach nicht. Beim Formen wurden die Kanten perfekt geklebt. Beim Kochen ist nichts kaputt gegangen.Die Knödel waren großartig! Der Ehemann hat sich noch nicht von dem positiven Schock erholt. Ich denke, ich sollte jetzt formen und formen. Wir müssen die Gläubigen dringend mit Lasagne ablenken, sonst fahren sie in der Nacht vor unseren Augen bald um Knödel herum.

Hiermit bestätige ich, dass meine Brown CombiMax K700 Küchenmaschine mit einem Stahlmesser problemlos 21 Sekunden Kneteig in der Hauptschüssel mit einer Geschwindigkeit von 7 von 15 möglichen verarbeiten kann.

Ich führte auch ein Experiment durch, berechnete den Hefeteig für 500 Gramm Mehl - 21 Sekunden lang gehackt, ließ ihn direkt in der Schüssel, um aufzusteigen. Nach 30 Minuten hackte ich es wieder und ließ es eine Stunde lang. Der Teig stieg sehr gut und war glatt und gleichmäßig. Natürlich nicht so gleichmäßig wie nach dem Kneten, aber viel elastischer und sogar nach dem Kneten mit meinen Händen.

Wie großartig ist das! Es ist sehr angenehm, dass ich Sie und Ihren Mann "überraschen" konnte!
Vielen Dank für diese begeisterte Bewertung))

Als ich durch das Forum ging, stieß ich auf Ihr Rezept. Ich habe das Video gesehen. Es wurde interessant!
Was ist die Kraft meiner BoshikKubiks? Gefunden im Internet - 800W. Also wird es ziehen. Ja, noch interessanter ...
Zweitens habe ich Messer im Set? Ich ging zu den Düsen. Hier ist er, hübsch! Das gleiche wie in deinem Video (für das Video ein separates Dankeschön!). Ein Messer wurde noch nie benutzt! Und niemand hat ihm 2 Jahre lang die rote Schutzkappe abgenommen, armes Ding ...
Und der Prozess begann: Ich stellte die Schüssel auf die Waage, stellte sie auf Null zurück (was bin ich, Gläser, chtol, werde ich messen? ....), Mehl 500 gr. gegossen, sammelte die Füllung. Eingeschaltet - gegossen - gefroren ... Boshik machte ein verwirrtes Geräusch (Teig? Nicht Karotten, Kohl ???), aber er tat alles richtig. Nur habe ich nicht angefangen, Krümel auf den Tisch zu gießen (wie der Tisch vor und nach ... träge ... gründlich gewaschen werden sollte), aber als ich den Rührer herauszog, rollte ich einen Klumpen direkt in die Schüssel und schüttelte ihn in einen Beutel, und dort quälte er ihn ein wenig mehr endlich "geglättet". Bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen.
Und dann stellte sich die dritte Frage: Was werde ich morgens in diesen Teig geben? Es gibt hausgemachtes Fischhackfleisch - nicht das, Pilze - nein ... Hackfleisch - nein ... Aha !!!! 3 Würste - sie werden morgens Hackfleisch sein. Die Zwiebeln braten, zur Hackwurst geben - und los geht's.
Danke, Vera, dass du mich zu kreativen kulinarischen Aktivitäten ermutigt hast!

Katerina, es ist großartig, die Fantasie und die gesamte Ausrüstung in die Küche einzubeziehen.
Alle berühmten Rezepte sind das Ergebnis von Experimenten und Unfällen!
Übrigens, über das Eisenmesser, fein hacken sie Zucchini in Schnitzel und Karotten für Kuchen und Torten, gut, Fleisch und Leber für Kuchen und Terrinen. Mit einem Wort - ein nützliches Messer)))

Am Morgen verhielt sich der Teig großartig - er rollte gut und versiegelt aus. Genug für 2 Portionen Knödel und für Nudeln für morgen. Danke für das Rezept!

[Doxy]

DoxyIch werde nicht müde, mich mental für ein wunderbares Rezept für Knödel zu bedanken! Ich bin froh, dass es nicht nötig ist, sich die Hände schmutzig zu machen, den Brotbackautomaten zu quälen, aber ein- oder zweimal sind Sie fertig! Außerdem knete ich jeden Teig (außer zarter Hefe) in einem Mixer. Es reicht ihm, sich hinzulegen, und es hat die Form eines gut gekneteten Teigs, Plastik, haltbar. Danke danke danke! !!!
Ich sage allen, dass jeder Teig ohne Probleme zu jedem Zeitpunkt so einfach ist!
Heute habe ich Knödel nach einem neuen Rezept mit Essig, geknetet mit einem Mixer, aufgeklebt. Es stellte sich heraus, dass es ein erstaunlicher Teig war. Und Sie können immer korrigieren - fügen Sie Wasser oder Mehl hinzu, schlagen Sie etwas mehr mit einem Mixer, damit jedes Rezept angewendet werden kann.

Und was für ein Teig mit Essig?

[Galeone-6]

Galeone-6und hier beim Brotbackautomaten https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Danke

Vera, danke für den wunderbaren schnellen Teig. Jetzt mache ich alles im Mähdrescher. Schnell und gut.

Und ich verneige mich vor Vera für ein wunderbares Rezept !!!

Vera danke für das Rezept. Ich habe es ein wenig "flüssig" ... das nächste Mal werde ich mehr Mehl hinzufügen.
Ich nahm das Rezept aus der Brotmaschine und dort in einem Glas (240 ml - ein Ei, der Rest ist Wasser) - 400 g Mehl.

Gestern habe ich Pasteten gemacht, heute (aus den Resten) - Knödel. Das Brett war leicht staubig mit Mehl. Früher dauerte es eine Stunde, um in einem Brotbackautomaten zu warten, aber jetzt ...

Und Sie können auch Hefeteig machen ??? ...

Vera danke für das Rezept. Ich habe ein wenig "Flüssigkeit" ... das nächste Mal werde ich mehr Mehl hinzufügen.
Ich nahm ein Rezept aus einer Brotmaschine und dort in einem Glas (240 ml - ein Ei, der Rest ist Wasser) - 400 g Mehl

Ala, zu deiner Gesundheit!
Ja, der Teig ist wässrig, Sie können ihn sogar an den Zahlen erkennen, aber er eignet sich für Knödel, insbesondere wenn Sie mit Griffen formen, ausrollen und Mehl hinzufügen.
Gemäß den italienischen Raviol-Paste-Normen ist es notwendig, Flüssigkeit zu Mehl im Verhältnis zu nehmen: nach Gewicht - eins zu zwei, nach Volumen - eins zu drei. Ich kann einen solchen Teig mit meinen Händen weder kneten noch ausrollen - nur maschinelle Produktion)))

Und ich verneige mich vor Vera für ein wunderbares Rezept !!!

Vera, danke für den wunderbaren schnellen Teig.

Gesundheit!

Und nochmals vielen Dank von mir! Am Morgen habe ich super Ravioli gemacht. Über die Größe einer Untertasse ..... also war es schneller. Hackfleisch: - Rinder-Zwiebel-Kürbis. Ich habe den Teig abends schnell gemacht.

Ja, mit diesem Teig waren Knödel, Nudeln und Pasteten keine Leistung mehr))))

Im Oktober habe ich 12 Mal aus einem so zubereiteten Teig gekocht und gebraten (Knödel mit Kohl, Kartoffeln, Hüttenkäse, Knödel, Pasteten, Lavash). Normalerweise mache ich solche Leistungen 2-3 mal im Monat ... und hier ... ist Kaaak überflutet ... und was interessant ist, dass meine Männer nicht widerstehen ... wenn ich sie so oft mit Brei füttere, dann rede wäre ...

Und Sie können auch Hefeteig machen ??? ...

Natürlich ist der Teig der Teig - steiler, weicher, wir sind nicht überrascht, dass HP den Teig dreht, es ist das gleiche, einige Verarbeiter haben auch spezielle Plastikmesser für den Teig, aber ich habe immer sowohl gekühlt als auch nicht sehr teig mit metallmessern

Eines Tages werde ich versuchen, Hefeteig zu machen (heute habe ich bereits Knödel für morgen gemacht) ... Ich werde das bereits bewährte Rezept nehmen und eine weitere Leistung vollbringen. Es bleibt zu entscheiden, welche Messer es gibt ... es gibt sowohl Plastik als auch Metall ...

[Mädchen]

Ich denke, Sie sollten Rezepte nicht an eine bestimmte Technik binden - wir alle Mädchen und der Teig wurde früher von Hand gemacht - Teig gemacht- und so eine Art allgemeine Wahrnehmung lenken - aber nur zu nehmen und zu kneten, was im Haus ist, ist schwach? Osterkuchen wurden in der Kindheit im Sandkasten geformt - alles ist in unserem Unterbewusstsein

Mädchen, für diejenigen, die zweifeln, machten den Teig speziell in einer kleinen Mixschüssel für 3 Tassen Mehl und ein Glas Flüssigkeit. Alles perfekt durcheinander gebracht. Der Test ergab 553 g. Hervorragender Teig. Hier wird es sich hinlegen und Knödel machen.



So können Sie jede Portion mit einer Schüssel jeder Größe machen, auch eine kleine. Und pass auf den Brotbackautomaten auf.

Anastasia, großartig, danke. Morgen werde ich wiederholen, richtig, das wird mir den Knödelprozess sehr erleichtern.

[Frühling]

Frühling, Gesundheit. Wenn Sie dies tun, geben Sie etwas Essig (6% oder Apfelwein) in den flüssigen Teil. Der Teig ist elastisch, kann dünn ausgerollt werden, bricht nicht und während des Kochens tritt kein einziger Knödel / Knödel aus. Und verdunkelt sich während der Lagerung nicht!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, und mit welcher Geschwindigkeit hast du es getan? Danke für die Erfahrung! Sind die Tassen mehrere Tassen?

[Svetlana62]

Svetlana62Auf dem Foto ist kein Glas sichtbar. Er ist 200 ml. Volumen. Ich stelle die Geschwindigkeit niedrig ein, mein Mixer hat 20 davon, ich mache ungefähr 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Vielen Dank!

[Frühling]

Frühling, Gesundheit. Wenn Sie dies tun, geben Sie etwas Essig (6% oder Apfelwein) in den flüssigen Teil. Der Teig ist elastisch, kann dünn ausgerollt werden, bricht nicht und während des Kochens tritt kein einziger Knödel / Knödel aus. Und verdunkelt sich während der Lagerung nicht!

vielen Dank!

Mädchen, ich bin so begeistert von diesem Rezept, dass ich nicht müde werde, dem Autor zu danken. Knödel und Knödel, Nudeln, Strudel und so weiter wurden jeden Moment so einfach und unkompliziert! Und es liegt wunderbar im Kühlschrank. Gleichzeitig kümmern wir uns um unsere Öfen und Griffe!
Viel Glück und erfolgreicher Abschluss des Tests!

[Doxy]

Doxy Vera, vielen Dank für das Rezept und das Video. Mir hat sehr gut gefallen, dass es überhaupt nicht auf der Teigrolle klebt.
Können Sie Molke anstelle von Wasser nehmen?
Wir verkaufen Mozzarella in einer Tüte, es ist in Molke. Normalerweise lasse ich es abtropfen, sammle und backe Pfannkuchen darauf.
Wie lange kann dieser Teig auch im Kühlschrank sein? Ich wollte Manti für die Ankunft der Gäste machen, es wird viele Gäste geben und deshalb wollte ich den Teig in mehreren Schritten im Voraus zubereiten. Oder ist es besser einzufrieren?

[Vera]

Veraund auf einer Teigrollmaschine bei welcher Anzahl ist es besser, diesen Teig auszurollen?

[Natalia]

NataliaIch habe Imperia mit Divisionen von 1 bis 6, ich fahre alles um 5.

[Vera]

VeraIch mochte Ihr Spinat-Teig-Rezept sehr und jetzt probiere ich Knödel.

Ich habe diesen Teig gemacht, alles war nach dem Rezept, aber ich habe es so hart und bröckelig bekommen, auch nach dem Kühlschrank. Wahrscheinlich ist die Qualität des Mehls anders und es sieht so aus, als wäre wenig Flüssigkeit in meinem.
Gibt es eine Möglichkeit, ihn zu retten? Entschuldigung, es wegzuwerfen. Ich habe versucht, ein wenig Wasser und Öl auf ein kleines Stück zu mischen, es hat nicht funktioniert.

[Marina22]

Marina22und nochmal in einen Mixer mit Wasser schlagen? Ich stelle es sofort ein, tropfe Wasser oder gieße Mehl ein und schalte den Mixer ein.

Danke, Nastya, ich werde es versuchen. Schade, dass der Mähdrescher bereits gewaschen hat

[Marina22]

Marina22Nun, Sie müssen den Teig retten, sonst ist er nirgends in dieser Form?

In dieser Form nur im Müll