Teig für Knödel mit Essig

Teig für Knödel mit Essig

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Mehl - wie viel wird es dauern
Warmes Wasser	1 Esslöffel.
Salz	0,5-0,7 TL
Zucker	1 Teelöffel
Rast. Öl	1 Esslöffel. l.
Ei	1 PC.
9% Essig	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Gut mischen. In Bezug auf die Dichte sollte sich der Teig für Knödel wie ein Ohrläppchen anfühlen.
• Eine Stunde stehen lassen.

Hinweis

Sie können dünne Knödel aus einem solchen Teig rollen, sie brechen nicht, sie sind glatt und weiß.
Und auch ideal für Manti und Knödel.

Antonovka Fotos

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Tatyana, vielen Dank für das Rezept für den Teig !!!!, ich mag es wirklich sehr, sehr, sehr gut, der ausgezeichnete Teig bleibt auch nach einer Woche im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) sehr glatt, zart, elastisch, ich mache es fast immer! Danke noch einmal!

[celfh]

celfh, danke für das Teigrezept!
Gestern habe ich geknetet, aber ungefähr dreihundert geklebt. mir sehr gut mochte den Teig!
In der Tat kocht dieses kleine weiße, elastische nicht über. Gut!!!

Hallo! Ich habe gestern gerade einen Brotbackautomaten gekauft, es ist immer noch nicht klar ... Ich habe Ihr Rezept gefunden. Wenn er in diesem Forum ist, haben Sie den Teig in einer Brotbackmaschine geknetet?

[chelny]

chelnyDafür mache ich den ganzen Teig in einer Brotbackmaschine, er wurde dafür gekauft, das spart viel Zeit - man kann gleichzeitig etwas anderes machen - zum Beispiel das Füllen.
Und in unserem Forum gibt es nicht nur Rezepte für Brotbackautomaten, sondern auch viele andere, wundervolle Rezepte! Also, bleib bei uns, du wirst es nicht bereuen !!!

Danke für die Antwort! Aber wie füge ich einen Spitznamen in die Antwort ein? , habe nicht gefunden, wo ich klicken soll ...

[Aprelevna]

Ich mag es wirklich sehr, sehr gut, ein ausgezeichneter Teig, auch nach einer Woche im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) bleibt er sehr glatt, zart, elastisch, ich mache es fast immer!

Alina, ich habe deine Bewertung nicht gesehen ... Was für eine Schönheit

In der Tat kocht dieses kleine weiße, elastische nicht über.

AprelevnaIch bin sehr froh, dass mir der Teig gefallen hat!

Wenn er in diesem Forum ist, haben Sie den Teig in einer Brotbackmaschine geknetet?

chelnyJa, es passiert auf unterschiedliche Weise, wenn in HP, wenn Hände.
Herzlichen Glückwunsch zu diesem guten Kauf!

Aber wie füge ich einen Spitznamen in die Antwort ein? , habe nicht gefunden, wo ich klicken soll ...

Drücken Sie nirgendwo, wo ich normalerweise aus der Nachricht kopiere, auf die ich antworte

In einem anderen Thema, das ich bereits geschrieben habe, "Teekanne", ist es auch in Afrika eine "Teekanne" ... Ich habe das Formular nicht wirklich in die HP eingefügt, ich warte ... Ich habe bereits angefangen zu heizen, aber es gibt keinen Teig, das Mehl liegt mit Hefe ... Sie nahm es aus Wut, mischte es mit einem Spatel und legte es wieder hinein, schon normal. Es ist unwahrscheinlich, dass es jetzt akzeptabel wird ... (so backe ich Brot ...)

In einem anderen Thema, das ich bereits geschrieben habe, "Teekanne", ist es auch in Afrika eine "Teekanne" ... Ich habe das Formular nicht wirklich in die HP eingefügt, ich warte ... Ich habe bereits angefangen zu heizen, aber es gibt keinen Teig, das Mehl liegt mit Hefe ... Sie nahm es aus Wut, mischte es mit einem Spatel und legte es wieder hinein, schon normal. Es ist unwahrscheinlich, dass es jetzt akzeptabel wird ... (so backe ich Brot ...)

Wie interessant backst du?

:)Zustimmen! Während die Anweisungen mit meinem Mann auseinander gingen und sie auf Französisch war, hörte ich es hundertmal und warum brauchst du diese "Hämorrhoide" ... Ich habe eine russische im Internet gefunden, aber ich habe es trotzdem getan ...

[chelny]

chelnyWenn Sie diesen Teig in HP herstellen möchten, benötigen Sie 450-500 g Mehl. Kommt auf Mehl an.

celfh
Vielen Dank, ich werde versuchen, diesen Teig in naher Zukunft zu machen. Ich beherrsche das "Neue" bisher.

danke für das rezept! am samstag habe ich auch einen knödel angezogen ... yum-yum ...Der Teig ist sehr plastisch, rollt gut.
Es stimmt, in einem anderen Thema habe ich es von Ihnen gelesen und es heißt, dass Mehl 500 Gramm wiegt ... also habe ich es genommen. In HP kneten, beim Walzen musste etwas Mehl hinzugefügt werden, sonst war es zu weich. Die Hauptsache ist jedoch, das Mehl nicht einzuschenken, da es sonst nicht mehr normal rollt.

Ich möchte versuchen, diese Schönheit in einem Brotbackautomaten zu kneten. Geben Sie an, pliz, warmes Wasser "in Gramm aufhängen". Ich habe einen Messbecher von 300 ml.

[Margot @ 68]

Die Hauptsache ist jedoch, das Mehl nicht einzuschenken, da es sonst nicht mehr normal rollt.

auch - immer nicht gut

Margot @ 68Ich habe ein klassisches facettiertes Glas - 250ml

[celfh]

So gut kann es sein, rechtzeitig einen Zweig zu pflücken
Skulptur, Mädchen, der Teig ist wunderbar !!!
celfh Nochmals vielen Dank und immer vielen Dank, wenn ich den Teig knete, damit ich mich an Tanja erinnere!

[Aprelevna]

Wenn ich den Teig knete, werde ich mich an Tanja erinnern!

Aprelevna, das ist so angenehm!

Tanyusha gestern habe ich deinen Teig gesehen und heute Morgen habe ich Knödel angezogen, als ich die gekauften Formen ausprobiert habe - Eisen und Plastik, Knödel flogen beim Schütteln durch die Küche. Ich kam zu dem Schluss, dass es nichts Besseres gibt als unsere Goldstifte. Und der Teig ist wunderbar - danke, Schatz

Ich habe es mehrmals mit diesem Test gemacht, sehr, sehr gut, danke !!!

[Nuss, Simfira]

Nuss, Simfira Ich bin sehr froh, dass du den Teig magst. Und ich habe diesen Winter noch nie Knödel gemacht und mich nicht völlig faul geformt

Tanya! Wenn du nur gehört hättest, welche Worte ich dir gesagt habe !!! Ich liebe Knödel, aber wo und von wem ich sie probiert habe - der Teig hat mich nie befriedigt, auch nicht meinen eigenen. Jetzt ist es hart, dann weich, dann dehnt es sich schlecht, dann bricht es, obwohl meine Männer sagten, ich sei launisch, aber ich wusste immer, dass es irgendwo auf der Welt einen perfekten Teig gibt! Und wo sonst könnte ich es hier finden - in meinem Lieblingsforum ?! Vielen Dank für das Rezept! Das ist kein Teig - das ist ein Märchen ... das ist ein Lied ... weich, elastisch, zart, lecker, im Allgemeinen, wonach ich mein ganzes Leben lang gesucht habe! Die Knödel erwiesen sich als unglaublich lecker und schön, wenn man KEINE kocht !!! ist nicht geplatzt!
Vielen Dank!

Gul! Ich bin Ihnen für eine solche Bewertung sehr dankbar! Es ist unglaublich schön

Danke Ihnen! Bereits gestern, wie vierzig, rief ich alle meine Freunde und Bekannten an und diktierte ihnen das Rezept für diesen wunderbaren Test! Jedes Mal, wenn ich Knödel koche, werde ich mich dankbar an dich erinnern!

celfh, entschuldigen Sie, aber vielleicht behandelt jemand Essig nicht sehr gut und wird sich als nützlich für Sie erweisen, oder vielleicht ist dies bereits in den Rezepten enthalten, aber ehrlich gesagt bin ich dazu gekommen, als es kein Internet im Haus gab ... als ich anfing, Knödel auf Bestellung zu machen ...
pro kg Mehl, 500 g warme Molke, ein Ei, Salz und ein paar geruchlose Sonnenblumenkerne ... und alles gut mischen, bis es elastisch ist ... (Ich mache alles mit meinen Händen, es gibt keine Brotmaschine)
Der Teig ist weich und elastisch ... aber wenn ich die Kreise auf den Knödelmacher rolle, streue ich Mehl auf jede Seite und rolle es aus, wie der arabische Brot-Lavash ...
Als der Administrator die Dichte des Tests am Ohrläppchen lehrte (dies lange zur Kenntnis nahm), haben SIE es angegeben! es stellt sich drei Umdrehungen des Kreises heraus und von der Seite, wo mehr Mehl auf den Knödeln übrig ist ... dann fallen die Knödel mit einem Knall heraus! und ich rolle die zweite Schicht etwas dünner aus, da die erste Schicht das Fleisch streckt ... und wieder lege ich das Bett mit der Mehlseite jetzt auf den Nudelholz ...
als ich diesen Teig wirklich mag, der bis zu zwei Wochen perfekt im Kühlschrank aufbewahrt wird, ohne dass Gerüche usw. in einer Plastiktüte auftreten ... er kann von Zeit zu Zeit leicht seine Farbe ändern, aber wenn Sie anfangen zu rollen, wird er wieder weiß !!
das ist alles!!! Vielleicht ist diese Erfahrung für jemanden nützlich !!!
Viel Glück!

Katya, danke für die Tipps! Aber es war notwendig, ein separates Rezept zu erstellen, dies ist ein wunderbares unabhängiges Rezept!
Aber ich weiß absolut nicht, wie man Knödel benutzt. Wir formen nur mit unseren Händen

Ich habe viele Teigrezepte ausprobiert - sowohl auf Molke als auch hier im Forum fand ich sie auf Kefir (es passte überhaupt nicht zu mir, ich habe dummerweise eine volle Portion Teig und Knödel mit Mühe fertig gemacht!), Und dieser Teig erfüllt alle meine Anforderungen! Schon hat es eine Freundin gemacht und angerufen - sie hat es auch sehr gemocht, sagte, dass jetzt nur DIESER Teig für Knödel reicht! Und ich sagte ihr gestern: "Du hast ein Schafrezept, schreib ein neues auf!" Zuerst war sie beleidigt: "Was ist deins?" Und ich sagte ihr: "Bis gestern war auch ein Schaf!" Also haben wir geredet

Aber ich weiß absolut nicht, wie man Knödel benutzt. Wir formen nur mit unseren Händen

ja, lass alles in einem thema sein ... keine zeit für mich für separate rezepte und mit einem foto ...
Sehr cool, schnell und praktisch, man muss sich nur daran gewöhnen. Dann scheint es mühsam, das Hackfleisch auszulegen. Zuerst kann man die Knödel in Mehl tauchen. Und Mehl reichlich in die Außenseiten der Teigschichten gießen. Die Innenseiten sind glatt, fast glänzend. ...
Versuch es !!! Ich würde gerne einen zweiten kaufen, aber so etwas gibt es nicht ... während einer von Familienmitgliedern gefüllt wird, wird der zweite ausgerollt und ausgeschüttelt !!! dann können 3 kg pro Stunde sicher erledigt werden !!! Wenn Sie es manuell schneller haben, Todi Wurf ... und meine Kleinen sind nur eine Größe ... und das Verhältnis ist ausgezeichnet darin Teig / Hackfleisch !!!

Also haben wir geredet

Ich liebe die Bürger von Odessa und Odessa!

Versuch es !!! Ich würde gerne einen zweiten kaufen

und ich habe zwei und beide sind in der Garage

Tanyusha! Danke für den wunderbaren Teig. Gestern haben mein Mann und ich eine ganze Tüte Knödel in eine Knödelmaschine gelegt. Der Teig wird ausgerollt und bricht nicht leicht. Kann dünn ausgerollt werden. Ich liebe das Fleisch mehr und der Teig ist dünner. Beim Kochen sammelte sich der Teig in Falten, brach aber nicht und hielt die köstliche Brühe in einem Knödel!

Nun, Lyova wird mir einen Nudelschneider mit einer Raviol-Düse bringen, namastryu, Tan, nach Ihrem Rezept diese Iljansk-Knödel

Danke für den wunderbaren Teig.

Tanya, werden sie in der Ukraine wirklich etwas Schlechtes lehren? Rezept von meiner Lyusechka, Schwiegertochter aus Schitomir

Nun, Lyova wird mir einen Nudelschneider mit einer Raviol-Düse bringen, namastryu, Tan, nach Ihrem Rezept diese Iljansk-Knödel

Manyash, na ja, mit einem solchen Tool wird es möglich sein, die Arbeit aufzugeben und ein eigenes Geschäft zu eröffnen, Raviol

ja, lass alles in einem Thema sein ...

In einem Thema gehen Rezepte verloren. Es scheint mir, dass ich das Rezept für diesen Teig zum Thema Knödel ausgelegt habe, niemand hat darauf geachtet

In einem Thema gehen Rezepte verloren. Es scheint mir, dass ich das Rezept für diesen Teig zum Thema Knödel ausgelegt habe, niemand hat darauf geachtet

Vielleicht wird es jemand benutzen, um seine Bewertung zu erhöhen. Es gibt immer noch neidische Leute, aber es macht mir nichts aus ...
die Hauptsache, das nicht in meine Seele scheißen und waren glücklich
und wir werden uns etwas anderes einfallen lassen, interessant ...

Ich weiß nicht einmal, wie ich helfen soll ... Ich habe noch nie Gramm gewogen. Mehl ca. 500 g, plus oder minus 50 g. Es kommt auf Mehl an ... und "wie ein Ohrläppchen" übrigens ein sehr genauer Ausdruck - es charakterisiert die Dichte und Beweglichkeit des Teigs. Aber wie lässt sich die Beweglichkeit des Teigs erklären? Es sollte sich nicht ausbreiten. So ähnlich...

Aber was für ein Essig? Balsamico? Wein? Reis? Kokosnuss? Schilf? Malz? Apfel?

Du bist irgendwie langweilig, Rolandsik !! Ich verstehe Shoto nicht - willst du Knödel oder Essig?

Ich habe diesen Teig heute gerade gemacht.
Kürzlich habe ich Belyashi nach dem Liss-Rezept gemacht, Hackfleisch ist geblieben. Also habe ich beschlossen, daraus einen Knödel zu machen. Ich dachte daran, einen gewöhnlichen Teig zu machen, was ich immer mache, aber plötzlich wurde mir klar, dass es wahrscheinlich einige exklusive in unserem Forum geben würde. Und sicher !! Das erste Rezept, das mir die Suchmaschine gab, war dieses Rezept.
Alle! Ich ging nicht weiter, ich blieb sofort stehen.
Die Wahrheit störte nicht so sehr wie RolandS, tat aber, wie es im Rezept "In Gläsern und wie viel es braucht" geschrieben steht. Essig nahm die üblichen 9%.
Wunderbarer Teig !! Danke, Tanyusha !!
Dehnt sich großartig aus, bricht nicht. Ich habe mit ihm gespielt wie ein Kind. Nun, so angenehm anzufassen. Dass ich es wirklich kneten und wieder kneten wollte.
Super!!! Danke noch einmal. Ich habe die Knödel eingefroren, daher kann ich noch nichts über den Geschmack sagen.

Und wenn es Krieg gibt?
Aber es gibt KEIN genaues Rezept!
Und die Gläser sind alle von einer nuklearen Explosion geschockt? Und was ist die Tada? Wie kann man genau herausfinden, wie viel von was?

Nun, wenn es einen Krieg gibt ... dann denke ich, wird es keine Zeit für Knödel geben, ja ...

Wie ein Gritsa "keine Worte" wird nur ein Zheleznyatsky-Argument vorgebracht.
Roladsik Ich liebe dich, Zaya

[heiser]

Kürzlich hergestelltes Weiß nach dem Liss-Rezept

heiserIch zögere zu fragen, und wie weiß? ..

RolandS
... Wenn vorne Wind weht ... ist der Graben schmutzig ... Nun, nicht im Sinne der Georgier - Ein Graben und speziell ein Graben ... ein Loch wie dieses.

"Graben" - auf unseren "Gräben"

[Tanya,]

Tanya, Anstelle von Essig können Sie auch Ascorbinsäure hinzufügen - etwa 1 g pro 1 kg Mehl. Die Apotheke wird in Beuteln zu 2,5 g verkauft.

.... "Ascorbinsäure hinzufügen. Ascorbinsäure, die als Vitamin C bezeichnet wird. Ascorbinsäure ist erforderlich, wenn Mehl mit schwachem Gluten verwendet wird. Ascorbinsäure hilft beim Bleichen der Krume, erhöht die Dimensionsstabilität von Teigstücken während des Gärens und Backens und verbessert die strukturellen und mechanischen Eigenschaften des Teigs." ..

[RolandS]

RolandSSie haben absolut Recht: Je dicker der Teig, desto länger das Kochen. Im Allgemeinen muss der Teig jedoch zunächst dünn ausgerollt werden. Aber das ist alles eine Frage der Erfahrung ... also legen Sie die Flagge in Ihre Hände und Sie werden glücklich sein in Form von dünnen Knödeln !!!

Ich ging, um deinen Teig zu kneten, und ich werde Manti machen. Nach dem Abendessen werde ich mich sofort abmelden. Sobald der heilige Ort an der Tastatur frei ist, benutze ich mein Ohrläppchen und verstecke die Waage, um mich nicht mit dem Pantolek zu verlaufen.

Ich habe bereits über Knödelteig mit Wodka und hier mit Essig gelesen. SEHR INTERESSANT... Ich werde es bei der ersten Gelegenheit versuchen

Ich melde mich. Der Teig war wirklich plastisch und dünn ausgerollt. Ich kann nicht sagen, dass es weißer war als das, was ich normalerweise mache. ... Ich denke, es heute zu wiederholen. Ich habe Kartoffeln für Knödel. :) Und ich wurde auch von der Frage gequält: Was für eine Feige haben meine Tochter und ich Manti angezogen, so groß wie ein bisschen mehr Knödel?

Ich kann nicht sagen, dass es weißer war als das, was ich normalerweise mache.

Tan, was kann ich dir sagen? Ich weiß nicht, wie es jetzt ist, aber vor 30 Jahren, besseres Mehl als in Kasachstan, habe ich mich nie getroffen.

Was für eine Feige, meine Tochter und ich steckten Manti, die Größe ist etwas größer als Knödel?

Ja, Patamushtas Kopf, wir haben mit all den Knödeln rumgespielt

Ich kann nichts über Mehl sagen, ich habe es nicht mit anderen Ländern verglichen, aber es unterscheidet sich sogar innerhalb unserer städtischen Mühlen.

Tanya, ich danke für einen so tollen Teig, er ist so zart und angenehm - einfach super. Ich habe ein paar Knödel gemacht, und am Ende habe ich ein wenig Hackfleisch übrig gelassen und Pasteten gemacht. Nun, fast Ihre chinesischen Fladenbrote haben sich herausgestellt (inspiriert von Ihrem Rezept). Ich habe selbst eine Schlussfolgerung gezogen: Sie suchen diesen Teig Nummer 1 nicht aus Güte !!!!!!!!!!! !!!!!

Vika, vielen Dank. So schön, Ihre Bewertung zu lesen!