Minestrone

Minestrone

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Italienisch

Zutaten
1. Zwiebel	1 mittelgroße Zwiebel
2. Karotten	2 klein
3.Selleriewurzel	1 klein
4. Knoblauch	2 Nelken
5. Kartoffeln	3 mittel
6. Squash	1 klein
7. Aubergine	1 klein
8. Paprika	2 klein
9. Brokkoli	2 große Blütenstände
10 Blumenkohl	2 große Blütenstände
11. Tomaten	3 klein
rast. Öl zum braten	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Grün (zweifarbiges Basilikum, Dill, Sellerieblätter, Petersilie)	großes Bündel
grüne Linsen	3 EL. l.

Kochmethode

• Mittsommer ist eine Fülle von Gemüse. Und natürlich kommt der Minestrone, in den Sie das gesamte Gemüse auf einmal legen können und in dem alle Farben und Aromen des Sommers gesammelt sind, gerade noch rechtzeitig. Es kann den ganzen Sommer über gekocht werden, wobei die Zusammensetzung geändert wird, aber die Technologie eingehalten wird, und ich versichere Ihnen, diese Suppe wird sich nie langweilen !!!
• Drei Regeln, nach denen die Suppe das Recht hat, "Minestrone" genannt zu werden:
• 1. Die Anzahl der Gemüsesorten für die Suppe muss mindestens zehn betragen.
• Natürlich können Sie die Suppe mit einer geringeren Menge kochen, und es wird auch sehr lecker sein. Aber dann wird es ala-minestrone oder minestrone auf Russisch sein
• Ich habe elf.
• 2. Die hauptsächliche Feinheit der Technologie besteht darin, dass das Gemüse zuerst lange gedünstet, dann mit Brühe oder Wasser gegossen wird, alles zusammen zum Kochen gebracht wird, Kräuter hinzugefügt werden, drei weitere Minuten - und fertig. Lassen Sie es unbedingt brauen!
• 3. Es sollte viele Kräutergewürze mit italienischer Ausrichtung geben! Was für ein Italiener ohne Kräuter!
• In CB 6501 gibt es einen erstaunlichen Modus - "Babynahrung", bei dem Vitamine und Aromen unter hohem Druck erhalten bleiben. Dieser Modus eignet sich am besten zum Kochen von Minestrone.
• Nun, fangen wir an.
• Bereiten Sie Gemüse im Voraus vor.
• 
• Waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Wurzeln - Karotten, Sellerie und, falls verfügbar, Petersilienwurzel - können auf einer groben Reibe gerieben werden.
• Ich habe den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt und fein gehackt, damit mehr Aroma entsteht als durch eine Knoblauchpresse.
• Brokkoli und Blumenkohl zerfielen in kleine Blütenstände. Und die Stängel, an denen diese Blütenstände gehalten wurden (auf dem Foto - links), wurden ebenfalls fein gehackt.
• 
• Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Topfes, der Griff am Deckel ist in die geöffnete Position gedreht. Schalten Sie den "Fry" -Modus ein. Und braten Sie das Gemüse nach und nach bei geöffnetem Deckel 15 Minuten lang. Wir legen Gemüse nach dem Grad der Härte in absteigender Reihenfolge. Wir rühren uns die ganze Zeit mit einem Spatel.
• Zuerst Zwiebel + Knoblauch bis golden,
• 
• dann Kartoffeln, nach 2 Minuten - Karotten und Selleriewurzel, dann Brokkoli und Blumenkohl, dann Pfeffer, Auberginen, Zucchini und zuletzt Tomaten. Fügen Sie gewaschene Linsen hinzu, mischen Sie.
• 
• Wir schließen den Deckel. "Babynahrung" -Modus. Standardmäßig beträgt die Zeit 20 Minuten, der Druck 70 Minuten.
• 1 Liter Wasser kochen. Das gewaschene Grün fein hacken.
• Die Glocke läutete. Lassen Sie den Druck langsam ab, indem Sie den grauen Dampfknopf am Griff drücken.
• Wir öffnen den Deckel. Salz, Pfeffer, Gemüse hinzufügen.
• 
• 1 Liter heißes Wasser oder eine Brühe hinzufügen. Wir schließen den Deckel. "Babynahrung" -Modus. Stellen Sie mit der Timer-Taste die Zeit ein - 3 Minuten. Start. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Druck ab. Einige Minuten ziehen lassen
• 
• auf Teller gießen. Fügen Sie frische Kräuter hinzu, würzen Sie mit Sahne oder Sauerrahm oder bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
• Wir laden alle an den Tisch!
• Tipps für die russische Realität:
• Parmesan kann durch jeden harten, würzigen Käse ersetzt werden. Nr, Niederländisch. Reiben Sie es vorher auf einer feinen Reibe, damit es austrocknet, und geben Sie es beim Servieren auf Teller
• Wenn Sie der Suppe Rüben hinzufügen möchten, fügen Sie ein wenig davon hinzu, damit andere Gemüsesorten nicht mit ihrem Geschmack überfordert werden.
• Blattsellerie hat auch eine Wurzel, die in Suppe gerieben werden kann
• Ich möchte Sie daran erinnern, dass Kürbis im Garten wächst! Und Sie können Ingwerwurzel kaufen ... Nun, ich werde nicht über Spargel sprechen, es beißt! Grüne Bohnen sind auch praktisch! Und Rübenblätter! Oder vielleicht baut jemand eine Rübe oder Rübe an?
• Die Linsen habe ich übrigens nicht gezählt, aber vergebens! Hülsenfrüchte zählen auch! Meine Suppe besteht also aus 12 Gemüsesorten!

Kochprogramm:

Braten, Babynahrung

Hinweis

Die klassische dicke italienische Suppe aus frischem Gemüse ist die Minestrone-Suppe. Wenn Sie den Namen vom Italienischen ins Russische übersetzen, dann ist dies nicht einmal eine Suppe, sondern eine Suppe, daher sollte sie reich, dick und dicht sein. Je mehr Gemüse sich in der Suppe befindet, desto besser. Wie sie sagen, sollte der Löffel stehen.
Wenn es eine Suppe gibt, und sogar eine so berühmte wie Minestrone, dann muss es wahrscheinlich ein Rezept für ihre Zubereitung geben? Sie liegen falsch! Minestrone ist eine saisonale Suppe. Was für Gemüse da ist, wird der Suppe hinzugefügt. Fügen Sie dazu die Vorstellungskraft des Kochs und die Vorlieben verschiedener Regionen Italiens hinzu, und Sie werden verstehen, dass es genau so viele Rezepte für Minestrone gibt, wie es Köche gibt, die sie kochen. Und noch ein bisschen mehr.
Italiener mögen es sehr, dem Minestrone Tomaten hinzuzufügen. Sie können natürlich ohne sie kochen, dann wird es sich als "weißer" Minestrone herausstellen. Fragen Sie niemals, ob ein Gemüse zu Minestrone hinzugefügt werden kann, fügen Sie es einfach hinzu und das war's. Aber wenn es weniger als zehn Gemüsesorten gibt, hat diese Suppe kein Recht, als Minestrone bezeichnet zu werden.
Gemäß dem Rezept für die Herstellung von Minestrone wird ein Teil des Gemüses in Pflanzenöl vorgebraten, bevor es der Suppe hinzugefügt wird, während die Suppe selbst mit etwas Wasser gekocht wird. Tatsächlich wird das Gemüse gedünstet. Und sie löschen es für eine lange Zeit, ungefähr drei Stunden. Mehr ist möglich. Sie sagen, dass es früher vorgeschrieben war, es 5-6 Stunden lang zu kochen, aber das Lebenstempo wächst, also mindestens drei Stunden.
Das Rezept zum Kochen von Minestrone verbietet das Kochen von Suppe in Brühe: Huhn oder Fleisch. Je nach Rezept fügt Minestrone Fleisch, Käsedressing und Schinkenscheiben hinzu.
Fast jedes Minestrone-Rezept enthält Hülsenfrüchte. Darüber hinaus kann es sowohl frische als auch trockene Erbsen und Bohnen, Bohnen oder Linsen sein. Frische Hülsenfrüchte kochen schnell ein und werden daher nicht vorverarbeitet. Wenn Sie jedoch getrocknete Hülsenfrüchte zum Kochen verwenden möchten, müssen Sie diese im Voraus einweichen und viel länger kochen.
Einige Minestrone-Rezepte empfehlen, den Geschmack der Suppe durch Zugabe von Peperoni, Knoblauch und Ingwer zu verbessern. Und was kann italienische Suppe natürlich ohne Kräuter tun? Dill, Basilikum, Thymian, Oregano sind ebenfalls im Minestrone-Rezept enthalten.
Ernährungswissenschaftler sagen, dass Minestrone so wenig Kalorien enthält, dass viel mehr Kalorien für seine Verdauung verbraucht werden als in einer Suppe, und sie empfehlen, Minestrone für diejenigen zu kochen, die Gewicht verlieren möchten.

Eine Quelle: 🔗

Ähnliche Rezepte

Suppe a la "Minestrone" mit Thunfisch (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Cooles Rezept. Ich sitze schon und zähle mental die Anzahl der Gemüsesorten in meinem Kühlschrank. Mangels werde ich auf jeden Fall kochen. Darüber hinaus ist das Rezept so einfach wie das Schälen von Birnen. Danke Gasha

Ksyunya, zu deiner Gesundheit! Wenn es weniger als zehn ist, spielt es keine Rolle! Sie haben keine Italiener in Ihrer Familie! Nehmen Sie einfach etwas Gemüse für eine sehr dicke Suppe

[Gash]

Und ich habe keinen Zweifel, dass es sehr lecker sein wird! Ich werde auf jeden Fall kochen.
Gashund was ist so wenig weiß?

Im Allgemeinen ist es ein wenig falsch. * JOKINGLY * Nichts sollte für die Verdauung ausgegeben werden Ein Organismus in Form von Krampfadern: girl_in_dreams: aber leider kann ich keine Kartoffeln mit einer Schale essen (damit die Energie in den Körper gelangt und nicht für die Verdauung aufgewendet wird) und die Immunität bleibt erhalten. Oh, wer hätte mir Gemüse beigebracht. Ich werde es trotzdem kochen!

Gyyy ...Die saure Sahne hat sich ausgebreitet ... Es funktioniert einfach nicht, so dass es sich nicht ausbreitet. Ich tropfe "künstlerisch" - so schön, bis ich klicke - habe schon verschwommen ...

Wenn Sie über ein Foto von Gemüse sprechen, dann Blumenkohl

Lorik, ich verstehe nicht ... Kann es einfacher sein? Was ist los?

das ist es nicht ..

Ernährungswissenschaftler sagen, dass Minestrone so wenig Kalorien enthält, dass viel mehr Kalorien für seine Verdauung verbraucht werden als in einer Suppe, und sie empfehlen, Minestrone für diejenigen zu kochen, die Gewicht verlieren möchten.

Nun, Sie können nichts für die Verdauung verschwenden - unsere Immunität ist aufgebraucht. Gasha, achten Sie nicht darauf. Wir wollen lecker essen: Rose: Jeder hat seinen eigenen Begriff. Und es ist auch wunderschön!

Ich meine wahrscheinlich, dass viele Kalorien für die Verdauung von Gemüse aufgewendet werden. Und es gibt viele von ihnen im Minestrone.

Wenn Sie über ein Foto von Gemüse sprechen, dann Blumenkohl

Nein, ich habe Blumenkohl gesehen. Ich spreche von wenig Weiß in der Suppe. Jetzt ist klar, dass dies sehr künstlerische Sauerrahm ist.

GMBH!!! Was für ein zeitgemäßes Rezept !!! Bereits zu Lesezeichen gezogen ... Danke !!!

Bitte schön!

[Gashenka]

GashenkaWas für ein leckeres Essen! Und die Komposition! Nun, das ist reine Nützlichkeit! Und das Foto ist so lecker!
Gyyy ... Saure Sahne hat sich ausgebreitet ... Es funktioniert einfach nicht, so dass es sich nicht ausbreitet. Ich tropfe "künstlerisch" - so schön, bis ich klicke - habe schon verschwommen ...
Saure Sahne ist einfach so verlockend, ich bin so sehr beeindruckt!

Ja, Marishka, lecker! Diesen Sommer sind wir süchtig nach dieser Suppe ... Absolut jeder mag es, sogar die fleischfressenden Männer ...

ЁКЛМН ... und warum ich den aktuellen Stand hier im Forum nicht erkannt habe, welche Namen ich nicht gelesen habe !!!
Ich ging auch mental durch den Garten - ich zählte nur sieben. Und so ein schöner Name - "Minestrone": !!! Ich baue keinen Wurzelsellerie an ... Aber können Sie frühen Kohl bekommen? statt Brokkoli - ich habe sie nicht in meinem Garten. Gurken machen nichts. Die Erbsen wurden grün, ich werde stattdessen Linsen aus Übersee werfen. Aber stellen Sie sicher, dass Sie vor meinen Freunden angeben - "Aber bitte, Sir, a la Minestrone-Suppe!"
Gasha, danke für das Rezept und den Einblick in die Geschichte des Gerichts!
Oh, ich habe es vergessen! Und in einem einfachen Cartoon nach dem Braten zum Eintopf einfach 3 Stunden einstellen?

Irishka, auf alle Fragen - die Antwort ist YEAAA !!! Und ich habe es auch mit Rüben gemacht ...

Erst nach dem Schmoren im Cartoon und nach dem Eingießen von kochendem Wasser den Dampfgarer zum Kochen einschalten

Warum hatten wir noch keine so berühmte Suppe im Forum? Gasunya, du bist ein Genie.
Ich habe in Italien schon oft Minestrone gegessen. Es ist wirklich lecker, reichhaltig, dick. Und jeder bestreut es mit Parmesan. Zumindest in der Emilia-Romagna, wo in jedem Café eine Tasse mit geriebenem Parmesan und einem Löffel auf dem Tisch steht, als hätten wir Salz))) Und ich denke, das hat einen gewissen Reiz, weil Gemüse der Saison ziemlich weich schmeckt und Parmesan Käse ist. " akut ".

ÜBER!!! Genau! Warum habe ich dieses Bett "verpasst"? !! Morgen an einem weißen Tag, nach einer Arbeitswoche (und sogar der ersten nach einem Urlaub), werde ich gemächlich durch die Gartenanlagen gehen und alle zehn Zutaten finden! Und es wird nicht "a la" sein!
Gasha !!!

Wir hatten Rezepte für Minestrone. Es gibt sicher drei Dinge ... Aber erstens sind sie alle unterschiedlich, und zweitens teste ich, das heißt, ich spreche über den Fall !!!

Und darüber, dass man mit Parmesan bestreuen kann - habe ich geschrieben!
Irisch, richtig! JEDES Gemüse !!! Und Tops und Wurzeln !!!

Nun, ich habe es gelesen, es steht geschrieben.))) Ich bestätige nur, dass es so ist. Ehrlicher Pionier, ich habe es selbst gesehen.

Oder vielleicht möchte ich nur mit dir reden!

Aaaaa ... werde müde - ich liebe es !!!

Was für ein köstlich gesundes Rezept!
Es ist notwendig, zusätzliches Gemüse auf dem Markt dafür zu kaufen, es ist eindeutig nicht genug auf Lager ... Ja, und mit italienischen Kräutern zu Hause gibt es Spannungen, es gibt nur eine französische Mischung aus der Provence, die kürzlich von dort gebracht wurde ... Wird es wahrscheinlich reichen?

Lil, was ist in dieser Mischung? Wenn Sie Basilikum, herzhaft, Oregano (Oregano) haben, wird es tun!

Ich erinnere mich nicht genau, aber es riecht köstlich ... Aber ich habe Basilikum in meinem Garten, ich werde es frisch machen!

Recht! Und mehr!

Ich habe kürzlich die Rede eines bekannten Ernährungswissenschaftlers im Autoradio gehört.Es ist immer noch zu vielen unserer beliebten Diätstars ...
Also sagte er, dass Fleischbrühen schrecklich, schrecklich sind, Cholesterin von ihnen sofort in unseren Hüften - springen Sie! und wir wurden sofort fett davon ...
Ich habe nachgedacht - und wie leben wir alle, essen Fleischsuppen, Brühen, Borschtsch? Ja, gleichzeitig scheinen sie normal zu sein, überhaupt nicht fett. Hier stimmt etwas nicht ...
ABER! im Lichte der oben genannten - Minestrone-Regeln !!! _{nur auf Wasser gekocht}

Fahre immer noch!

Gasha, danke für das Rezept! Ich kann mir schon vorstellen, wie lecker es ist! Ich werde auf jeden Fall eines Tages kochen!

Ich werde warten!

Was für ein wunderbares Gericht! Im Sommer kann man auch hier das ganze Gemüse sammeln und kochen, was uns schlechter macht als die Italiener.

Vasya, ich denke auch, dass nichts! Und manchmal sogar noch besser !!!

[Gasha]

Gasha, schöne Suppe! Einmal im Winter habe ich es in einem riesigen Topf gekocht, sie haben alles gegessen, sogar meinen fleischfressenden Ehemann. Ich wollte eine Diät machen, sie gaben nicht

Uh-huh, irisch! Ich dachte auch naiv, dass ich Suppe nur für Mädchen koche!

Die Anzahl der Gemüsesorten für die Suppe muss mindestens zehn betragen.

mnu aktuelle zucchini !!!
shl. Pts sieht lecker aus !!

Na ja, du lügst doch ... Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln sind immer da ... Und sicher ist etwas im Gefrierschrank versteckt

Und sicher ist etwas im Gefrierschrank versteckt

deutest du auf einen Elch ???

Na und? Kann er auch ein Gemüse sein?

ja .. mutant ...

Ksenia, na ja, reiß deine ... vom Stuhl ab, zähle ... ich frage mich wirklich



Bohnen (Erbsen) zählen auch!

Nun, wen auch immer Sie auf die Barrikaden bringen wollen. Ich kramte in den Behältern:
1. Kartoffeln
2. Bogen
3. Karotten
4. Aubergine
5. Pfeffer
6. Grüne Bohnen
7. grüne Erbsen
8. Linsen
9. Zucchini
10. Mais

Also geh? Es gibt auch Spinat und Pilze.

Gyyy ... erschreckend viele Bohnen!

Lächeln, Mais und Linsen durch Spinat und Pilze ersetzen und kochen!

Obwohl ... Pilze kein Gemüse sind ...

Ahhh ... da muss Knoblauch sein!

Gyyy ... erschreckend viele Bohnen!

Lächeln, Mais und Linsen durch Spinat und Pilze ersetzen und kochen!

Obwohl ... Pilze kein Gemüse sind ...

Ahhh ... da muss Knoblauch sein!

Also ... Mais und Linsen durchgestrichen ... Spinat und Knoblauch hinzugefügt ... Pralna? Ich hätte eine Tomate haben können, aber ich esse sie nicht mit Auberginen. Lan, vielleicht sehe ich morgen noch etwas auf dem Markt.

Nicht! Achten Sie darauf, die Tomate zu setzen! Dies ist kein Eintopf für Sie! Und in der Suppe wird es sehr nützlich sein, werden Sie sehen!

Wird es nicht sauer sein? Für mich sind sie immer sauer für ein Paar.

Nein nein! Glaub mir! Sie können ein wenig Zucker 0,5-1 TL hinzufügen. auf den ganzen Topf ... Ich gebe normalerweise Zucker, aber jetzt habe ich eine sehr süße Karotte, und es war genau das Richtige!

Und ich empfehle dringend, Päckchen Blumenkohl und Brokkoli für alle Fälle im Gefrierschrank aufzubewahren - sie helfen sehr.

Ja, ich füge auch immer Zucker hinzu.

Und wenn ohne die Wunderwirker ... wie lange dauert es, "lange zu schmoren"? Stunde?

Bush, du hast einen Kuckuck ... kannst du ihn nicht darin kochen? Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Sie sollten vollständig gekocht sein, damit später Kräuter und Wasser (Brühe) hinzugefügt, zum Kochen gebracht und ausgeschaltet werden können.

Lan, überredete ich, ich werde es im Kuckuck tun.

Während Sie hier Lalas-Balals gezüchtet wurden, machte ich eine Suppe und verpfuschte
Sprachen in einem Slow Cooker, morgen werde ich eine Probe nehmen

Nun, mindestens ein Geschäftsmann wurde gefunden !!! Ich warte morgen mit einem Foto!