Duck Christmas Lunch - Fotorezept auf Mcooker: Beste Rezepte

Ente Weihnachtsessen

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Spetzle Suppe
Entensamenbrühe
Zwiebeln, Karotten
Kartoffeln
Eier	2
Grieß	2 EL. l
Mehl	Wie viel wird es dauern
Salz Pfeffer
Ente mit Krallen
Entenfleischteile
Kartoffeln	750gr
Eier	2
Grieß oder Semmelbrösel	2st. l
Mehl	2st. l
Stärke	2 TL
Salz, Pfeffer, Entengewürz

Kochmethode

Weihnachten ist die schönste Zeit, der köstlichste Geruch von Lebkuchen und Weihnachtsbaum.
Die Häuser sind schick, glühend, aber seit einigen Jahren liegt kein Schnee mehr.
An Heiligabend ist es üblich, sich mit Ihrer Familie zu treffen, am festlichen Tisch zu Abend zu essen und dann alle zusammen in die Kirche zu gehen.
Aber am nächsten Tag, dem 25. Dezember, besuchen die Leute Freunde und Bekannte für ein festliches Abendessen.
Ich habe einen Freund, der ein ehemaliger Arbeitskollege ist, mit dem wir an diesen Weihnachtsessen teilgenommen haben.
Heute möchte ich einen davon mit Ihnen teilen.
Wir werden Entensuppe mit Spetzle und die Ente selbst mit Kartoffeltonen haben.
Wir schneiden die Ente in Fleischstücke und einen Grat mit Rippen.
Wir setzen die Knochen zum Kochen und marinieren die Fleischteile. Für die Marinade nahm ich Sojasauce, Granatapfelsauce, Knoblauch, Paprika und Chili, ein wenig Suneli Hopfen. Wir haben es einen Tag lang in der Kälte ausgesetzt.
Legen Sie die fertige Brühe in die Kälte, ich mache das immer, um das Fett später zu entfernen.
Am nächsten Tag das Fleisch von den Entenknochen nehmen und die Brühe abseihen.
Zwiebeln und Karotten dazugeben, die Kartoffeln zum Kochen bringen.
Jetzt fangen wir an, den Teig für den Spezle zu machen.
2 Eier in eine Schüssel geben, salzen und verquirlen.
Grieß hinzufügen, mischen. Jetzt fangen wir an, Mehl hinzuzufügen, ich füge einen Esslöffel hinzu. Fügen Sie hinzu, bis der Teig wie ein Pfannkuchen ausfällt, vielleicht etwas dicker.
Wenn Sie viel Brühe haben, kann die Portion verdoppelt werden, oder die Eier werden zuerst entweder mit Milch oder Mineralwasser gemischt.
Die Spetzle wird entweder durch eine spezielle Reibe gerieben oder durch eine Presse herausgedrückt. Ich habe es durch die Presse gemacht.
Wenn die Suppe kocht, schalten Sie sie aus und bestreuen Sie sie mit Dill.
Es stellte sich heraus, dass es eine sehr leckere Suppe war, die Brühe war reichhaltig, duftend.
Es gibt keine Probleme mit dem Kochen von Enten, stellen Sie sie in einen langsamen Kocher, schalten Sie die hohe ein und warten Sie.
Clezes sind ein sehr beliebtes Gericht, sie werden entweder aus Kartoffelpüree oder aus gemahlenen Crackern hergestellt. Viele Halbzeuge werden zum Verkauf angeboten, Sie müssen nur den Beutel mit der Zubereitung ins Wasser werfen.
Aber ich habe echte Klezes aus Kartoffelpüree gemacht.
Kochen Sie die Kartoffeln, falten Sie sie, lassen Sie sie leicht abkühlen. Eier, Grieß oder Cracker, Stärke und Mehl hinzufügen. Wir betrachten das Mehl noch einmal anhand seiner Konsistenz. Der Teig sollte nicht ganz dick sein, aber damit Sie mit nassen oder fettigen Händen ein Brötchen herausrollen können.
Wir legen die Koloboks in Wasser und kochen 20-25 Minuten ohne Deckel.
Unsere Ente stand morgens und ist gerade zum Abendessen fertig, wir decken den Tisch, stellen den Gluwein auf den Herd, um zu kochen, wir warten auf die Gäste.
Frohe Weihnachten an alle !!!!!