Wiener Käsekuchen von A. Seleznev

Wiener Käsekuchen von A. Seleznev

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: österreichisch

Zutaten
Hüttenkäse	500 g
Saure Sahne 30% Fett (ich habe 20%)	125 g
Eier	5 Stücke.
Butter	125 g
weißer Zucker	125 g
Vanillezucker	1 Packung
Mehl	2,5 EL. l.
Backpulver	1 Packung
Semmelbrösel und Pfannenfett
Schale und getrocknete Früchte	Nach Wahl und Geschmack

Kochmethode

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• - Die weiche Butter gut mahlen oder in einer Küchenmaschine mit Vanillezucker, Weißzucker und Eigelb schlagen.
• - Gießen Sie saure Sahne in die resultierende Masse, fügen Sie Mehl mit Backpulver gemischt hinzu. Gut mischen.
• - Der Hüttenkäse sollte ohne Getreide sein, damit er zweimal durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Fuß aus einem Mixer zertrümmert und zur Gesamtmasse hinzugefügt werden kann. Alles mit einem Mixer schlagen.
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• - Am Ende das Weiß bis zu weichen Spitzen schlagen und die Mischung vorsichtig mit dem geschlagenen Eiweiß umrühren. Fügen Sie Schale und getrocknete Früchte Ihrer Wahl hinzu. Eine Form einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
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• Ich habe die neuen Formen von Nordic Ware verwendet, die viele im Forum geliebt haben. Sie eignen sich gut für dieses Rezept, da sie dickwandig sind. Nur müssen Sie sehr gut schmieren.
• - Backen Sie den Käsekuchen ca. 2 Stunden bei 160 g, damit die Feuchtigkeit allmählich verdunstet und sich der Käsekuchen nicht absetzt.
• - Schneiden Sie den gebackenen Käsekuchen vorsichtig mit einem Messer um die Wände der Form und entfernen Sie ihn dann.
• Mit Marmelade oder Sauce servieren.

Hinweis

Allen Essern gefiel das Ergebnis, obwohl ich 20 Minuten lang im Ofen überbelichtet war - ich war von der Arbeit abgelenkt.
Ich fügte der Masse eine Prise Salz hinzu.

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Es ist großartig, dass wir bereits für diese Formulare Rezepte haben. Meine Formulare werden erst nach NG kommen und ich werde bereits ein Rezept auswählen

[Albina]

Albina, ja, jetzt werden wir alle Rezepte ausprobieren !!
Ich habe sehr gerne darin gekocht, bisher sind nur zwei Optionen gelungen - eine davon wurde noch nicht angezeigt! Also gleichmäßig gebacken !!!
Dieses spezielle Rezept ist nicht einmal ein Teig, sondern ein Auflauf oder ein Käsekuchen, und es hat sich als gut herausgestellt. Und obwohl sie es überbelichtet hatte, erwies sich sogar die Kruste als lecker, nicht verbrannt, sondern einfach gebacken.
Urlaubsgrüße!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, sehr appetitlicher Käsekuchen, danke, ich liebe Quarkgebäck sehr))

[louisa]

louisaDanke für Ihre Aufmerksamkeit! Diese Option sieht überhaupt nicht nach etwas aus, es ist klar, dass es sich um Hüttenkäse handelt, aber der Geschmack ist reicher als nur ein Auflauf und aufgrund von getrockneten Früchten interessanter als Käsekuchen.

Olya, mein Lieblingshüttenkäse, aber in welchem ​​Rahmen und wie die Füllung spielt! Entschuldigung, dass es spät ist, also bin ich unter den Gästen spazieren gegangen !!! an Feiertagen und nachdem es keine Zeit gab

[Rada-dms]

Rada-dmsDer Käsekuchen ist gut. Aber aus irgendeinem Grund hatte ich viele 2 Stunden in meinem Ofen. Stark ausgetrocknet. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Ich stelle die Zeit auf dem Timer ein. Und mein Käsekuchen wurde gerade gebacken, selbst in den Tiefen des Schnitts kann man sehen, dass die Kruste sehr gebacken ist. Zwei Stunden. Was habe ich falsch gemacht? Wir haben es nicht weggeworfen, wir haben es mit Marmelade gegessen. Aber ich denke, dass es nach Sashas Idee nicht so sein sollte.

[Yutan]

YutanIch denke, dass Olya es bei dieser Temperatur aufgrund der Dicke der Form so gut gemacht hat. Ich habe mir bereits den Kopf gebrochen, um den gleichen Effekt zu erzielen. Ich habe keine dickwandigen Formen, ich habe nicht vor, Nordic zu kaufen, also muss ich raus.

[Yutan]

YutanWie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich auch eine stark gebackene Kruste. In Seleznevs Buch gibt es kein Foto, daher hatte ich nichts, an dem ich mich orientieren konnte. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Wenn Sie eine dünnwandige Form haben, hat sie möglicherweise stärker gebacken.
Aber ich weiß einfach nicht, wie ich die Feuchtigkeit ohne die Kruste verdunsten lassen kann. Übrigens machen sie in der Ukraine etwas Ähnliches, und auch dort ist eine Kruste gut.
Also denke ich, kannst du Wasser in eine Pfanne gießen und eine Form hineinlegen, es mit Folie bedecken, das heißt, es wie einen Käsekuchen machen?
Wenn ich das Rezept wiederhole, werde ich mich abmelden!
Vielen Dank, dass Sie sich für dieses Rezept entschieden haben, obwohl das Ergebnis nicht ganz Ihrem Geschmack entspricht.
Im Allgemeinen ist mir vor langer Zeit aufgefallen, dass die Rezepte in Büchern von "Sternen" sehr oft unter Ungenauigkeiten leiden, oder besser gesagt, wir leiden! Ich habe einige Rezepte dieser Art als Beispiel, aber ich werde nicht mit dem Finger zeigen. Lassen Sie die Herausgeber und Autoren auf dem Gewissen sein.
Im Prinzip werde ich dieses Rezept nicht rabattieren, aber ich werde versuchen, es für mich selbst anzupassen.
Für den Wettbewerb war es ihr jedoch nicht möglich, stark vom Rezept abzuweichen.
Vielen Dank für Ihre Abmeldung, wir werden Ihre Erfahrungen berücksichtigen!

[Vei]

Vei, kann in zwei Schichten in Folie eingewickelt werden?

kann in zwei Schichten in Folie eingewickelt werden

Ja, nur zwei Schichten Folie in der Tonform vom Slow Cooker, es ist dick!

Mädchen, ich möchte wirklich so einen Käsekuchen backen, aber ich habe keine solche Form. Kann ein Aluminiumkessel (Gänsefeuer) passen? Seine Wände sind dick. Kann jemand in einem Multicooker backen und mir sagen, wie es ausgegangen ist?

Der Käsekuchen ist sehr schön. Ich habe gerade in einem Schnellkochtopf gebacken. Orson ist sicherlich nicht so groß wie deins, aber ungefähr 3 cm groß.

[LenaU]

LenaUHelen! Entschuldigung, ich habe Ihre Frage nicht gesehen oder die Benachrichtigung ist nicht zum Thema gekommen! Wie auch immer, meine Schuld! In diesem Fall, wenn Sie nicht antworten, schreiben Sie in einem persönlichen!
Ich verstehe, dass das Ergebnis (Geschmack) Ihnen gefallen hat? Wenn ja, ist das nur ein Balsam für die Seele !! Teilen Sie, auf welchem ​​Modus haben Sie gekocht und volle Portion?

In einem Schnellkochtopf-Multikocher Orson 4002 gebacken, gehört eine Portion Ihnen. Der "Auflauf" -Modus ist unser einziger Backmodus. Sie backte lange, zuerst 1 Stunde 30 Minuten, dann weitere 40 Minuten und 20 Minuten in einem Schnellkochtopf gekühlt, dann nahm sie es heraus und goss es mit Schokolade ein.

Ich wollte ein Porträt eines Käsekuchens einfügen, habe aber noch nicht herausgefunden, wie es geht

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya und 500 g Hüttenkäse sind für eine Zitronenform und 1 Geschenk? Ich habe nur Zitrone - Hüttenkäse schneiden? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya und 500 g Hüttenkäse sind für eine Zitronenform und 1 Geschenk? Ich habe nur Zitrone - Hüttenkäse schneiden? ))

Len, ich bin unterwegs, ich kann nachts verstehen. Es scheint mir ja, aber das Geschenk wurde nicht vollständig angenommen. Sie legen die Reste in was - etwas mehr Faden.

Ich wollte ein Porträt eines Käsekuchens einfügen, habe aber noch nicht herausgefunden, wie es geht

Na wenigstens den Geschmack arrangiert ???

[LenaU]

LenaUWenn Sie in Temka drucken, ohne zu senden, klicken Sie auf die Vorschau, fügen Sie dort ein Foto ein, klicken Sie auf Datei auswählen, gehen Sie zu Ihren Fotos, wählen Sie die gewünschte aus und laden Sie das Foto hoch. Kopieren Sie dann den Link und fügen Sie ihn in Temka ein. Sie senden.
Vielen Dank für Ihr positives Feedback zum Rezept !!! Enorm !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, ich werde erst morgen Abend oder übermorgen kochen))) Du bist immer unterwegs))) Hab eine schöne Straße !!!

du bist immer unterwegs))) Hab eine schöne Straße !!!

Oder in einem Wettbewerb !!!!!
Vielen Dank für Ihren Wunsch! schon hin und her gefahren!

Was für ein schöner, leckerer Käsekuchen, und der Cutter ist im Allgemeinen schrecklich !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Wow, die Familie hat den Hüttenkäse gegessen - also wurde alles vorerst verschoben