Griechisches Fleisch mit Minze und Pflaumen

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: griechisch

Kochmethode

Das Rezept stammt aus dem Bon Appetit Magazin.
Rindfleisch mit Pflaumen ist meiner Meinung nach eine sichere Sache. Es gibt viele Rezepte, aber alle unterscheiden sich in bestimmten Gewürzen. Ich habe dem Fleisch noch nie Zimt und Minze hinzugefügt, deshalb habe ich mich für diese Kochmethode entschieden. Das Fleisch erwies sich als sehr lecker, ungewöhnlich weich und aromatisch. Die Hauptsache ist, es nicht mit Zimt zu übertreiben. Und ich hatte auch keine frische Minze zur Hand und legte trockene Minze hinein, aber im fertigen Gericht habe ich es überhaupt nicht "gehört". Nächstes Mal werde ich definitiv frische Minze setzen.
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Gewürzen bestreuen. Den Wein mit 200 ml kaltem Wasser verdünnen, über das Fleisch gießen und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden und in einem Topf braten.
Wirf das Fleisch in ein Sieb und sammle die Marinade ein. Fügen Sie Fleisch zu Gemüse hinzu und braten Sie es von allen Seiten.
Marinade hinzufügen, kochen lassen, Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen.
Die Pflaumen hacken, die Grüns fein hacken.
Fügen Sie Tomatenmark, Kräuter und Pflaumen zum Fleisch hinzu. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln servieren.