Brot "Mix Diät"

Brot "Mix Diät"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	167 g
Roggenmehl	167 g
Maisgrieß	67 g
Haferflocken	34 g
Honig	67 g
Salz-	15 g
Wasser	330 ml
Sesam
Leinsamen
Hefe sicher Moment	11 g

Kochmethode

• 
• Der glykämische Index und der Kaloriengehalt eines solchen Brotes sind fast zweimal niedriger als gewöhnlich, die Krume ist ziemlich dicht, bröckelt nicht.
• Das Brot hat einen sehr angenehmen Geruch mit deutlichen Honignoten.
• Ich mahlte die Maiskörner in einer Kaffeemühle, um Maisgrieß herzustellen.
• Ich habe alle Zutaten außer der Hefe (Hefe im Spender) in einen Eimer gegeben und alles gut gemischt. Nachdem die Hefe aus dem Spender gegossen war, half der Silikonspatel beim Kneten, da der Teig klebrig und nicht sehr dick ist (kein Öl !!!). Nach dem Ende der Charge habe ich das "Dach" mit nassen Händen geebnet und reichlich mit Leinsamen und Sesam bestreut.
• Voila!
• 
• Auf dem Foto ist der Schnitt etwas feucht - das Brot ist gerade aus der Brotmaschine gekommen, hat sich nicht ausgeruht.
• Wie immer konnte ich nicht widerstehen, die heiße Kruste abzuschneiden - eine Lieblingsspezialität.

Das Gericht ist für

Ausgang -710 g

Kochprogramm:

Roggen

Hinweis

Brotbackautomat Panasonic SD-ZB 2502

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Danke, das richtige Rezept

Danke für das Rezept. Ich brauche nur diese.

Gesundheit
Vielleicht können nur Salz und Honig etwas weniger sein, aber jeder kann dies nach seinem eigenen Geschmack bestimmen. Und manchmal ersetze ich einen Teil des Weizenmehls durch 25-30 g Amaranth.

Entschuldigung für den Fehler, ich habe ursprünglich Buchweizenmehl anstelle von Roggen geschrieben ...

[ruta129]

ruta129Ich nehme es zu Lesezeichen.
Sehr interessanter Khlebushek, danke!)

[mamusi]

mamusi, Gesundheit!

Der glykämische Index und der Kaloriengehalt eines solchen Brotes sind fast zweimal niedriger als gewöhnlich

Ruta, wegen was? Honig, Maismehl haben einen ziemlich hohen GI, der Zucker und Weizenmehl nicht unterlegen ist. Das Haferflocken ist etwas niedriger, aber es gibt nur sehr wenige davon im Rezept. Reduzieren Sie daher den GI nicht um das Zweifache
Ich hätte Angst, meinem Mann, der Diabetiker ist, ein solches Brot zu geben.
Oder fehlt mir etwas im Rezept?

[Larssevsk]

LarssevskIch versuche ein Rezept für mich zu finden (ich habe CD 2), ich liebe Brot und ich kann nicht ohne es auskommen.
Die Logik ist folgende:
Glykämische Indizes der Inhaltsstoffe
Weizenmehl 85
Roggenmehl 45
Maisgrütze 35
Herkules 40
Sesam 35
Leinsamen 35
Die Chemikalie Sugar 70 enthält keine biologisch aktiven Substanzen, Spurenelemente und Vitamine im Honig.
Honig 70
Der Kaloriengehalt ist viel niedriger als der von Weizen, und nach meinen Berechnungen beträgt der GI dieser Mischung 55
100-150 Gramm solches Brot pro Tag werden mir definitiv nicht schaden. Eine solche Rolle reicht mir für 4-5 Tage. In einem normalen Brotkasten aufbewahrt. Hat keine Zeit zum Aushärten

Wenn Sie Brot nur aus Weizenmehl backen, beträgt der GI 85, dh fast zwei, genauer gesagt das Eineinhalbfache.

[ruta129]

ruta129Dann bitte ich um Verzeihung. In der Quelle, in der ich gesucht habe, beträgt der GI von Maismehl 70, also habe ich mich angespannt. Tatsächlich mag ich die Maismehlgerichte sehr. Einmal habe ich wirklich das Backen damit geübt, aber jemand hat mir gesagt, dass es auch für Diabetiker nicht sehr nützlich ist. Und wenn wir Weizenmehl ersetzen wollen, dann durch Flachs oder Buchweizen, was ich hasse. Ich war verärgert und beschloss, das Backen ganz auszuschließen.

Maismehl und Maisgrieß haben laut Quellen unterschiedliche GIs

Haben Sie Maismehl und Maisgrieß

Ist das nicht dasselbe?
Ich ging Material studieren
Vielen Dank

Mehl ist Mehl ... und Grieß ist kleines Getreide ... anscheinend nimmt der GI aufgrund des größeren Anteils ab (kann die Verdauung länger dauern?)

Dass du dich mit GI und Kaloriengehalt falsch gebogen hast, besonders wenn so viel Honig im Brot ist
Aus Selbstzufriedenheit die Indikatoren kühn unterschätzt oder was?
Nun, führen Sie unser Abnehmen nicht in die Irre, sie haben eine großartige Erfahrung. Im Moment werden sie Kritik üben und den Kaloriengehalt in die Regale stellen

Es ist ratsam, die Berechnungen noch einmal zu überprüfen, wie nützlich ein solches Brot für Diabetiker ist
Diabetiker essen hier keinen Honigzucker, wechseln mehr zu Stevia

Ein Esslöffel Zucker wird von Hefe verarbeitet und Diabetiker haben keine Angst. Mehl sollte aber nur Vollkorn sein. Das ist nicht zu leugnen. GI reduziert geriebene Zucchini, meiner Meinung nach gab es hier ein solches Rezept.

Ist Weizenmehl, Honig (?), Maismehl (in irgendeiner Form) für Diabetiker geeignet? Meiner Meinung nach nein. Wenn ich falsch liege, korrigiere es.

[Administrator]

AdministratorIch stimme zu, dass Honig zu viel ist. Aber ... es schmeckt ... und in welchen Mengen dieses Brot zu konsumieren ist ... Mit den Berechnungen des GI - bisher habe ich nur solche Informationen gefunden. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie einen Link zu einer maßgeblichen Quelle für GI-Berechnungen bereitstellen könnten. Am allerwenigsten möchte ich jemanden irreführen, ich entschuldige mich, wenn ich unfreiwillig ein solches Ergebnis erhalten habe, das sich als falsch herausstellte. Bin ich wirklich falsch Ich möchte meine Fehler aussortieren, um sie in Zukunft nicht zu wiederholen. Vielen Dank!
Honig ist für Diabetiker viel gesünder als Zucker. Nicht wahr? Oder wie viele Leute, so viele Meinungen?
Stevia und Steviazid werden von meinem Körper leider feindselig wahrgenommen ... Ich kann mich nicht daran gewöhnen, obwohl ich immer noch seit einigen Jahren von Zeit zu Zeit versuche, diesen Zuckerersatz zu verwenden.
Der Kaloriengehalt wird gezählt.

Elina, danke, suche nach Rezepten mit Zucchini.

$ vetLanaDiabetiker dürfen alle Lebensmittel in angemessenen Dosen und auch Weizenbrot essen. Natürlich ist es eine unbestreitbare Tatsache, dass Vollkornmehl besser ist. Aber nicht immer und nicht jeder kann es bekommen. Na und? Brot kaufen, um es zu kaufen? Ich habe selbst festgestellt, welches Übel weniger ist.

[$ vetLana]

$ vetLanaDiabetiker dürfen alle Lebensmittel in angemessenen Dosen und auch Weizenbrot essen. Natürlich ist es eine unbestreitbare Tatsache, dass Vollkornmehl besser ist. Aber nicht immer und nicht jeder kann es bekommen. Na und? Brot kaufen, um es zu kaufen? Ich habe selbst festgestellt, welches Übel weniger ist.

Absolut nicht! Ich spreche wie eine Person, die seit 20 Jahren bei einer Diabetikerin (Mutter) lebt. Und Honig ist eines dieser Produkte, die Diabetiker nicht unbedingt können. Sowie Weizen- und Maismehl. Es gibt auch eine ganze Liste solcher Produkte. Menschen nicht irreführen!

Meine Mutter begann eine irreversible Verschlechterung zu erleben, die innerhalb eines Jahres zum Tod führte. Aus diesem Grund "ist jedes Essen in angemessenen Dosen erlaubt", sie begann alles, was sie wollte, in angemessenen Dosen zu essen, und ich war nicht mehr da, um ihr Gehirn zu reparieren ... Das Ergebnis ist ein Hügel auf dem Friedhof. Deshalb bin ich so kategorisch !! Ich möchte nicht, dass jemand anderes zu solchen Schlussfolgerungen geführt wird.

[Kara]

Kara, Danke für die Abklärung. Ich habe also recht.
ruta129Vielleicht war es nicht wert, den Namen Diabetikerbrot zu nennen? GI - hoch, nicht für Diabetiker.
Hartweizenmehl sollte sein. (Also, Kara, ?)

[Kara]

KaraIch möchte niemals jemanden irreführen. Aus persönlicher Erfahrung: Meine Mutter war Diabetikerin mit mehr als 20 Jahren Erfahrung, ich selbst bin Diabetikerin mit mehr als 10 Jahren Erfahrung, meine Schwester, Tante und einige andere Verwandte sind ebenfalls Diabetiker mit Erfahrung. Und über die Tatsache, dass Honig für Diabetiker wie andere Produkte in vernünftigen Mengen erlaubt ist - nicht ich habe es mir ausgedacht, sondern Endokrinologen (alle meine Verwandten haben unterschiedliche Endokrinologen). Oder lügen alle Endokrinologen und die Meinung der Forumsteilnehmer ist maßgeblicher? Ich fordere niemanden auf, Honig in Kilogramm oder sogar Esslöffel zu essen. In meinem Rezept sind 67 g Honig zwei Esslöffel. Ich habe bereits in der ersten Antwort geschrieben, dass man weniger Honig und Salz geben kann.

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Februar 2017 um 20:16 Uhr

$ vetLanaVielleicht haben Sie recht, und es hat sich nicht gelohnt, Brot einen solchen Namen zu geben. Für mich ist dies die erste Erfahrung, ein Rezept in einem Forum zu veröffentlichen, das ich für erfolgreich halte, weil ich Brot mit Geschmack und Vergnügen essen möchte und kein geschmackloses Mischmasch.

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Wirf einfach nicht deine Hausschuhe auf mich, bitte, ich fange an zu schmerzen

Niemand wirft Hausschuhe. Vielleicht ist Ihr Rezept diätetischer als Standard-Weißbrotrezepte. Aber er ist nie "Diabetiker". Daher rate ich Ihnen aufrichtig, den Namen zu ändern. Es ist besser, solche "medizinischen" Namen überhaupt nicht zu verwenden, insbesondere wenn Sie von Beruf kein Facharzt auf diesem Gebiet sind.

Meine Mutter glaubte auch, dass Banane und Wassermelone "Früchte sind, es ist kein Zucker in seiner reinen Form, also kannst du". Organismen verschiedener Menschen, insbesondere solche, die an verschiedenen Krankheiten leiden, reagieren unterschiedlich auf Lebensmittel, Medikamente, Lebensbedingungen usw. Und nur der behandelnde Arzt kann anhand seiner Krankheitsmerkmale entscheiden, was eine bestimmte Person kann und was nicht! Und niemand anderes!

Vollkornmehl ist am besten. Aber nicht immer und nicht jeder kann es bekommen. Na und? Brot kaufen, um es zu kaufen?

Sie können Kleie hinzufügen.

[Ruta129]

Wirf einfach deine Hausschuhe nicht auf mich

Ruta129Niemals nur Unterstützung!
Was die Ärzte betrifft, bin ich mir irgendwie nicht sicher, ob sie IMMER Recht haben.

Meiner Meinung nach tragen sie manchmal Unsinn.
Wenn es keine Patienten gibt, wen werden sie behandeln?

[Elina]

Nur der behandelnde Arzt kann anhand seiner Krankheitsmerkmale entscheiden, was eine bestimmte Person kann und was nicht! Und niemand anderes!

Ich beneide deinen Optimismus mit weißem Neid!

Danke für den Tipp, änderte den Namen in "Diet Mix"

Nur für den Fall, wenn Sie möchten, schauen Sie sich die Liste der Produkte im Programm "Diabetes 2000" an

- ein Programm für insulinabhängige Diabetiker - es gibt sooo viele "verbotene" Produkte. Die Hauptsache ist, die richtige Ernährung zu machen. Die behandelnden Ärzte beschäftigen sich in der Regel nicht mit solchen Problemen, sondern bieten an, ein Ernährungstagebuch zu führen und die Rationen selbst zu erstellen. Sie sind im Großen und Ganzen lila, was Patienten essen. (aus meiner eigenen Praxis der Kommunikation mit Ärzten)

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 21:08 Uhr

ElinaNatürlich können Sie, ich füge Kleie zu Weizen, Roggen und gemischtem Brot hinzu, aber dies ändert etwas den Geschmack und die Struktur des Brotes - und dies ist ein anderes Rezept.

[Alexandra]

Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie einen Link zu einer maßgeblichen Berechnungsquelle geben würden

Unsere Seite hat einen Abschnitt Alexandra (Rezepte und Geheimnisse der gesunden Ernährung)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra Angesichts der Probleme mit Typ-2-Diabetes hat sie etwas Nützliches zu diesem Thema - ich empfehle
Die Beratung sollte einfach äußerst sorgfältig erfolgen, insbesondere bei solch schwerwiegenden Krankheiten.
Manchmal hören Menschen aus Verzweiflung alles hintereinander, nur um geheilt zu werden, aber es stellt sich heraus ... nichts wird sozusagen nicht schlimmer

Ich beneide deinen Optimismus mit weißem Neid!

Neide mich nicht, ich habe meine Mutter vor 7 Jahren begraben.

Programm für insulinabhängige Diabetiker - es gibt sooo viele "verbotene" Produkte.

Es gibt auch nicht insulinabhängige Diabetiker, und sie haben nicht genau zu Injektionen gewechselt, bis sie das Ernährungsschema mit einem Arzt befolgt haben (und es gibt tatsächlich sachkundige und kompetente Ärzte, Sie brauchen keine Einheitsgröße) oder ohne ihn

Ich wünsche Ihnen Gesundheit, einen nüchternen Blick auf die Realität und einen köstlichen Tisch.

[Kara]

Ich poste die Kalorienberechnung, die ich gemacht habe, auf einer bekannten Website, die sich der Ernährung widmet



Für einen Laib Brot (in dem Rezept, das ich gegeben habe) - 710 gr. macht ungefähr 1843 kcal aus. Pro 100 g Portion - 260 kcal

Die Platte enthält eine Begründung, warum diätetisches Brot Weizen vorzuziehen ist.

Nährwert pro 100 g Kcal B W U GI GN Weizen 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Diät 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

GI - glykämischer Index
GN - glykämische Belastung

Je niedriger das GN (und es kann im Rezept reduziert werden, selbst wenn beispielsweise die Menge an Honig reduziert wird), desto nützlicher ist das Produkt für Diabetiker.

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 22:46 Uhr

KaraIch meinte Ihre Aussagen über Ärzte, dass nur sie wissen, was der Patient braucht. Ich sympathisiere wirklich mit dir, ich hatte die gleichen Probleme etwas früher ...

Sie können Honig vollständig aus dem Rezept entfernen. Warum ist er dort?

[Kara]

KaraIch bestehe nicht darauf, dass du Brot mit Honig backst.
Ich denke, wenn Honig vollständig aus diesem Rezept entfernt wird, verliert dieses Brot sein Aroma, seinen Geschmack und seine Struktur wird sich verschlechtern ...

Ich werde mit Honig backen.

Ich backe alle Brote mit Honig.
Zum Beispiel Darnitsky aus Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, bitte schreibe was passiert. Ich würde gerne Ihre Meinung erfahren. Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, ich gebe zu, dass sich mein Geschmack als etwas "verzerrt" herausstellen kann, da ich versuche, Zucker überhaupt nicht in seiner reinen Form und auch in Gerichten zu verwenden.