Bauernbrot mit altem Teig

[Irishka]

IrishkaDanke für deine Hilfe. Stehende alte bis neue Baguettessagte otoWenn Gott will, werde ich zusammenkommen!

Komm schon, ich warte schon auf deine Rezepte.

[Elena]

Elena, überhaupt nicht! Alter Teig eignet sich für sehr viele Rezepte.

Das Brot erwies sich als gut, lecker, aber nicht schön im Aussehen
danke für das rezept, besonderer dank an ira (kisuri) für die ausführliche hilfe,

Das Brot erwies sich als gut, lecker, aber nicht schön im Aussehen
danke für das rezept, besonderer dank an ira (kisuri) für die ausführliche hilfe,

/ c2ae8ed92ca840b785af93a840372afe]

und du nennst das nicht schönes brot?

nicht wie Natalia, sie hat nur eine Augenweide

Zina, täusche dich nicht mit wunderbarem Brot!

Zina, täusche dich nicht mit wunderbarem Brot!

Vielen Dank,
es ist lecker und überhaupt nicht kompliziert

Interessantes Brot Äußerlich sieht es aus wie Kuchen

[Zina]

Zina, kluges Mädchen! Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat!

nicht wie Natalia, sie hat nur eine Augenweide

ZinaDas Wichtigste ist, dass Sie den Geschmack mögen und die Technik auf jeden Fall beherrschen werden!

[zina [/ b, das Wichtigste ist, dass du seinen Geschmack magst und die Technik definitiv beherrschst! Vielen Dank]

zina [/ b, das Wichtigste ist, dass du seinen Geschmack magst und die Technik definitiv beherrschst!
Vielen Dank

nicht wie Natalia, sie hat nur eine Augenweide

Hallo Zina! Wie ich dich verstehe!
Aber zuallererst hast du ein wunderbares Brot, also schreiben dir die Mädchen. Und so wie Natasha es macht, kann man das eines Tages bewundern und träumen, vielleicht einen Faden, ... ...
Aber der Cutter würde auf Ihr Brot schauen.

Hallo Zina! Wie ich dich verstehe!
Aber zuallererst hast du ein wunderbares Brot, also schreiben dir die Mädchen. Und so wie Natasha es macht, kann man das eines Tages bewundern und träumen, vielleicht einen Faden, ... ...
Aber der Cutter würde auf dein Brot schauen.

Leider habe ich heiß fotografiert, aber als sie sich abgekühlt haben, gab es nichts zu fotografieren

Leider habe ich heiß fotografiert, aber als sie sich abgekühlt haben, gab es nichts zu fotografieren

[Irishka]

Irishka Du liegst falsch, wenn du sagst

Wie geht es Natasha? Nun, das kann man bewundern und träumen, wenn

Es scheint mir mein Beispiel zu sein, ein Beweis dafür, dass jeder solche Schnitte machen kann!, Da ich nicht zur Kategorie der großen Meister gehöre. Ein Amateur wie wir alle.

[Irishka]

Irishka Sie irren sich also und sagen, ich denke, mein Beispiel ist ein Beweis dafür, dass jeder solche Schnitte machen kann!, Da ich nicht zur Kategorie der großen Meister gehöre. Ein Amateur wie wir alle.

Hallo Schatz!
Lass die Großen ruhen, okay, aber du gehörst ganz klar zur Kategorie der Meister. Sie tun erstaunliche Dinge und es ist eine Freude, von Ihnen zu lernen. Und hör schon auf damit zu streiten!

[Ir]

Und hör schon auf damit zu streiten

IrIch werde streiten eintausend Zeit! Großartig alle es stellt sich heraus und auf einmal! Und ich denke du denkst alles kommt von Anfang an ?! Nein! Sogar Stimmungseinflüsse Also drücke mich nicht aus deinen Reihen

Das schiebt dich raus! Ich liebe dich !!!

Sag mir, kannst du reifes Brot anstelle des "alten" Teigs nehmen?

[Mirabel]

Mirabel, natürlich kannst du! Der Unterschied zwischen reif und alt ist, dass reif nicht länger als 48 Stunden gelagert werden kann. Und der alte ist bis zu 10 Tage. Beide gelten jedoch als fermentierte Halbzeuge.

[Natascha]

Natascha, glückliches neues Jahr! Ich habe heute Morgen etwas Brot gebacken. Sie teilte sich nicht in Brötchen, sondern backte mit einem Brot. Akzeptiere den Bericht! Wunderbares Brot!
Ich habe unterwegs eine Frage an Sie. Was ist dein Malzrezept? Ich habe nur trocken fermentiert verwendet (mangels eines anderen), also war das Brot "getönt" und deins ist weiß.

[Angela]

Angela, Und dir glückliches neues Jahr! : elka: Das bedeutet eine leidenschaftliche Person! Und das neue Jahr ist kein Hindernis für Sie!
Angela! Das Brot erwies sich als einfach gut aussehend! Und die Sektion Bravo, Liebes!

Brot "bemalt"

Ja, das überschattet seine Schönheit nicht!
Wenn ich eine leichtere Krume möchte, füge ich weißes Malz hinzu.

Heute habe ich dieses Brot wieder gebacken.Ich fügte 200 Gramm alten Teig hinzu. Es stellte sich ein völlig anderes Brot heraus. Entlang des Schnitts hat es nicht "gezogen" und die Krume ist feiner porös und feucht. Aber immer noch sehr lecker. Morgen werde ich Baguettes backen. Der Teig ist es wert. Mal sehen was passiert.

Der Teig ist es wert. Mal sehen was passiert.

Alles wird klappen und keine Sorge!

[Natali06]

Natali06,
Können Sie mir bitte sagen, welche Art von Malz Sie hinzufügen?
Vielen Dank)

[Catherine]

Catherine, im Rezept ist ungegorenes Malz, weiß.

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
Angela, danke für den Tipp!



Natali06,
Das ist, was ich tat. Ein bisschen ungeschickt, aber dies ist das erste Mal



Leckere Brötchen! Schade, dass sie sich nicht wie die des Autors geöffnet haben.