Leichtes Weizen-Roggen-Brot

Leichtes Weizen-Roggen-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Russisch

Zutaten
Weizenmehl	400 g
Roggenmehl	100 g
Salz-	1,5 Personen
Zucker	1,5 EL
Pflanzenöl	1,5 EL
Roggenmalz	1 Esslöffel
kochendes Wasser für Malz	100 ml
Ei	1
Milchpulver	2 EL
Wasser	200 ml
Trockenhefe pakmaya sofort	2,5 TL

Kochmethode

• (1/5 Teil Roggenmehl und 10 g Roggenmalz)
• Nach dem Kauf eines Ofens - Panas 2502 .. war die Hauptaufgabe, Schwierigkeiten mit Roggen zu überwinden ... Ich habe mehrere Backwaren hergestellt, ich denke, dass es mir im Allgemeinen gelungen ist, aber ich wollte Weizen-Roggen ... vielleicht ist Roggen-Weizen ziemlich launisch und steigt hart auf ... Die Idee ist Weizenroggen mit Pudding-Roggenmalz und einem anfänglichen Roggenmehlgehalt von 20% ... Probieren Sie gleichzeitig die Pacmaya-Hefe ... ein Freund riet ...
• Im Zusammenhang ... habe nicht auf den Morgen gewartet) schneide das noch warme ...

Das Gericht ist für

824 g

Zeit für die Vorbereitung:

2 h

Kochprogramm:

2 schnelle Panas 2502

Hinweis

Mein Rezept ...! Wie sie spontan sagen ...! Das Brot sieht gut aus ... jetzt ruht es sich aus ... Ich werde morgen den Schnitt auslegen ...! Ich werde 50 g Roggenmehl zum nächsten Backen hinzufügen ..! Ich werde 350/150 machen ...

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Mein Rezept ...! Wie sie spontan sagen ...!

Schönes Brot. Aber meiner Meinung nach gibt es viel Hefe, und auf Kosten von Milch und Eiern würde ich denken (dies ist meine subjektive Meinung, nichts Persönliches). Welche Art von Malz, fermentiert oder weiß?
Viel Glück mit deinem Brot.

Schönes Brot. Aber meiner Meinung nach gibt es viel Hefe, und auf Kosten von Milch und Eiern würde ich denken (dies ist meine subjektive Meinung, nichts Persönliches). Welche Art von Malz, fermentiert oder weiß?
Viel Glück mit deinem Brot.

Fermentiertes Malz ... fügte Ei und Milch impulsiv hinzu, es wird nicht schlimmer, Hefe kann und sollte weniger sein ...

Appetitlich! Und wie schmeckt es nach Roggen?

Appetitlich! Und wie schmeckt es nach Roggen?

Das Brot ist köstlich, das Roggenbrot ist schwach (für meinen Geschmack). Ich denke, es ist notwendig, die Menge an Roggenmehl zu erhöhen. Ich möchte, dass die Krume etwas dichter wird.

Danke, ich werde Ihr Rezept zur Kenntnis nehmen