"A la Tkemali" oder "Wir haben keine saure Pflaume"

"A la Tkemali" oder "Wir haben keine saure Pflaume"

Kategorie: Saucen

Zutaten
Saure Äpfel	5 kg
Scharfe Pepperoni	Geschmack
Karotte	5 Stücke
Knoblauch	5 Köpfe
Salz, Gewürze	Geschmack
Lieblingskräuter
Tomatensaft	Wenn es gibt

Kochmethode

• Ich habe noch keine sauren Pflaumen, ich habe noch nicht einmal Kirschpflaumen ... Aber es gibt 5 kg saure Äpfel, die bei starkem Windstoß vom Baum gefallen sind. Ich habe bereits die Apfelmarmelade gekocht, den Apfelessig hineingegeben ... Ich habe gerade beschlossen, den Saft auf einer Schraubensaftpresse zu pressen. Ich bin sehr locker, entschied ich, ich tat es. Der Saft war sehr dick. Während der Verarbeitung kam die Idee auf, warum nicht eine Sauce wie "Tkemali" nur aus dickem Apfelsaft kochen. Und da der Schneckensaftpresse bereits auf dem Tisch lag, wurde der Saft aus Karotten und Paprika herausgedrückt.
• Lass es uns in Ordnung bringen ...
• Apfelsaft auspressen, zum Kochen bringen. Drücken Sie den Saft aus den Karotten und schicken Sie sie in die Pfanne.
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• Wir nehmen Schoten mit Paprika (für mich ist es nicht ganz scharf, mäßig, aber scharf). Ich habe so viel genommen
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• Wir schneiden nur die Schwänze ab, wir berühren die Samen nicht. Und wir geben es durch die Schneckenpresse. Gießen Sie den Saft in Äpfel und Karotten.
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• Wenn es Tomatensaft gibt, nicht beanspruchten Tomatensaft, dann ist dies genau das, was ich in einer Menge von 1 Liter hatte. So kann dieser Saft auch Äpfeln zugesetzt werden.
• Jetzt nehmen wir die Gewürze. Viele Gewürze. Ich habe trockene Adjika, alles ist schon da. In einen Topf geben und umrühren.
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• Und jetzt nehmen wir Gaze in zwei Schichten und gießen getrocknete und frische Kräuter hinein. Ich habe herzhafte und getrocknete und gemahlene Paprikasamen, Koriander und Regan.
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• Wir binden es zu einem Knoten zusammen und schicken es in die Pfanne
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• Knoblauch hacken
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• Und jetzt kochen wir all diese Schönheit für 20-30 Minuten. Nicht brodelnd, aber ein bisschen flüstern ...
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• Wir nehmen unser Bündel heraus und füllen es in sterile Flaschen
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• Der Rest, falls vorhanden, wird in eine Schüssel gegeben, eine Scheibe frisches Brot abgeschnitten und ... mit einem Löffel essen wir unseren leckeren Leckerbissen mit Brot.
• Sehr lecker! Und es wird keine Kirschpflaume benötigt!
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[Kubanochka]

Kubanochkawie scharf und lecker!)
in, ich mache es, wenn die Äpfel erwachsen werden)))

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, was tun, wenn es keine Schneckenpresse gibt? Und das Sabbern floss ...

Was für ein Zauber! Ich werde eine solche Sauce machen, nicht als Rohling, sondern während ich etwas koche (ich werde an etwas denken)!

Nie eine Sauce aus Äpfeln gemacht.
Müssen versuchen.
Eine sehr interessante Option!
Danke Lena!

interessante Vorstellung, Sauce * von was war *

Was tun, wenn keine Schneckenpresse vorhanden ist?

Ich füge allen Ketchups immer Apfelmarmelade (oder Püree) für Dicke und Süße hinzu

Ich mache auch Apfelmus mit einer Schneckenpresse (Metalleinsatz auf * Kartoffelpüree *)

Apfelmarmelade = Ich entferne die Mitte von den Äpfeln, koche Marmelade und zerbreche sie mit einem Tauchmixer (selbst mit einem Schneebesen eines Handmixers wird sie perfekt gemischt) = Marmelade ohne Probleme

[Innushka]

Ich mache es, wenn die Äpfel erwachsen werden)))

InnushkaIch habe nicht auf einen solchen Moment gewartet. Ich habe aus Grüns gemacht, die vom Wind abgeschlagen wurden.

Was tun, wenn keine Schneckenpresse vorhanden ist?

ValyushkaEs gibt verschiedene Möglichkeiten, um das Problem des Fehlens einer Schraubenpresse zu lösen:
1. Fliehkraftsaftpresse.
2. Fleischwolf.
3. Mikrowelle (zum Beispiel Apfelmarmelade).
4. In Stücken kochen und dann mit einem Mixer aufbrechen.
5. In Stücken kochen und dann abwischen.
Es würde Produkte geben ...

Ich werde diese Sauce machen. nicht als Leerzeichen, sondern beim Kochen (ich denke an etwas)!

mirtatvik, Tanya, finde es bald!

Nie eine Sauce aus Äpfeln gemacht.

Im Kuban haben wir immer Adjika gekocht: Tomaten, Paprika, Äpfel usw. Alles wurde durch einen Fleischwolf gescrollt.

[Kubanochka]

KubanochkaHelen ist ein gutes Rezept! Und wer keinen Entsafter hat, schreibt das Rezept auf

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um das Problem des Fehlens einer Schraubensaftpresse zu lösen:

Schau, es gibt keine solche Technik und du machst es nicht.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um das Problem des Fehlens einer Schraubenpresse zu lösen:
1. Fliehkraftsaftpresse.
2. Fleischwolf.
3. Mikrowelle (zum Beispiel Apfelmarmelade).
4. In Stücken kochen und dann mit einem Mixer aufbrechen.
5. In Stücken kochen und dann abwischen.

6. Sie können Äpfel auch mit einem Mixer im Ofen backen.

Hinzugefügt am Montag, den 04. Juli 2016 um 18:20 Uhr

Und wer keinen Entsafter im Rezept hat, schreibt auf. Schau, es gibt keine solche Technik und du machst es nicht.

Eh, Tonya!
Es würde einen Wunsch geben!
Wir backen es über dem Feuer und kneten es mit einer Gabel!

Nun, die Äpfel werden ein wenig erwachsen ... Kochen und durch ein Sieb reiben.
Ich kenne die Möglichkeiten eines Schraubenziehers nicht! Und meine Zentrifuge spendet Saft mit etwas Fruchtfleisch ...

zentrifugal

Bei Marmelade gibt die Zentrifuge am anderen Ende einen Wert aus - das ist Kuchen

Wenn die Äpfel ohne die Mitte übersprungen wurden, ist dies ein fertiges Produkt für diese Sauce

Wenn Sie mit der Mitte den Kuchen ein wenig mit Wasser verdünnen, kochen und durch ein grobes Sieb reiben, erhalten Sie ein dickes Püree

[Irsha]

Irsha, Irina, verdammt noch mal, eine Innovatorin! Es ist mir nie in den Sinn gekommen. Vielen Dank für die Idee !!!

[Irsha]

Und ich bin dreimal auf dem Schraubenkuchen gefahren, bis fast getrocknete Fasern))))

Hinzugefügt am Montag, den 04. Juli 2016 um 21:36 Uhr

Irsha, Irishik, du hast fünf Punkte!

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, teile das Aas. Ich gebe dir Kirschpflaume und du gibst mir Äpfel, ich habe keine eigenen Äpfel. Und ich füge sie allen Saucen hinzu. Vielen Dank für das Rezept

Ich habe meine Äpfel nicht.

Und ich habe auch Nachbarn. Ich habe auf beiden Seiten Grundstücke aufgegeben.

[Kubanochka]

KubanochkaLenochek, nett. Und dann sind da noch die Äpfel des Meeres. Meine Mutter wird glücklich sein.

Und ich habe auch Nachbarn. Ich habe auf beiden Seiten Grundstücke aufgegeben.

Lena, du hast Glück!

Eh, alles ist da - sowohl Kirschpflaumen als auch Äpfel, aber Koriander und Knoblauch fehlen ... Ich werde bis Sonntag warten, bis mein Sohn kommt. Ich werde ihn bestellen, lass ihn es bringen. Ich möchte wirklich tkemali machen. Lenochka, danke! Das Rezept ist wunderbar!

Was für ein kluges Mädchen, Lenochka!
Wir haben keine guten Pflaumen und von Kirschpflaumen ist keine Rede.
Und hier so viel Glück, ala, aber tkemali und sogar mit Äpfeln, Hurra !!!
Ich komme in ein paar Monaten wieder nach Hause und nehme ein paar Leckereien, danke, liebe Lenochka!
Einmal kochten wir mit Eimern Tkemali und knackten dann mit Löffeln, brutzelten, schmatzten auf unsere Lippen, würgten und quietschten
Festung von ausgezeichneter Sauce, aber immer noch mit Löffeln zu essen.
Sie möchten also hausgemachtes, leckeres Essen, aber es gibt keine geeigneten Produkte.
Danke, Lenochka immer wieder!