Hering in Weinsauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Gesalzener Hering	2 Stk.
Wasser	300 ml
Frischer Ingwer (gerieben)	1 Esslöffel. l.
Zimtstange)	2 cm
Nelke	7-8 Stk
Weiße Pfefferkörner	1/2 TL
Lorbeerblätter	1 PC.
Zucker	4 EL. l.
Salz	1 Esslöffel. l.
Weinessig (rot)	1 Esslöffel. l.
Gewöhnlicher Essig 6%	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Ich liebe Hering in Weinsauce. Aber da ich schon lange keine Konserven mehr gekauft habe, mache ich auch selbst einen solchen Hering.
Wir reinigen den bereits gesalzenen Hering. Wir haben ausgezeichnete Rezepte für das Heringsalzen im Forum. Wir waschen unseren Hering unter einem Wasserhahn mit heißem Wasser, die Haut lässt sich sehr leicht entfernen und die Knochen werden vom Fleisch getrennt. Wir nehmen die Knochen heraus, tupfen sie mit einem Papiertuch ab und legen sie in dünne Scheiben.
Marinade kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Salz, Zucker und Gewürze hinein. Zimt wäre gut zu erhitzen, aber nicht zu Staub zermahlen. Mahlen Sie auch die Hälfte des Pfeffers und der Nelken leicht. 15 Minuten kochen lassen, etwas abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Alle.
Wir verteilen eine Schicht Hering in einem Behälter, gießen ein wenig Pflanzenöl ein und füllen es vorsichtig mit noch heißer Marinade. Dann noch eine Schicht bis zum Ende.
Nach dem Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen kann man schon essen.
Das Wichtigste ist, dass der Geschmack von "Hering in Weinsauce", an den wir gewöhnt sind, gerade durch die große Menge Zucker und eine Reihe von Gewürzen erreicht wird. Essig spielt hier nicht die Hauptrolle. Es gibt nur seinen einzigartigen Geschmack und Farbe.
Fügen Sie der Marinade keine Zwiebeln hinzu!

Hinweis

Ich habe ehrlich gesagt im Forum nach einem Rezept gesucht, es aber nicht gefunden. Deshalb habe ich mich entschieden, es zu platzieren, weil es sehr lecker ist!