Dein erstes erfolgreiches Brot?

Wer hat gesagt, dass der erste Pfannkuchen klumpig ist?
Und dies ist mein zweites Brot, das Foto ist nicht so heiß, sondern das Brot selbst - Sie werden Ihre Finger lecken. Der gleiche Geschmack von Kindheit an wie in der guten alten Sowjetzeit. Das Rezept ist unglaublich einfach: Kefir, Salz, Zucker, Mehl, Hefe. und hier ist GLÜCK !!!

Exzellentes Brot! Herzliche Glückwünsche!!! Und der Ofen sieht aus wie Mulya 5004.?

Ich habe einen AFK BM-3 Herd, Oh, und ich wurde von der Anweisung auf Englisch gequält, alles auf dem Display ist auf Deutsch und es gibt nichts auf Russisch, aber im Prinzip gibt es, wie sich herausstellte, nichts zu verstehen

Ich war der erste, der Korneks aus einer Mischung machte - es wurde "Käse" geschrieben, es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art Gemüse handelte. Gut verstanden, aber der Geschmack ist nicht sehr gut für mich. Ich mochte es - aber anscheinend die Mischung selbst. Dann habe ich nach dem Rezept weiß gebacken - alles hat geklappt (ich habe es nachts verzögert eingeschaltet), aber nachts musste ich Mehl, Butter hinzufügen ... Es schmeckte normal, aber ziemlich dicht ... Dann habe ich nachts wieder gebacken Französisch, klein gesagt - lecker. Es sieht sehr gut aus. schön, nie geschmeckt ...

Hallo, alle miteinander! Bring mich zu den Bäckern! Gestern haben sie Kenwood 450 mitgebracht. Vor dieser Woche habe ich wahrscheinlich das Forum hauptsächlich über die Möglichkeiten von Öfen zum Backen von dunklem Brot studiert. Letztendlich habe ich mich für den angegebenen Ofen entschieden, mit dem ich sehr zufrieden bin! Das Design ist nur eine Bombe! Das Sichtfenster erhöht die Freude, den Prozess zu beobachten! Ich fing sofort an zu testen. Das erste Rezept ist Eierbrot. Es schien gut zu sein, stand auf, war sehr besorgt und wartete darauf, was daraus werden würde. Ich möchte ein Foto anhängen. Jetzt geht es darum, sich mit den Zutaten zu befassen, vorerst zumindest mit den grundlegendsten wie Mehl. Welches ist besser. Ich habe aus gewöhnlichem Weizen höchster Qualität gebacken.

Hallo, alle miteinander! Bring mich zu den Bäckern! Gestern haben sie Kenwood 450 mitgebracht. Vor dieser Woche habe ich wahrscheinlich das Forum hauptsächlich über die Möglichkeiten von Öfen zum Backen von dunklem Brot studiert. Letztendlich habe ich mich für den angegebenen Ofen entschieden, mit dem ich sehr zufrieden bin! Das Design ist nur eine Bombe! Das Sichtfenster erhöht die Freude, den Prozess zu beobachten! Ich fing sofort an zu testen. Das erste Rezept ist Eierbrot. Es schien gut zu sein, stand auf, war sehr besorgt und wartete darauf, was daraus werden würde. Ich möchte ein Foto anhängen. Jetzt geht es darum, sich mit den Zutaten zu befassen, vorerst zumindest mit den grundlegendsten wie Mehl. Welches ist besser. Ich habe aus gewöhnlichem Weizen höchster Qualität gebacken.

Das Brot ist großartig! Herzliche Glückwünsche! Ich habe an Ihrer Suche nach HP teilgenommen! Auf Panasonic wurde dunkles Brot gezeigt. Jetzt werde ich auf dem neuen HP auf deine Dunkelheit warten. Viel Glück!

Das erste Brot wurde nach italienischem Rezept von Admin gebacken.
Es stellte sich heraus, dass es ein Strassstein war, auf den ich unglaublich stolz bin, da ich die Prüfung perfekt bestanden habe ... Jetzt ist er unser Favorit ...
Heute habe ich es wieder mit frischer Hefe gebacken - das Ergebnis ist erstaunlich.
ALLES VIELEN DANK FÜR IHRE UNTERSTÜTZUNG !!!!

Hallo Bäcker!

Seit 3 ​​Wochen bin ich der glückliche Besitzer des Delongy 125 x / Herdes und backe jeden zweiten Tag Brot darauf, und manchmal passiert es jeden Tag, wenn ich meine Verwandten behandeln muss. Und ich möchte die Geschichte erzählen, wie mein Mann gestern das erste Brot gebacken hat. Vielleicht ist unsere Erfahrung auch für jemanden von Nutzen.
Im Allgemeinen in der Reihenfolge: Während ich andere Dinge tat, ergriff mein Mann die Initiative und beschloss, selbst Brot für seinen Schwiegervater zu backen. Außerdem sagte er mir mit einem Rezeptbuch, ich solle mich nicht in den Prozess einmischen, er würde alles selbst tun. Nun, ich selbst, also ich selbst! Es stimmt, ich wurde eingeladen, den Lebkuchenmann zu kontrollieren, und dann, als das Proofing des Teigs begann, sah ich ihn am Ende des dritten Proofings 5 ​​Minuten vor Beginn des Backens.Es war ein unbeschreiblicher Anblick - am Boden des Eimers lag ein verschwommener Klumpen ohne die geringsten Lebenszeichen (und das Lesezeichen wurde für die maximale Brotgröße von 1250 Gramm gemacht). Im Allgemeinen begannen sie, als der erste Schock von dem, was er sah, vorüberging, mit der "Nachbesprechung". Nachdem wir den gesamten Prozess in den Regalen angeordnet hatten, fanden wir keine Abweichungen. Ich hatte wirklich Angst, dass der x / Herd aufgehört hatte, den Teig zu erhitzen, obwohl ich verstand, dass der Teig in der Sommerhitze einfach ohne erzwungenes Erhitzen passen würde. So blieb die Frage nach der Wirksamkeit der Hefe bestehen, aber im Kühlschrank habe ich ein Glas mit völlig frischer, bewährter Trockenhefe, auf dem ich vorgestern wunderbares Brot aus Vollkornmehl gebacken habe. Aber als ich den Kühlschrank öffnete, stellte ich fest, dass sich im nächsten Regal auch eine Tüte mit den Resten alter Hefe befand, die mein Mann irgendwo im Schrank "geöffnet" und sachlich in den Kühlschrank gestellt hatte, "um nicht verloren zu gehen". Natürlich legte er sie in den Teig. Nachdem wir den Grund des Scheiterns verstanden hatten, begannen wir, unsere Schöpfung zu retten. Ich habe es nicht gewagt, Trockenhefe zu verwenden, um den Teig "wiederzubeleben", sondern ein Stück gefrorene "lebende" Hefe in Wasser aufgelöst und in den Teig gemischt. Und hier ist natürlich der unbestreitbare Vorteil meines Ofens, dass ich jederzeit in den Backprozess eingreifen kann, was ich auch getan habe. Nachdem die Ausführung des anfänglichen Programms gestoppt worden war, musste das nachfolgende Backen auf dem Weg angepasst werden, nämlich das vorläufige 3-minütige Kneten wurde auf "0" gebracht, das Kneten wurde auf 5 Minuten reduziert und der Test wurde um 10 Minuten erhöht. Als Ergebnis bekamen wir um 2 Uhr morgens ein wunderschönes Brot. Das Lustige ist, dass sich von allen meinen zuvor gebackenen Broten dieses in Geschmack und Aussehen als das erfolgreichste herausstellte (Höhe - 18 cm)!
Hier ist ein Foto von unserem gutaussehenden Mann:

Viel Glück für Anfänger und damit das erste Brot nie "klumpig" wird.

Und jetzt kann ich stolz als Bäcker bezeichnet werden. Ich habe den Herd vor 5 Tagen gekauft. Das erste war das Ei aus dem Rezeptbuch. Die ganze Familie war begeistert. Jetzt erobere ich die Höhen des Roggens. Bisher hat das Brot nur eine Form und den Geschmack, na ja, nicht wie ... Eine Art fade, geschmacklose. Wer würde dir sagen, was zu tun ist?

Ich liebe es mit Sauerteig, es stellt sich so mit Säure heraus.
Nun, backen Sie Kuchen und süßes Brot (anstatt Brötchen zu lagern) - so viel Positives auf einmal !!!!!!
Ich backe Butterkuchen, leckeren Kuchen von Elena Bo, Mohncurl ...
Oder probieren Sie andere Rezepte. Es gibt hundert von ihnen. Und sie werden immer helfen und auffordern, wenn Sie etwas verwirrt!

Der Technologe schreibt, welches Rezept Sie Roggen backen, um zu verstehen, warum es langweilig wird.

Ich habe Rezepte im Forum genommen. "Roggen ohne irgendetwas", "Roggen aus den Anweisungen für die Delongey-Brotmaschine." Und "Bauer" schmeckt im Allgemeinen nach Watte.

Technologe versuchen Darnitsky aus Fugaski https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 Tage seit dem Kauf von HP Panasonic-255. Sie backte Eierbrot, französisches Brot, gestreiftes Muffin und Milchbrot gemäß den Anweisungen für HP. Alles ist einfach super geworden. Wir haben es sofort gegessen und unsere Eltern behandelt.
Heute haben wir Roggenmehl gekauft und Roggenbrot eingelegt. Ich warte um 9:00 Uhr morgens auf das Ergebnis.
Hier ist ein Fotobericht:
Ei:

Französisch:

Kuchen:

Milchsäure:

[Natusik_Vrn]

Natusik_VrnDas Brot sieht einfach gut aus.
Und das erste Brot kann man nicht sagen.
Es ist Zeit, Ihre Werke zu zeigen, wenn nicht erstes Brotund ein gutes Brot im entsprechenden Temko.

[Natusik_Vrn]

Natusik_VrnDas Brot sieht einfach gut aus.
Und das erste Brot kann man nicht sagen.
Es ist Zeit, Ihre Werke zu zeigen, wenn nicht erstes Brotund ein gutes Brot im entsprechenden Temko.

Vielen Dank an meinen Mann, der auf HP Panasonic-255 bestanden hat. Zuerst wollten sie LG nehmen, aber mein Mann kletterte in die Foren, las die Bewertungen und sagte, dass Panasonic praktisch keine Mängel hat, außer dem Preis. Aber dieser HP rechtfertigt seinen Preis
Aber auch Roggenbrot ist gereift. Das Dach ist jedoch nicht so heiß, und unten können Sie die Verunreinigungen sehen (Sie müssen es wahrscheinlich sofort kneten und backen und 9 Stunden lang keinen Timer einstellen), aber im Inneren ist es sehr super, genau wie in einer Bäckerei.
Generelle Form:

Auf dem Schnitt:

Nahaufnahme der Krume:

[Natusik_Vrn]

Schönes Brot Natusik_Vrn Aussehen, Roggenkrümel nach welchem ​​Rezept und auf welchem ​​Programm wurde gebacken! Wenn der Autor nicht anders besteht, ist es gerechtfertigt, wenn Roggen gebacken wird - einige Minuten kneten, aufgehen (um das Zweifache erhöhen!), 1-1,5 Stunden backen.

[Natusik_Vrn]

Schönes Brot Natusik_Vrn Aussehen, Roggenkrümel nach welchem ​​Rezept und auf welchem ​​Programm wurde es gebacken?

Das Rezept aus der Anleitung für HP - "Roggen mit Kleie", nur wegen des Mangels an Kleie wurde die gleiche Menge (2 Esslöffel) Roggenmehl hinzugefügt.
Die Kruste an den Seiten und am Boden ist knusprig, super und die Oberseite ist weich und dünn - warum?

Ich habe sofort Brot bekommen. Beim ersten Versuch. Ich denke, das liegt hauptsächlich an HP (ich habe auch eine Panassonic 255) und natürlich an den Ratschlägen erfahrener Leute, die ich vor dem Kauf von HP gelesen habe. Einmal stellte sich heraus, schön, aber nicht sehr lecker. Ich habe nach dem Rezept aus diesem Forum gebacken, ich habe alles so platziert, wie es sein sollte. Aber das Brot war ungesäuert, und niemand mochte es. Aber razhny, obwohl der Geschmack sehr gut ist, einfach super, fällt es klein aus, wie ein Ziegelstein. Warum wächst es nicht für mich?

Coole Rezepte

Erfolgreich oder nicht, bis ich es weiß. Ich backe zum ersten Mal. Noch 2 Stunden, es wird eine Überraschung geben. Und vor allem haben meine Freunde keine Öfen, die ich zufällig gekauft habe, ich wollte unbedingt meine eigenen ausprobieren!

Ich habe mich noch nicht für HP entschieden.
Ich habe hier mit Delonghi 125 eine Person kennengelernt. Um zu entscheiden, ob wir es überhaupt brauchen, bat ich ihn um eine Probe Brot, aber es stellte sich heraus, dass er lange nicht gebacken hatte und erklärte, dass nichts gebacken wurde. Wort für Wort haben wir uns darauf geeinigt, seine HP zu testen.
Ich präsentiere Ihnen meine Aufmerksamkeit. Der erste Pfannkuchen kam nicht klumpig heraus, sondern erwies sich als sehr lecker und gebacken. Es schmeckt ein bisschen wie Pfannkuchen, wenn es gekaut wird.

🔗 🔗

Rezept Classic gemäß Anleitung:
[Schnitt]
Traditionelles Weißbrot 750 g
Wasser 315 ml (heilig, stand seit der Taufe im letzten Jahr)
Pflanzenöl 1 EL. Löffel (echt rustikal, mit Sonnenblumengeschmack)
Salz 1 1/2 TL
Zucker 1 EL. der Löffel
Mehl 600 g (3 3/4) (etwas von höchster Qualität, das seit mehreren Jahren auf der Loggia liegt)
Trockenhefe 1 1 / 2h. Löffel
[/ Schnitt]
Die Zeit war schon spät - die Läden waren geschlossen, und im Schrank standen ein paar Packungen Trockenhefe
Saf Moment - gültig bis 5.10.2007
Fünf Köche - bis 9. November 2007
Zuerst überprüfte ich es mit gesüßtem Wasser, nach 20-25 Minuten begann Saf zu sprudeln und die andere Packung funktionierte nicht.
So wurde es im Classic-Medium Crust-750g-Modus gebacken. innerhalb von 3:16
Am Ende des Backens stellte sich heraus, dass die Kruste zu weiß war und stellte sie auf den elektrischen Ofen. Nach 40 Minuten schaltete ich das bereits rötliche Brot aus. Höhe - 14cm.

[Damaje]

Damaje, das ist ein Witz? Wenn ja, dann ha-ha ... Wenn nicht, dann bin ich "schockiert" von Ihrem "Experiment". Wenn Sie Mehl und Hefe noch ein paar Jahre "frisch" nehmen würden, würde das Brot wahrscheinlich schon wie eine Seezunge schmecken. Im Allgemeinen gilt beim Ablegen von Produkten das Prinzip der Aussage einer berühmten Zeichentrickfigur: "Wenn Sie ein Boot benennen, schwimmt es."
Der Geschmack der Pfannkuchen scheint auf die zu lange Backzeit nach dem Ende des Hauptbackprogramms zurückzuführen zu sein. Für Liebhaber von "gebratener" Kruste reicht es für das angegebene Brotgewicht aus, das Backprogramm um 5-10 Minuten zu verlängern.
Mein Rat als Liebhaber von Experimenten für dieses Modell von x / ofen: Versuchen Sie zuerst, nach den verifizierten Rezepten dieses Forums zu backen (die Rezepte in den Anweisungen für x / ofen gefallen mir nicht wirklich), und dann, wenn Sie die Prinzipien des Backens in x / ofen bereits verstehen, Sie können das Rezept mit den richtigen Proportionen mit Ihren Erkenntnissen sättigen (ich habe bereits erkannt, dass Sie eine kreative Person sind). Und die Produkte für das Lesezeichen müssen weiterhin nicht abgelaufen, sondern frisch verwendet werden. Im Allgemeinen frage ich mich, wie Sie etwas aus der Liste der von Ihnen präsentierten Zutaten herausgeholt haben.
Erfolgreiche weitere Experimente!

Damaje
Es ist Januar, Neujahr, und das Brot wird fröhlich gebacken, wie am 1. April!

Ich verstehe nicht, warum jeder auf diese leichte Kruste fixiert ist, als ob ich nicht wüsste was? Wir backen seit 2 Jahren, ich habe es immer auf eine mittlere Kruste gelegt, okay. Sie ist nicht ganz weiß oder halbgebacken. Ja, und das Brot ist nicht für die Ausstellung ... Wir haben keine Zeit, es abzukühlen, es wird zusammen auf einer leichten Kruste gegessen ...
Leute, lasst euch nicht auf Unsinn ein!

[Damaje]

Ich konnte nicht schweigen, entschuldige mich ... Erstes Brot - und abgelaufene Hefe, vor hundert Jahren Mehl ... Nun, wie solltest du dich nicht respektieren ... Du wärst keine Schande, Damaje...

[Damaje]

Ich konnte nicht schweigen, entschuldige mich ... Erstes Brot - und abgelaufene Hefe, vor hundert Jahren Mehl ... Nun, wie solltest du dich nicht respektieren ... Du wärst keine Schande, Damaje...

Mädchen, achten Sie nicht auf den Posten eines jungen 25-jährigen (wenn wahr) Mannes. Er hat nur Spaß.
Damaje , wenn du die Mitglieder des Forums aufmuntern wolltest, dann bist du in Temka, wo sie scherzen.

Rezept Classic gemäß Anleitung:
[Schnitt]
Traditionelles Weißbrot 750 g
Wasser 315 ml (heilig, stand seit der Taufe im letzten Jahr)
Pflanzenöl 1 EL. Löffel (echt rustikal, Sonnenblumengeschmack)
...
Mehl 600 g (3 3/4) (etwas von höchster Qualität, mehrere Jahre auf der Loggia liegend)
Trockenhefe 1 1 / 2h. Löffel
[/ Schnitt]

Meiner Meinung nach ist es im Allgemeinen überraschend, dass etwas passiert ist. Es gibt nicht genug Flüssigkeit für eine solche Menge Mehl, Hefe (besonders alte) - auch. Ich bezweifle, dass von 600 g Mehl der Laib 750 g sein wird, das Gewicht offensichtlich mehr eingestellt werden muss und das Backen länger sein wird ...

P.S. Entehren Sie Samara nicht!

Bitte sagen Sie mir!
Und wie füge ich Bilder in dieses Forum ein?
Es scheint nicht dumm zu sein, ich gehe immer leicht damit um. Und hier ist etwas Tyk-Myk, ich habe 15 Minuten lang gekämpft und kann immer noch nicht rein ...

Foto über Radical. Weitere Details - zu Ihnen in dieser Temka https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Hallo liebe Bäcker, ich wünsche euch allen frohe Weihnachten.

Alles begann damit, dass es unmöglich wurde, gekauftes Brot zu essen. In unserer Stadt war die alte Bäckerei geschlossen, und was in der neuen gebacken und gebracht wird, heißt ..., über Brot wird nichts gesagt.
Gestern habe ich eine Panasonic SD-254 gekauft und mein erstes Brot gebacken.
Der Geruch ist natürlich großartig, der Geschmack von frisch gebackenem Brot auch, aber heute Morgen habe ich ein Stück abgeschnitten und versucht, Butter zu verteilen, und nichts hat für mich funktioniert - das Brot ist zerbröckelt (die gleiche Geschichte war im Urlaub in Ägypten und der Türkei mit ihren Brötchen). Die Struktur des Brotes ist sehr luftig.
Bitte sagen Sie mir, wie man Brot mit einer dichteren Krume backt.

Weniger Zittern und ein festeres Brötchen (dh mehr Mehl) kneten und haben eine dichtere, feinporige Struktur.

Vielen Dank für Ihre Antwort, aber wie viel mehr und wie viel weniger.
Zumindest über Hefe.
Ich habe mit dem Admin-Rezept (Anfängerleitfaden) gebacken.
Mehl-450 gr.
Hefe-4,5 gr.

Ich habe lange keine Trockenhefe mehr verwendet (aber meiner Meinung nach sind 4,5 g schon etwas zu viel). Wenn ich nur Hefebrot backte, wurden am Ausgang nicht mehr als 9 g pro Kilogramm Brot gegeben. Und jetzt backe ich mit Sauerteig, damit ich nicht mehr als 5 g Hefe gebe. Schauen Sie sich die Foto-Meisterklasse genau an https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 Dort kann man deutlich sehen, was für ein Kolobok man sein soll. Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl ist für jeden unterschiedlich, daher ist es sehr schwierig zu sagen, wie viele Gramm mehr oder weniger sind.

Ich backe auf Saf-Instant, die seit 2007 abgelaufen sind - es steigt großartig, und gestern fand ich Saf-Levure noch älter, eingeweicht 1 TL. In warmem Wasser stieg das Brot bis zum Deckel und fiel dann zu viel Hefe für einen Laib 750 gr. Es ist nur so, dass es definitiv keine Fälschung ist, mein Freund schleppt mich direkt aus der Produktion, die sie in den Schrott lassen wollten))), aus der experimentellen Werkstatt. So passiert es auch!

Deshalb bin ich gefallen

Für 750 Gramm Brot ist 1 TL Hefe sogar etwas klein, es geht nicht um die Menge der Hefe, sondern um deren Qualität und Flüssigkeit

Nein, das Brötchen war rund, ordentlich, wie es sein sollte, nur der Teig kam zu hoch. Im Saf-Levure beträgt die Dosierung 1-2 TL. Hefe pro 1 kg. Mehl, und ich fügte 1 TL hinzu. mit einer Folie (ich dachte, die alten würden nicht funktionieren) für 3 EL. Mehl.

Ja, welche Experimente! Und tun Sie Ihrer Zeit und Ihrem Essen nicht leid? Besser, was für ein neues Rezept sie herausgefunden und zur Norm gebracht haben!

Ja, es wäre besser ... Aber ich bin immer mehr außer Inspiration, mit dem Auge bekomme ich nur einen Kick draus ... Also habe ich es für die Nacht mit Kräuterameisen + 2 Esslöffel Maismehl + 1 Liter gefüllt. Haferflocken, Nüsse und noch etwas ... Baldezhka !!!

Mein erstes war Senfbrot im Schnellmodus (anderthalb Stunden)

[Disana]

Disana Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Brot!
Das erste ist nicht schlecht. Aber wenn Sie nicht auf "Schnellbrot", sondern zumindest auf "Basic" gewettet hätten, wäre das Brot noch besser.
Und so hatte er einfach nicht genug Zeit, um zu beweisen.
Viel Glück!

Mein erstes war Senfbrot im Schnellmodus (anderthalb Stunden)

Disana, ich war so ungeduldig mein Brot zu probieren, dass wir mit dem Schnellmodus angefangen haben ?! ... Ich mag dieses Regime nicht wirklich: Immerhin ist das Brot nicht vollständig gereift, aber wenn ich backe (wenn keine Zeit ist), dann ist dies das Rezept von Elena Bo:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Probieren Sie es aus, es sollte Ihnen gefallen.

[Disana]

Disanakönnen Sie noch backen Darnitsa-Brot aus Fugaska

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Er geht mit einem Knall zu den Neulingen!
Viel Glück!

Vielen Dank für Ihre Antwort, aber wie viel mehr und wie viel weniger.
Zumindest über Hefe.
Ich habe mit dem Admin-Rezept (Anfängerleitfaden) gebacken.
Mehl-450 gr.
Hefe-4,5 gr.

Probieren Sie das Rezept für Moulinex. Äußerlich ist das Brot nicht sehr schön, es wächst ziemlich viel. Aber Struktur und Geschmack sind unbeschreiblich. Gestern Nachmittag habe ich gebacken (Gewicht 1 kg), bis zum Abend gegessen.
Bauernbrot.
warmes Wasser-500ml.
Salz-2h. l.
Weizenmehl-400g.
Roggenmehl-150g.
Vollmehl-150gr.
trocken Schauer-3 / 4h. l.

Disana, ich war so ungeduldig mein Brot zu probieren, dass wir mit dem Schnellmodus angefangen haben ?! ... Ich mag dieses Regime nicht wirklich: Immerhin ist das Brot nicht vollständig gereift, aber wenn ich backe (wenn keine Zeit ist), dann ist dies das Rezept von Elena Bo:

aber aus irgendeinem Grund wurde die obere Kruste überhaupt nicht gebraten: ((()

Dies ist das erste Mal, dass ich dies habe (basierend auf der Erfahrung einer halben Tüte Mehl :)
ja, die Oberseite war immer leichter, aber hier ist es komplett weiß - obwohl ich gemäß Programm Nummer 2 gebacken habe - Instant-Weißbrot (das sind 2 Stunden 15 Minuten)
Vielleicht habe ich etwas falsch gedrückt ... habe versucht, das maximale Gewicht einzustellen ...
Ich werde es morgen früh noch einmal versuchen. und schließe das Fenster mit Folie ...

[Disana]

DisanaIch bekomme immer eine rothaarige Kruste in jedem Rezept. Wenn es hell ist, empfehle ich Ihnen, das Brot nach dem Ende des Backvorgangs 30 Minuten lang in der HP zu lassen, ohne die HP aus dem Netzwerk auszuschalten. Die Kruste sollte reichen. Immerhin haben Sie einen Moulinex 5004? Darin kann Brot noch eine Stunde reichen. Dann geht jedoch die Bedeutung des Backens im Schnellmodus verloren.

LLL - danke für den Rat.

Ich habe einen echten Hinterhalt, ich bin durch die ganze Stadt gelaufen, aber ich konnte kein Malz und andere Zusatzstoffe für die Herstellung von Roggenbrot finden. Heute auf dem Markt habe ich mit einer halben Sünde nach einer Dose Rotwürzekonzentrat Ausschau gehalten. Hier sitze ich und überlege, wie und woran ich mich anpassen soll. Gestern Abend habe ich einen Kuchen gebacken, heute haben sie schon alles verschlungen, aber nichts über Roggenbrot. Versuchen Sie vielleicht, über das Internet zu bestellen

[Melnik 2010]

Ich habe einen echten Hinterhalt, ich bin durch die ganze Stadt gelaufen, aber ich konnte kein Malz und andere Zusatzstoffe für die Herstellung von Roggenbrot finden.

Melnik 2010, kaufen Sie trockenes Brot Kwas SAF-Kwas (verkauft in Dixie-Läden und vielleicht in anderen). Es enthält Roggenmalz. Sie müssen die Menge gemäß dem Backrezept eingeben. Es stellt sich heraus. Sie können auch mit Ihrem Konzentrat backen, aber vergessen Sie nicht, die Wassermenge zu reduzieren, da dies auch eine Flüssigkeit ist, wenn auch dick.
Sie können alle Zusatzstoffe auch auf dem Allrussischen Messegelände in Hausbrot kaufen.
So stellt sich das ukrainische Brot mit SAF-Kwas heraus:

Mein erstes Brot war sofort erfolgreich.

[Zalina]

Mein erstes Brot war sofort erfolgreich.

Herzliche Glückwünsche, Zalina
Brot ist einfach gutaussehend! Weitere Erfolge beim Backen. Jetzt beherrschen Sie sowohl Roggenbrot als auch ein Meer anderer köstlicher Rezepte für alle Gelegenheiten!

[zalina74]

zalina74sehr schönes Brot!

Und fangen Sie auch an, die Starterkultur zu fördern. Viel Glück!