Getrockneter Salat "Für einen Fan" im elektrischen Trockner Ezidri

Getrockneter Salat "Für einen Fan" im elektrischen Trockner Ezidri

Kategorie: Gemüsegerichte

Zutaten
"Sahne" Tomaten	4 kg.,
Süßer Pfeffer	2 kg.,
Salz	2 TL,
Zucker	1 Teelöffel,
Getrocknete Peperoni, getrockneter Knoblauch	bitterlich
Provenzalische Kräuter	Geschmack
Pflanzenfett

Kochmethode

• Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in Viertel und schälen Sie sie. Mit Salz, Zucker würzen, vorsichtig mischen und mit dem Rücken nach oben in ein Sieb geben - eine Stunde ruhen lassen, um den Saft abtropfen zu lassen. Den Pfeffer schälen und in Streifen schneiden, auf die Tabletts des Trockners legen. Dann legen Sie die Tomaten auf Tabletts und trocknen sie bei maximaler Temperatur, bis sie weich sind.
• 
• Tomaten, Paprika, Knoblauch, Peperoni in einem Behälter mischen, mit Öl (damit alles gut geölt ist) und Kräutern würzen und in ein Glas geben. Lassen Sie es einige Tage im Kühlschrank ziehen und können Sie es zu heißen Nudeln oder Reis hinzufügen.

Hinweis

Aus den während der Tomatenkerne gesammelten Kernen können Sie Tomatensaft herstellen - es reicht aus, sie mit einem Mixer zu mahlen, den von der Tomate getropften Saft hinzuzufügen, abzusieben und 15 Minuten lang in Gläsern zu kochen.

Und wie kann man einen solchen Salat am besten wiederherstellen? Und wahrscheinlich ganz anders als frisch zubereitet?

Ich habe vergessen zu schreiben - Sie müssen einen solchen Salat nicht wiederherstellen, sondern ihn nur zu heißen Nudeln oder Reis hinzufügen und fertig. Der Pfeffer ist etwas hart, aber nicht kritisch. Natürlich ist es nicht so frisch, aber glauben Sie mir, das Aroma und der Geschmack sind einfach köstlich!

Ich habe vergessen zu schreiben - Sie müssen einen solchen Salat nicht wiederherstellen, sondern ihn nur zu heißen Nudeln oder Reis hinzufügen und fertig. Der Pfeffer ist etwas hart, aber nicht kritisch. Natürlich ist es nicht so frisch, aber glauben Sie mir, das Aroma und der Geschmack sind einfach köstlich!

Nun, ein solcher Verzehr von getrocknetem Gemüse ist für einen großen Fan
Das Optimalste (meiner Erfahrung nach) ist das Hinzufügen von getrocknetem Gemüse zu Brühen, dann wird das Gemüse wiederhergestellt, die Brühe absorbiert und sie können in Suppen, Kohlsuppe usw. gegessen werden. Sie erholen sich - das Konzept ist rein bedingt, nur Gemüse wird weich, aber wenn der Pfeffer in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet wird, wird er niemals so prall wie frisch.
Wenn Sie einen solchen Salat zu Nudeln hinzufügen, müssen Sie das Gemüse möglicherweise ein wenig dämpfen und eine Soße damit zubereiten, die Sie über die gekochten Nudeln gießen.

Meine Beobachtungen zu getrocknetem Gemüse:
- getrocknete Tomaten färben die Brühe während des Kochens stark, daher müssen Sie sie zu den Brühen geben, wo sie für die Farbe benötigt werden
- Öl während der Langzeitlagerung von getrocknetem Gemüse kann bitter schmecken und riechen, dies sind die Kosten für Pflanzenöl.

Ich lagere Gemüse und Tomaten getrennt und kombiniere sie nur beim Kochen, je nachdem, was ich bekommen möchte: nur Hühnerbrühe, transparente oder Erbsensuppe, bei der getrocknete Tomaten in Farbe und Geschmack perfekt sind.

Ich weiß nicht, was ich sagen soll, vielleicht haben Sie, Admin, Recht und ein solcher Salat ist wirklich nur für einen Amateur - wir sind eine Familie von Liebhabern dieses Salats)))) Eines kann ich mit Sicherheit sagen - wenn Sie einen solchen Salat zu heißen Nudeln hinzufügen, müssen Sie ihn nicht zuerst dämpfen - Die Temperatur der Nudeln reicht aus, damit der Pfeffer etwas weicher wird - sonst gibt es kein Aroma oder Geschmack. Aber Schimpfen ist nutzlos - Sie müssen es nur versuchen. Getrocknete Paprika, denke ich, hat jeder, wie Knoblauch. Ein Pfund Tomate in Vierteln zu trocknen ist keine solche Ausgabe und probieren Sie es aus.

du musst es nur versuchen.Getrocknete Paprika, denke ich, hat jeder, wie Knoblauch. Ein Pfund Tomate in Vierteln zu trocknen ist keine solche Ausgabe und probieren Sie es aus.

Die richtige Entscheidung! Wir haben alle unterschiedliche Geschmäcker

Ich würde vor der Lagerung auch kein Öl hinzufügen. Besonders wenn es an einem hellen oder warmen Ort gelagert wird.

Und wie kann man einen solchen Salat am besten wiederherstellen? Und wahrscheinlich ganz anders als frisch zubereitet?

So sieht getrocknetes Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Karotten) nach der Erholung beim Kochen der Brühe aus

Ich beherrsche dieses Jahr auch den Ezidri-Trockner. Ich habe versucht, aus getrocknetem Gemüse zu kochen, und festgestellt, dass es köstlich ist. Sie müssen genügend Feuchtigkeit in der Schüssel haben, in der Sie getrocknetes Gemüse hinzufügen, sonst bleibt das Gemüse trocken. Wenn Sie al dente Pasta kochen, wird das gesamte Wasser nicht abgelassen und es reicht aus, um das Gemüse wiederherzustellen. Nun, was Tanya-Admin gesagt hat, ist natürlich alles wahr.
Und ob man Öl einschenkt oder nicht, es ist Geschmackssache. Es ist klar, dass ein solches Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

[Irisha]

Irisha, VIELEN DANK!!!

Ich mag getrocknetes Gemüse in Brühen und wo Gemüse gedünstet werden kann. Für die Sauce würde ich das getrocknete Gemüse mit einer kleinen Menge Wasser gießen und ein wenig dämpfen, dann in eine Pfanne mit Butter + Pflanzenöl geben, schmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, Salz hinzufügen, etwas Weißwein, Zucker nach Geschmack hinzufügen und alles zusammen schmoren, bis Geschmack und Bereitschaft, dann mit frischen Kräutern bestreuen. Bei Bedarf können Sie Brühe aus dem Kochen von Gemüse hinzufügen. Es wird eine gute leckere Sauce für Spaghetti, Fisch und so weiter machen ...
Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Ich habe es nicht wirklich verstanden, aus einzelnen getrockneten Zutaten einen Salat zu machen. Und füllen Sie es auch mit Öl, um die Lagerung zu beeinträchtigen. Vielleicht denke ich zu zweckmäßig, aber es wäre nicht bequemer, Pfeffer-Tomaten-Knoblauch-Gras separat zu trocknen und ohne Kühlschrank trocken zu lagern? Vier kg Tomaten und alles andere - fast ein Eimer - müssen wir noch sparen. Wenn Sie Tomaten auf Gras und Knoblauch bestehen möchten, können Sie ein wenig von all dem Guten nehmen und ein paar Tage lang Öl in ein kleines Glas gießen. Und speichern Sie das Hauptarray separat, m? Ich kritisiere das Rezept nicht, ich möchte nur seinen phänomenologischen Wert verstehen. Ich habe gerade gebadet und denke darüber nach, Tomaten zu kaufen, s-s ...

Nun, italienische sonnengetrocknete Tomaten mit Knoblauch und Kräutern werden in Öl aufbewahrt. Und dann wird Paprika hinzugefügt. Ich sehe nichts Militärisches. Und du kannst aufrollen - ich habe sonnengetrocknete Tomaten in Öl gerollt. Ich glaube, sie standen bis zum Neujahr im Kühlschrank, dann begann sich der Geschmack zu verschlechtern, es schien mir, dass sie sauer wurden - und ich backte absolut fantastisches Brot mit ihnen.

[Anna1957]

Anna1957Hast du Basilikum hinzugefügt? oder nach unten? Ich frage mich, wie sie das tolerieren

[Anna1957]

Anna1957Hast du Basilikum hinzugefügt? oder nach unten? Ich frage mich, wie sie das tolerieren

Normalerweise streue ich getrocknete provenzalische Kräuter nach dem Rezept. Ich habe kein frisches Gras probiert. Normaler Knoblauch, nicht getrocknet. Und dann stellt sich heraus, dass das Öl sehr aromatisch ist.

Vielen Dank für die wertvollen Informationen, sagen Sie mir, wie groß der Pfeffer in den Trockner geschnitten werden sollte, er war größer in der Brühe und wer weiß, wie die getrocknete Aubergine schmeckt?

Vielen Dank für die wertvollen Informationen, sagen Sie mir, wie groß der Pfeffer in den Trockner geschnitten werden sollte, er war größer in der Brühe und wer weiß, wie die getrocknete Aubergine schmeckt?

Hier finden Sie die Rezepte, es gibt sowohl getrocknete Paprika-Scheiben als auch getrocknete Auberginen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Wie Auberginen schmecken - niemand wird es Ihnen sicher sagen, wir haben unterschiedliche Geschmäcker, sie sind nicht jedermanns Sache.
Versuchen Sie, 1-2 Auberginen pro Probe zu trocknen und erleben Sie den Geschmack bei verschiedenen Anwendungen

Großartig, ich bin zum Sturm gegangen