Getrocknetes Putenfilet in Oursson Dehydrator

Getrocknetes Putenfilet in Oursson Dehydrator

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenfilet	800-1000 g
Kochsalzlösung
Wasser	250 ml
Salz	2 EL. l.
Zucker	0,5 EL. l.
Zitronensaft	0,5-1h l.
Einfügen
Sojasauce (nur dicker)	1 Teelöffel
Adjika	2 EL. l.
Getreidesenf	1 Esslöffel. l.
Kräuter (Oregano, Sumach), was Sie mögen.	1 Teelöffel

Kochmethode

• Meine Akte lag einen Tag lang in einer Salzlösung unter dem Joch.
• Dann mache ich eine Paste, schmiere das ganze Fleisch so dick (die Paste ist nicht trocken) und halte es 2-3 Tage lang. Dann schüttle ich den Überschuss ein wenig ab und in den Trockner.
• Ich wollte ein ziemlich trockenes Produkt bekommen und entschied mich daher, lange und bei niedrigeren Temperaturen zu trocknen.
• es stellte sich heraus, 48-49 Stunden bei 40 Grad.

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Mein Kommentar wurde gelöscht
Ich habe Ihr Video gesehen, es stellt sich heraus, dass Sie fast gefriergetrocknetes Putenfleisch gekocht haben, es wird gut auf der Straße gehen

Ich habe auch Hähnchenbrust gelegt, 4 Tage auf dem Gitter liegen in Salz und Gewürzen, das reicht, was denkst du? Vielleicht kannst du es schon trocknen?

Tatyana, ich muss es trotzdem versuchen, ich suche nach allen Möglichkeiten. Ist das rötere Fleisch eine Gans?
Ich wollte es in der Salzlake und ließ es länger trocknen.
Dieses habe ich trocken gesalzen und bei 70 Grad getrocknet

[Tanyulya]

Tanyulya, Sache !!

Tatyana, ich muss es trotzdem versuchen, ich suche nach allen Möglichkeiten. Ist das rötere Fleisch eine Gans?
Ich wollte es in der Salzlake und ließ es länger trocknen.
Dieses habe ich trocken gesalzen und bei 70 Grad getrocknet

Rotes Fleisch ist Ente und Gans, Sie müssen keine Angst vor diesem Fleisch haben, dieses Fleisch kann rosa gegessen werden. Obwohl beim Trocknen ist es besser zu bringen
Um ehrlich zu sein, mochte ich dieses trockene Salzen von Fleisch mehr.

Ich habe auch Hähnchenbrust gelegt, 4 Tage auf dem Gitter liegen in Salz und Gewürzen, das reicht, was denkst du? Vielleicht kannst du es schon trocknen?

Warum die Brüste so lange salzen, sie sind klein, sie können zu salzig werden. Es reicht aus, um einen Tag in Salz zu halten

Putenbrust, Ente, Gans und trocken ausgehärtete Beine (Administrator)

[Administrator]

Administrator, sehr groß und oben gesalzen, ohne Salzlake, nur mit Gewürzen und Salz eingerieben. Alles fließt von ihnen herab, sie sind auf dem Rost. Jetzt denke ich, dass es sich waschen kann. Jetzt probiere ich das Fleisch auf dem Schnitt und entscheide.

Fast marschierendes gefriergetrocknetes Putenfleisch wird gut auf der Straße gehen

Und dann ist da noch das Thema Reiseprodukte und Mahlzeiten.

[Tatyana]

Aber ich verstand immer noch nicht, dass ich die Berührung mehr mochte ... den Geruch ... Ich mag Truthahn überhaupt nicht, na ja, warum sollte ich mich von ihm leiten lassen?
Und für meinen Mann sind beide köstlich, er sagte, dass sie sehr unterschiedlich sind.
Ich werde alles versuchen
Ich möchte Rindfleisch machen, das wird höchstwahrscheinlich mit einem trockenen Botschafter gemacht
und Fisch, aber welche Art von Fisch? Ich weiß hier nicht ... was lecker und sicher wäre
dileema: mail1: also akzeptiere ich alle vorschläge
Tatyana, aber bei mir und muss ehrlich und ehrlich sein. Nun, ich suche nach Optionen und muss alles ausprobieren.
Ich möchte auch das Hackfleisch trocknen, obwohl ich es gelesen habe und verwirrt war, bereit zum Eintopf oder roh
Olya, Vielen Dank!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... lecker aufblähen!

Lena, danke. Ich möchte das Fleisch trocknen, damit ich es im Sommer auf Wanderungen mitnehmen kann ... und es so knabbern und wenn ich etwas für Suppe oder Haferbrei in den Topf werfe.
Wenn der Ehemann eine Radtour macht, dann würde es weniger Gewicht geben, und wenn mit dem Auto, damit das Fleisch nicht in der Hitze verderben würde.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Super! Ich liebe diese Fleischsnacks, ich werde es auf jeden Fall tun, danke!

[Bräunen]

Ich möchte auch das Hackfleisch trocknen, obwohl ich es gelesen habe und verwirrt war, bereit zum Eintopf oder roh

BräunenIch habe hier über Hackfleisch geschrieben Ruckelig wie man kocht? Optionen, Vorschläge, Diskussionen

Ja, ich bin es schon gefahren, lies es. Ich habe eine solche Methode bereits im Netzwerk gefunden, aber noch nicht ausprobiert. Ich werde sie auf jeden Fall vor dem Sommer ausprobieren. Und wahrscheinlich ist es notwendig, es in einem Vakuum zu lagern?
Sveta, danke!

Ja, ich bin es schon gefahren, lies es. Ich habe eine solche Methode bereits im Netzwerk gefunden, aber noch nicht ausprobiert. Ich werde sie auf jeden Fall vor dem Sommer ausprobieren. Und wahrscheinlich ist es notwendig, es in einem Vakuum zu lagern?

Nun, natürlich unterwegs, um alle Produkte zu vakuumieren. Und es wird Sicherheit vor Insekten und Feuchtigkeit geben und gelegentlich nicht ertrinken. Wenn Sie es dann öffnen müssen.

Mädchen, ich werde hier mehr fragen, kannst du mir sagen. Ich machte Hühnerfilet in einem Dörrgerät, vakuumiert. Sind schon seit Wochen im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) 3. Schon weg oder kannst du es noch aufbewahren? Das Fleisch wird zwar nicht gekocht, aber roh getrocknet? Und etwas, das mich verwirrte

Getrocknetes Fleisch kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Verwenden Sie dazu versiegelte Behälter oder Vakuumverpackungen. Jegliche Feuchtigkeit, die mit Fleisch in den Behälter gelangt, kann die Verschlechterung des Produkts beschleunigen. Daher muss vor dem Verpacken des Fleisches die Feuchtigkeit entfernt und während der Lagerung auf Kondensation oder Fettpartikel überprüft werden. Sie können Feuchtigkeit und Fett mit einem Papiertuch entfernen.

Mädchen, ich werde hier mehr fragen, kannst du mir sagen. Ich machte Hühnerfilet in einem Dörrgerät, vakuumiert. Sind schon seit Wochen im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) 3. Schon weg oder kannst du es noch aufbewahren? Das Fleisch wird zwar nicht gekocht, aber roh getrocknet? Und etwas, das mich verwirrte

Nun, solches Fleisch sollte nicht viel gekocht und auch nicht lange gelagert werden, es gibt keine vollständige Garantie für die Sicherheit.
Es ist besser, es sofort in wenigen Tagen zu verwenden.

Für getrocknetes gesalzenes Fleisch ist eine angemessene Zubereitung und ein angemessenes Salzen erforderlich - dann ist die Bestellung vollständig und die Lagerung lang. Details - siehe den Link zum Thema direkt über dem Beitrag

[Elena Unsere]

Elena Unsere, Administrator, Mädchen, danke RIESIG!

Es ist besser, es sofort in wenigen Tagen zu verwenden.

Tanya, das heißt, es ist besser, mein Fleisch nicht zu essen

Tanya, das heißt, es ist besser, mein Fleisch nicht zu essen

Nun, ich kann nicht durch den Bildschirm sehen und meine Nase nicht drehen
Schneiden Sie, schauen Sie sich die Innenseiten an, die Farbe des Fleisches, den Zustand des Fleisches, das Vorhandensein von Schleim, Schimmel, riechen Sie Ihre Nase - wie riecht es? Dann treffen Sie Ihre eigene Entscheidung
Wenn es irgendwelche Verdächtigungen gibt, ist es besser, es nicht zu riskieren

[Administrator]

Administrator, Tanechka, sieht gut aus. Mein Mann hat gerade versucht zu essen, ich werde seinen Zustand beobachten. Ich habe es nicht gewagt. Ich habe dieses Fleisch vergessen. Ich sauge es auf und lege es in die Gemüseschublade, du Dastard.

Mein Mann hat gerade versucht zu essen, ich werde seinen Zustand beobachten

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