Panasonic SD 2501. Buchweizenbrot

Ich habe heute beschlossen, immer noch zu versuchen, dieses Brot zu backen ... Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber das Problem ist, dass das Brötchen nicht einmal geklappt hat, große, dichte Krümel baumelten zufällig um den Eimer (Panasonic 2512) ... Ich musste warmes Wasser hinzufügen

Das Rezept ist vom Autor korrekt.

Es ist jedoch zu beachten, dass Buchweizenmehl beim Backen sehr launisch ist.
Verfolgen Sie vom Beginn des Knetens an die Konsistenz des Teigs. Das Brötchen sollte wie "Weizen" weich (aber nicht flüssig) sein.

Helen_Ka_, Danke für deine Unterstützung! Ich fürchte, ich könnte es mit Wasser übertreiben ... Ich warte auf das Ergebnis, wir werden sehen, was in ... in 2:15 passiert

Helen_Ka_, Danke für deine Unterstützung! Ich fürchte, ich könnte es mit Wasser übertreiben ... Ich warte auf das Ergebnis, wir werden sehen, was in ... in 2:15 passiert

VIEL GLÜCK!

Tatyana, ich habe mich irgendwie daran gewöhnt, dass ich eine Brotmaschine nach dem Rezept für ein Buch gemacht habe ... Ich habe versucht, alles daraus zu backen und es gab kein Gefühl "wie in einem Minenfeld" und "was wird passieren und wird es funktionieren?" ... Ich sah natürlich neugierig aus, Um zu sehen, was dort passiert und wie, habe ich es manchmal korrigiert (besonders in "Pudding"), aber meine Vorstellung vom Kolobok ist sehr ungefähr, ich bin immer noch ein Anfänger ... es scheint mir, es geht nur um "Makfa".

aber meine Vorstellung vom Kolobok ist sehr ungefähr, ich bin noch ein Anfänger ...

Dann die Straße hier ...
Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)
BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN
INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLEGENDES KNEADEN UND BACKEN"

Vielen Dank, Tatiana! Ich backe Pfannkuchen für meine Enkelin und gehe zur Ausbildung

Jetzt füge ich meinem täglichen Brot (50 Weizen, halb Vollkorn) nur noch 50 Gramm Buchweizenmehl hinzu. Und etwas mehr Wasser als sonst, 10-20 Gramm. Das Brot ist dichter oder so. Köstlich.

Aber ich war schon in den Abschnitten, die Sie, Tatiana, mir empfohlen haben! Aber nachdem ich eine solche Skala von Informationen gesehen hatte, wurde mir klar, dass ich sie bis zu besseren Zeiten belassen würde, wenn es genügend Freizeit geben würde und das Gehirn bereit wäre, das aufzunehmen, was ich las ... mit einem Wort, ich war damals und heute zu faul, als dieses Wissen für mich sehr nützlich war Ich wäre dann nicht zu faul, um hier zu bleiben und trotzdem den Abschnitt durchzugehen ... "studieren, studieren und wieder lernen" - nicht nur notwendig, sondern auch sehr nützlich, aber wir sind immer noch zu faul und haben keine Zeit

Nun, Ira, das alles wurde speziell für Sie, Anfänger (und nicht nur), geschrieben, um zunächst "Brot für die Vögel" zu vermeiden.

Irgendwie habe ich es geschafft

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Ich habe es sogar geschafft, ein Foto einzufügen (na ja, endlich!) ... und jetzt über Brot! .. seinen Geschmack (oh, wie kann ich es sagen?) - es ist anders! Ich erinnere mich nicht an einen solchen Geschmack von im Laden gekauftem Brot und nichts dergleichen kam im Ofen heraus ... entweder ist es nicht langweilig oder weil es völlig unbekannt ist, ist dies das erste Mal, dass ich Brot aus Buchweizenmehl probiere ... nun, im Allgemeinen ist es köstlich! Danke Helen_Ka_ wie es heißt: "der erste pfannkuchen ist klumpig"? hier würde ich wetten! Ja, es stellte sich als etwas unansehnlich heraus (aber ich glaube, ich habe verstanden, was mein Fehler war), nicht so groß wie Weizen, aber lecker! (Während ich probierte und versuchte zu verstehen, welchen Geschmack es hatte - ich aß ein gutes Viertel eines Laibs)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Ich habe es sogar geschafft, ein Foto einzufügen (na ja, endlich!) ... und jetzt über Brot! .. seinen Geschmack (oh, wie kann ich es sagen?) - es ist anders! Ich erinnere mich nicht an einen solchen Geschmack bei im Laden gekauftem Brot und nichts dergleichen kam im Ofen heraus ... entweder ist es nicht langweilig oder weil es völlig unbekannt ist, ist dies das erste Mal, dass ich Brot aus Buchweizenmehl probiere ... nun, im Allgemeinen ist es köstlich! Danke Helen_Ka_ wie es heißt: "der erste pfannkuchen ist klumpig"? hier würde ich wetten! Ja, es stellte sich als etwas unansehnlich heraus (aber ich glaube, ich habe verstanden, was mein Fehler war), nicht so groß wie Weizen, aber lecker! (Während ich probierte und versuchte zu verstehen, welchen Geschmack es hatte - ich aß ein gutes Viertel eines Laibs)

Du, großer Kerl! Ein anderer wäre "kaputt" gewesen, hätte dieses Rezept geworfen und wäre gegangen, um etwas zu backen, das mehr als einmal perfekt geworden ist ...Herzlichen Glückwunsch, und jetzt ist in Ihrem Rezeptbuch Brot von Ihrer Lieblingsbrotmaschine erschienen - Buchweizenbrot

Und Buchweizenmehl unterscheidet sich sehr von nur Getreide, das in einer Kaffeemühle gemahlen wird?

Hat dieses Brot sehr duftend gemacht. Weich, mit einer sehr dünnen Kruste! Die Farbe ist leicht bräunlich, Buchweizenmehl gibt. Das Aroma und der Geschmack von Buchweizen sind sehr greifbar.
Was ich nach ein paar Tagen Essen noch hinzufügen möchte)))) Ich habe viel Zucker und ich habe eineinhalb Esslöffel hineingelegt, das Brot hat sich als süß herausgestellt. Ich werde in Zukunft 1 Löffel setzen, es schmeckt mir besser. Aber süßer Tee mit Käse a la Dor Blue passt gut.
Das Brot ist auch zwei Tage später sehr weich und aromatisch!

Guten Tag, Bäcker!
Ich habe das Rezept ausprobiert und ...

Ofen Panasonic SD 2502.
In den nächsten Läden gab es kein Buchweizenmehl. Ich musste Buchweizen und eine Kaffeemühle verwenden (durch ein großes Sieb gesiebt).
Beim Kneten schien der Teig dick (zu "zerrissenes" Brötchen). 20 ml hinzugefügt. Wasser. Es gibt keine Abweichungen mehr vom Rezept.
40 Minuten nach dem Einschalten des Ofens roch es nach Buchweizen.

Und hier ist das Ergebnis.





Die Kruste ist dünn, knusprig! Üppige und elastische Krume! Der Geschmack und Geruch sind super!

Fazit: das ist super! Ich werde wieder backen! Bestimmt! Empfehlen!

Das Brot hat mir sehr gut gefallen, danke für das Rezept. Von einer Kante stellte sich nicht viel Krümmung heraus, als ob sie nicht aufstieg oder so, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich denke, es gab nicht genug Wasser für den Kolobok. Ofen Panasonic SD 2501
Mehl Makfa und Granate und Saf Hefe

Ich werde auf jeden Fall kochen.

Leckeres Brot. Hat schon dreimal gebacken. Danke für das Rezept

Das Rezept, das ich mochte, war das Vorhandensein von Buchweizenmehl! Ich erinnere mich, dass ich früher oft Buchweizenkekse gekauft habe, es hat mir sehr gut gefallen, und dann haben sie dort aufgehört, sie zu backen
Und ich hatte dieses Brot aus Buchweizenmehl nicht, also mahlte ich das Müsli auf einer Kaffeemühle, siebte es durch ein Sieb, warf es in den Brotbackautomaten und ging erwartungsvoll um es herum

Das Brot ist sehr duftend! Die Höhe betrug 13 cm. Dieses Rezept ist in meinen Lesezeichen, ich werde es oft verwenden!

Lenochka, vielen Dank für das wundervolle Rezept. Das Brot stellte sich beim ersten Mal heraus und war sehr weich und lecker. Ich habe überhaupt keinen Zucker hinzugefügt, ich hatte ihn nicht zu Hause und ich riskierte, ihn ohne Zucker zu machen. Die Hefe kam zurecht und das Brot kam ausgezeichnet heraus

Folgendes habe ich mit dem erweiterten Rezept erhalten. Im Rezept für Wasser 420 ml musste ich 20-30 ml hinzufügen. Vielleicht liegt das daran, dass es kein Buchweizenmehl gab, also habe ich 150 Gramm Buchweizen auf einer Kaffeemühle gemahlen?

Das Brot ist lecker, luftig, feucht und riecht nach Buchweizen. Vielen Dank

Warum hast du so ein Dach bekommen?

Von allen Buchweizenoptionen habe ich diese gewählt, obwohl ich eine Moulinex OW251E32 habe.
Ich fügte dem ursprünglichen Rezept (hergestellt mit Mineralwasser) 30 g Kleie und etwa 50 ml Wasser hinzu. Das Brot war perfekt gebacken, aber überschüssiges Wasser blieb in den Poren - es kühlte ein wenig ab, legte sich hin und normalisierte sich wieder. Anstelle von 2 TL. Zucker verwendet 2 EL. l. Buchweizenhonig.
Und es stellte sich heraus, nur ein Wunder! Obwohl nicht ohne mit einem Tamburin zu tanzen.
Erstens hat meine HP einfach keinen "Haupt" -Modus. Beim Tippen habe ich den Modus "Brot ohne Salz" verwendet (er scheint den "einfachen" am nächsten zu sein). Der Lebkuchenmann formte sich hart, am Ende der Charge stoppte er das Programm und startete die Charge erneut. Es hat funktioniert, aber das nächste Mal werde ich versuchen, es im "Roggenbrot" -Modus zu tun (wie vom Hersteller von HP empfohlen).
Das Brot war großartig. Ich mag keinen Buchweizen, aber hier habe ich ein großes Stück ohne alles gegessen (und er braucht nichts!). Es ist gut, dass ich Zeit hatte, es zu versuchen: Ein Kind, das sich kürzlich weigerte, Buchweizenbrei zu essen, fegte ein Brot weg - als ob es vom Wind weggeblasen worden wäre.
Tolles Rezept, vielen Dank!

Erstens hat meine HP einfach keinen "Haupt" -Modus

Es gibt jedoch einen Basismodus mit dem längsten Programm der Zeit und zwei Proofern für Weizenbrot.
Jeder hat einen anderen Namen für diese Programme - Basic, Basic ...

Brot mit Buchweizenmehl ist immer schwer zu mischen, Sie müssen nicht viel Buchweizenmehl hinzufügen

[Administrator]

AdministratorEs scheint mir, dass Moulinex OW250 und 251 genau ein solches Programm namens "Brot ohne Salz" haben.Am längsten nach "Französisch", und die Ergebnisse auf Weizenbrot sind angemessen.
Und ich habe dieses wundervolle Buchweizenbrot immer noch im "Roggenbrot" -Modus probiert (wie vom Hersteller empfohlen). Nun, es stellte sich heraus ... so ein flacher Ziegelstein, ziemlich essbar, aber ... ich mache es auf dem Hauptstein.

versuchte es im "Roggenbrot" -Modus

Offensichtlich aus der Tatsache, dass Brot mit Buchweizen Weizen unter Zusatz von anderem Mehl (wie Roggen) ist und zwei Proofs des Teigs vorsieht, ist der Teig qualitativ geprüft und reif zum Backen.
Im Gegensatz zum Roggenmodus, bei dem es nur einen Teig gibt, der für Weizenteig sehr unzureichend ist.

Das Brot ist etwas uneben, aber sehr lecker!

Gestern habe ich Brot nach Ihrem Rezept gebacken und es stellte sich heraus, dass es ein köstliches, schwammiges, üppiges Brot war. Verfolgte das Brötchen während des Knetens fügte ein wenig Wasser hinzu, vielen Dank für das gute Rezept, ich werde es auf jeden Fall wieder backen

Das Brot ist perfekt - es ist gut gewachsen und das Dach ist flach.

Das Rezept wurde im Ofen getestet, aber weder die Temperatur noch die Backzeit im Ofen wurden geschrieben, es ist schade, ich habe es zufällig ausgedrückt



Es hat alles geklappt!

Schade, dass der Autor das Forum schon lange nicht mehr besucht hat.
Plötzlich wird jemand anderes wie ich wollen ...
1,5 Stunden in einer Brotbackmaschine kneten + 30 Minuten im Ofen bei 40 Grad zusätzlich prüfen.
40 Minuten bei 180 Grad backen.
Form 22 cm, Brot stieg gut, gebräunt.
Und das ist ein Schnitt

Alles ist einfach wunderbar und ungewöhnlich lecker!

probiert es, lecker. Nur auf meinem Redmond mit einer dunklen Kruste stellte sich heraus, dass es für meinen Geschmack zu dunkel war, also werde ich mit einem Medium backen