Lebkuchen (keine Eier)

Lebkuchen (keine Eier)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl (ich habe 1c)	350 g
Puderzucker	100 g
Gekühlte Butter	100 g
Flüssiger Honig	60 g
Sauerrahm	50 g
Sprudel	1 \ 2h. l.
Vanillin	1 \ 2h. l.
Gemahlener Ingwer	1 \ 2h. l.
Frischer Ingwer, gerieben	5 g
Zur Schmierung:
Stark gebrühter Tee	50 g
Zum Bestreuen:
Zucker

Kochmethode

• Mischen Sie Butter, Zucker, Mehl in kleine Krümel.
• Mischen Sie Soda mit saurer Sahne.
• Alle Zutaten in die Krume geben und unter die grobe Krume mischen. Legen Sie den Teig mit Ihren Händen in eine Kugel, legen Sie ihn in einen Beutel und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
• Dann teilen Sie den Teig in 2 Teile. Jeweils zu einer 5 mm dicken Schicht rollen. Schneiden Sie die Figuren mit einer Form aus. Auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen. Mit Tee bestreichen, mit Zucker bestreuen. Verwenden Sie einen Holzstab, um Löcher für die Saiten zu machen. Es ist zu beachten, dass die Löcher beim Backen etwas schweben, sodass Sie sie ausreichend verbreitern müssen.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis sie braun sind. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.
• Hängen Sie nach dem Abkühlen die Seile auf und schmücken Sie den Baum. Oder als Dessert mit servieren
• Leckere, aromatische, krümelige Kekse.

Das Gericht ist für

42 Stk.

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Die Schönheit! Lecker (da bin ich mir sicher)! Es roch sofort nach Weihnachten und Neujahr!
Fragen sofort. Was ist der Fettgehalt von Sauerrahm? Ist es möglich, Backpulver (zumindest teilweise) durch Backpulver und Vollkornmehl zu ersetzen? Wenn Sie Vanillezucker anstelle von Vanillin nehmen, dann 2 mal mehr? Und wenn die Essenz?
So viele Fragen aus dem Grund, dass ich auf jeden Fall backen werde. Ich habe nach etwas Ähnlichem gesucht und lange getestet. VIELEN DANK!

[Natalia]

Natalia... Vielen Dank! Saure Sahne ist dick, obwohl 20%. Backpulver 1h. l. Setzen Sie das Getreide natürlich. Achten Sie auf die Zahl, damit der Teig elastisch ist und ausgerollt werden kann. Vanillezucker nach Geschmack oder in einer Menge von 400 g. Mehl.

Vielen Dank!

Viel Glück!

Und die Kekse sind köstlich duftend und die Mistel schlank für das Rezept, danke für die Pizdniks, die wir kochen werden

[Sveta]

Sveta, Danke und viel Glück!

Omela, ich habe gerade darüber nachgedacht, wo ich die Reste von hausgemachter Sauerrahm anpassen soll, und das Rezept ist wie bestellt! Danke, ich mache es morgen! Leidenschaft, wie ich Lebkuchen liebe!

[Babuschka]

Babuschka , danke, ich freue mich, wenn es dir gefällt!

Omela, danke für das leckere Rezept! Sehr appetitlich, muss gemacht werden. Außerdem habe ich nie Lebkuchen gegessen. Und es gibt viel gemahlenen Ingwer.

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Versuchen Sie es unbedingt. Für den Geschmack sollte nur frischer Ingwer hinzugefügt werden.

Omela und wenn Sie dem Teig Nüsse mit Rosinen hinzufügen, habe ich dann noch vom Kuchen eingeweicht? ausfallen oder brennen? Ich möchte wirklich diesen Keks machen. Ich hoffe es zu klappen! Ich habe es schon 2 Mal nach einem anderen Rezept gemacht, aus irgendeinem Grund ist nichts passiert ... wahrscheinlich bin ich nicht mit Lebkuchenplätzchen befreundet, aber ich möchte es wirklich !!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Wenn Sie Nüsse und Rosinen hinzufügen, stören diese die Formen, indem sie Figuren schneiden, auf der Oberfläche hervorstehen und brennen. Wenn hinzugefügt, dann nur gemahlene Muttern.

Kann ich Zucker anstelle von Pulver verwenden?

[Bischka]

Bischka , aber Sie haben nicht die Möglichkeit, Pulver mit einem Mixer zu machen? Es wird für die Elastizität des Teigs benötigt. Die Oberfläche ist mit Zucker nicht glatt.

Heute habe ich mir nur Ingwer im Laden angesehen.
Ich mache seit mehreren Jahren Lebkuchen für das neue Jahr.
Dieses Jahr werde ich nach Ihrem Rezept versuchen.
Lesezeichen gesetzt.

[Vera]

VeraIch würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.

Heute habe ich mir nur Ingwer im Laden angesehen.
Ich mache seit mehreren Jahren Lebkuchen für das neue Jahr.
Dieses Jahr werde ich nach Ihrem Rezept versuchen.
Lesezeichen gesetzt.

Vera, bitte teile dein bewährtes Rezept mit. Ich möchte viele verschiedene!

Ich habe versucht, nach Rezepten zu machen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
und https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28442.0
Ich mochte die Rezepte, sie sind ein paar Wochen haltbar. Aber du willst immer etwas Neues. Und nach dem Mistelrezept denke ich, dass sie durch saure Sahne weicher werden (und es fällt meinem Vater schwer, fest zu essen).
Und woanders habe ich die Idee ausspioniert - wenn Sie vor dem Backen einen Kreis (oder eine Figur) in die Mitte des Kekses schneiden und dort einen zerfallenen Lutscher einschenken, dann gibt es ein schönes "Fenster". Ich nahm bunte Lutscher - das Kind mochte es. Und obendrein kann man noch mit Glasur und Streuseln dekorieren - der Sohn selbst hat letztes Jahr dekoriert.

[Vera]

Vera, interessante Idee mit Süßigkeiten !!!

Ich habe einen Fotobericht: und vielen Dank! Morgen hat mein Mann einen Arbeitstag und deshalb kam "der Befehl", ihren Arbeitsaufenthalt mit etwas Leckerem zu verschönern ... Ich hatte ungefähr eine Stunde Zeit ... und ich hatte den Wunsch, etwas Neujahr zu tun ... Der Teig in der Kälte sollte sich eine Stunde hinlegen ... und ich erinnerte mich an diesen Keks! Vielen Dank! Und schöne Ferien für Sie!

[Anna]

AnnaDu hast es sehr gut gemacht. Ich hoffe mein Mann hat es geschätzt !!! Sie können diese Cookies weiterhin verwenden: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0... Wenn Sie gefrorene Butter nehmen, müssen Sie den Teig nicht in den Kühlschrank stellen. Und du mit dem Kommen.

Danke für den Buttertipp! Manchmal sehr zeitlich begrenzt und die Stifte jucken! "Sehr hastig" dekoriert Seit ein paar Wochen male ich Lebkuchen und Lebkuchenhäuser als Geschenk, also gingen die Reste des Zuckergusses in Aktion! Ich habe den Geschmack schon sehr geschätzt ... Sehr, sehr !!! Duftend, weich! Ich werde morgen die Meinung der Kollegen meines Mannes herausfinden und sie einfach versuchen lassen, es nicht zu überprüfen!

Ich backe Kekse, das neue Jahr roch so deutlich

[Kasanko]

Kasanko, der Geruch ist wirklich Neujahr!

Ich habe hier überall nach Keksen ohne Eier gesucht, und hier ist er auf unserer Homepage! Ich möchte meine Kollegen backen und ihnen zum Kommen gratulieren. Mistelochka, danke!
Und kann ich nicht mit Teeblättern einfetten, sondern dem Teig Kakao hinzufügen? Ich möchte mit weißem Zuckerguss auf Kekse malen. Wie wird es wohl ausgehen?

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank! Natürlich funktioniert es mit Kakao und Zuckerguss. Ich habe auch versucht, auf diese zurückzugreifen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=334800.0.html

Lesezeichen sie auch!
Hier habe ich ein Rezept gefunden, um Glasur wie Royal zu malen, aber ohne Eier. Sie schreiben, dass sie sehr weiß ist und gut zeichnen kann - es fließt nicht und die Farbe ist weiß-weiß. Ich werde versuchen, es dir zu sagen. Es könnte nützlich sein ...

[Anastasia]

Anastasiasehr hilfreich. Teilen Sie bitte das Rezept mit, sonst war ich nur mit diesem Zuckerfondant erschöpft.

Danke für das Rezept! Leckere Kekse!
Gebacken für einen Urlaub in Form eines Weihnachtsbaumes

[jan4ik-70]

jan4ik-70Du hast einen schönen Weihnachtsbaum! Du wirst versuchen. oder für die Schönheit verlassen?

Ich habe zwei Weihnachtsbäume aus diesen Zutaten bekommen und einfach so ein paar Sterne gegessen. Leckere und duftende Kekse! Ich träume davon, den Weihnachtsbaum bis zum 1. Januar zu halten, und dann werden wir es versuchen

[jan4ik-70]

jan4ik-70, wow, Schönheit!

OmelaIm Allgemeinen sind die Ergebnisse bisher wie folgt: Die Glasur eignet sich gut zum Zeichnen, ist aber nicht so hellweiß, aber so ... cremig ... Sie wird höchstwahrscheinlich nicht kleben können, weil sie lange trocknet. Ich habe es auf ein Schokoladenmuffin gemalt, es trocknen lassen ... Es sieht gut aus auf Schokoladenteig. Als ich die Ergebnisse sehen wollte, gab es im Allgemeinen nichts zu sehen ... Derjenige, der den schönsten Muffin schüttelte, teilte seine Eindrücke: Das Sahnehäubchen klebte nicht und bröckelte nicht.
Zusammenfassung - Sie können es versuchen.
Nun das Rezept selbst:
Kefir 1% 44 gr.
Maisstärke 16 gr.
sah. Pulver. 150 gr.
Gemüsecreme 50 gr.
Zitronensaft 14 gr.

[Anastasia]

AnastasiaDanke für das Rezept. und Gemüsecreme - was ist das und wo soll man suchen? Ich habe es noch nie im Verkauf gesehen.

Nun, das ist Trockencreme auf Basis von pflanzlichen Fetten. Sie sind in vielen Geschäften, Sie haben einfach nicht aufgepasst.

Ahh, verstanden, danke! Und warum ist es unmöglich, Milchcreme einfach zu trocknen?

Mistel, hier ist der Link - 🔗
Unten befindet sich ein Hinweis, in dem der Autor genau erklärt, warum Gemüsecreme benötigt wird ...
Ehrlich gesagt ist mein Zuckerguss nicht so weiß wie auf den Fotos unter dem Rezept. Ich weiß nicht warum...

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank. Ich werde es lesen gehen.

ay-ay-ayayay! gute Leute, hilf !! und warum bröckelt mein Teig so? Schaden, alles entspricht dem Rezept ... Ich kann es nicht ausrollen - es fließt heraus ... Ich stelle es für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank, vielleicht hilft es? ... Ich bin bereits bereit, den Teig selbst zu essen ...

[Eisenkraut]

Eisenkraut, Olga, 1 TL hinzufügen. saure Sahne bis dahin. bis der Teig in einem Klumpen fest wird.)

ooo yeah))) die Situation wird korrigiert)))) zusätzlich war es möglich, frischen Ingwer zusammen mit saurer Sahne in den Teig zu geben)))) na ja, "alles ist nach dem Rezept", und ich habe ihn vergessen, mein Lieber))) Teig ruht von mir im Kühlschrank, du schaust auf Mitternacht und backst die gepökelten Kekse))) reift schon lange, jetzt - es ist ungeduldig)))
DANKE für die rechtzeitige Antwortberatung! aber fast nie gehofft, dass mein Schrei bemerkt wird)))

[Olga]

OlgaIch warte mit dir!)

Nun, das ist Mitternacht))) alles ist fertig! Ich habe meinen Lieblingszimt zu Keksen hinzugefügt, naja, Muskatnuss und Kardamom, alles ist bis zu einem Haufen)))) Wissen ist ausschließlich theoretisch, das wird in der Praxis verwendet, es ist großartig, dass der erste "Pfannkuchen" nicht klumpig ist))) Nochmals vielen Dank! Wunderbare Kekse !! Mein Mann wartete geduldig auf Tee mit Keksen))) lobt den Kazyayka sehr)))

lobt Kazyayka sehr)))

URAYYYYAYAYAYAYAYA !!!!! 🔗 🔗 🔗

Ich bin froh, dass alles gut ausgegangen ist!

"Pen Test" war erfolgreich))) Sie müssen lernen, wie man das Verhältnis von trockenen und nassen Zutaten spürt ... Ich war ehrlich gesagt bereit, dem Teig etwas Butter mit einer Art Butter hinzuzufügen))) Ich verstehe, dass es lustig erscheinen könnte .... aber Hier ist der Teig, den ich nicht gut verstehe ... mein Brotbackautomat ist schlauer als ich))) Ich versuche immer, "den Hopfen in Gramm aufzuhängen": girl_red: Ich bin ... ein guter Spezialist für Stoffe, ich fühle sie)))) Ich belaste mich mit Mehl) )) Einer der Vorteile dieses Rezepts ist kein Mehl in der Küche)))

Für die Neujahrsparty habe ich mich freiwillig gemeldet, um einen Bananen-Cupcake zu backen - hier im Forum habe ich das Rezept genommen, es viele Male probiert, aber ich möchte versuchen, diesen Keks schlau zu machen ... das nächste Ziel ist die Glasur!))) Ich fülle mich mit Zutaten))) und Entschlossenheit))

das nächste Ziel ist Glasur!)))

Ich sympathisiere!!!!! Sie können jetzt mit dem Training beginnen. Für mich ist das das Schlimmste, was in der Küche passieren kann. Ich nehme keine Kuchen, ich backe sie einfach nicht. Hier habe ich mein Kind für den Unterricht gemalt .. fast gestorben.


Weihnachtsplätzchen "Yolka" und "Kolokolchik" (Omela)

müssen lernen zu fühlen

Lernen .. alles kommt mit Erfahrung. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben.

; -Dwarned bedeutet - bewaffnet))))