Brot "Karolina" mit Reismehl (geknetet in Ankarsrum Original)

Brot "Karolina" mit Reismehl (geknetet in Ankarsrum Original)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Sauerteig: (fermentierter Teig)
Weizenmehl	100 g
Wasser	68 g
Salz	2 g
Frische Hefe (trockener Instant)	3 g (1 g)
Schweißen:
Kochendes Wasser	268 g
Reismehl	88 g
Teig:
Weizenmehl	413 g
Wasser	200 g
Frische Hefe (trockener Instant)	15 g (5 g)
Schweißen	355 g (ganz)
Fermentierter Teigsauerteig	115 g
Sonnenblumenöl	20 g
Salz	16 g

Kochmethode

• Ich habe dieses Brot vor zwei Jahren gebacken
• 
• Köstliche salzige Krume mit einer knusprigen Kruste. Natürlich wollte ich mehr Löcher, aber dafür muss man sorgfältiger formen.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Brote à 450 g

Hinweis

Rezept von LJ Sergey (Register), mit Dankesworten für den Rat.

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[Ksyusha]

Ksyusha, luxuriöses Brot! Und Löcher!

[Vielen Dank]

Vielen DankManyash. Es gibt nur wenige Löcher.

Schönes Brot! Sie sind wie immer an der Spitze! Ich liebe deine Fotos sehr, ich lerne immer von ihnen. Danke liebe!

Woanders habe ich so ein Rezept gesehen Und sogar in ihre Notizen schreiben. Aber wo?
Jetzt wird deins backen

Mistel wie immer!
Atemberaubender Spaß!
... und mit was kannst du außer deiner Version mischen? Harvester, HP - nein?

Ich habe ein Auto auf der Suche nach deinem Wunder geschossen und bin zu deinem LJ gegangen. Jetzt werde ich dort ein häufiger Besucher sein ...

Natürlich wollte ich mehr Löcher, aber dafür muss man sorgfältiger formen.

Ksyusha!
Wie viele Löcher noch ?!
Brot -!

[Natali06, Licht, Kisuri]

Natali06, Licht, Kisuridanke Mädchen!

Woanders habe ich so ein Rezept gesehen

NataliaIm ersten Beitrag gibt es einen Link zu einem ähnlichen Rezept mit mehr Mehl.

Harvester, HP - nein?

Hier ist der Teig sehr flüssig. HP wird definitiv nicht kneten. Sie können es natürlich in einer Küchenmaschine probieren, aber es erwärmt den Teig sehr. Es ist notwendig, die Schüssel mit den Zutaten im Kühlschrank abzukühlen.

Wie viele Löcher noch ?!

irisch, mehr im Original. Ich hatte sie auch im Test, ich musste nur die Kanten nach innen biegen und das war's. Aber der Autor bestand darauf, zu formen, also faltete ich es wie erwartet.

Im ersten Beitrag gibt es einen Link zu einem ähnlichen Rezept mit mehr Mehl.

Nein, nein, irgendwo auf einer fremden Seite
Aber warum jetzt suchen ?! Sie haben alles sicher

Hallo! Können Sie hier den "ewigen" Sauerteig verwenden?

[Angela]

AngelaJedes Brot kann mit Sauerteig gebacken werden.

[Angela]

AngelaJedes Brot kann mit Sauerteig gebacken werden.

Ist die Menge gleich und Hefe hinzufügen?

Die Menge von was ??? Haben Sie jemals Sauerteigbrot gebacken?

Die Menge von was ??? Haben Sie jemals Sauerteigbrot gebacken?

Nun, ich habe dich nach dem Sauerteig gefragt. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Verstanden.

Und alles Gute für Sie!