Hühnerflügel mit Marmelade

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerflügel	1 kg 350 gr.
Pflanzenfett	2 EL. l.
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Knoblauch (via Presse)	2-3 Nelken (nach Geschmack)
Chili	1 Teelöffel
Paprika	1/2 TL
Schwarzer Pfeffer	Geschmack.
Salz	Geschmack.
Für Glasur
Apfelmarmelade	1/4 Art.
Apfelessig	2 EL. l.
brauner Zucker	2 EL. l.
Französischer Senf	1 Esslöffel. l.
Soße
Sauerrahm	1 TL (nach Geschmack)
sriracha Sauce	1 TL (nach Geschmack)

Kochmethode

Glas-250 Gramm. Mischen Sie Apfelmarmelade, braunen Zucker, Apfelessig und Senf (ich habe Französisch verwendet) und beiseite stellen.

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Flügel, Pflanzenöl, braunen Zucker, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer, Chili, Paprika und Salz. Legen Sie die Flügel in eine Auflaufform und streichen Sie über die gewürzte Apfelmarmelade.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Flügel in den Ofen und backen Sie sie 25-40 Minuten lang, bis sie weich sind. Gießen Sie sie regelmäßig über die Soße.

Machen Sie eine Sauce, indem Sie saure Sahne und Sriracha-Sauce mischen.

Wenn Sie etwas Würziges wollen, fügen Sie mehr Sauce und weich-saure Sahne hinzu. Ich habe mich nicht darum gekümmert und saure Sahne mit Ketchup gemischt. Diese Streifen an den Flügeln haben mir sehr gut gefallen. Aber als ich es benutzte, schien es mir ein bisschen fett zu sein, obwohl ich der Sauce auch roten Pfeffer hinzufügte. Lassen Sie sich im Allgemeinen nicht von Streifen mitreißen und dekorieren Sie das Huhn, wenn es zumindest einige Minuten lang etwas abgekühlt ist, da sonst die Streifen von hell nach gelb wechseln.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde.

Kochprogramm:

Ofen.

Hinweis

Sriracha ist eine asiatische scharfe Sauce. Es stammt aus Thailand und ist nach der Stadt Si Racha im Osten Thailands benannt, wo es vermutlich zuerst gekocht wird. Sriracha wird auch in anderen asiatischen Ländern wie Vietnam konsumiert. Aber die thailändische Version ist gleichzeitig würziger und süßer als nicht-thailändische. Die Sauce ist ziemlich scharf, aber gleichzeitig sehr geschmacksintensiv. Gut für fast alles.
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