Brötchen mit Zitrone und Blaubeeren

[Teig:]

Brötchen mit Zitrone und Blaubeeren

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	4 g
Weizenmehl von höchster Qualität	250 g
Milch	100-110 g
Ei	30 g
Salz-	2,5 g
Zucker	40 g
Butter	50 g
Zitronenschale	0,5 TL
Füllung:
Ei C0	60 g
Zucker	75 g
Milch	200 g
Limoncello-Likör	50 g
Weizenmehl von höchster Qualität	40 g
Blaubeeren oder Blaubeeren	100 g
Zusätzlich:
Ei zum Schluss	20 g

Kochmethode

• Den Pudding vorbereiten. Das Ei mit Zucker schlagen, das gesiebte Mehl hinzufügen. Milch und Limoncello zum Kochen bringen. Gießen Sie die Hälfte der heißen Milchmischung über das geschlagene Ei und rühren Sie es schnell um. Gießen Sie die resultierende Mischung in die restliche Milch und kehren Sie zum Feuer zurück. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Decken Sie die Creme mit einem Film ab, so dass sie die Oberfläche berührt und kühl ist.

• Für den Teig alle Zutaten außer Butter und 1-2 EL mischen. Ich Mehl. 10-12 Minuten kneten. Die weiche Butter zusammen mit dem restlichen Mehl in kleinen Stücken zum Teig geben. Kneten Sie einen glatten, elastischen Teig.

• Ziehen Sie die Teigschüssel mit Plastikfolie fest und stellen Sie sie 10-12 Stunden lang in den Kühlschrank.

• Lassen Sie den Teig vor dem Schneiden etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur erwärmen.

• Den Teig kneten, in 6-8 Teile teilen. Runde Teigstücke formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit Plastikfolie locker abdecken. 50-60 Minuten einwirken lassen.

• Tauchen Sie den Boden des Glases in Mehl. Machen Sie sie Einkerbungen auf der TK.

• Füllen Sie die Rillen mit Sahne. Legen Sie die Beeren darauf und versenken Sie sie leicht. Fetten Sie die Ränder der TK mit einem Ei ein.

• In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ohne Dampf 20-25 Minuten backen. Oder backen Sie in einem Pizzabäcker (ohne Vorheizen) 12 Minuten + 1 Minute in einem nicht angeschlossenen PP.

• 
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für

6-8 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden + 12 Stunden

Kochprogramm:

Backofen / Pizzabäcker

Hinweis

Eine Quelle: 🔗mit geringfügigen Änderungen.

Anstelle von Limoncello können Sie der Creme die Schale einer halben Zitrone hinzufügen.

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Wir müssen für Sie Blaubeeren gehen.

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SonadoraAls ich das Bild sah, erkannte ich sofort, dass Ihre
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Oh, was für eine Schönheit ... Manechka, dein Gebäck ist ein Meisterwerk auf einem Meisterwerk! Danke für das Rezept!

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Sonadoraschöne Brötchen. Danke für das Rezept und die Inspiration!

Manechka, wunderschöne Käsekuchenbrötchen! Üppig, so lecker!
Für solch eine wundervolle Krume werde ich sie definitiv kochen. Ich möchte auch die Füllung, aber ich habe keinen Alkohol.
Manyun, und durch was können Sie Alkohol ersetzen? Nur eine Zitrone wird wahrscheinlich nicht funktionieren?

[Mädchen]

MädchenVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen nützlich ist.

Hitze, Widerwillen, irgendetwas einzuschalten
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LereleWir sind auch heiß. Ich backe in einem Pizzabäcker.

So leben Sie ohne Brötchen? So können Sie Gewicht verlieren

Sie, das kann nicht erlaubt werden!

Galina, Ilona, Vielen Dank.

Manyun, und durch was können Sie Alkohol ersetzen? Nur eine Zitrone wird wahrscheinlich nicht funktionieren?

Rita, Zitrone wird sehr gut tun. Sie können der Sahne nur die Schale einer halben Zitrone hinzufügen (dann die Mehlmenge in der Sahne auf 30-35 Gramm reduzieren), oder Sie können auch ein wenig Zitronensaft hinzufügen.