Panasonic SD-2501. Weizenbrot mit Haferflocken

Panasonic SD-2501. Weizenbrot mit Haferflocken

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl, Premium	345 g
Schnell wirkende Trockenhefe (gebraucht	1,75 h l
Haferflocken Herkules (nicht mahlen!)	80 g
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l
Pflanzenöl (Olivenöl hier)	1,5 EL. l
Ryazhenka + Milch + Wasser (kann durch gebackene Milch ersetzt werden)	220 ml
Hühnerei Medium	2 Stk
Panifarin (Gluten)	2 TL

Kochmethode

• Laden Sie gemäß den Anweisungen für Ihr Brotbackautomatenmodell alle Zutaten, schütteln Sie die Eier leicht in Flüssigkeit (ich hatte eine Mischung aus Ryazhenka 100 ml + Wasser 120 ml), dem Hauptprogramm - auf Panasonic für 4 Stunden, Größe "M", mittlere Kruste. Es stellt sich heraus, dass dies so ein schönes Brot ist
• mit erstaunlichen perforierten Krümel
• 
• und eine köstlich knusprige Kruste
• 
• Warm schneiden

Das Gericht ist für

650-680 g

Zeit für die Vorbereitung:

5 min + 4 Stunden

Kochprogramm:

Main

Hinweis

Ich präsentiere Ihrem Urteil eine weitere erfolgreiche Variante des Themas "Haferflocken". Sie erweisen sich normalerweise als prall. Wir lieben Luftkrümel mehr, deshalb haben wir Eier und Panifarin hinzugefügt. Erstaunlicher Geschmack, Kruste, Krume - alles, was wir lieben, der Geschmack ähnelt unerwartet einer echten Ciabatta (als ich es in Italien am Tyrrhenischen Meer versuchte, konnte ich vom Bäcker immer noch nicht herausfinden (Übersetzungsprobleme!), Welche Art von Mehl er außer Weizen hineingesteckt hat). Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, der Backgeruch ist atemberaubend (getestet an Nachbarn).

Das Rezept war interessant, aber es stellte sich die Frage, ob Panifarin durch etwas ersetzt werden kann. Wir verkaufen es nicht.

Was für ein schöner !!!

Das Rezept war interessant, aber es stellte sich die Frage, ob Panifarin durch etwas ersetzt werden kann. Wir verkaufen es nicht.

Wenn das Mehl von guter Qualität ist, wird alles ohne es gut funktionieren!

Wenn das Mehl von guter Qualität ist, wird alles ohne es gut funktionieren!

Danke, ich werde es versuchen!

Das Rezept war interessant, aber es stellte sich die Frage, ob Panifarin durch etwas ersetzt werden kann. Wir verkaufen es nicht.

Tatyana! Ich habe es ohne Panifarin versucht - perfekt! und selbst jetzt gibt es in Filialisten (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie usw.) einen "Flour Improver" der Firma "Parfait". Funktioniert auch hervorragend beim Backen, das Brot steigt 2-4 cm höher und luftiger

Was für ein schöner !!!

Und köstlich! Vielen Dank!

Ich liebe frisch gebackenes Brot sehr. Zu diesem Zweck habe ich HP Delongy gekauft. Coole Sache! Ich wollte gerade nicht sehr hochwertigem Mehl Gluten hinzufügen ... Und dann stieß ich auf einen Artikel (siehe Link) über die Gefahren von Gluten. Besonders stört mich das nicht, wir nehmen jede Menge "Chemie" auf! Ihre Meinung ist interessant! Vielen Dank für das Rezept - ich wollte schon lange ein ähnliches Brot backen!

Ich liebe frisch gebackenes Brot sehr. Zu diesem Zweck habe ich HP Delongy gekauft. Coole Sache! Ich wollte gerade nicht sehr hochwertigem Mehl Gluten hinzufügen ... Und dann stieß ich auf einen Artikel (siehe Link) über die Gefahren von Gluten. Besonders stört mich das nicht, wir nehmen jede Menge "Chemie" auf! Ihre Meinung ist interessant! Vielen Dank für das Rezept - ich wollte schon lange ein ähnliches Brot backen!

Sie müssen nicht das gesamte Rezept zitieren, es reicht aus, nur einen Teil des Rezepts zu speichern, einschließlich des Teils, der in direktem Zusammenhang mit Ihrem Text steht. In dieser Situation müssen Sie das Rezept überhaupt nicht zitieren.

Gluten ist Gluten. Brot wird ohne sie nicht gut sein. Und Gluten kann von den Herstellern direkt zu Mehl gegeben werden, wenn das Mehl von schlechter Qualität ist, gefroren, alt, aus gekeimten Körnern und so weiter.
Wenn der Teig aus hochwertigem Mehl hergestellt wird, reicht es aus, andere Zutaten wie Kartoffeln oder Hüttenkäse zu verwenden, die zu einem guten Aufgehen des Teigs beitragen.Details finden Sie hier: Inhaltsverzeichnis des Abschnitts "Zutaten für Brot" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Sie müssen nicht das gesamte Rezept zitieren, es reicht aus, nur einen Teil des Rezepts zu speichern, einschließlich des Teils, der in direktem Zusammenhang mit Ihrem Text steht. In dieser Situation müssen Sie das Rezept überhaupt nicht zitieren.

Gluten ist Gluten. Brot wird ohne sie nicht gut sein. Und Gluten kann von den Herstellern direkt zum Mehl gegeben werden, wenn das Mehl von schlechter Qualität ist, gefroren, alt, aus gekeimten Körnern und so weiter.
Wenn der Teig aus hochwertigem Mehl hergestellt wird, reicht es aus, andere Zutaten zu verwenden, die zu einem guten Aufgehen des Teigs beitragen, wie Kartoffeln oder Hüttenkäse. Siehe Details hier: Inhaltsverzeichnis des Abschnitts "Zutaten für Brot" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Auf der Website habe ich zum ersten Mal nicht sofort die Reihenfolge der Kommentarerstellung "eingegeben", also ... Für den Link - vielen Dank. Für einen Anfänger "Hirte" - ein Muss! Wenn es so etwas im "Laden" gibt, teile plz.

Auf der Website habe ich zum ersten Mal nicht sofort die Reihenfolge der Kommentarerstellung "eingegeben", also ... Für den Link - vielen Dank. Für einen Anfänger "Hirte" - ein Muss! Wenn es so etwas im "Laden" gibt, teile plz.

Ich teile: Wir beginnen mit diesem Thema: "Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was könnte los sein?" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Wir lesen sorgfältig, schreiben auf, erinnern uns, analysieren insbesondere den Brotbackführer

Danke für den Link und die Aufmerksamkeit! Ich bin bei dir!!!

Danke für den Link und die Aufmerksamkeit! Ich bin bei dir!!!

Komm herrein!

Tatyana! Ich habe es ohne Panifarin versucht - perfekt! und selbst jetzt gibt es in Filialisten (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie usw.) einen "Flour Improver" der Firma "Parfait". Funktioniert auch hervorragend beim Backen, das Brot steigt 2-4 cm höher und luftiger

Vielen Dank!!! Erst gestern war ich in Auchan und habe dort ein Parfait gekauft, ich werde es versuchen!

Vielen Dank!!! Erst gestern war ich in Auchan und habe dort ein Parfait gekauft, ich werde es versuchen!
Hast du es versucht? Passierte? Heute habe ich speziell versucht, Brot nach diesem Rezept zu backen, allerdings ohne Zusatz von Panifarin, aber mit Parfait (1 TL). Ich ersetzte Trockenhefe 1,75 TL durch 15 g frisch gepresstes, zuerst gesiebtes Mehl in den Brotbackautomaten, dann Haferflocken und dann eine Mischung aus Eiern, Milch, Zucker, Salzhefe (mit einem Mixer geschüttelt). Top Öl. Grundmodus, mittlere Größe, mittlere Kruste. Das Ergebnis ist wunderbares Brot, hoch, leicht, in ein Handtuch gekleidet, ruhend, die Kruste ist am dünnsten und knusprigsten.

Nun, hier ist endlich mein Bericht. Anstelle von Panifarin-Parfait, frischer Hefe und Mehl brauchte ich mehr (wie viel ich nicht sagen kann, ich habe es hinzugefügt, bevor das Brötchen gebildet wurde)

Sag mir, wenn du keine Eier legst, funktioniert dieses Brot dann?

Sag mir, wenn du keine Eier legst, funktioniert dieses Brot dann?

Dies wird ein weiteres Brot sein

Sie können die Eier entfernen, aber es sollte beachtet werden, dass jedes Ei etwa 40-50 ml enthält. Flüssigkeiten. Sie müssen also die Menge an Mehl und Flüssigkeit erneut anpassen - aber das ist kein Problem

Tatyana! Was für ein schöner Mann! Hast du den Geschmack befriedigt?

Ich habe es mehrmals gebacken, es funktioniert immer!

Guten Tag! Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken. Nach der Regel der Schachtel musste ich Mehl hinzufügen, da sich herausstellte, dass der Teig die Konsistenz von Pfannkuchen hatte. Sesam hinzugefügt. Das Brot erwies sich als locker und lecker
Brotbackautomat Gemlux GL-BM-977

Gut gemacht! Kolobok wird immer helfen

Schönes Lochbrot stellte sich heraus. Ich habe kein Panifarin hinzugefügt, die Krume ist ohne es nicht dicht. Ich fügte beim Kneten ein wenig Mehl hinzu, das Brötchen hatte einen Rock, und als Ergebnis stellte sich heraus, dass das Brot ein wenig buckelig war. Aber immer noch lecker)))