Honig-Zitronen-Kuchen (Steba DD1)

Honig-Zitronen-Kuchen (Steba DD1)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	225 g
Backsoda	1h l.
Salz-	Prise
Gewürzmischung für Lebkuchen	1 Teelöffel
Honig	200 g
Butter	50 g
Eier	2 Stk
Milch	2 EL. l.
Saft und Zitronenschale
für Sirup:
Honig	4 EL. l.
Wasser	2 EL. l.
Zitronenschale

Kochmethode

• 1. Mehl mit Backpulver sieben, Gewürze und Salz hinzufügen. Ich nehme eine Mischung aus Gewürzen (je 2 Teelöffel gemahlener Ingwer, Zimt und Vanillezucker, die restlichen Gewürze je 1 Teelöffel - Muskatnuss, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamom, eine Mischung aus Paprika). Ich nehme sie nach Bedarf und bewahre den Rest für die zukünftige Verwendung auf.
• 2. In einem Wasserbad den Honig mit Butter, Zitronenschale und Zitronen- oder Limettensaft schmelzen und glatt rühren.
• 3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlrutsche und gießen Sie die Honig-Öl-Mischung in einen dünnen Strahl, rühren Sie gut um. Ich knetete in einer Küchenmaschine.
• 4. Eier mit Milch schlagen, kleine Portionen in den Teig gießen und die Masse umrühren.
• 5. Gießen Sie den Teig in eine Teflonschüssel, stellen Sie den PURPOSE-Modus auf einen Druck von 0,3 ein, stellen Sie den Deckel schräg und backen Sie ihn 60 Minuten lang.
• 6. Legen Sie den fertigen Teig 5 Minuten lang auf den Rost und erhitzen Sie alle Zutaten für den Sirup. Den Kuchen über die gesamte Oberfläche hacken und über den Sirup gießen. Vollständig abkühlen lassen!

Das Gericht ist für

für 8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten + 1 Stunde Backen

Kochprogramm:

Haferbrei

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Gourmet Pastry" Nr. 7

Ich habe mit einer halben Zitrone und einer Limette gekocht. Der Cupcake am zweiten Tag wurde geschmackvoller und dicker.

Die Farbe ist sehr schön. Köstlich. Ich liebe alles mit Zitrone.

[Elena]

Elena Auch ich, "Zitronenseele", wählte zwischen Zitronenkuchen und Zitrone mit Honig (Honig gewonnen), aber der zweite wartet in der Schlange, ich mochte den Ofen in unserem Würfel wirklich.

Es ist gut, dass die Zitronenlinie in einer Reihe steht.

[Elena]

Elena, Vielen Dank. Der Kuchen ist wunderbar

Elena, sag es mir bitte, und wenn du auf PORSE backst, musst du den Deckel schräg stellen? Oder liegt es noch bei einem Druck von 0,3? Und wenn der Deckel vollständig geschlossen ist, sollte das Ventil offen bleiben?

Ist es interessant in einem Brotbackautomaten?

Lenochka, danke für das Rezept !!!

[Natascha]

Elena, sag es mir bitte, und wenn du auf PORSE backst, musst du den Deckel schräg stellen? Oder liegt es noch bei einem Druck von 0,3? Und wenn der Deckel vollständig geschlossen ist, sollte das Ventil offen bleiben?

Natascha Ich denke, Sie können den Deckel richtig setzen, nur ich würde das Ventil öffnen.

Aber etwas stieg überhaupt nicht auf, ohne Löcher im Inneren und dünn

Hast du das Mehl gesiebt? Dies ist wichtig, da es mit Sauerstoff angereichert ist.

Ich habe das noch nie in meinem Leben gemacht und alles hat super geklappt.
Vielleicht ist es für eine Art Super-Duper-Komplex-Backen wichtig, aber ich versuche, das nicht zu kochen.
Als ich einen Brotbackautomaten kaufte, habe ich zuerst Mehl gesiebt. Dann fiel der Ikeevskaya-Sichter auseinander und ich hörte auf zu sieben. Ich habe den Unterschied im Ergebnis nicht bemerkt