Puddingbrötchen mit Schokoladencremefüllung

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Schweißen:
Weizenmehl	30 g
Kochendes Wasser	150 g
Schwätzer:
Milch	170 g
Weizenmehl	65
Zucker	75 g
Trockene Instanthefe	5 g
Teig:
Schwätzer	alle
Schweißen	150 g
Weizenmehl	400 g
Kardamom	5 cor
Vanillin	1 \ 4h. l.
Salz	6 g
Geschmolzene Butter	50 g
Füllung:
Quark "Almette"	150 g
Zucker	25 g
Kakao	10 g
Milch zur Schmierung
Zucker zum Bestreuen

Kochmethode

Zum Brauen kochendes Wasser in Mehl gießen, glatt rühren, auf 37 ° C abkühlen lassen.
Für eine Chatterbox Milch mit Zucker auf 37 ° C erhitzen, Mehl, Hefe hinzufügen, schlagen. 20 Minuten einwirken lassen.
Die Körner aus dem Kardamom extrahieren, in einem Mörser mahlen und sieben.
Für den Teig alle Zutaten (außer Öl) 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
Öl hinzufügen, 7 Minuten glatt kneten.
Den Teig in einem Umschlag falten, mit Butter einfetten, in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe einen Brand Multicooker, Dough Mode.
Dann den Teig kneten, in 14 Stücke à 65 g teilen, jeweils eine Kugel formen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung den Käse mit Zucker und Kakao mischen.
Rollen Sie jede Kugel in einen Kuchen und legen Sie sie 1 Stunde lang in die Mitte. l. Füllungen, die Ränder kneifen, ein Brötchen formen, mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Abdecken und 45 Minuten bei 28 ° C stehen lassen.
Mit Milch bestreichen, vor dem Backen mit Zucker bestreuen.
In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich habe 30 Minuten.
Leckere weiche Brötchen !!

Hinweis

Im Allgemeinen sollten dies Blumenbrötchen nach Allas Rezept sein 🔗 Aber die Formzeit fiel mit dem Abendessen zusammen. Und während ich die erste Blume drehte und mit dem Computer nachschaute, forderten die Esser empört ein geplantes Abendessen. Daher stellte sich heraus, dass es sich nur um Brötchen mit Füllung handelt, denn Brötchen sind Brötchen in Afrika.)))