Nur fett

[stellte die Frage, ob es möglich ist, unser fertiges Trockenschmalz nach diesem köstlichen Rezept zu übersalzen?]

Vielen Dank für das Rezept. immer trocken gesalzen. Nachdem wir die Bewertungen zu Ihrem Rezept gelesen hatten, beschlossen wir, aus Interesse ein Stück zu salzen, und das Ergebnis übertraf alle unsere Erwartungen. zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen. über Schmalz nach Ihrem Rezept nur in höchstem Maße und mit Bewunderung !!! Das ist die Wahrheit, die sie sagen, leben und lernen. DANKE !!!! Ehemann mit Sohn heute stellte die Frage, ob es möglich ist, unser fertiges Trockenschmalz nach diesem köstlichen Rezept zu übersalzen?aber ich weiß nicht, was ich antworten soll, ich bin so etwas noch nie begegnet. Bitte sagen Sie mir. Frohes Neues Jahr, Glück, Gesundheit, Wohlstand.

Wir essen bereits die zweite Portion Schmalz: Ja, dies sollte berücksichtigt werden, dass ich jeweils 3 kg salze. Ehemann geschätzt: girl_claping: während dieses Rezept ein Favorit ist. Das Wichtigste ist, den Speck mehrere Tage mit Gewürzen reifen zu lassen, dann kann die Zunge geschluckt werden

[lisik60]

lisik60,

zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen. über Schmalz nach Ihrem Rezept nur in höchstem Maße und mit Bewunderung !!! Das ist die Wahrheit, die sie sagen, leben und lernen. DANKE !!!!

Vielen Dank, dass Sie nicht vorbeigekommen sind und das Rezept verwendet haben.
Ich bin sehr froh, dass es der ganzen Familie gefallen hat! es gefällt so sehr

Ist es möglich, unser fertiges Trockenschmalz nach diesem köstlichen Rezept zu übersalzen?

Das ist die Frage
Sie können natürlich versuchen, der Strom ist ein Experiment mit allen Konsequenzen
es kommt natürlich auch darauf an, wie salzig es ist und ob es schichten gibt.
Beschreibe es und versuche zu denken
oder du kannst noch Kartoffeln darauf braten! flieg sofort weg!

Frohes Neues Jahr, Glück, Gesundheit, Wohlstand.

vielen Dank!
Frohe Feiertage auch Ihnen und Ihrer Familie! Friede sei mit dir, Wärme und Gesundheit von ganzem Herzen!

Minali- Natalia, guter Appetit und möge es immer lecker sein!
Schöne Ferien! Liebe dich und Wohlstand!
Meine lieben Forumbenutzer! Vielen Dank für diese freundlichen Worte und Wünsche! Ich fühle sie immer! Messe! Und ich danke jedem von euch immer von ganzem Herzen!

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort und ein frohes neues Jahr. Sho Fett wird weg und unter Kartoffeln gehen, und nur mit Brot, ich bezweifle keine Sekunde. Zurück zum üblichen weißen Schmalz ohne trockene gesalzene Fleischschicht (Salz, Pfeffer) beträgt die Dicke ca. 4-5 cm. Zum Experimentieren habe ich trotzdem ein Stück nach Ihrem Rezept in eine Schüssel geworfen - lassen Sie es schweben, in einer Woche wird sich wohl herausstellen, ob etwas geklappt hat oder nicht. das Ergebnis abbestellen. Danke noch einmal.

[lisik60]

Ist es möglich, unser fertiges Trockenschmalz nach diesem köstlichen Rezept zu übersalzen?

lisik60Ich habe es übertrieben, aber sofort
Das heißt, ich habe Schmalz trocken mit Salz und Knoblauch gesalzen
Es hat mir nicht gefallen und ich habe es in die Gurke gelegt ... es schwebte dort eine Woche lang, weil ich es wie immer vergessen habe
alles hat super geklappt

Ich habe verschiedene Salzrezepte ausprobiert, zu denen mich die Ergebnisse der Experimente geführt haben Tumanchikov Rezept, hier lebe ich seitdem)))

pysy ... Ich habe kürzlich Coho-Fisch und Schmalz gleichzeitig gesalzen,
Ich schicke meinem Sohn Bilder, zuerst einen Fisch, ich sage komm, du hast auch ein Stück, er antwortet, dass wir am Wochenende vorbeischauen werden)))
Unmittelbar danach sende ich ein Foto von Schmalz, ich schreibe, dass das Fett gereift ist, die Antwort lautet: Ich komme am Abend !!!

[Tumanchik]

TumanchikFett ist nur Sterblichkeit. Wir haben es letzte Woche versucht, weil plötzlich ein großes, gutes Stück dieses Schmalzes abfiel. Sehr lecker und schnell, ab zwei kg gab es ein kleines Stück, aber mein Mann nahm es zur Arbeit.

[lisik60]

pysy ...Ich habe kürzlich gleichzeitig Coho-Fisch und Schmalz gesalzen.
Ich schicke meinem Sohn Bilder, zuerst einen Fisch, ich sage komm, du hast auch ein Stück, er antwortet, dass wir am Wochenende vorbeischauen werden)))
Unmittelbar danach sende ich ein Foto von Schmalz, ich schreibe, dass das Fett gereift ist, die Antwort lautet: Ich komme am Abend !!!

Hier ist unser Mann

du bist schon angezogen - meine geliebte Avochka!

Nebel, Fett nur Sterblichkeit

Larissa ist sehr gut! Froh, dass Sie es mögen!
lisik60Wenn ohne Fleischschichten, dann ist alles richtig.
Hier kann das Fleisch zu salzig sein!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka! Kann ich es in Edelstahl salzen? Alle emaillierten Pfannen sind besetzt. (Ich habe einen großen)

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka! Kann ich es in Edelstahl salzen? Alle emaillierten Pfannen sind besetzt. (Ich habe einen großen)

Zhenya, natürlich kannst du. Ich habe jetzt so eine Strömung.

Diesmal habe ich zu viel Salz in meinem Kühlschrank

Oh, wie, aber sie sagen, dass Schmalz nicht übersalzen werden kann ...

Guten Tag . Irisha (Tumanchik) berichtet über das Ergebnis eines Experiments zum erneuten Salzen und Salzen von Speck. Die Haut ist weich geworden - zäh, das Fett hat sich nicht viel verändert. Sie aßen trotzdem. Fazit - es ist besser, sofort nach Ihrem Rezept zu salzen. Jedes Rezept ist auf seine Weise gut, aber deins ist nicht zu loben.
Meine Männer bei der Arbeit lobten Ihr Rezept (sie brachten ein Stück Speck und behandelten es). Es hat allen sehr gut gefallen, sie haben nach einem Rezept gefragt - ich habe ein Rezept geschrieben und einen Link zu Ihrem Thema auf der Website gegeben. heute sagte der sohn, dass drei bereits gesalzen haben und auf das ergebnis warten. Nochmals vielen Dank für das Rezept, na ja, sehr lecker.

[lisik60]

lisik60, immer, immer wahnsinnig glücklich, wenn das Rezept verwendet wird.
Ich bin doppelt dankbar, wenn sie später kommen, um das Ergebnis und das Feedback zu teilen.
Vielen Dank dafür! Glauben Sie mir, das "Danke", das hier gesagt wurde, wird immer geschätzt!
lass alle lecker sein!

[Irinka]

Irinka! Na endlich habe ich auch dein Fett gemacht !!!
Verrückt lecker !!!!
Jeder schätzte meine !!! Sogar diejenigen (die älteste Tochter), die kein Fett mögen !!!
Wenn diejenigen, die nicht gerne laufen, ständig ein Stück abschneiden! ... was soll man dann über diejenigen sagen, die Speck lieben !!!!
Mein Mann hat ukrainische Wurzeln ... und mein jüngster ... mit allen daraus resultierenden Konsequenzen (in Bezug auf Fett!)
Er hat den Speck immer selbst gesalzen! Er sagte, niemand mache es besser als er!
Aha !!!! Jetzt bin ich das Beste !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, wahnsinnig glücklich!
khokhlov von uns (halb khokhlov) vitannya !!!
Iss zu deiner Gesundheit!
danke für das Teilen!

Aha !!!! Jetzt bin ich das Beste !!!!!!

es ist, es sollte sein!

[Tumanchik]

Und ich danke Ihnen für das Schmalz Tumanchik, Vor drei Wochen, na ja, einfach unglaublich, obwohl es einen Nachteil gibt - es endet sehr schnell, heute ist mein Mann auf den Markt gefahren - für Speck. Boom wieder zu Salz: Ja: Ja, und anderes Schmalz, na ja, nicht auf diese Weise gesalzen, nennt es Seife, aber ich erinnere mich daran vor sechs Monaten und hatte nichts dagegen

[Tumanchik]

Und ich danke Ihnen für das Schmalz Tumanchik, Vor drei Wochen, na ja, einfach unglaublich, obwohl es einen Nachteil gibt - es endet sehr schnell, heute ist mein Mann auf den Markt gefahren - für Speck. Boom wieder zu Salz: Ja: Ja, und anderes Schmalz, na ja, nicht auf diese Weise gesalzen, nennt es Seife, aber ich erinnere mich daran vor sechs Monaten und hatte nichts dagegen

Tanya ist sehr glücklich! Schön, dass es mir gefallen hat! Hallo Mann und herzlichen Glückwunsch am 23. Februar!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Vielen Dank, Irishka, sowohl von mir als auch von meinem Mann für die Glückwünsche! Und von unserer Familie zu Ihren Männern mit Urlaub

[Tumanchik]

Tumanchik,
Vielen Dank, Irishka, sowohl von mir als auch von meinem Mann für die Glückwünsche! Und von unserer Familie zu Ihren Männern mit Urlaub

vielen Dank!

Da dieses Rezept mein Favorit ist und das Thema besucht wird, möchte ich eine Nuance teilen. Dies ist ein Rat von prof. Koch. Wie man Schmalz schneidet, damit es seinen Geschmack besser offenbart. In lange Stücke von ca. 7-8 mm² schneiden. Das heißt, eine 7 bis 8 mm dicke Scheibe wurde aus einem großen Stück geschnitten und dann in Streifen gleicher Dicke geschnitten. Hier bekommen Sie die Würfel. Sie sind ein oder zwei Bissen.Probieren Sie es aus, es scheint mir, dass es wirklich besser schmeckt. Das heißt, die Idee ist genau, dass der Speck nicht in dünne Platten, sondern in Riegel geschnitten wurde.

Die Idee ist, dass der Speck nicht in dünne Platten geschnitten wird, sondern in Riegel.

Und es schmeckt mir besser in dünnen Tellern, mein Mann liebt Riegel.

[Elena]

Elena, guter Hinweis! Ich bin sicher, dass viele es benutzen werden! Die Kruste ist immer schmackhafter!

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017 08:51

Und es schmeckt mir besser in dünnen Tellern, mein Mann liebt Riegel.

und mein Mann liebt es, mit Knoblauch als Brot gedreht zu werden!

Und es schmeckt mir besser in dünnen Tellern, mein Mann liebt Riegel.

Das ist natürlich alles Geschmackssache. Aber es ist immer schön, eine Wahl zu haben. Zum Beispiel habe ich nicht einmal über andere Schnittoptionen nachgedacht, außer "dünn", und nachdem ich die Stangen ausprobiert hatte, bevorzugte ich sie.

Aber es ist immer schön, eine Wahl zu haben.

Ich bin dafür!!! mit allen Händen und Füßen!
Ich habe Helen richtig verstanden, dass diese Perlen mit Gewürzen überzogen sind?
oder ist der bereits beschichtete schnitt?
Bitte geben Sie die Technologie an

[Tumanchik]

TumanchikDies ist eine Option zum Schneiden von fertigem Speck. Direkt zum Verzehr. So ähnlich

[Elena]

Elena,
kein Gewissen dann mei)))))) nachts solche Schönheit. und sterben nicht lange mit der Diagnose "Akuter Speichelfluss"
Schönheit ist was !!!!!!!!!!!! kleiner Blackie noch. Kontrolle im Kopf

[Irinka]

Irinka!!!!
Noch ein Dank !!!!
Ich kann mich nicht erinnern, wie oft ich es getan habe ... aber die Produktion läuft kontinuierlich ...
Der vorherige endet nicht, aber der neue spielt bereits!
Und dann warte so viel, wenn du plötzlich gegessen hast, und das Neue ist es nicht wert!
Einmal ist es passiert! ... also haben sie mich gefoltert - wann wird es Speck geben, aber wann wird es Speck geben !!!! ... und was, es ist noch nicht fertig?!? ... nun, wann? ...
Als ob es nichts mehr gibt !!!! Es ist sogar eine Schande ...

[Svetlana]

SvetlanaIch bin sehr froh, dass es lecker ist und es gefällt! Wir selbst sind es. Schmalz lebt immer im Gefrierschrank. Alle Nachbarn laufen für "Stressabbau". Also, wem Morozovka und wem Speck! Eine Oma liebt ohne Brot. Ich schneide ihr dünnes Plastik und sitze nass))) Sagt köstlich zu ihr, wie Süßigkeiten!
Aber sie selbst sind zu faul, um zu salzen. Sie überspringen die Tatsache, dass sie nicht wissen, wie sie kaufen sollen. Gerissen
Etwas Temka ist ausgestorben. Wo seid ihr? Salonliebhaber ???

[Tumanchik]

Tumanchik, hde-hde? Bei Admin-Tanya sitzen wir in Saucen, wir bitten sie um einen dauerhaften Wohnsitz. Ich habe gerade deine Temka gesehen.)))) Ich gehe zur ersten Seite - lerne Material

[Irishkina]

Wo seid ihr? Salonliebhaber ???

IrishkinaWir beobachten das Fasten.

[Tumanchik]

Tumanchik,

Etwas Temka ist ausgestorben. Wo seid ihr? Salonliebhaber ???

Irisch, ja, wir sind an Ort und Stelle, und das Fett ist an Ort und Stelle (auf meinen Seiten ist es genau an Ort und Stelle). Aus gesundheitlichen Gründen klebte mein Mann hausgemachten Salzo weit weg ... Ich möchte zu Ostern einen gekochten und geräucherten machen. Komm und sammle alles, was du willst. Ich will geräuchertes Schmalz, ich will geräucherten Fisch. Ich will-will-will-zanadta viele wollten! Nun, wenn Sie eine Räucherei eröffnen, tun Sie dies im großen Stil (nun, ich weiß nicht, wie man es in kleinen Portionen macht, und der Punkt ist, wann FAMILIE).

Ich habe gerade deine Temka gesehen))))

gerade eben?
schnell meistern und los! Ich warte mit einem Bericht!

Irishkina, wir fasten.

auf meinen Seiten so genau an Ort und Stelle

Wow, ich bin ruhig

Komm und sammle alles, was du willst.

Wenn wir rauskommen, dann im Sommer. nach unserem Asphalt auf dem Boden stehen!
Ich muss mich nicht lange fertig machen

[Tumanchik]

TumanchikIra, wie dankbar bin ich dir für dieses Rezept! es stellt sich so lecker heraus!
Ich habe gerade ein Stück Speck für 4 kg gekauft! Alles schon gesalzen, liegt fast die Hälfte der Gefriertruhe!

[Sveta]

Sveta, das sind die Waagen !!!!!!!! wie schön! und gebratene / gekochte Kartoffeln, ich würde eine Tasche für ihn vorbereiten !!!!!!! Meiner Ansicht nach !!!
Strom packen Sie es. oder in einer Tasche oder in einem Film. trocknet immer im Gefrierschrank aus.

und es ist besser, den Wodka abzukühlen

Irchik, danke für den Rat zum Packen! Ich hätte selbst nicht daran gedacht!

[Sveta]

Sveta,

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, ich habe 2 kg hausgemachte Nörgelei bekommen. Ich habe es 3 Tage nach Ihrem Rezept gesalzen, probiert, es war salzig. Ich habe es ein paar Stunden lang eingeweicht und oft das Wasser gewechselt, überhaupt nicht salzig. Um 10.10 bis 10.10. Am Morgen werde ich den Juniorentag genießen.

Irishka ist nicht hier, aber trotzdem danke! Wie oft fällt der Speck, aber ich mache alles nach ihrem Rezept! Und nicht verwirrend, aber wie lecker es ist!

Mädchen, weil Tumanchik nicht zu uns kommt, werde ich dich fragen. Ich mache zum ersten Mal Irishkino Schmalz. Ich habe zwei Stücke, lege sie mit der Haut nach oben in die Salzlake und sie dreht sich auf die Seite. Also lass es oder etwas, um es zu quetschen?

[kirch]

kirchLyudmila, ich habe es so gelassen - auf meiner Seite. Dann, nach einer Weile, drehte sie es auf der anderen Seite um.

Julia, danke

[kirch]

kirchIch lege einen Teller darauf, damit das Fett nicht schwimmen kann.

[Elya]

ElyaIch habe auch einen Teller hingelegt

[Tumanchik]

Etwas für eine lange Zeit machte selbst nicht fett, alle Schwiegermutter zu Schwiegermutter. Sie macht es gut, aber keine Gewürze. Und ich liebe mit allen möglichen Kräutern!
Und dann sah ich vorgestern einen so coolen Kusmanchik aus frischem Speck. Wie kann man hier nicht kaufen ?! Es gibt ein bewährtes Rezept von Irochka-Tumanchik!
Alles, durchnässt, sitzen wir und warten!

[Tumanchik]

TumanchikWie froh, dieses Rezept gesehen zu haben! Es ist nur ein Wunder, kein Speck !!!!
Heute haben wir den Speck aus dem Gefrierschrank geholt, und für den Abend war nur noch sehr wenig Brot übrig. Ich denke, wir werden es mit meinem Mann probieren. Das Brot endete genau dort ...
Also habe ich sogar einen ausgetrockneten Nafig-Crouton ausgegraben, um etwas Speck zu kauen. Nun, es ist so lecker!
Vielen Dank!!!

Vielen Dank für das Familienrezept! Gesalzen, schon heute Morgen gegessen, ein großes Stück salzt noch, letzte Nacht klein gerieben mit einer Mischung aus Paprika und Knoblauch. Und ich konnte nicht widerstehen, morgens ein Sandwich zu essen, und dann noch eines ... sehr lecker!
Vielen Dank!

Ich bin auch nicht überglücklich mit diesem Rezept! Köstlicher Speck kommt heraus!
Und ich war so gerissen, dass ich das Rezept ausgedruckt, die Gewürze nach Geschmack gemischt und alles meiner Schwiegermutter gegeben habe. Und jetzt, nach diesem Rezept, salzt sie uns Schmalz ...

Ich habe 3 kg hausgemachten Speck gekauft)) Nachdem ich so viele positive Bewertungen gelesen habe, werde ich morgen nach Ihrem Rezept salzen)) Um ehrlich zu sein, ich habe das Rezept selbst noch nicht gelesen, ich habe den Bewertungen voll vertraut))) Dann werde ich mich abmelden))

Und meine sind verrückt nach heißer Suppe, besonders nach Borschik.

Es ist so interessant, mein Mann und ich schneiden immer Fett aus dem Gefrierschrank zu den ersten Gängen)) Lecker !!!

Hier ist so ein schönes und duftendes (man kann es mit Stroh sehen) gesalzenes Schmalz gestern, die Haut ist prall)) Ich liebe sie))
Ich deckte es in einem Topf mit einem kleinen Teller darauf ab, so dass es vollständig in der Salzlake lag und auf der Straße stand
In den fünf habe ich einige Gewürze gekauft (die ganze Liste konnte nicht gekauft werden, sie war nicht verfügbar),
Aber heute habe ich die Zusammensetzung einer Paprika-Mischung gelesen. Ich habe darin nicht nur eine Vielzahl von Paprika gefunden, sondern auch Kümmel, Knoblauch, Koriander und Senf ... Und ich hatte Angst, dass ich noch Gewürze kaufen musste.

Ooooh, ich habe so hausgemachtes Schmalz, 6 Zentimeter dick, wie Butter geschnitten, schwimmt schon)))