Nur fett

Irisch, ich lese und lese, ich kann die Antwort nicht finden. Vielleicht hast du es verpasst? Ich habe ein Stück Speck aufgetaucht, nicht nur die Haut, sondern auch fünf bis sieben Millimeter des Specks selbst ragen über die Sole hinaus. Was ist dann zu tun? Können wir einen kleinen Teller stellen, um ihn nicht herunterzudrücken, sondern nur zu versenken?

Irisch, ich lese und lese, ich kann die Antwort nicht finden. Vielleicht hast du es verpasst? Ich habe ein Stück Speck aufgetaucht, nicht nur die Haut, sondern auch fünf bis sieben Millimeter des Specks selbst ragen über die Sole hinaus. Was ist dann zu tun? Können wir einen kleinen Teller stellen, um ihn nicht herunterzudrücken, sondern nur zu versenken?

Natasha geht es gut. Vielleicht langweilte er sich?
Flip manchmal (einmal am Tag ist genug). Keine Fracht benötigt.

Klar. Und sag mir, ist es obligatorisch für die Kälte? Ansonsten gibt es keinen Platz für mich im Kühlschrank, es ist frostig auf dem Balkon ...

Klar. Und sag mir, ist es obligatorisch für die Kälte? Und dann habe ich keinen Platz im Kühlschrank, es ist frostig auf dem Balkon ...

Ja, Liebling! Und der Frost ist für ihn nicht schrecklich - das Salz gefriert nicht. Wette, hab keine Angst.
Und wie viel hast du schon? Die Dicke des Stückes?

Dass ich dort diesen Speck habe .... 2-2,5 cm dick. Um zehn Uhr morgens gesalzen.

Dass ich dort diesen Speck habe .... 2-2,5 cm dick. Um zehn Uhr morgens gesalzen.

auf den Balkon schieben.

... Jetzt habe ich es zum Trocknen gebracht. Dann koche ich es in einem Wasserbad. Muss ich es einlegen? Vor dem Erhitzen einfach ein wenig Gewürze und Knoblauch hinzufügen?

Lesen Sie das Rezept

Sie müssen nach dem Rezept kochen, wenn Sie das Ergebnis erhalten möchten. Das Fett wird innerhalb von 24 Stunden nicht weich! Das ist wenig! Für einen Tag ist es nur zum Verdrehen oder Schneiden möglich.

[Brücke]

Brücke, Natasha, gib Speck in die Salzlake und lass es mindestens 3 Tage lang in Ruhe, dann wechsle die Salzlake und für weitere 3 Tage und so 10 Tage
Nach 10 Tagen Schwimmen wird das Fett weicher
Ich habe so viel gesalzen, mir Schmalz immer unbekannt
jetzt schwimmt es lange mit mir, weil es einfach keine zeit gibt
hier kam wieder mein Sohn, erinnerte mich daran, dass ich Speck auf dem Balkon in einem Becken hatte)))) nahm das Salzige, ging, um Gewürze selbst zu verarbeiten, nach meinem Geschmack)))

Irishkaaaa))))) Sehen Sie, was für eine Schönheit)))) im Gefrierschrank zubereitet)))
und der Geruch ist es wert !!! unglaublich


Mein Sohn nahm die gleichen Kusmans und meine Mutter nahm die gleichen fertigen mit nach Hause))))
und das bleibt mir))))

Wir haben heute auch dieses wundervolle Schmalz probiert! Die Stücke sind jedoch dünn, cm 2. Nun, wir haben keinen guten Speck im Angebot. Und selbst dieses dünne, es ist weich und duftend. Danke, Irochka, dass Sie Rezepte mit uns geteilt haben

Mindestens 3 Tage in Ruhe lassen, dann die Salzlösung wechseln und weitere 3 Tage und damit 10 Tage

Tanyusha hat diese Tänze nie verstanden und niemand hat ihre Bedeutung klar erklärt. Aber wer mag ... ABER! Das ist nicht mein Rezept!

Irishkaaaa))))) Sehen Sie, was für eine Schönheit)))) im Gefrierschrank zubereitet)))
und der Geruch ist es wert !!! unglaublich

jetzt schwimmt es lange mit mir, weil es einfach keine zeit gibt
hier kam wieder mein Sohn, erinnerte mich daran, dass ich Speck auf dem Balkon in einem Becken hatte))))

das ist meins!
Wirf es runter und vergiss ... Am besten für eine Woche! Es wird weicher und schmackhafter!
Und im Allgemeinen: Salzschmalz - in Salzlake vergessen! Aber um es lecker zu machen, müssen Sie die richtigen Gewürze auswählen!

Danke, Ira, dass du Rezepte mit uns geteilt hast

Und vielen Dank Olga! Dass ich das Rezept benutzt und über das Ergebnis erzählt habe!

Tanyusha hat diese Tänze nie verstanden und niemand hat ihre Bedeutung klar erklärt. Aber wer mag ... ABER! Das ist nicht mein Rezept!

Ich sage, ich habe es schon mal gemacht)))) aber jetzt mache ich mir keine Sorgen mehr
aber plötzlich möchte Natasha einen Tanz mit Tamburinen tanzen

Und im Allgemeinen: Salzschmalz - in Salzlake vergessen! Aber um es lecker zu machen, müssen Sie die richtigen Gewürze auswählen!

Du sagst die Wahrheit, Baby

Du sagst die Wahrheit, Baby

Nun, ich bin das ... ich werde älter sein als du ... also shaaaa, ich habe das Recht, dich Baby zu nennen

Übrigens konnte ich es nicht ertragen, nachts um 2 Uhr ging ich Speck probieren, mein Mann wachte auch auf
habe es, schneide den Pommes, steh in der Küche, iss ...
lecker aaaaaa bliiiin
Schmalz ist weich wie Butter, Aroma, Pfeffer !!!!
verschlungen aß, Wiehern lachte und ging schlafen
hier ist es Glück

aß aß aß, wieherte lachend und ging schlafen
hier ist es Glück

Hallo an dich und Glück! Liebe und Verständnis und Wohlbefinden

mehr Schmalz kaufen!

Ira, kann ich auch hier laufen?
Für einen Schinken in einer Haut kaufte ich ein Unterschmalz auf der Haut - mit der Erwartung, dass ich den Speck sorgfältig mit Fleisch schneiden und eine Rolle separat und die Haut für einen Schinken separat haben werde - Meerrettich für mich keine Rolle ((((es war nicht möglich, ihn sorgfältig abzuschneiden) - nur in Stücke).
dann schneide ich das fleisch separat ab und jetzt habe ich ein halbes kilo geschnittenen speck vom bauch ...
Wie lange sollte er in Salzlake schwimmen, um eine verdrehte Version herzustellen?
und doch - ich habe keinen Fleischwolf (- lohnt es sich, es mit einem Mixer zu versuchen?
Vielen Dank!

Nebel !!! Ich verehre dich!!!! Obwohl wo tknis, sind die Rezepte hervorragend .. KEINES der Rezepte ist weg))). Ich koche gerne .. Wie ich sehe - Tumanchik - laufe ich im Trab)))

Ira, kann ich auch hier laufen?

es hat nicht ordentlich geklappt - nur in Stücken.

macht nichts. Sie können es auch in Stücken handhaben, aber es wird schwieriger sein, es zu verteilen, da Sie keinen Schinkenhersteller haben. Nimm eine Plastikflasche. da draußen fällt nichts auf. Aber Sie können es schneller und schöner machen. jemand hat es in einer Flasche gemacht, ich werde später schauen

jetzt mit einem halben Kilo Schmalz vom Bauch ...

Dies ist Fett ohne Fleischschicht, also mindestens einen Tag und ein Maximum, wie Sie wollen. Sie werden es nehmen, wenn Ihre Hände erreichen. lege es nur in die Kälte. und wenn es ein Tag ist, dann auf dem Tisch.

Ich habe keinen Fleischwolf (- lohnt es sich, ihn mit einem Mixer zu probieren?

ehrlich gesagt nein! es wird Pastete geben. mag es vielleicht nicht. Ich habe so ein Glas - es war zu faul, um einen Fleischwolf zu sammeln und ihn später zu waschen. aber der Effekt: wie jemand es schon gegessen hat. es ist besser überhaupt nicht zu mahlen. wie gewohnt Speck machen. nur Salz länger als einen Tag. es wird mehr erweichen. Alles wird gut - die Mädchen haben den Bauch gekocht. gelobt.

Vielen Dank!

Du bist mein Arbeiter. RESPEKT!

Nebel !!! Ich verehre dich!!!! Obwohl wo tknis, sind die Rezepte hervorragend .. KEINES der Rezepte ist weg))). Ich koche gerne .. Wie ich sehe - Tumanchik - laufe ich im Trab)))

Matroskin, nun, ich war völlig verwirrt
Ich freue mich immer sehr, dich zu sehen. Danke Freund

Aber ich habe mit Schmalz abgebrochen. Am Freitag habe ich zwei Packungen Schmalz im Supermarkt zu einem lächerlichen Preis gekauft. Aber als ich im Haus ankam, wurde mir klar, dass alles, die Kraft erschöpft war, ich zum Bett gehen musste. Ich gab meiner Mutter den Speck. Sie hat natürlich gesalzen. Gestern gehe ich zu ihr, sie nimmt glücklich das "Produkt" aus dem Kühlschrank und ich ersticke buchstäblich. Schmalz ist dick verschmiert mit ... Curry! Wie ich von dort geflohen bin ... Ich kann es nicht einmal in mikroskopischen Dosen aushalten, aber hier ist es so großzügig. Nach Herzenslust gekämmt und geweint.
Also habe ich noch einmal die Regel bestätigt, die für mich immer gültig ist - wenn Sie es gut machen wollen, machen Sie es selbst.
Aber ich werde es auf jeden Fall tun. Selbst!

Schmalz ist dick verschmiert mit ... Curry!

Lilia, was soll ich sagen .. Mama ist großartig, sie hält mit der Zeit Schritt. Es ist okay, nicht das letzte Fett in deinem Leben!

Nebel !!! Ich verehre dich!!!! Obwohl wo tknis, sind die Rezepte hervorragend .. KEINES der Rezepte ist weg))). Ich koche gerne .. Wie ich sehe - Tumanchik - laufe ich im Trab)))

sie ist ja))))

sie ist ja))))

Na ja, ich war schüchtern

macht nichts. Sie können es auch in Stücken handhaben, aber es wird schwieriger sein, es zu verteilen, da Sie keinen Schinkenhersteller haben. Nimm eine Plastikflasche. da draußen fällt nichts auf. Aber Sie können es schneller und schöner machen. jemand hat es in einer Flasche gemacht, ich werde später schauen

Ich werde dir antworten, okay?)
Ich habe einen Schinken von einem anderen Fleisch), den ich separat gekauft habe

Ich werde immer noch ein Brötchen aus Fleisch mit Fett aus dem Bauch machen

Also sagst du, du sollst mit einem Mixer schlagen - was wird das sein (((vielleicht hackst du es dann einfach sehr fein)?

vielleicht dann einfach sehr fein hacken?

ja es ist besser Wenn Sie keinen Fleischwolf verwenden können, ist es besser, ihn zu schneiden. JA!!!! Wenn Sie HP verwenden, schlagen Sie das Hackfleisch für Schinken und schlagen es dann in Teilen. Aufgeteilt in 2. Eine im Kühlschrank und die zweite, die Sie schlagen. dann ändern. und am Ende alle zusammen. besser kneten.

[Irina]

IrinaAlso habe ich Schmalz gesalzen. Jetzt habe ich es einfach zum Trocknen aus der Salzlösung genommen. Ich konnte nicht widerstehen und ein Stück abschneiden. Ich bin schockiert: o Es ist so lecker ... aber wie wird es schmecken, wenn ich es mit Gewürzen überziehe ??? Im Allgemeinen, Irishka, ist das Rezept wunderbar (y) Danke: Rose: Foto später, mit Gewürzen
Am nächsten Tag ... Hier ist ein Foto. Nun, und der Geschmack ... Jetzt werde ich Schmalz nur nach diesem Rezept salzen. Irishka, mein Mann schickt Ihnen auch Dank für dieses Rezept: Rose: Aber zuerst war er so skeptisch gegenüber Schmalz in Salzlake: lol: Und jetzt gab er zu, dass dies das beste Rezept ist, nach dem wir gesalzen haben

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept. Dies ist meine erste Erfahrung mit Salzen und so erfolgreich !!!! Schmalz und Haut sind weich und mäßig gesalzen. Das Lied im Allgemeinen!

Irina, wenn der Speck zu salzig ist, kannst du ihn reparieren?

[Irina]

Irina, zu viel Salz? Ich habe das noch nie gehabt
ist es schon im Gefrierschrank? Vielleicht ist das der erste Eindruck?
Ich würde es dann einfach eine Stunde lang in kaltes Wasser und in die Kälte legen und dann versuchen

[Tatyana]

TatyanaDas Fett war dünn, cm 4. Es lag eine Woche lang, ich wollte eine weiche Kruste ... Es wurde salzig

Ist salzig geworden

So ...

Glauben Sie also danach, dass Schmalz kein überschüssiges Salz aufnimmt ...

[Irina]

Irina, 4 cm ist nicht so dünn, nach heutigen Maßstäben habe ich 2 cm gesalzen, 10 Tage in Salzlake geschwommen))))
Nun, versuchen Sie es in kaltem Wasser, es wird dann wahrscheinlich überschüssiges Salz abgeben
im Gegenteil, diesmal schien es mir ungesalzen, also fügte ich etwas mehr Salz in das Gewürz und gut ooo
aber ich habe so ein gutes, dickes Fett

Wir können tagsüber keinen dicken Speck mit Feuer finden! Die mageren Schweine sind gegangen. Ich hatte Angst zu tränken, trocknete es, schmierte es mit Gewürzen, wir werden mit Tränen in den Augen essen.

[Irina]

IrinaSie werden Kartoffeln kochen, nicht Salz
Heute habe ich mein eigenes Frühstück gekocht, Kirschen auf Schmalz mit Kartoffelstücken von gestern
lecker

[Tatyana]

Tatyana, ja, wirf es nicht weg!

[Natalishka]

Natalishka, das ist kusmanchik! Das ist köstlich! Natulya gibt dir eine starke 5 !!!! Und ich werde Pluspunkte hinzufügen! Danke, Schatz, dass du es mir gezeigt hast. Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept. Dies ist meine erste Erfahrung mit Salzen und so erfolgreich !!!! Schmalz und Haut sind weich und mäßig gesalzen. Das Lied im Allgemeinen!

Zhenya, und was für ein Dankeschön! Weißt du welches? ENORM !!!!!! So großartig! Ich freue mich, Ihnen zu gefallen, und ich freue mich, wenn Sie bei uns ein ständiger Limousinenhersteller werden!

und wenn das Schmalz zu salzig ist, können Sie es reparieren

Das Fett war dünn, cm 4. Es lag eine Woche dort, ich wollte eine weiche Kruste ... Es wurde salzig

Irisha, ich glaube nicht, dass es zu salzig ist. Schmalz kann nicht übersalzen werden. Nur die Fleischschicht kann übersalzen. Und dann wird in einer Woche keine Zeit mehr sein. In den Gefrierschrank stellen? Oder aus der Sole gezogen und ausprobiert? Es gab solche Fälle. Die Mädchen schrieben. Was wir aus der Sole bekommen haben und lasst uns lecken und schmecken. Und was sollte es sein, wenn sie es aus einer gesättigten Lösung erhalten haben? Und wer wird dann auf das Rezept reagieren?
MÄDCHEN! Verwenden Sie das Rezept. Nicht nur modelliert! Sie nahmen heraus, trockneten und legten ein. Dann in den Gefrierschrank! VERPFLICHTEND!

Ich würde es dann einfach in kaltes Wasser legen

Grusel! warum dann salzen?

So

Ich habe nicht verstanden ... wer ist das, der hier aus den Büschen gestiegen ist?
Sie selbst wenn Sie Ihre eigenen gekaut haben, und so im Thema und nicht erschienen! aber übrigens versprochen.
FETT MIT EINEM NASSEN BOTSCHAFTER SALZT NICHT! du kannst mich erschießen!

Irina, ist es zu salzig? Ich habe das noch nie gehabt
ist es schon im Gefrierschrank? Vielleicht ist das der erste Eindruck?

Meine gute Tanya!

ich wurde gefunden

Vielen Dank für die Beantwortung und Unterstützung des Themas!

[Merri]

na endlich taaaa !!!!!!!!!!!
Ich wusste nicht wie Merri sparen)))))

[Merri]

na endlich taaaa !!!!!!!!!!!
Ich wusste nicht wie Merri sparen)))))

Sie muss Fett mit Rentieren schicken! die Stimmung heben!
Merri! wir sind mit dir!!!!

Und wir haben schon alles gegessen. Wir müssen suchen, wo wir Speck kaufen können, um ihn wieder zu salzen. Der Sohn befahl, beim nächsten Mal weitere Gewürze hinzuzufügen. Er ist seit seiner Kindheit ein Fettesser. Als er ungefähr fünf Jahre alt war und Fett sah, sagte er "saaaalo" mit der gleichen Intonation wie Rocky in einem Cartoon "syyyr" sagte. Wir boten ihm scherzhaft an, Eis gegen Schmalz zu wechseln, und er wechselte ohne zu zögern

Im Alter von fünf Jahren sagte er beim Anblick von Speck "saaaalo" mit der gleichen Intonation wie Rocky im Cartoon "syyyr" sagte.

Ich hätte die jüngsten zumindest ein bisschen von solchen Fähigkeiten. Ich habe fünf Jahre lang versucht herauszufinden, was er liebt.

Und wir haben schon alles gegessen. Wir müssen suchen, wo wir Speck kaufen können, um ihn wieder zu salzen. Der Sohn befahl, beim nächsten Mal weitere Gewürze hinzuzufügen

Olga ist großartig! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Irina]

IrinaIch danke dir für das Rezept! Wir haben es wirklich genossen!
Schmalz schwebte 5 Tage lang auf dem Balkon, dünne Stücke, ca. 4 cm, dann lüftete der Tag im Kühlschrank aus dem Streusel - nur schwarzer Pfeffer, so dass der Geschmack des Specks nicht gehämmert, sondern betont wurde, eines der drei Stücke - in einem Hotel, das zweite - im Gefrierschrank und der dritte - auf Kosten. daher die frage: wie viele tage kann es so im kühlschrank in einer emaillschale mit deckel aufbewahrt werden?

Es war nur eine schlechte Erfahrung, als mit Salzlake gesalzenes Schmalz nicht einmal zwei Wochen Lagerung in Folie aushielt: Es wurde schimmelig, was mich sehr überraschte und mich davon abhielt, mit der Salzlake herumzuspielen.

Ich berichte: 2 Wochen nur mit schwarzem Pfeffer in einer Emailschale in der Nullzone bestreut - keine Fragen gestellt.
die, die ich einen Monat später im Gefrierschrank herausnahm und überraschenderweise fast mühelos halbierte. Das heißt, wenn Zeit zum Auftauen bleibt, können Sie direkt aus dem Gefrierschrank schneiden, was sehr schön ist. trockenes gesalzenes Fett aus dem Gefrierschrank wird viel schlechter geschnitten.

TatyanaDas Fett war dünn, cm 4. Es lag eine Woche dort, ich wollte eine weiche Kruste ... Es wurde salzig

Hier habe ich auch ein Stück, das die Gefrierphase bestanden hat, es war salzig, worüber alle überrascht waren: Man kann den Speck nicht übersalzen.
Jetzt ist klar, warum das zweite Stück schmackhafter ist!

Irisha, ich glaube nicht, dass es zu salzig ist. Schmalz kann nicht übersalzen werden. Nur die Fleischschicht kann übersalzen. Und dann wird in einer Woche keine Zeit mehr sein. In den Gefrierschrank stellen? Oder aus der Sole gezogen und ausprobiert? Es gab solche Fälle. Die Mädchen schrieben. Was wir aus der Sole bekommen haben und lasst uns lecken und schmecken. Und was sollte es sein, wenn sie es aus einer gesättigten Lösung erhalten haben? Und wer wird dann auf das Rezept reagieren?
MÄDCHEN! Verwenden Sie das Rezept. Nicht nur modelliert! Sie nahmen heraus, trockneten und legten ein. Dann in den Gefrierschrank! VERPFLICHTEND!

Also Irin, nochmals vielen Dank für das Rezept!

hier habe ich auch ein stück, das die gefrierphase bestanden hat, es war salzig, worüber alle überrascht waren: man kann den speck nicht übersalzen.
Jetzt ist klar, warum das zweite Stück schmackhafter ist!

Tatyan, vielen Dank, dass du es mir erzählt hast!
Ich kann diese Prozesse nicht erklären, aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass Sie alle Phasen durchlaufen müssen, um ein wirklich leckeres Produkt zu erhalten. Was du separat gemacht hast. Es gibt etwas zu vergleichen!

Also Irin, nochmals vielen Dank für das Rezept!

Immer froh!

als du deins gekaut hast

Ich habe für eine Minute bereits 20 Jahre als Vegetarier gelesen ...

Also habe ich diesen Speck nicht gekaut, ich kann nicht ...

Aber ich habe gegessen, ja, buchstäblich vorgestern war das letzte kleine Stück fertig ...

Lecker war nicht das richtige Wort für sie !!!

Danke, mein lieber kleiner Mann für das Rezept !!!

Das Rezept für Wiederholungen ist eindeutig !!!

bereits 20 Jahre als Vegetarier gelesen

hier bin ich ohne fleisch, wurst und andere dinge, ich kann friedlich leben
Ich esse kaum Milch, ich liebe Käse
Hühnerflügel manchmal jagen
aber ohne Speck kann ich überhaupt nicht ... Ich brauche ein Stück im Gefrierschrank, um zu liegen, also ruhiger))))))))
Sei kein Vegetarier für mich .....

[unsere]

Also habe ich diesen Speck nicht gekaut, ich kann nicht ...

Aber ich habe buchstäblich vorgestern gegessen, das letzte kleine Stück war fertig

Semyon Semyonitch
genau, du hast gesagt .. sorry
Also wurde deine gekaut und du musst den Rap nehmen
Nun, seit dir kann nichts mehr getan werden unsere, du und Karten in der Hand Kommentare schreiben. Aber es geht besser darum, was sie gegessen haben, und nicht darum, was sein kann oder nicht ... da ich es nicht ausprobiert habe.
kürzer
Ich bin du und ein vegetarischer BJ!

aber ohne Speck kann ich überhaupt nicht ... Ich brauche ein Stück im Gefrierschrank, um zu liegen, also ruhiger))))))))
Sei kein Vegetarier für mich .....

Was für ein Glück! Beim Thema Vegetarier hätten wir uns definitiv nicht getroffen