Schweinefleisch Balyk

Guten Abend!
Etwas, das ich nicht verstehe, wo so viel Flüssigkeit für das gesamte Fleisch vorhanden ist (100 ml Brandy + Honig)? Jetzt würde ich tun und nachdenklich

[irina2101,]

irina2101, Wenn das Foto Sie verwirrt, dann ist dies Fleisch nach Beizen, das heißt, es ist Saft, der aus darin gelöstem Fleisch, Salz und Alkohol freigesetzt wird. Tatsächlich gibt es nicht so viel Flüssigkeit und die Menge hängt vom verwendeten Fleisch ab. Und ganz am Anfang des Prozesses erhalten Sie einen "Salzbrei", mit dem das Fleisch so gleichmäßig wie möglich gerieben wird.

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Ich ging einweichen))

Viel Glück! Wenn Sie weitere Fragen haben, stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.

[irina2101]

irina2101wie ist es ausgegangen?

[Yachthafen]

Yachthafen
Warum so eine selektive Einstellung zu Honig?

dunkler Honig (flüssig, kein Buchweizen)

Warum ist Dunkelheit besser als Licht?
Was gefiel Grechishny nicht? Der "kulinarischste" Honig.
Also, was ist dick? In einem Badehaus aufwärmen, es wird weich, in Brandy / Cognac auflösen ...

2015 läuft ab.
Hast du diesen Balyk nicht in einem elektrischen Trockner gemacht? Temperatur, Zeit?
Vielen Dank