Pariser Vollkornbrot von Lionel Poliana

So kam ich endlich zur selbstsäuerlichen Version des Parisers

Es stimmt, es ist völlig ohne Weißmehl, ich habe es durch Vollkorn ersetzt

[Margit]

Margit

Es kam erstaunliches Brot heraus, GERADE FÜR DIE ABDECKUNG DES BROTES DES DOMA MAGAZINS.

Die Tatsache, dass ich die Zeit für das Proofing verkürzen musste, ist für mich nicht neu. Es sieht so aus, als ob unser Sauerteig sowie der reife Teig in der gleichen Menge viel schneller zurechtkommen

Hier ist ein ähnliches Rezept Berberitze Ich musste kaum rechtzeitig etwas ändern. Es gab aber nur 25 g reifen Teig als Basis.

[Alexandra]

Alexandra

Sie können nicht verlernen, wie man Fahrrad fährt, Sie werden Ihre Fähigkeiten nicht verlieren,
Was ist von Gott gegeben - trage es zu den Menschen!

Wunderbares BROT!

[Zitrusschale]

Zitrusschale, Vielen Dank

Ich bemerkte, wie sich gehorsamer, nicht klebriger Teig beim Selbstsäuern herausstellte. Weich, aber nicht mit Mehl bestäubt, Hände nicht mit Öl einfetten. Ich bestreute einen Korb und einen Boden mit groben Vollkornprodukten, die mit Vollmehl gemischt waren, um es klebrig zu machen, aber eher für alle Fälle.

Aber ich kann es heute nicht versuchen. Ich habe Müsli bis Mittag, aber im Allgemeinen Essen bis 16 Uhr
Und meine, während ich gut genährt bin. Der Geruch ist ausgezeichnet, alles was ich jetzt sagen kann ...
Ich habe 200 g auf einen neuen reifen Teig gelegt. Es stieg so gut in der Tüte auf. Ich werde versuchen, wie es sich beim nächsten Backen verhält. Dies ist mein erster Selbststarter mit der Zugabe von Roggenmehl.
Das vorherige Stück war eine Woche alt, nach der Gärung wurde es wie Kaugummi, man kann es nicht zerreißen. Aber er hob den Teig perfekt an.

[Zitrusschale]

VIELEN DANK, Zitrusschale!
Nur dank dir habe ich beschlossen, dieses Brot zu backen!
Du bist meine Inspiration!

[Margit]

Margit

Ich bin schon lange im Forum ... Ich erinnere mich an die Zeit, als ich mit einem blinden Kutenok auf der Suche nach Möglichkeiten zum Backen im Ofen stocherte ...

und wie froh ich bin, dass Sie alle in allem Erfolg haben, und sogar in Form solch ungewöhnlich schöner Brotblumen:

Ich habe mir dieses Brot schon lange angesehen. Ich lese alle Beiträge wie einen Roman, jeder hat so wundervolles Brot.
Endlich bin ich zu ihm gekommen. Vielen Dank an Alexandra, die uns dieses wundervolle Brot vorgestellt und uns sogar das Original aus Paris gezeigt hat.
Vielen Dank an Izuminka für die Inspiration und an alle - alle, die dieses Brot gebacken und ihre besten Praktiken geteilt haben.
Ich habe es auf reifem Teig gemacht, der Rest entspricht genau dem Rezept. Das Brot erwies sich als sehr groß und meine Form ist zu klein dafür, so dass es schwierig zu passen war, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack.



Das nächste Mal werde ich es immer noch mit zwei Teigen machen, da die Einweichzeit kürzer war als das benötigte Rezept. Der Teig für 120 g alten Teig stieg nach 10 Stunden auf, der Teig nach 12 Stunden, das Verteilen des gebildeten Brotes -3 Stunden.
Es war leicht mit dem Teig zu arbeiten, es wurde kein Mehl hinzugefügt. Mit Weizenkleie bestreut. In einer Tonpfanne gebacken, bedeckt mit einer Metallkuchenform.
Leckeres Brot.

[barbariscka]

Gut gemacht, barbariscka gebacken - das gleiche Wunder des Brotes!
Herzliche Glückwünsche!
Wie schmecken Sie, unterscheidet sich dieses Brot Ihrer Meinung nach von anderen Graubroten? Auch für mich war der Teig zu viel, ich musste zwei kleine Brote backen, nicht ein großes. Ich wollte die Anzahl der Zutaten zählen, damit sich herausstellt, dass das Brot 850 - 900 Gramm wiegt, aber ich fürchte, es wird ein anderes Brot sein.

[Margit]

Margit
Danke Rita. Es schien mir, dass dieses Brot saurer und rauer schmeckte, aber das hat seinen eigenen Charme. Im Allgemeinen ist dies verständlich, 120 g reifer Teig und ein schnelleres Aufgehen des Teigs ergaben das Ergebnis. Bei dem einheimischen Brot, das Alexander zeigte, war die Porosität geringer als bei den Broten, die in unserem Forum gebacken wurden.Um den Geschmack dieses Brotes voll zu spüren, müssen Sie es wahrscheinlich mit Sauerteig backen. Aber auch auf reifem Teig ist es wunderbar.
Und mit einer kleineren Größe zu rechnen, scheint mir immer noch möglich, sollte dies den Geschmack nicht beeinträchtigen, wenn man alles genau befolgt.

[Alexandra]

Ich habe mir dieses Brot schon lange angesehen. Ich lese alle Beiträge wie einen Roman, jeder hat so wundervolles Brot.
Endlich bin ich zu ihm gekommen.

Augen haben Angst, aber Hände machen wunderbares Brot auf dem Foto

Es ist wirklich ziemlich unhöflich, sehr weit entfernt von weißen Brötchen, aber unglaublich lecker. Aber ich hatte nie eine besondere Porosität. Ich beruhigte mich erst, als ich das Original sah, welches Alexandra brachte es aus dem Ausland und zeigte uns ein Foto

Ich habe lange kein Foto von einem Pariser Vollkorn ausgestellt, obwohl ich fast jede Woche backe. Wir mögen ihn hier sehr!
Je mehr ich es backe, desto sicherer werde ich. Dieses Mal habe ich keine Schnitte gemacht. Ich dachte, es wäre schön, wenn das Brot von alleine lächeln würde.
Von dem Rezept ist noch kein Jota übrig.
Danke für das Rezept, Alexandra!

[Margit]

Margit,

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben

Also wollte ich dieses Brot probieren ... Ich entschied mich und begann einen Sauerteig, aber ich wagte es noch nicht, Vollkorn zu verwenden, aber für den Anfang werde ich ein halbfertiges Roggenprodukt probieren. Ich denke, es wäre gut für den Anfang. Was denkst du, Alexandra? (Ich bin dir sehr dankbar für deine Rezepte, ich backe jede Woche Diät-Hüttenkäsekuchen :-))

[Danuca]

DanucaWenn Sie sich die erste Seite von Temka ansehen, habe ich die allererste Pariser Seite auf Kefir-Roggen-Nashorn gebacken

[Danuca]

Also wollte ich dieses Brot probieren ...

Danuca
Du wirst es nicht bereuen! Ich mag dieses Brot sehr, eines der Favoriten in unserer Familie. Das Brot kann nicht einfach genannt werden, es hat einen sehr reichen Farbumfang, ein solches Brot wird nie langweilig! Vielen Dank, Alexandra, für die Einführung und die Gelegenheit, das Rezept für dieses Brot im Forum kennenzulernen !!!

[Die Hauptbühne]

Mädchen Alexandra und Izuminka, guten Abend! Bitte sagen Sie mir. Alexandra am Anfang der Krone sagt, dass Sie einen klebrigen Starterteig machen müssen.

Die Hauptbühne

Erster Tag Abend

80 g Kefirsauerteig
40 g geschältes Roggenmehl
Mischen, um 120 g klebrigen Starterteig zu machen

200 ml lauwarmes Wasser
Den Teigstarter in Wasser auflösen.
236 g Vollkornmehl (Belovodye nahm grobe Weizentapete)
Mit Wasser mischen, bis eine homogene halbflüssige Masse entsteht.

Mit Folie abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Zest in ihrem MK beschreibt, dass Sie nur 120 g gereiften Sauerteig messen müssen

Damit,

OPARA

Ich füge 200 g Wasser in den Eimer. Auf dem Wasser messe ich 120 g des gereiften Sauerteigs. Es sollte leicht, locker und von Luftblasen durchdrungen sein. Sie ertrinkt nicht im Wasser, sondern schwimmt oben in einer flauschigen Wolke.
Wasser mit Sauerteig in einem flauschigen Schaum schlagen.

Ich folgte der ersten Empfehlung. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Teigstarter handelte. Sollte er sich distanzieren dürfen oder sollte er die Hauptbühne sofort fertig vorbereitet haben?

[Miculishna]

Miculishna,

In meiner Übersetzungsänderung des Rezepts wird nichts über die Alterung des Starters gesagt, was bedeutet, dass er nicht reifen muss
Überprüfte die Quelle (es gibt einen Link auf Seite 1) Erica - das gleiche

Erics Vorspeise ist ein reifer dicker Sauerteig (Teig). Ich hatte einen halbflüssigen Kefir, also habe ich ihn eingedickt, um die Proportionen des Teigs zu erhalten

Ich werde nicht über Zest sagen, dies ist ihre eigene Überarbeitung des Rezepts, du musst sie selbst fragen

Alexandra, guten Abend! Ich bringe mein erstes Vollkornbrot zur Show. Ich habe ein paar Fragen.

Die Charge warf keine Fragen für mich auf. Ich habe alles streng nach dem Rezept mit einer Zeitverzögerung gemacht. Ich kann nirgendwo Dinkel finden, deshalb habe ich ihn durch Vollkornmehl ersetzt.
Ich formte eine Kugel und stellte sie für 24 Stunden + 4 * С in den Kühlschrank

Nach 3, 5 Stunden wurde mein Teig im Kühlschrank ausgegossen

Ich wollte ihn vernichten, aber dann beschloss ich zu gehen und zuzusehen.Infolgedessen stellte ich es um 11 Uhr morgens in den Kühlschrank, und um 19.30 Uhr schaute ich, und es begann sich ein wenig zu beruhigen. Ich habe es auf den Tisch gelegt, das Brot geformt und in eine Form gebracht. Erlaubt Abstand und im Ofen. Dies ist Brot, das bereits aufgetaucht ist.

Beim Backen ging es nicht sehr gut auf.


Warum kam er so schnell? In 24 Stunden wäre definitiv nichts mehr zu fangen.
Und er stand schlecht auf - vielleicht habe ich es überbelichtet und begann mich im Kühlschrank niederzulassen.
Vielleicht hätte es einfach geknetet und wieder in den Kühlschrank gestellt werden sollen?
Lassen Sie die Nacht abkühlen, und am Morgen werde ich den Einschnitt freigeben. Das Brot ist etwas schwer, obwohl das Klopfen am Boden leer ist

[Miculishna]

Miculishnaschönes Brot

Um ehrlich zu sein. Ich habe es vor fast 4 Jahren nur einmal gebacken.
Zusätzlich zu dem, was ich im ersten Beitrag geschrieben habe, gibt es nichts hinzuzufügen.
Es gibt einen Link zum Video und das Originalrezept ist in Englisch. Vielleicht solltest du sie dir ansehen und etwas wird klar?

Danke für die Antwort. Ich werde dich nicht mehr mit Fragen quälen, ich werde es selbst herausfinden. Ich habe es gerade geschnitten, innen ist alles in Ordnung, schmecke auch. Der Teig hat ein wenig gestanden, und warum so schnell, vielleicht habe ich einen reaktiven Sauerteig, habe ich ihn schon lange gefüttert. Ich werde hören, was die Familie am Morgen sagen wird. Vielen Dank für das Thema.





Und im Kontext hat es sich als gut herausgestellt und schmeckt gut

[Miculishna]

Miculishna,

In meiner Übersetzungsänderung des Rezepts wird nichts über die Alterung des Starters gesagt, was bedeutet, dass er nicht reifen muss
Überprüfte die Quelle (es gibt einen Link auf Seite 1) Erica - das gleiche

Erics Vorspeise ist ein reifer dicker Sauerteig (Teig). Ich hatte einen halbflüssigen Kefir, also habe ich ihn eingedickt, um die Proportionen des Teigs zu erhalten

Ich werde nicht über Zest sagen, dies ist ihre eigene Überarbeitung des Rezepts, du musst sie selbst fragen

Auch diese Frage quälte sich, ob es notwendig ist, den Starter zur Reifung zu lassen oder nicht. Lektion - Lesen Sie das gesamte Temka-Rezept sorgfältig durch
Aber ... als ich Roggenteig-Starter machte, stellte sich heraus, dass es sehr dick war. Das Mehl griff nicht einmal alle ein. Und nach dem Rühren mit Wasser und Vollkornmehl stellte sich heraus, dass es ein ziemlich dicker Teig war. Keine homogene halbflüssige Masse. Vielleicht habe ich so ein Mehl? Ist es möglich, Wasser hinzuzufügen (um ehrlich zu sein, ich habe weitere 70 Gramm Wasser hinzugefügt)? Am Morgen habe ich es geknetet, es pustet jetzt auf dem Tisch. Warten wir auf den Abend

[Neues Vitamin]

Neues Vitamin Wenn Sie dem Starter Wasser hinzugefügt haben, müssen Sie es von der Gesamtwassermenge abziehen
Aber wenn sich herausstellt, dass die Masse im Video viel dicker ist als die von Eric, dann fügen Sie sie hinzu

Es besteht der Verdacht auf Mehl. Nach Rezepten mit Vollkorn musste man immer mehr Wasser hinzufügen, und Roggen wird auch zur Hälfte mit Wasser zu einem dichten Teig gemischt.
Ich werde versuchen, mehr Wasser als im Rezept zu geben. Ich werde mich auf die Konsistenz nach dem Zest-Fotoalgorithmus konzentrieren
Vielen Dank an Alexandra für eine schnelle und zeitnahe Antwort.

[Neues Vitamin]

Neues Vitamin Sie werden feststellen, dass auf meiner ersten Seite das Mehl im ursprünglichen Sauerteig und in der Vorspeise auch Roggen ist.
Es sollte also keinen großen Unterschied geben. Der Vorspeise war wie ein gewöhnlicher, ziemlich dichter Teig

Ich berichte über die Charge:
Alles wurde dem Teig streng nach dem Rezept hinzugefügt - dem Abschnitt "Morgen des zweiten Tages" (dh ohne Berücksichtigung meiner zusätzlichen 70 Gramm Wasser in der Vorspeise). Der Teig erwies sich als genau das, was Sie brauchen! Beim Kneten Mehl auf den Tisch streuen. Das Brötchen erwies sich als so wunderbar, dass ich es in einen Umschlag faltete und bewunderte.
Entweder habe ich beim Kneten des Starterteigs etwas vermasselt, oder mein Mehl braucht wirklich mehr Wasser
Nur die nächste Charge gibt die Antwort
Ich habe interessante Informationen auf der Website gefunden 🔗

"Ich habe das Brot wie folgt geformt - mit Hilfe eines Schabers habe ich dem Teig eine abgerundete Form gegeben und vorher ein kleines Stück vom Teig getrennt. Ich habe ein Stück Teig in eine Schicht gerollt und es leicht mit Olivenöl bestrichen; die geölte Seite auf das geformte runde Knüppel legen; mit Mehl bestreuen ... Es scheint mir, dass dieses Formteil ein sehr guter Fund für Brot ist, wenn es nicht sehr gut möglich ist, sich mit den Schnitten anzufreunden - das Brot ist in diesem Fall sein eigener Meister, weiles steigt deutlich am Rand der Schicht an, die bedeckt ist, und genau so viel wie nötig ... nicht mehr und nicht weniger. "

Hier geht es um meinen Fall - ich kann nicht mit Schnitten befreundet sein

[Neues Vitamin]

Neues Vitamin, das würde auch ein Foto von Ihrem Brot in verschiedenen Stadien sehen!

In Bezug auf die ursprüngliche Methode sieht es wirklich schön und ähnlich aus, aber die Bedeutung des Einschnitts liegt überhaupt nicht in der Schönheit (es ist zweitrangig), sondern darin, dem Teig zu helfen, sich zu öffnen und zu backen.

Ich benutze eine Rasierklinge auf einer Seite des Flaschenkorkens und bestäube den Schnitt leicht mit Mehl, bevor ich einen Schnitt mit einem Pinsel mache.

[Alexandra]

AlexandraIch fürchte, ich bin kein so guter Bäckereiexperte wie Zitrusschale und Margit/. Wenn das Brot klappt, werde ich versuchen, ein Foto einzufügen
Und wenn nicht, werden wir es ein anderes Mal versuchen und ausstellen

[Abend des ersten Tages]

Nun, ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Ich wollte zwar in einem Kessel backen, aber der auf Backpapier gegossene Teig kroch heraus und ich musste in einer Herdvariante backen. Der Geschmack ist wunderbar

Ein solcher Starter stellte sich heraus, der in Abend des ersten Tages Schüssel 3 Liter



Teig aus dem Kühlschrank. Die 3-Liter-Schüssel war mit einem Teller bedeckt, und der Teig klebte daran, ich musste abreißen



Gebildetes Brot in einer Schüssel (wieder in den gleichen 3 Litern) bei Raumtemperatur gegart



Nach 1 Stunde



In 2 Stunden



Nach 3 Stunden



So stellte sich das Brot heraus



Krume



Ich werde es eindeutig und mehr als einmal tun (zur Perfektion bringen). Danke, Alexandra, für das Rezept !!!

[Neues Vitamin]

Neues Vitaminwie großartig, eine echte Meisterklasse

wundervolles Brot stellte sich heraus. Die Krume ist nur ein Anblick für schmerzende Augen. In diesem Temko habe ich ein Foto von echtem "polyanischem" Brot gepostet, das im französischen Outback gekauft wurde - und daher ist es nicht sehr groß und mit einer feinporigen Krume

Alexandra, es ist so schön, dass du jetzt im Forum bist und deine Antwort liest!

Zuerst dachte ich, dass die Krume so ist, weil ich hausgemachtes Gluten hinzugefügt habe: Ich habe den Sauerteig von Hand in einer großen Menge Wasser gerührt, und er wollte ihn nicht mitrühren, sondern verlor sich in einer Art viskoser Masse. Was ist das - denke ich. Es ist also Gluten! ... Ich trocknete es und mahlte es dann in einer Kaffeemühle.

Aber heute Abend habe ich noch ein Stück Pariser gebacken - die Krume ist genau so

[Neues Vitamin]

Neues Vitamin , gute Gesundheit und gutes Brot!

: girl_cray: Mädchen, rette, hilf! Ich habe den Teig mit der Berechnung, morgen zu backen, in den Kühlschrank gestellt und er hat bereits so stark zugenommen. Was soll ich tun? Warum ist es so überflutet? Im Videoclip hat der Onkel gerade den vergrößerten Teig aus dem Kühlschrank gezogen, und ich habe bereits alles von unten mit Blasen (Glasbecher), wirklich, es wird nicht funktionieren. Heute kann ich es einfach nicht backen, aber über Nacht wird es wahrscheinlich ganz aufhören, es wird säuern

[Vasilika]

VasilikaEs ist schwer zu sagen, warum dies passiert ist - vielleicht wurde mehr Roggenmehl oder Hefe eingelegt

Versuchen Sie, eine French-Falte herauszunehmen, zu falten oder zu machen - dreimal lang, dann in der gleichen Breite, formen Sie sie und stellen Sie sie erneut in einen Proofkorb in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie morgen heraus, lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen (während Sie den Ofen mit einer Form erhitzen), schneiden Sie sie - und backen Sie sie dann auf Rezept

[Alexandra]

Alexandra, danke für die Antwort. Nicht viel Roggen, ich benutze überhaupt keine Hefe, da ich einen ewigen Sauerteig gezüchtet habe. Ich werde versuchen, es gemäß Ihrem Rat zu falten, aber ich befürchte, dass es bereits aufgehört hat: (Okay, morgen werde ich berichten, was passiert, aber die Wahrheit ist ohne Foto.

[Vasilika]

VasilikaIch habe oben bereits geschrieben, dass ich dieses Brot gemacht habe, als ich es aufgehängt habe, und dass ich mich aus Zeitmangel vom Sauerteig trennen musste.
Daher bin ich nicht der beste Berater, insbesondere aus Gründen - es gibt keine eigenen Statistiken zu diesem Thema.

Ich antwortete, weil ich online war und einen Hilferuf sah. Ich hoffe, mein Rat hat geholfen, den Teig nicht zu verpassen, und das Brot hat sich herausgestellt

[Alexandra]

Vielen Dank,Alexandra, für Ihre Aufmerksamkeit: Blumen: Auf Ihren Rat hin habe ich den Teig geknetet, gefaltet und wieder in einer Schüssel im Kühlschrank. Aber bevor ich ins Bett ging, warf ich einen Blick dorthin und der Teig bläst wieder auf. Ich weiß nicht, womit er zusammenhängt.Okay, am Morgen joggte ich, nahm es heraus, formte ein Brötchen (wie im Video) und schaltete zum Prüfen den Ofen ein (erinnerte mich daran, wie es in meiner Kälte wuchs, aber hier war es schon warm). Und dann wurde ein ungeplanter Ausgang aus dem Haus skizziert, im Allgemeinen war es notwendig, nach 1,5 Stunden zu laufen. Also hat es mich wirklich nicht distanziert (aber immer noch schnell zugenommen), Schnitte gemacht und in den Ofen gestellt. Ich hatte keine Zeit, ich müsste es etwas mehr bräunen, aber die Umstände zwangen mich, es früher herauszuziehen (obwohl ich 98 Gramm mit einem Temperaturfühler gemessen habe). Es zuckte ein wenig, als ich es später schnitt, sah es aus, als wäre es feucht, aber irgendwie gebacken. Im Allgemeinen ein ganzes Epos. Nun zur Hauptsache, zum Geschmack. Natürlich ist es sauer, aber überraschenderweise aßen es alle mit Vergnügen (sogar der Sohn, der immer meine Starterkulturen kritisiert, alles sauer für ihn), und als ich das Glas Pflaumenmarmelade öffnete, aßen sie fast alles * WITZEND * Obwohl ich wissen wollte, wie es in drei Tagen sein würde , wie die Mädchen hier geschrieben haben. Ich werde noch backen, ich möchte so ein Brot wie du und die Mädchen erreichen. Danke Ihnen ! Übrigens, als ich meinem Mann alle meine Abenteuer mit dem Teig erzählte, schlug er vor, dass das Wetter einen solchen Einfluss auf meinen Sauerteig hatte, dass er tobte, und bat ihn, ihn erneut zu backen.

[Vasilika]

VasilikaWenn es dem Ehemann gefallen hat, ist das Ergebnis im Allgemeinen positiv!
Ich habe hier schon geschrieben, ich hatte die Gelegenheit, dieses echte Brot in Frankreich zu probieren. Es ist sehr sauer, nach diesem Rezept kam es viel weniger sauer heraus. Und unsere ist porös, aber die echte ist sehr, sehr fein porös. Meins war auch feucht, aber gebacken, und das war trockener.
Versuchen Sie jetzt, weniger Sauerteig zu setzen. Vielleicht haben Sie es sehr aktiv oder sehr warm. Und über die Zeit des Proofens in der Kälte - es ist besser, nicht zu verkürzen, das ist der springende Punkt, und es gibt mehr Nutzen. Bei einem langen Gärvorgang findet die Fermentation statt, die vorteilhaften Eigenschaften des Getreides werden verbessert und der Geschmack wird vertieft.
Ja, ungefähr drei Tage, sagt Eric selbst, der Autor dieser Version des Rezepts und der Breadtopia-Website, dass im Allgemeinen alle Vollkornbrote am dritten Tag nach dem Backen ihren maximalen Geschmack zeigen.

Oh, wie interessant! Mein Geschmack stimmte also mit dem Original überein, meine Porosität ist nicht klein, aber normal (nun, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es zu schwer für mich war), bedeutet es erträglich in Bezug auf Feuchtigkeit. Schade, ich kann keine Fotos einfügen, ich weiß nicht, wie ich es von meinem iPad aus machen soll (und mein Computer wurde beschlagnahmt). Nun, jetzt muss ich zwei hintereinander backen, damit ich es definitiv am dritten Tag probieren kann, und ich werde versuchen, die Menge an Sauerteig auf Ihren Rat zu reduzieren, danke !

Mädchen, hat jemand versucht, dieses Brot mit ewigem Sauerteig zu backen? Sagen Sie mir nicht - ist der Ofen der gleiche wie beim Franzian Bake Zest oder gibt es irgendwelche Merkmale? Ich bin immer noch ein unerfahrener Bäcker, ich verstehe nicht, wie man es richtig macht

Mädchen!!!!!!! : girl_cleanglasses: Ich habe den gleichen Rechen !!!!!! am morgen habe ich alles gemischt und für 24 stunden in den kühlschrank gestellt, jetzt bin ich nach hause gekommen und er wird aus meiner schüssel klettern !!!!! Ich drückte ein wenig, ich werde bis zum Abend warten, aber was tun, backen? : mail1: und noch eine Frage! und wenn Sie Ananas kaufen und aus frischem Saft Sauerteig machen? Hast du es versucht? und noch etwas: Gibt uns Ananas Enzyme oder einen Geschmack? : girl_curtsey: Ich bitte dich, bitte antworte! lange ging niemand nach Temka ...

Es gibt niemanden, aber ich werde trotzdem schreiben. Obwohl mein Brot still stand, drückte ich es ein wenig mit meiner Handfläche und legte es zum Backen in den Ofen. überraschenderweise war das brot ein erfolg! wirklich nicht so hoch wie deins, aber sehr undicht und sooooooo lecker. In dieser Phase meines Backens die erfolgreichste!