Brot mit Orangensüßkartoffel und Kürbiskernen

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Brot mit Orangensüßkartoffel und Kürbiskernen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	215 Gramm
Süßkartoffelpüree	150 Gramm
Weizenmehl / Sorte	330 Gramm
Maismehl	50 Gramm
Wasser	200 Gramm
Honig	1 Teelöffel
Kürbissamen	30 Gramm
gepresste Hefe	3 Gramm
Salz-	10 Gramm

Kochmethode

• Die Süßkartoffel schälen, waschen und schneiden. Dampf und Püree. Abkühlen lassen.

• Füttern Sie die Starterkultur 8-12 Stunden vor dem Kneten. Ich füttere den Starter mit Mehl der 1. Klasse. Der fertige Sauerteig ist mit Blasen bedeckt. Ein Streifen kann auftreten. Dies deutet darauf hin, dass sich der Sauerteig gerade absetzt.

• Ich knetete den Teig in KhP (7 * 5 * 12). Das Wasser wurde mit Sauerteig, Hefe, Honig und Püree gemischt. Ich goss HP in den Eimer, fügte Mehl hinzu und schaltete die Charge ein. Nach 7 Minuten Mischen wurde Salz zugegeben. Auf Signal des Saatguttons. So sieht der Teig nach dem Kneten aus. Es bleibt vollständig hinter dem Boden und den Seiten des Eimers zurück.

• Ich lege den Teig auf einen geölten Tisch. Ich fette auch meine Hände mit Öl ein. Der Teig ist weich, leicht klebrig. Ich stecke den Teig in eine Kugel, lege ihn in eine gefettete Schüssel, decke ihn zu und gären. Die Fermentation bei Raumtemperatur dauert 120 Minuten. Während der Gärung strecke und falte ich den Teig einmal.

• Teig zu Beginn der Gärung und vor dem Formen.

• Ich lege den fermentierten Teig auf den Tisch und forme einen runden Laib. Ich ziehe an der Oberseite und lege sie Naht in den Korb. 50 Minuten prüfen. Ich liebe zerrissenes Brot. Für diejenigen, die schmackhaftere mögen, sollte der Proof um 10 Minuten erhöht werden.

• 45-50 Minuten vor dem Backen schalte ich den Ofen ein, stecke einen Stein und eine Haube hinein. Ich wärme mich auf.

• Das Brot auf Backpapier legen. Ich mache zwei tiefe Schnitte. Ich legte es 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 240-250 Grad auf einen Stein unter eine Haube. Ich nehme die Kappe ab, senke die Temperatur auf 230 Grad und backe weitere 15 Minuten.

• Ich nehme es heraus und lasse es auf dem Gitterrost abkühlen. Ich schneide und serviere.

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• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Leckeres, weiches Brot mit einer knusprigen, dünnen Kruste. Sehr hell. Das Rezept ist schick. Empfehlen)

[Angela]

AngelaZunächst einmal vielen Dank, dass Sie den Code "Master Class Step" auch nach dem Ende des Wettbewerbs weiterhin verwenden Dies erleichtert den Lesern das Verständnis der Vorbereitung des Rezepts und gibt den übrigen Autoren ein Beispiel
Nun, für das fabelhafte Aussehen von Brot für sich

[Küchenchef]

KüchenchefDanke für das Lob.

Angela, was für eine SCHÖNHEIT !!!! Jedes Rezept ist ein Meisterwerk !!! Brot ist nur ein Wunder !!!

Das Brot ist hervorragend! Endlich bin ich mit dem Ofen!

Wir haben nicht mehr die Kraft zu warten, bis wir anfangen zu gratulieren und zu feiern!

[Ang-Kay]

Ang-Kay,: yahoo: meine Lieblingsschneider !!! Und wie sonnig es wurde !!!
Vielen Dank, dass Sie das Sparschwein mit leckerem und aromatischem Brot aufgefüllt haben.

[Olenka,]

Mädchen, danke. Ich habe versucht, dich auch dazu zu bringen, es zu mögen.

Ich bin übertrieben mit dem Ofen!

Olenka, Warten auf Backen)
Jeanneziehen und backen). Aber erst gesund werden

[Angela]

AngelaDanke, ich versuche es ehrlich

Vielen Dank für eine weitere Größe, Angela!

[Larissa]

Larissaund danke für das Lob. Es ist viel wert

[Angela]

Angela, was soll ich sagen .... Sehr schön! Platzen, wie ich liebe! Du bist ein Genie, du bist ein Meister, du bist ein Profi!

[Irishkina]

Irishkinagut, es ist einfach schön, schön)))

[Angela]

AngelaIch kann nicht anders, als mich zu bedanken und zu berichten. Dieses Brot ist in unserer Ernährung fest verankert. Anstelle von Sauerteig - alter Teig. Sehr gut mit Süßkartoffel, Kürbis, Süßkartoffelkürbis.Köstlich, sonnig, mit ausgezeichneter Krume, hält jeder Sandwichfüllung stand.

[Sveta]

Svetaausgezeichnetes Brot. Der Hut ist an Ort und Stelle. Hast du Wasser hinzugefügt, so wie ich es verstehe? Und Hefe? Ich bin froh, dass es sich herausstellte und geschmackvoll auftauchte.

Hast du Wasser hinzugefügt, so wie ich es verstehe? Und Hefe?

Hee ... Du erinnerst dich an meine "Qual" mit der Menge Wasser in meinem Brot, oder? Ich stelle einfach eine Tasse Wasser mit einem Teelöffel neben die HP und kontrolliere das Brötchen. Mehr Wasser brauchte ein bisschen als das Rezept

Hefe - da ich einen alten Teig habe - 1/4 TL brauchte ich 200 Gramm alten Teig und 1/2 TL gingen direkt zum Brotteig. Ich habe Saf Gold

Und hier ist der Schnitt

Hervorragender Schnitt. Es sollte mehr Wasser geflossen sein. Alter Teig ist nicht 100% Feuchtigkeit, plus Mehlfeuchtigkeit ist anders. Obwohl ich eine lokale habe, ist unsere Fabrik jetzt sehr anständig. Und es gibt mehr Hefe, was auch verständlich ist.