Gefüllte Kohlrouladen mit Schweinefleisch - Rezept mit Fotos auf Mcooker: die besten Rezepte

Kohlrouladen mit Schweinefleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kohlkopf
Karotte
Birne
Knoblauch	1-2 Scheiben
Hühnersuppe	1-1,5 EL.
Schweinefleisch	1 kg
Reis	100-120 g
Salz
Pfeffer
Curry
Basilikum
Dill	1 Bündel
Tomatensauce	1/2 EL. l.
Mehl	1/2 EL. l.
Butter	50 g
Zucker	1 Teelöffel

Kochmethode

Einen ganzen Kohlkopf in einem großen Topf kochen,
Schneiden Sie die Blätter an der Basis leicht ab.
Hackfleisch in gekochte Blätter wickeln (Schweinehackfleisch gemischt mit gekochtem Reis)
Legen Sie zwei oder drei ganze gekochte Kohlblätter in einen Topf mit doppeltem Boden.
Das heißt, wir decken den Boden ab.
Schicht Karottenscheiben und Zwiebelscheiben.
Wir legen gefüllte Kohlrouladen.
Schicht Karottenscheiben und Zwiebelscheiben.
Knoblauch, Dill.
Mit Hühnerbrühe füllen.
Salz es und Pfeffer dort auch.
40 Minuten kochen lassen.
Wir verdünnen Mehl mit 100 g Wasser oder Brühe, fügen Tomaten und Zucker hinzu und gießen es in einen Topf mit Kohlrouladen.
Weitere 10 Minuten langsam kochen lassen.

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Umman

Oh, was für coole Kohlrouladen! Besonders die Sauce mit Mehl und Tomate. Wir müssen es versuchen. Unsere Kohlrouladen heißen "Kyalam (Kohl) Dolmasy", wir geben Reis und gehacktes Gemüse (Koriander und Dill) zum Hackfleisch, je nach Jahreszeit auch das Hackfleisch - im Sommer geriebene oder fein gehackte frische Tomaten, in die im Herbst gekochten Kastanien bis zur Hälfte ... In der Quittensaison 3-4 Scheiben frische Quitte auf den gefüllten Kohl legen und am Ende des Garvorgangs den nicht sehr sauren Granatapfel auf den gefüllten Kohl drücken und vor dem Servieren mit Granatapfelkörnern und gehacktem Koriander dekorieren

Und wir verwenden Karotten, wenn wir "Yalanchi Dolma (Kohlrouladen)" - "Fake Dolma (Kohlrouladen)" (es ist wie gefälschter Louis Vuitton) machen. Statt Hackfleisch wickeln Sie 1 Tasse gewaschenen runden Reis + 2-3 fein gehackte Kartoffeln, eine Handvoll getrocknetes Fleisch in Kohlblätter Kirschpflaumen + 2-3 geriebene Tomaten + 1 fein gehackte Zwiebel + 2-3 fein gehackte Karotten + gehackter Koriander und Dill + Salz-Pfeffer, Sie können Kastanien setzen. Wir wickeln die Kohlrouladen ein, köcheln bis sie in einer kleinen Menge Wasser gekocht sind, gießen am Ende des Kochvorgangs 1 Glas Sauerrahm mit flüssiger Konsistenz ein. Mit gehacktem Koriander servieren

PS DonnaRosa, ist es okay mit meinen Kommentaren?

DonnaRosa

Zitat: Umman

Oh, was für coole Kohlrouladen!
PS DonnaRosa, ist es okay mit meinen Kommentaren?

Es ist sehr schön, dass Sie Ihre Erfahrungen teilen.
Ich liebe dieses Gericht.
Im Süden gibt es eine größere Auswahl an Gewürzen.
P.S. Ich habe es mit Maismehl versucht. Noch besser.

Zarina

In Armenien wird gefüllter Kohl dieser Art "Sommertolma" genannt und nach dem gleichen Prinzip hergestellt. Für 1 kg Hackfleisch ein Glas halbgekochten Reis geben. Fügen Sie Tomatenmark (1-2 Esslöffel), Kräuter, Basilikum und Gewürze mit Salz hinzu, um das Hackfleisch zu schmecken. Wir haben nie gebratene Karotten eingelegt. Hackfleisch wird mit blanchiertem Kohl, Paprika, Tomaten und Auberginenbechern gefüllt. Am Boden eines niedrigen und breiten Topfes stellte ich zuerst einen großen flachen Teller und darauf gefüllte Kohlrouladen, abwechselnd mit getrockneten Früchten. Gießen Sie gefüllte Kohlrouladen mit heißem Salzwasser oder Brühe auf etwa 3/4 ihres Niveaus, bedecken Sie sie mit genau demselben Teller, decken Sie sie dann locker ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten und 1 Stunde lang. Dann gießen Sie eineinhalb Gläser Tomate mit heißem Wasser verdünnt. Nudeln mit Salz und Zucker und kochen Sie langsam für weitere 20 Minuten oder eine halbe Stunde. Unser Dolma ist fertig. Etwas stehen lassen und mit Soße servieren.
Tolma stößt und schnaubt während des Kochens, aber sei nicht beunruhigt, es liegt an den Tellern. Wir stellen den Teller so ab, dass die gesamte Schuppe des Fleisches darunter fällt.Und obendrein - dies bedeutet, weniger Wasser zu gießen und sozusagen in Saft zu kochen. Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres und herzhaftes Gericht. Versuch es!

Zarina

Wenn Sie Tolma aus eingemachten Weinblättern herstellen möchten, blanchieren Sie sie zuerst eine Minute lang. Hackfleisch ist das gleiche wie für gewöhnlichen Dolma. In 1-2 Blätter einwickeln, auf die gleiche Weise in einen Topf geben und nach dem gleichen Prinzip kochen, ohne am Ende Tomaten hinzuzufügen. Die vorbereiteten Kohlrouladen mit Joghurt oder Joghurt mit Knoblauch servieren. Ein wunderbares Gericht für das neue Jahr!

mka

Zitat: Zarina

Wenn Sie Tolma aus eingemachten Weinblättern herstellen möchten, blanchieren Sie diese zuerst eine Minute lang. Hackfleisch ist das gleiche wie für gewöhnlichen Dolma. In 1-2 Blätter einwickeln, auf die gleiche Weise in einen Topf geben und nach dem gleichen Prinzip kochen, ohne am Ende Tomaten hinzuzufügen. Die vorbereiteten Kohlrouladen mit Joghurt oder Joghurt mit Knoblauch servieren. Ein wunderbares Gericht für das neue Jahr!

Das Gericht ist wunderbar und geliebt. Ich koche oft (die Familie ist halb armenisch). Aber ich blanchiere niemals Dosenblätter. Dies ist nicht jedermanns Sache, da wir alle in verschiedenen Ländern leben und verschiedene Produkte kaufen. Ich kaufe entweder armenische oder bulgarische Blätter. Sie müssen nicht blanchiert, sondern nur unter Wasser gespült werden. Und dann spüle ich halb und halb lasse ich so wie sie sind. Dann bekommen Sie den gleichen Geschmack. Ich wickle es in ein Blatt, sie sind groß genug.

brendabaker

Vielen Dank, das Rezept ist ausgezeichnet, eine sehr erfolgreiche Auswahl der verfügbaren Produkte, ich werde es gerne verwenden.

DonnaRosa

Heute habe ich ein paar kleine Peking-Kohl-Lieblinge bekommen.
Ich habe sie in Eisboxen eingefroren, Karotten und Zwiebeln sofort in die Boxen gegossen, um alles auf einmal aufzutauen.

DonnaRosa